怎么樣區(qū)別普洱茶生茶和熟茶？

普洱茶聞名于世，但是眾多新茶友對(duì)于普洱茶了解不多。普洱茶按照制作工藝可分為生茶和熟茶。

生茶

生茶是新鮮的茶葉采摘后以自然的方式陳放，未經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵處理的茶。生茶茶性較烈，刺激。新制或陳放不久的生茶有強(qiáng)烈的苦味，色味、湯色較淺或黃綠，生茶適合飲用。

熟茶

熟茶是鮮采的茶葉，經(jīng)殺青、揉捻、干燥之后 , 成為普洱毛青。這時(shí)的毛青 ，韻味濃峻、銳烈而欠章理。毛茶制作后經(jīng)過(guò)渥堆轉(zhuǎn)熟的 , 就成為

熟茶 熟茶。再經(jīng)過(guò)一段相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間貯放，待其味質(zhì)穩(wěn)凈，便可貨賣(mài)。貯放時(shí)間一般需要 2-3 年，干倉(cāng)陳放5-8年的熟茶已被譽(yù)為上品。

熟茶與生茶如何區(qū)別？我們可以通過(guò)以下幾點(diǎn)來(lái)判斷。

方法/步驟

外觀

生茶茶葉以青綠、墨綠色為主，白色的部分是芽頭。

熟茶茶葉為紅褐色或黑色，有很濃的渥堆味。

湯色

生茶湯色為綠艷、橙黃、深黃、紅湯。

熟茶湯色為紅艷、紅褐色、黑色。

制作工藝

生茶是茶葉采摘后以自然陳放，為經(jīng)渥堆處理的茶。

熟茶是經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵之后制作而成。

功效

生茶富含茶多酚、性屬清涼、有清熱、消暑、止渴生津、減輕煙毒、消食、降脂、減肥、降血壓、血糖、利尿、通便等功效。

熟茶具有降脂、減肥、降血壓、降血糖、抗動(dòng)脈硬化、防治冠心病、養(yǎng)胃護(hù)胃、消炎、殺菌、抗衰老、尤其是腸胃不好的可以多飲用熟茶。

生茶：

新鮮的茶葉采摘后以自然的方式陳放，未經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵處理為生茶。生茶茶性較列，刺激，新制或陳放不久的生茶有強(qiáng)烈的茶味，澀味，湯色較淺或黃綠。

熟茶：

普洱茶在制作過(guò)程中經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵使茶性趨向溫和，稱謂熟茶。1973年勐海茶廠與昆明茶廠聯(lián)合研制渥堆發(fā)酵法成功之后，當(dāng)年昆明茶廠生產(chǎn)的茶磚因其茶湯金黃潤(rùn)澤，參棗味濃郁，被受普洱茶人推崇。熟普具有溫和的茶性，茶水絲滑柔順，醇香濃郁，更適合日常飲用。

普洱茶生熟的主要區(qū)別就是熟餅經(jīng)過(guò)臥堆，并適度發(fā)酵，可以直接飲用，茶餅呈現(xiàn)深黑色，湯色呈紅褐色、湯色較紅亮。

青餅，也可以俗稱生餅，是比較傳統(tǒng)的加工工藝，當(dāng)年的茶葉直接壓制成餅，不經(jīng)過(guò)人工發(fā)酵，靠時(shí)間和歲月的流逝，自然發(fā)酵，一般5到10年的茶才好喝。湯色呈金黃色，比較透亮，生餅霸氣十足，起到刮油的功效，不建議餐前飲用。

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)：

生茶是未經(jīng)過(guò)人工發(fā)酵的，熟茶是經(jīng)過(guò)人工發(fā)酵的。

區(qū)分在于：

生茶含有苦澀味（新生茶的味），根據(jù)陳放年份不同而具體香氣，有回甜，顏色由淺黃色至學(xué)紅色等。。

熟茶：顏色一般為深紅色，茶湯較滑，好的茶喝起來(lái)就像米湯味。

（我也是初學(xué)者，根據(jù)自己的理解去回答的，當(dāng)然還有很多不足之處，僅供參考，更多要多接觸嘗試，再能有更深刻的關(guān)于普洱的感覺(jué)）

我國(guó)歷史上有很長(zhǎng)的飲茶記錄，可謂是源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，普洱是中國(guó)十大名茶之一，但是普洱生茶和熟茶有什么不同呢？

普洱茶生茶好還是熟茶好？有什么區(qū)別么？

兩種茶都有許多保健功效，看個(gè)人喜好。生茶主要可以清理腸道，有降脂，提神,降壓和減肥功效，適合年輕人群 ,不過(guò)生茶的活性成份較多，因此易失眠者、感冒發(fā)熱者、胃潰瘍患者、孕婦不宜飲用。普洱熟茶茶性溫和，有養(yǎng)胃，護(hù)胃，暖胃，降血脂、減肥等保健功能。

兩者的區(qū)別：

1、制作工藝不同：

普洱熟茶，是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵等工藝加工而成的茶。

普洱生茶是以云南大葉種曬青毛茶為原料，以自然的方式陳放，不經(jīng)過(guò)人工“發(fā)酵”、“渥堆”處理，但經(jīng)過(guò)加工整理、修飾形狀的各種云南茶葉（餅茶、磚茶、沱茶、龍珠）。

2、泡的茶顏色和口感不同：

普洱熟茶在制作過(guò)程中經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵使茶性趨向溫和，1973年勐海茶廠與昆明茶廠聯(lián)合研制渥堆發(fā)酵法成功之后，當(dāng)年昆明茶廠生產(chǎn)的茶磚因其茶湯金黃潤(rùn)澤，參棗味濃郁，倍受普洱茶人推崇。熟普具有溫和的茶性，色澤褐紅，醇香濃郁，更適合日常飲用。

普洱生茶的茶葉采摘后以自然的方式陳放，未經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵處理為生茶。生茶茶性較烈，刺激，新制或陳放不久的生茶有強(qiáng)烈的茶味，澀味，湯色較淺或黃綠。生普洱減肥效果好一點(diǎn) 但是對(duì)胃的刺激比較大。不建議長(zhǎng)期喝生茶。

擴(kuò)展資料：

普洱生茶注意事項(xiàng)：

1、對(duì)于吃東西容易上火、容易便秘、容易長(zhǎng)痘等屬虛火體質(zhì)的人來(lái)說(shuō)，可以喝生茶或輕度發(fā)酵的普洱茶；如果是不習(xí)慣那股苦味而喝熟茶，切記泡的時(shí)候加點(diǎn)白菊花或蜂蜜，加點(diǎn)荷葉也可以。

2、生茶和綠茶一樣，性屬寒涼，胃寒、腸胃不好者不宜喝。

3、說(shuō)到減肥效果，普洱茶的確有減肥的功效，至于是否有效，那是因人而異的，一般自律神經(jīng)較活躍的人，一星期后體重就會(huì)有減輕。普洱茶不但可以減肥，還可將體質(zhì)調(diào)節(jié)到最佳狀態(tài)。所以，當(dāng)減肥成功后，應(yīng)該繼續(xù)保持喝普洱茶的習(xí)慣，這樣可以保證體重不會(huì)反彈。?

4、普洱茶生茶沒(méi)有經(jīng)過(guò)人工快速發(fā)酵處理，保存了較多的曬青毛茶的品質(zhì)特性：其香氣表現(xiàn)為荷香氣或清香中透著青草的氣味，滋味濃郁、泡后呈金黃色茶湯，對(duì)于愛(ài)品青茶的朋友是不錯(cuò)的選擇。

參考資料來(lái)源：百度百科-普洱生茶