一、請(qǐng)問茶油是什么東西？ 艾先生

通俗點(diǎn)解釋就是一種山茶樹結(jié)的果子，冬天開花，花是白色的，但那個(gè)時(shí)候是摘山茶果的時(shí)候也是山茶樹開花的時(shí)候。果子是綠色的，得把外面那層殼去掉，里面的山茶籽才能炸油，那個(gè)炸出來的油就是茶油。

簡略信息：野山茶果提煉而成的食用油。又名油茶籽油、山茶油。油茶樹生長在沒有污染的亞熱帶南嶺濕潤氣候區(qū)。整個(gè)生長過程中不施農(nóng)藥、化肥等。

二、山茶油是什么？

山茶油,又名茶籽油、茶樹油、茶油,是從山茶科油茶樹種子中榨取煉制,是我國最古老的木本食用植物油之一，也是國際兩大高端木本植物油之一。山茶樹的生長特征是“抱子懷胎”“花果同期”，是最具母性的植物，集食用、觀賞、保護(hù)環(huán)境等功能于一身。東方山茶油均采用湖南大山深處的茶樹∞

三、山茶油是什么

山茶油是從山茶科（Camellia）油茶（Camellia oleiferaAbel）樹種子中獲得的，是我國最古老的木本食用植物油之一，中國是世界上山茶科植物分布最廣的國家，是世界上最大的茶油生產(chǎn)基地，除此之外只有東南亞、日本等國有極少量的分布。油茶的中心產(chǎn)地則分布在我國的大別山區(qū)域、西南及湘、贛南、贛西部，是我國特有的油料樹種，中國是油茶的原產(chǎn)地。油茶樹生長在沒有污染的亞熱帶南嶺濕潤氣候區(qū)，整個(gè)生長過程中不施農(nóng)藥、化肥等。經(jīng)緯度及土質(zhì)氣候適宜營養(yǎng)成分高。不含芥酸、膽固醇、黃曲霉素等對(duì)人體有害物質(zhì)。色澤金黃或淺黃，品質(zhì)純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。為中國政府提倡推廣的純天然木本食用植物油，以及國際糧農(nóng)組織首推的衛(wèi)生保健植物食用油。

茶油是我國特有的傳統(tǒng)的食用植物油，其生產(chǎn)和發(fā)展的歷史源遠(yuǎn)流長。世界上除日本和東南亞極少數(shù)國家有零星分布外，唯有中國大面積栽培。野山茶油在全世界唯中國獨(dú)有，野茶油是大自然賦予華夏大地的瑰寶。 我國清代醫(yī)學(xué)家趙學(xué)敏在《本草綱目拾遺》記載“潤腸清胃，殺蟲解毒”，清代王士雄《隨息居飲食譜》記載“茶油烹調(diào)肴饌，日用皆宜，蒸熟食之，澤發(fā)生光，諸油惟此最為輕清，故諸病不忌?！?/p>

相傳元末年間，朱元璋被陳友諒軍隊(duì)追殺到建昌（今江西苑溪村）的一片油茶林，正在油茶林中采摘的老農(nóng)見此狀況急中生智把朱元璋裝扮成采摘油茶果的農(nóng)夫，幸免一劫。朱元璋深切的稱老農(nóng)為救命“老表”。

老表見朱元璋遍體是傷。用茶油幫他涂上。不幾天朱元璋就覺得身上的傷口愈合、紅腫漸消，于是他高興地稱此油茶果，是“上天賜給大地的人間奇果”。后來他在老表家休養(yǎng)一段時(shí)間，便秘又有好轉(zhuǎn)，得知這是每天吃茶油的緣故。從此。朱元璋與茶油結(jié)下了不解之緣。

經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)證實(shí)，茶油的脂肪酸組成與橄欖油極為相似，而其平均組成則高于橄欖油 。

儲(chǔ)存方法

山茶油適宜儲(chǔ)藏在陰涼干燥避光處， 最佳溫度10-25℃。低溫下會(huì)有乳白色絮狀結(jié)晶物，這是正常現(xiàn)象，不影響食用， 外界溫度高自然會(huì)消失（注：精煉山茶油經(jīng)過冷凍處理不會(huì)有此現(xiàn)象）。 由于山茶油有大量的抗氧化物，因此在常溫下的保質(zhì)期可長達(dá)兩年， 比一般食用油長得多。

每次使用完后要把瓶蓋擰緊,減少與空氣接觸時(shí)間，山茶油油要密封好，蓋子必須用力旋緊，使其嚴(yán)格密封。而且，也應(yīng)盡量減少開蓋的次數(shù)，以免山茶油過多地接觸空氣，發(fā)生氧化。

過了建議保質(zhì)期的山茶油、渾濁的山茶油以及已產(chǎn)生異味的油，不宜食用。

分類

山茶油果實(shí)里可以獲取各種等級(jí)的山茶油。山茶油所有的外包裝上都必須依據(jù)我國 2003年5月制定2003年10月1日開始執(zhí)行的新標(biāo)準(zhǔn)，清晰地標(biāo)明其所屬的等級(jí)。

（1）Extra Virgin camellia Oil (極品山茶油、國標(biāo)一級(jí))

為第一遭壓榨山茶果子而得的果子汁，帶有果香及果味，油酸度低于1%。

（2）Pure camellia Oil (純正山茶油、國標(biāo)二級(jí))

由機(jī)榨山茶油經(jīng)過除雜、脫酸、脫水、脫色、脫臭以及冷凍脫脂加工而成。

（3）Pomace camellia Oil (特級(jí)山茶油、醫(yī)藥注射級(jí))

由原始森林深山采集山茶果子壓榨而得，按照醫(yī)藥生產(chǎn)工藝標(biāo)準(zhǔn)、經(jīng)過物理提純得到最純凈（無色、無味、無煙、接近零點(diǎn)的酸價(jià)零點(diǎn)過氧化值）的油品。專供醫(yī)藥注射用油、化妝品用油。

山茶油也稱為菜籽油，為油茶樹的種子經(jīng)過物理方法加工而來。山茶油中含有不飽和脂肪酸高達(dá)80%以上，油酸達(dá)到80%～83%，亞油酸含量高達(dá)7%～13%，并含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素A、B、D、E等，被譽(yù)為“東方橄欖油”。嬰幼兒茶油有利于氣血、排便、滅火和消化，對(duì)促進(jìn)骨骼和其他身體的發(fā)育非常有益。老年人食用茶油可以去火、養(yǎng)顏、明目、烏發(fā)、抑制衰老、長壽健康。長期食用茶油地區(qū)的居民，冠心病及癌癥患者極少。山茶油中幾乎不含膽固醇，更適合高膽固醇患者食用。

安徽厚信茶油生物科技有限公司是一家集科研、種植、生產(chǎn)、銷售為一體的現(xiàn)代化民營生產(chǎn)企業(yè)，廠房坐落于風(fēng)景秀美、盛產(chǎn)油茶的大別山腹地――國家級(jí)生態(tài)縣安徽省霍山經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)，工廠成立于2012年，占地面積60余畝。 公司充分利用國內(nèi)外先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)、科學(xué)的生產(chǎn)流程和冷榨生產(chǎn)新工藝、立足于原生態(tài)的原料來源、專業(yè)從事生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、純天然、安全的“盛唐鉑金”等系列品牌油茶籽油以及茶皂素和有機(jī)肥等附加值產(chǎn)品。

山茶油就是山茶樹的油茶種子中，經(jīng)物理榨取所得的純天然食用油