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普洱是生茶好還是熟茶好?

來(lái)源:www.yupopomall.com???時(shí)間:2023-02-07 18:18???點(diǎn)擊:218??編輯:admin???手機(jī)版

哈嘍,大家好,我是棉言麻語(yǔ),每天都會(huì)有不同的精彩資訊分享給你。

今天我們就來(lái)討論一下,普洱生茶和熟茶有什么區(qū)別?生茶好還是熟茶好?

下面我們來(lái)具體的說(shuō)一下。

普洱生茶和熟茶的區(qū)別:概念不同

?普洱生茶,指的是以云南大葉種曬青毛茶為原料,通過(guò)自然發(fā)酵轉(zhuǎn)化而成的云南茶葉。普洱生茶的外形白毫顯露、墨綠油潤(rùn),茶湯呈現(xiàn)金黃色,滋味醇和,入口生津回甘。

普洱熟茶,則是指以曬青毛茶為原料,經(jīng)渥堆、發(fā)酵等人工增溫增濕的方法進(jìn)行處理的茶成品。普洱熟茶的條索為褐黃色,出湯后紅褐明亮,滋味甘醇順滑,與生茶截然不同。

?普洱生茶和熟茶的區(qū)別,就在于二者制作過(guò)程中工藝的不同,從而表現(xiàn)在表象下,比如生茶和熟茶的外形、口感、湯色,還有功效的不同。

普洱生茶和熟茶的區(qū)別:工藝不同

?普洱生茶:鮮葉殺青后經(jīng)萎凋―殺青―揉捻―曬干,制作成毛茶后,再經(jīng)過(guò)高溫蒸壓,制成各種普洱生茶緊壓茶形,如餅、沱、磚等。

普洱熟茶:毛茶經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵(人為加水提溫,促進(jìn)細(xì)菌繁殖,加速茶葉熟化,去除生茶苦澀,以達(dá)到入口醇化、湯色紅濃之獨(dú)特品性),再經(jīng)蒸壓定性而成。

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普洱生茶和熟茶的區(qū)別:茶湯不同

?新的普洱生茶茶湯呈黃綠色,口感微澀;經(jīng)過(guò)5-10年自然后發(fā)酵,普洱生茶的湯色開(kāi)始呈現(xiàn)出透亮玫瑰紅,滋味醇厚,生津回甘持久。

普洱熟茶的茶湯呈透亮紅褐色,且具有獨(dú)特的沉香,滋味甘醇順滑,且茶性溫和。

普洱生茶和熟茶的區(qū)別:功效不同

?普洱生茶和熟茶的區(qū)別,還有重要的一點(diǎn),就是功效不同。普洱生茶:生茶含茶多酚,性屬清涼,可清熱消暑,還能提神,有很好的降壓功效,適合年輕人群,不過(guò)生茶的活性成分較多,發(fā)燒者、胃潰瘍患者,孕婦不宜飲用。普洱熟茶:熟茶茶性平和,能暖胃護(hù)胃,降壓,防治動(dòng)脈.硬化,較適合中老年人群及胃寒等人群,除此之外還可以養(yǎng)顏。

普洱生茶適宜收藏,普洱熟茶適宜隨即品飲。

如果喜歡口感柔和,湯色紅艷,無(wú)澀感,茶湯濃厚,則選擇普洱熟茶。

如果喜歡口感烈一些,甜度高爽,茶氣足則可以選擇普洱生茶。

普洱生茶(餅)

普洱生茶經(jīng)殺青、揉捻后蒸壓成餅,干茶色澤呈青綠,口感醇厚順滑,甜度高爽,水路飽滿,而普洱熟茶為渥堆工藝制作的后發(fā)酵茶,干茶色澤紅褐,口感平和,茶湯飽滿細(xì)膩,弱苦澀感,滑順回甘,黏稠感強(qiáng)烈。

普洱熟茶(餅)

普洱生茶與熟茶的具體區(qū)別:

1.鮮葉原料

“生普”主要是用云南大葉種曬青毛茶原料直接貯放或蒸壓而成,““熟普”是指云南大葉種曬青毛茶,經(jīng)人工加速發(fā)酵制成的普洱茶。

2.加工工藝

生普洱主要是茶葉鮮葉經(jīng)殺青、揉捻、干燥后制成毛青,再蒸壓成餅,或直接以散茶形式儲(chǔ)存。熟普洱則主要就是應(yīng)用渥堆發(fā)酵技術(shù),通過(guò)濕熟人工加速發(fā)酵,使茶葉速成快速轉(zhuǎn)化。

普洱生茶茶湯

3.品質(zhì)特征

生普洱茶初為青綠色或墨綠色,后逐漸轉(zhuǎn)為黃紅或黃褐色;湯色亦由黃綠色逐漸轉(zhuǎn)為橙黃;香氣亦由清香、花香、薄香等類(lèi)型轉(zhuǎn)化為陳香、藥香等。

生普洱茶茶氣比較足,入口銳利霸氣,浸泡易有澀感,葉底黃綠,富有彈性,葉片完整度比較高。而具有一定年份的普洱老生茶則口感更加順滑,甜度好,水路飽滿,富有力度感。

而普洱熟茶顏色呈黑褐或者紅褐,沖泡后湯色深紅稍帶黑,入口無(wú)苦澀感,滑順回甘,黏稠感覺(jué)強(qiáng),葉底呈紅棕色或深褐色,質(zhì)地較硬。

普洱熟茶茶湯

4.藥理屬性

兩者均有比較突出的降三高、減肥等效果。但普洱生茶茶氣充足,茶多酚含量比較高,刺激性也比較強(qiáng),性偏寒,一般胃寒人群應(yīng)該少喝。普洱老生茶與普洱熟茶則性溫暖胃,中老年人更加容易接受。

普洱生茶和熟茶各有優(yōu)點(diǎn),都很好,區(qū)別在于制作工藝、口感和功效不同。

普洱生茶:主要可以清理腸道,有降脂,提神,降壓和減肥功效。生茶富含茶多酚,性屬清涼,有清熱、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效。

普洱生茶適合年輕人群,不過(guò)普洱生茶的活性成份較多,因此易失眠者、感冒發(fā)熱者、胃潰瘍患者;孕婦不宜飲用,也不宜空腹飲用普洱生茶!

普洱熟茶:普洱熟茶可以降脂、降壓、防治動(dòng)脈硬化、預(yù)防便秘、利尿、養(yǎng)胃。

普洱熟茶較適合中老年人及胃寒的人群。長(zhǎng)期飲用可以暖胃,健脾,軟化血管,促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)。養(yǎng)生作用突出,但不宜飲過(guò)于濃厚。

從普洱生茶和熟茶的定義中我們可以看出來(lái),二者在制作工藝上是有所區(qū)別的。二者在外觀、湯色、口感和葉底上也明顯不同,在后期儲(chǔ)放中,轉(zhuǎn)化也有很大的區(qū)別。

普洱生茶:鮮葉殺青后經(jīng)萎凋―殺青―揉捻―曬干,制作成毛茶后,再經(jīng)過(guò)高溫蒸壓,制成各種普洱生茶緊壓茶形,如餅、沱、磚等。

新的普洱生茶茶湯呈黃綠色,口感微澀。隨著時(shí)間的推移,經(jīng)過(guò)5-10年自然陳化,普洱生茶的湯色開(kāi)始呈現(xiàn)出透亮玫瑰紅,清活的口感會(huì)變得醇厚,生津回甘持久。

普洱茶并不能直接比較出哪個(gè)好來(lái)。生普干茶顏色往往偏墨綠色、偏青,熟普由于在生普的基礎(chǔ)上經(jīng)過(guò)人工渥堆發(fā)酵,所以熟普干茶顏色偏深,多為褐色、紅褐色,這是最易觀察到的。沖泡以后,生普茶湯多為金黃色、熟普茶湯則是紅濃通透的。

1、上午宜喝生普

一日之計(jì)在于晨,所謂好的開(kāi)始是成功的一半,上午一般精神頭不會(huì)太足。生茶熟化和氧化程度不高,滋味濃郁,提神效果好。上午工作時(shí)可以喝普洱生茶,有助于提神解乏。現(xiàn)在大多數(shù)人早餐都吃得比較素凈,上午喝生茶,非但沒(méi)油可刮,反而容易傷胃、反酸。切記不可空腹喝茶!

2、下午宜喝熟普

中午吃了油膩東西之后,如果怕消化不良,喝些普洱熟茶是最好的。熟茶經(jīng)過(guò)發(fā)酵,溫柔醇和,不但不會(huì)刺激胃腸道,還有利于調(diào)理腸胃,少量飲用也不會(huì)影響睡眠。

3、睡前喝熟不喝生

睡覺(jué)前不要喝生茶,因?yàn)樯柚械牟鑹A等物質(zhì),對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)有明顯的興奮作用。如果想喝,可以喝些淡的熟茶,熟茶溫潤(rùn),茶堿含量低于20%,不但不會(huì)刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng),還能起到安眠的作用。

很多剛開(kāi)始喝普洱茶的朋友基本都是從熟普開(kāi)始的。

一方面是因?yàn)槭觳璨栊詼睾停瑢?duì)胃的刺激性小、基本沒(méi)有苦澀味,更易被我們接受。

另一方面,熟茶養(yǎng)胃護(hù)胃,保健功效明顯,茶湯紅艷動(dòng)人,讓人一看便非常有品飲欲望。熟普本身的口感滋味特性,對(duì)于新茶友來(lái)說(shuō)是可謂是剛剛好,既不過(guò)分苦澀又與其它茶品有著明顯的不同,是非常不錯(cuò)的選擇。

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