1.普洱茶屬于紅茶么

普洱茶屬于黑茶 黑茶是在綠茶加工的基礎(chǔ)上，在干燥前或后進(jìn)行渥堆（堆積），促使茶葉中的多酚類充分進(jìn)行自動氧化，部分大分子化合物進(jìn)行分解，從而使原來應(yīng)具有精澀味的黑茶的香味變得更加醇和，湯色變黃帶紅，干茶和葉底都帶暗褐色。

用于加工黑茶的鮮葉都較粗老，如用綠茶的加工方法，成品茶會具有較強的粗老味。 因此，黑茶加工方法是一種適宜于加工老茶葉加工利用的好方法。

黑茶的種類：黑茶主要產(chǎn)于湖南，湖北，四川，云南等地，產(chǎn)地多加工成簍裝茶和緊壓茶，有云南普洱茶，湖南的花磚，黑磚，茯磚，天尖，貢尖和生尖，湖北的老青磚，廣西六堡茶，四川方包，金尖，康磚等。 普洱茶 普洱，是云南省南部的一個縣，原地不產(chǎn)茶，但在歷史上它是滇南的重要貿(mào)易集鎮(zhèn)和茶葉市場，瀾滄江沿岸各地區(qū)所產(chǎn)茶葉，都集中在普洱加工，運銷出品，故以普洱茶命名。

現(xiàn)在，普洱茶主要產(chǎn)于云南省瀾滄江領(lǐng)域的西雙版納及思茅等地，是采用云南大葉種經(jīng)殺青，揉捻，渥堆，干燥等加工而成的散茶和用散茶為原料，再經(jīng)蒸壓塑成的各式名樣云南緊壓茶的總稱。 普洱茶的形狀形形 *** ，多姿多彩，饒有風(fēng)趣。

有形如彎眉的散茶，形如心臟的緊茶，形如小碗的沱茶，形如方塊的方茶，形如圓月的餅茶。普洱茶因其外形不一，有普洱散茶，普洱沱茶，普洱餅茶，普洱茶磚，七子餅茶，緊茶，金瓜貢茶等等，不同的普洱茶質(zhì)量有所差異，但品質(zhì)風(fēng)格相似。

普洱茶是一特殊的茶類，它的保健功能深受醫(yī)學(xué)工作者和茶學(xué)工作者的重視。普洱茶的保健功能報道最多的是降低血脂，預(yù)防心血管疾病和降脂減肥。

2.普洱茶如何收藏想知道收藏普洱茶的方法及知識

普爾茶越陳越香，被譽為“可以喝的古董”，普洱茶具有巨大的收藏價值和增值空間，普洱茶年代越久價格越高，口感越好。

品質(zhì)好的普洱茶，每年能以10%至15%的增長率升值。云南西雙版納某廠出品7542號常規(guī)茶（干倉貨），當(dāng)時一餅（七兩茶）才賣10元，6年后升到了150多元。

一塊重350克、存放了50年的普洱茶餅，身價甚至貴過一輛本田車?！霸疥愒较恪笔怯啥喾N因素決定的。

主要決定于儲存的環(huán)境、茶的本質(zhì)特性、陳放的年限等。由于茶葉的特殊性，其存放年限只能通過茶家品嘗斷定，沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。

更有許多不法廠商利用消費者的這種心理，濕倉存茶，把茶葉放在通風(fēng)不暢、濕度較高的環(huán)境中加速陳化炮制。 據(jù)普洱茶收 *** 士表示，收藏普洱茶餅必須注意以下問題：首先是要區(qū)分生茶和老茶。

上世紀(jì)七十年代以前的老茶基本以青餅、生茶為主，即未經(jīng)過人工發(fā)酵工序，把采來的茶青萎凋、曬干、蒸壓成型后干燥而成的餅茶、散茶稱為生茶（青餅普洱），讓其與空氣接觸，自然變化而產(chǎn)生后發(fā)酵，儲存時間越長，茶質(zhì)越醇。 而通過加溫渥堆技術(shù)在一定溫度、一定濕度下使茶葉發(fā)酵做成的叫熟茶（熟餅普洱）。

熟茶的發(fā)酵已經(jīng)定性，儲存時間長短不會改變茶質(zhì)本身。其次，要辨別儲藏位置。

1、必須在干倉陳化 干倉不會發(fā)霉，轉(zhuǎn)化較為緩慢，但能保持普洱茶的真性。“茶喜m葉而畏香藥，喜溫燥而忌冷濕”。

《茶錄》宋？蔡襄著。干倉指茶葉在濕度、溫度適中、通風(fēng)透氣的環(huán)境中后發(fā)酵存放；濕倉是指茶商為了獲取利潤，把茶葉放在通風(fēng)不暢、濕度較高的環(huán)境加速陳化。

2、溫度不可驟然變化 倉內(nèi)溫度如果過高，溫差變化太突然，將會影響茶湯水性給予口感的活潑性，甚至倉內(nèi)溫度太高，形成悶熱，會將原本的生茶，轉(zhuǎn)變?yōu)槭炱?，此種情形在香港的茶庫時有發(fā)生。 3、避免雜味感染 茶葉是最會吸收雜氣異味，灑一把干燥茶葉，會吸清空氣中的異味，因外，應(yīng)力求貯放環(huán)境清潔無雜味。

“喜m葉而畏香藥”。宋？蔡襄著；“喜清涼而惡蒸郁。

喜清獨而忌香臭”。明？聞龍著；“茶性淫，易于染著。

區(qū)論腥穢有氣之物。不得與之近。

即名香亦不宜相襟”?！恫杞狻访?？羅廩。

4、利用竹箬包裝 “茶須筑實。仍用厚箬填緊。

甕口再加以箬。以真皮紙包之”《茶疏》明？許次紓。

這種傳統(tǒng)包裝的質(zhì)料和方式，有助于普洱茶于后發(fā)酵時，過濾雜味以確保清純的功效。常有人將已打開了的老茶，改用較低劣品質(zhì)的塑料紙重包，時間一久，就會發(fā)出異味，直接破壞了普洱茶品味。

5、注意茶齡壽命 普洱茶年代壽命，到底是六十年，或一百年，或數(shù)百年，沒有定論資料，往往只靠品茗者直覺研判其陳化的程度。如福元昌、同慶老號普洱圓茶陳化感已到了最高點，必須加以密封貯存，以免繼續(xù)快速后發(fā)酵，造成茶性逐漸消失，品味衰退敗壞。

故宮的金瓜貢茶，陳期已一兩百年，其品味是?！皽猩栉蛾惢?、淡薄”。

3.生活常識普洱茶餅怎么弄開

.學(xué)習(xí)某個小數(shù)民族的蒸煮茶方法，既簡單，又不影響茶的外觀及品質(zhì).用窩煮沸開水后，將茶餅隔著熱水蒸它三兩分中然后再拿出來用開茶工具撬開，但要注意一點的是，撬好后茶的處理，應(yīng)放在通風(fēng)干燥，無異味的地方存放！2.撬普洱茶有一種專用的工具叫普洱刀，用右手握著普洱刀左手壓在茶餅需要撬的地方周圍，順著茶餅的茶葉紋路縫把普洱刀 *** 去大概半寸左右，然后上下轉(zhuǎn)動手腕，把茶葉撬松之后，用手輕輕撕開即可，這種撬法不傷茶葉的品質(zhì)和美感，喝起來心里也感覺很好。

撬之前，放在水蒸氣上面薰一下，或者暴露空氣里放幾天，一般會非常好開解，并且不碎。3.不用開口，直接用高火微波4,5分鐘，就可以了，拿出來的時候太燙千萬不要去剝開，那樣會燙著。

4.普洱茶屬于什么茶

應(yīng)該是黑茶。

綜合國外及我國醫(yī)學(xué)界臨床實驗證明，普洱茶減肥效果明顯，久服而無副作用，還具有抑菌作用，能預(yù)防和治療痢疾、腸炎，防輻射等功效。 普洱茶能減肥是因為它與人體脂肪的代謝有密切的關(guān)連。

根據(jù)研究資料顯示，由于普洱茶制作時經(jīng)過獨特的發(fā)酵過程，所含酵素中的麴菌含有微量脂肪分解酶，這對脂肪分解具有顯著功效。 因此普洱茶可抑制體重，減少血液中的膽固醇及三酸甘油脂。

另外，常飲普洱茶能起到使人體血管舒張、腦部血流量平衡等生理效應(yīng)，所以普洱茶還可防治老年人疾病和高血壓與動脈硬化諸癥，尤其是對吸收腹部內(nèi)臟周邊的脂肪有顯著效果。 普洱茶產(chǎn)于云南，是采用綠茶或黑茶經(jīng)發(fā)酵蒸壓而成的各種云南緊壓茶的總稱，包括沱茶、餅茶、方茶、緊茶等。

普洱茶的品質(zhì)優(yōu)良不僅表現(xiàn)它的香氣、滋味等飲用價值上，還在于它有可貴的藥效，因此，海外僑泡和港澳同胞常將普洱茶當(dāng)作養(yǎng)生妙品。 剛開始喝的時候覺得有點像中藥，很不適應(yīng)，喝了幾次后就發(fā)現(xiàn)它獨特的魅力，甘、滑、醇、厚、順、柔、舔、潔、亮、稠。

不似綠茶的澀，不似紅茶的苦，有一種意想不到的溫存，喝下回味無窮。 以普洱茶減肥最好在飯后飲用，每天1000毫升，就是兩瓶礦泉水的量。

減肥效果因人而異，一般自律神經(jīng)較活躍的人，一星期后體重就會有減輕。普洱茶不但可以減肥，還可將體質(zhì)調(diào)節(jié)到最佳狀態(tài)。

所以，當(dāng)減肥成功后，應(yīng)該繼續(xù)保持喝普洱茶的習(xí)慣，這樣可以保證體重不會反彈。 普洱茶是惟一的后發(fā)酵型的茶，它的茶堿、茶多酚等對人體有害的物質(zhì)在長期的發(fā)酵過程中被分化掉了，因此品性溫和，對人體不 *** ，還能夠促進(jìn)新陳代謝，加速身體內(nèi)脂肪、毒素的消解和轉(zhuǎn)化 現(xiàn)在困擾都市人的肥胖、三脂高等問題，普洱茶都能夠起到很好的緩解作用，如排毒、養(yǎng)胃、消炎、降低膽固醇、消脂去膩、美容減肥……普洱茶的保健功能幾乎可以“獨步茶林”。

喝一般的茶可能出現(xiàn)的問題，如傷胃、失眠、多尿等，普洱茶不但不會出現(xiàn)，反而有養(yǎng)胃、促睡眠之效，可謂神奇。許多女性更是將喝普洱茶作為減肥養(yǎng)顏的良方。

喝普洱茶可以根據(jù)自己的喜好，加些調(diào)料添些味道，讓口味更適合自己。 1。

加蜂蜜 普洱茶早在唐朝時就遠(yuǎn)販 *** 新疆等地。 那時的西北人喝茶都會在里面加上奶、鹽、蜂蜜等調(diào)料。

現(xiàn)在也不例外，加蜂蜜使普洱茶的味道更加好，而且長期喝還可以預(yù)防感冒。 2。

加干花 在普洱茶中加上玫瑰花、茉莉、貢菊、桂花、熏衣草等，可以增加茶的香氣，淡化普洱茶的陳味，對于女性來說還能起到養(yǎng)顏美容的作用。 3。

加陳皮、干桔皮 加了陳皮的普洱茶會稍微有些苦味，但對于化痰、順氣、止咳都有很好的輔助效果。 4。

西式普洱 喝紅茶最專業(yè)的英國人也迷上了普洱茶，英國最新的普洱茶喝法，是在普洱茶中加上水果。比如在茶湯中加入哈密瓜，然后放入冰箱冰涼后飲用，果香醇美，非常可口 在購買茶葉的時候，一定要找可靠的商家購買，并學(xué)習(xí)一些基本的鑒別方法。

做舊茶往往色澤陳舊，還能看到白色的霉斑，沖泡后湯色渾濁甚至是黑色。生茶則茶湯清澈，葉底柔軟有彈性；熟茶沖泡后葉底干瘦像柴枝。

初喝普洱茶的人，專家的建議是喝熟茶，因為它味道醇滑，接受起來比較容易。生茶則茶味濃烈，野性未馴，建議先保存。

既可以升值，也可以使之緩慢發(fā)酵后味道醇 葉茶高溫、芽茶降溫 想要沖泡出茶葉應(yīng)有的風(fēng)味，溫度就應(yīng)盡量提高。 如果是芽茶類（例如嫩沱）高溫很可能產(chǎn)生澀味，所以，沖沸水時，細(xì)水高沖，溫度自然能下降一點。

其它采開面葉或嫩芽較少的？? 朐諞話慊肪持芯*刻岣呶露齲緩蠼?糜械南憒寂莩隼礎(chǔ)E莩鲆院缶透霉潭ㄔ諞歡ㄎ露確段е魯迮蕁#ㄗ赫饈塹諞慌莼虻詼藎?憒急瞥隼吹腦鑫露鰨？ ?選壺 壺的選用最好是續(xù)溫力強的、稍大（比喝烏龍時大約兩三倍），會比較好些。 原因是在第一、二沖之后的沖泡，應(yīng)盡量在泡與泡之間進(jìn)行，所以茶壺續(xù)溫力不佳容易使溫度造成很大差異。

所以茶壺選擇壁厚、壺蓋口比例不要太大的。另外一提的，茶壺的出水最好流暢一點，有時置茶量太多，沸水沖入壺中需要馬上倒出，所以出水不夠快的壺會影響執(zhí)壺者的操控能力。

有人說「泥壺」比較好，我也用過一支泥壺，確實不錯，可列為參考范圍。 ?壺的表現(xiàn) 前項中既然談到了壺，就順便說說壺的好處。

泡？?話閌褂煤?、笣摥幌婅模炕虼蓧兀┤N，只有壺不是瓷器。香氣細(xì)嫩、韻味柔韌、澀度不高、酸度不高、苦味不重者，建議使用瓷器（例如嫩沱、或稱為云尖之類的），但是因為續(xù)溫力問題，所以與壺沖泡出來的口感有差異。

一般的老？? 綣煤藎ǔ；峒跎僖恍┤萌瞬揮湓玫母芯?，例瓤c⒖?、基g⒌ツ?、酸…爹o取H綣恢СE蕕男潞?，大约半年就可以养抽W恕Q傻暮迮萜鵠椿岜冉蝦煤取5比?，四、五年译E系？?ú糠治鎦駛峒跎伲┯敫潛ú枰兜畝?魅2顆艸隼矗┑牟鉅旄蟆U饈俏業(yè)木?，葰g鄖疤且蛭?韜目紫段侍?，欲?昵?，可視烇検壶娇d聳??？?壺內(nèi)留湯的特效 一般來說，第一泡水倒干，第二泡壺中的水留一些，大約十分之一（這是在第二泡將香味沖出來的狀況，如果第三泡才能將香味沖出來，就在第三泡才開始在壺中留。

5.普洱茶知識知多少

普洱茶保健功效：

1、降脂減肥

普洱茶與脂肪的代謝關(guān)系密切，普洱茶經(jīng)過獨特的發(fā)酵過程生成了新的化學(xué)物質(zhì)，其中有的含有脂肪分解酵素的脂肪酶，能對脂肪產(chǎn)生分解作用，因而普洱茶有減肥的效果。

2、降脂、降壓、抗動脈硬化

3、防癌、抗癌

科學(xué)家通過大量的人群比較，證明飲茶人群的癌癥發(fā)病率較低。而普洱茶含有多種豐富的抗癌微量元素，普洱茶殺癌細(xì)胞的作用強烈。

4、健齒護齒

普洱茶中含有許多生理活性成分，具有殺菌消毒的作用，因此能去除口腔異味，保護牙齒。

6.普洱茶屬于什么茶

按發(fā)酵工藝分類 1.生茶 是新鮮的茶葉采摘后以自然的方式陳放，未經(jīng)過渥堆發(fā)酵處理。

生茶茶性較烈， *** 。 新制或陳放不 茗星號-2012年蟬涎韻味禮盒系列（7張）久的生茶有強烈的苦味，色味湯色較淺或黃綠，生茶適合飲用 長久儲藏 年復(fù)一年看著生普洱葉子顏色的漸漸變深。

香味越來越醇厚。 2.熟茶 是經(jīng)過渥堆發(fā)酵使茶性趨向溫和， 熟普具有溫和的茶性，茶水絲滑柔順，醇香濃郁，更適合日常飲用 質(zhì)量上乘的熟普，熟普也是值得珍藏的，同樣熟普的香味也仍會隨著陳化的時間而變得越來越柔順，濃郁。

以1973年為分界點，1973年之前沒有熟茶。

7.普洱茶該如何挑選

鑒別普洱茶的基本特征：色澤褐紅，條索整齊緊結(jié)。

普洱茶的質(zhì)量通常體現(xiàn)在普洱茶的外形和內(nèi)質(zhì)兩方面上： 外形辨別： 普洱散茶：一般分特級及一至十級普洱。從外形上講：普洱茶外形色澤褐紅（俗稱豬肝色），條索肥嫩，緊結(jié)（因采用大葉種為原料）。

普洱散茶的級別是按嫩度為基礎(chǔ)的，嫩度越高的級別也就越高。衡量嫩度看3點：1）芽頭多，毫顯，嫩度高。

2）條索（葉片卷緊的程度）緊結(jié)，重實，嫩度高。3）色澤光潤，色澤光滑，潤澤的嫩度好，色澤干枯的嫩度差。

普洱緊壓茶：外形要求形狀勻整端正；棱角整齊，不缺變少角；厚薄一致，松緊適度；模紋清晰，條索整齊緊結(jié)；色澤以黑褐，棕褐、褐紅色為正常。 表面有霉花，霉點的普洱茶均為劣質(zhì)。

內(nèi)質(zhì)辨別： 湯色：明亮，紅濃，紅褐色。如湯色紅濃剔透是高品質(zhì)普洱茶，猶如紅酒一杯；深紅，紅褐的湯色均為正常。

黃，橙色或淺，或暗黑渾濁的為劣質(zhì)。 香氣：主要看香氣的純度，區(qū)別霉味與陳香味。

霉味是一種變質(zhì)的味道，使人不愉快。陳香味是普洱茶在后發(fā)酵過程中，多種化學(xué)成分在微生物和酶的作用下，形成的新物質(zhì)產(chǎn)生的一種綜合香氣。

有的似桂圓香，紅棗香，檳榔香等，總之是令人愉快的香氣。普洱茶香氣達(dá)到的最高境界也就是我們常說的普洱茶的陳韻。

所以陳香味與霉味是不同的。 如有霉味，酸味，或其他異味，香味等為不正常。

滋味：普洱茶的滋味要醇和，爽滑，甘甜。指 *** 性不強，沒有澀味，口感很舒服。

回甘是指茶湯濃而 *** 性不強，茶湯入口以后舌根有明顯的回甜味。 。