一、普洱生茶好喝還是熟茶好喝？普洱茶的好壞該如何區(qū)分？

生茶是指普洱茶在加工過(guò)程中不經(jīng)過(guò)堆料發(fā)酵而制成的茶制品。然而，生茶的味道很濃，腸胃不好的茶友，或是剛接觸普洱茶的茶友可能無(wú)法接受和適應(yīng)。熟茶是指通過(guò)堆發(fā)酵制成的茶。發(fā)酵后的普洱茶更適合日常飲用，茶的性質(zhì)也不會(huì)像生茶那樣令人興奮。熟茶相對(duì)溫和。剛接觸普洱茶的朋友更容易接受。

通過(guò)以上的基本介紹，我相信你可能已經(jīng)知道普洱生茶和熟茶的直接區(qū)別。事實(shí)上，普洱生茶和熟茶在口味、工藝和湯色上都有各自的特點(diǎn)，也有各自的效果和功能。普洱生茶可以幫助人體清潔腸道，降低脂肪，降低血壓，減肥并有良好的效果。然而，普洱生茶更刺激，有明顯的苦味。它更適合腸胃健康的年輕朋友。尤其是，生茶會(huì)更好，更有助于減肥。熟茶在軟化血管、養(yǎng)胃和健脾方面也有很好的效果。與普洱生茶相比，熟茶更溫和醇厚。相對(duì)而言，熟茶更適合腸胃不好的中老年茶友。注意：如果你喜歡生茶，而你的胃不是很好，你可以選擇中期生茶，因?yàn)樯璧目辔逗痛碳ば詴?huì)隨著時(shí)間的延長(zhǎng)而減弱。通過(guò)以上對(duì)“生普洱茶與熟普洱茶的區(qū)別”和“生普洱茶與熟普洱茶的飲用”的介紹，我相信你已經(jīng)掌握了“生普洱茶還是熟普洱茶”的問(wèn)題。

普洱茶的味道主要是苦、澀、歸甘、生津，有花香、香、蜜等。如果普洱生茶是一種新茶或近兩三年來(lái)的茶，它更刺激。如果腸胃不好的茶友不太推薦，如果他們非常喜歡，最好選擇清淡的茶。普洱熟茶的味道主要是醇厚、溫和、光滑和厚實(shí)，因?yàn)槭觳枋侨斯た焖侔l(fā)酵制成的。在發(fā)酵過(guò)程中，人為破壞茶葉使其變得溫和。熟茶可以起到很好的保護(hù)和滋養(yǎng)胃的作用。熟茶更適合中老年人和剛接觸普洱茶的朋友。

普洱生茶好喝。普洱茶的好壞可以根據(jù)茶葉的顏色來(lái)判斷，然后也可以根據(jù)茶葉的口感來(lái)判斷，還需要通過(guò)品嘗來(lái)判斷，在喝茶的時(shí)候應(yīng)該品嘗茶葉的口感飽滿程度，普洱生茶喝起來(lái)口感會(huì)特別飽滿，特別的濃香。

普洱熟茶是比較好喝的。根據(jù)茶的香味，還有茶的口感，泡茶的顏色進(jìn)行區(qū)分，了解普洱茶方面的知識(shí)。

二、普洱生茶好喝還是熟茶好喝？怎么區(qū)分普洱茶的好壞？

現(xiàn)在的熟茶產(chǎn)品一般都會(huì)用低價(jià)的臺(tái)地茶原料，某些大廠的便宜茶葉，幾泡以后就只剩水味，側(cè)面也反應(yīng)出了熟茶品質(zhì)下降的情況。普洱茶（熟茶）是經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵使茶性趨向溫和，熟普具有溫和的茶性，茶水絲滑柔順，醇香濃郁。熟普的香味會(huì)隨著陳化的時(shí)間而變得越來(lái)越柔順，濃郁。普洱茶（熟茶）的品質(zhì)特征為：湯色紅濃明亮。

普洱茶之所以能夠“越陳越香”不止在于優(yōu)質(zhì)的原料，還在于良好的工藝以及適合的倉(cāng)儲(chǔ)。所以，熟茶跟生茶一樣具有收藏價(jià)值。而且熟茶的強(qiáng)大保健功效也不斷地被發(fā)掘出來(lái)，其茶性溫和，適飲人群廣，生茶是剛開(kāi)始是未發(fā)酵茶（與曬青綠茶品質(zhì)接近），而普洱茶熟茶是全發(fā)酵茶?這也就是兩種茶口感完全不同的原因。當(dāng)然生茶經(jīng)過(guò)存放也會(huì)發(fā)生自然陳化（后發(fā)酵），但這個(gè)發(fā)酵時(shí)間需非常長(zhǎng)，至少需要30年甚至更長(zhǎng)的時(shí)間。

歷經(jīng)千年的風(fēng)雨侵襲茶葉的口感也發(fā)生了改變，經(jīng)過(guò)大自然的鬼斧神工，這個(gè)茶葉變得柔和了許多，也沒(méi)有剛采摘下來(lái)那樣苦澀了，所以好多人就會(huì)把剛采摘下來(lái)的茶葉陳放一段時(shí)間，給了轉(zhuǎn)變一些時(shí)間。在價(jià)格預(yù)算的范圍內(nèi)去選擇有品牌的普洱茶,小白在選擇普洱茶的時(shí)間建議先從品牌開(kāi)始喝起，可以先買茶樣，或者是少量買，宜少不宜多，多喝不同山頭，不同類型品牌的普洱茶 ，找到自己喜歡的口感。

生茶湯色黃橙通透，中期至老生茶從金黃到琥珀色過(guò)渡。熟茶湯色紅濃明亮?？诟猩闲律枰圆铓猓桧?，回甘，等為主，各有特色。熟茶以滑，醇，香，等為主。餅茶比散茶更好，因?yàn)轶w積小，容易存放。

熟茶好喝，因?yàn)槭觳璞容^口感醇和厚重，茶性溫和?？梢酝ㄟ^(guò)香味區(qū)分，生茶清香，熟茶陳香，有刺激性味道就是壞的；也可以看茶葉顏色區(qū)分，一般好的茶葉為黃褐色或者紅褐色

個(gè)人感覺(jué)普洱茶好喝，因?yàn)槠斩璧奈兜篮軡庥舳液芮宓韧旰苁娣?，可以看顏色，普洱茶的顏色是很清淡而且味道很濃郁的，這樣的普洱茶它是很好的。

這個(gè)還是得根據(jù)個(gè)人愛(ài)好來(lái)判斷，大部分的人都是喜歡喝熟茶的，區(qū)別普洱茶的好壞，可以通過(guò)泡普洱茶時(shí)候散發(fā)出的香味來(lái)進(jìn)行判斷，好的普洱茶普洱香是非常濃厚的。

普洱生茶一般都是新茶，年份短，喝起來(lái)有點(diǎn)像清茶的感覺(jué)；而普洱熟茶，可以放的時(shí)間長(zhǎng)，茶味有濃濃的陳木香味。好的普洱茶是區(qū)別在它的甜度和耐泡度的！

三、普洱茶熟茶和生茶的區(qū)別

1、外觀顏色差別很大。

生茶餅以綠色和深綠色為主，部分變黃變紅，白色為芽頭。熟茶餅顏色為黑色或紅褐色，有的芽茶則為暗金黃色，有強(qiáng)烈的堆酵味，類似于霉味。輕度發(fā)酵的有類似桂圓的味道，重度發(fā)酵的有悶悶的草席味。

上圖為普洱生茶。

2，味道很不一樣。

生茶，滋味濃烈，茶味飽滿，茶香濃郁，茶湯清香，苦澀。但是，好茶苦中帶甜，澀中能生津。如果苦澀味持續(xù)在口中，這種茶的品質(zhì)肯定不好或者根本不是普洱茶。茶葉鮮甜，滋味醇厚順滑。

熟茶，濃而甜，幾乎不苦(半熟除外)，有一堆香味，略水。劣質(zhì)熟茶有強(qiáng)烈的熟味和異味。隨著時(shí)間的推移，成熟的味道會(huì)逐漸淡去，口感干澀，不會(huì)有明顯的回甜和流涎。

上圖為普洱熟茶。

3.湯葉顏色差別很大。

茶是生的！沖泡后，生茶葉柔軟，新鮮，有彈性和活力！古色古香的茶葉即使存放時(shí)間較長(zhǎng)，也能讓人感受到它的生機(jī)、活力和自然魅力。生茶湯色清澈、明亮、透明、清澈。

熟茶不一樣。沖泡后葉底薄而黑，沒(méi)有了當(dāng)年的青春活力。用水嚴(yán)重的做老茶，葉底會(huì)像布渣一樣發(fā)霉。質(zhì)量差的熟茶湯顏色深，渾濁，甚至黑得要死。

生茶：

鮮葉采摘后經(jīng)殺青（鍋中炒青，使水分蒸發(fā)）――揉捻――曬青（普洱茶必須是曬干），即成為生散茶、或叫曬青毛茶。將曬青毛茶經(jīng)高溫蒸（意在使其柔軟回潮，利于做型）放入固定模具定型，又曬干后成為緊壓茶品，也就成了生茶餅（或其他形狀）

熟茶：

鮮葉采摘后經(jīng)殺青――揉捻――曬青，即成為生散茶、或曬青毛茶，曬青毛茶經(jīng)人工快速后熟發(fā)酵，灑水渥堆工序，即成為熟散茶（渥堆過(guò)程為分級(jí)挑選茶葉――分級(jí)堆放――接入有益加速發(fā)酵的菌種――加溫度――人工灑水加濕度――堆放――定期翻動(dòng)，此過(guò)程目前只需要30天左右。）熟散茶再經(jīng)過(guò)蒸、定型，成為熟茶緊壓茶

熟茶的發(fā)酵分為1―10成，10成則為全發(fā)酵：

一成熟10天左右

二成熟18天左右

三成熟25天左右

四成熟32天左右

五成熟38天左右

六成熟46天左右

七成熟53天左右

八成熟58天左石

九成熟64天左右

十成熟70天左右

生茶和熟茶最大的區(qū)別就是：熟茶要經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵，而生茶不需要。渥堆技術(shù)是1973年由昆明茶廠實(shí)驗(yàn)成功，也就是說(shuō)，1973年以前根本沒(méi)有熟茶生茶：

以青綠、墨綠色為主，有部分轉(zhuǎn)為黃紅色，通常新制茶餅聞之味道不明顯，若經(jīng)高溫，則有烘干香甜味存儲(chǔ)年限較久的會(huì)呈現(xiàn)褐色，如果是新茶顏色則偏綠

熟茶：

以黑或紅褐色為主，有些芽茶則是暗金黃色，有濃濃的渥堆味，有點(diǎn)類似霉味,發(fā)酵輕者有類似龍眼的味道,發(fā)酵重者有悶濕的草席味。熟茶的條索較為瑣碎，不完整生茶：

湯色以黃綠、青綠色為主，口感強(qiáng)烈，刺激性較高，若經(jīng)高溫，則茶湯清香，水甜而淡薄，微帶澀感

熟茶：

發(fā)酵度輕者多為深紅色，發(fā)酵度重者以黑色為主?？诟袧獬硭?幾乎不苦澀，較耐泡

四、葉底生茶：

新制茶品以綠色、黃綠色或暗綠色為主，活性高，較柔韌，有彈性。有一個(gè)技巧：把葉條像扭橡皮筋一樣扭轉(zhuǎn),會(huì)回過(guò)來(lái)的是好茶

熟茶：

渥堆發(fā)酵度輕者葉底是紅棕色但不柔韌，重發(fā)酵者葉底多呈深褐色或黑色，硬而易碎

五、飲用

生茶：

生茶的口感強(qiáng)烈，刺激性較強(qiáng)，略有苦澀之味，回甘生津很快。茶性十足，湯色黃亮，需要經(jīng)過(guò)至少3年的陳放才更適合飲用，需要5-20年的陳化期才可退去苦澀味，轉(zhuǎn)變出醇、甘、滑的特點(diǎn)

熟茶：

熟茶的口感醇厚，入口綿化，純而潤(rùn)口，綿軟回甘，沒(méi)有苦澀之味。利用人工發(fā)酵的工序讓生茶迅速完成自然條件下需要5到10年才能發(fā)生的改變，買來(lái)后馬上可以飲用。ps:某寶搜“堯上老樹(shù)茶”有驚喜

普洱生茶和熟茶的區(qū)別是二者經(jīng)過(guò)的渥堆發(fā)酵工藝不同。生茶是指毛茶不經(jīng)過(guò)“渥堆”這道工序，完全依自然轉(zhuǎn)化而成，是歷史上的傳統(tǒng)制法。熟茶是指毛茶經(jīng)過(guò)“渥堆”，通過(guò)濕熟作用，以人工方式速成發(fā)酵，促進(jìn)多酚類化合物非酶性自動(dòng)氧化，轉(zhuǎn)化成茶葉內(nèi)含物質(zhì)，減除苦澀味，使滋味變醇，消除青臭氣，縮短其陳化階段。

1、外觀的區(qū)別。生茶茶餅中茶葉與青綠，墨綠色為主，有部分轉(zhuǎn)為黃紅色。熟茶茶餅中茶葉顏色為黑或紅褐色，有些芽茶則是暗金黃色。

2、制作工藝的不同。生茶的制作工藝，采摘新鮮茶葉后，經(jīng)攤涼、殺青、揉捻、曬干、蒸壓、晾曬。曬青毛茶又高溫蒸，放入固定模具定型，又曬干后成為緊壓茶葉，也就成了生餅。熟茶的制作工藝，鮮葉采摘后，經(jīng)殺青、揉捻、曬干，即為生散茶，或曬青毛茶，曬青毛茶經(jīng)人工快速后熟發(fā)酵，灑水渥堆工序即為熟散茶。

3、湯色的區(qū)別。生茶的湯色為青黃色或金黃色，較透亮。熟茶的湯色為栗黃色和暗黃色，微透亮。