豬肚包雞的用料

豬肚1個（300克） ? ?雞半只（250克） ? ?

姜10克 ? ?鹽4克 ? ?

蔥10克 ? ?花椒3克 ? ?

料酒20克 ? ?

豬肚包雞的做法

步驟1

老母雞開肚、內(nèi)臟打理干凈。 這個老母雞比較大，我用了半只，另一半入冰箱冷凍。

步驟2

豬肚里放醋、食用鹽、面粉。

步驟3

用手反復揉洗，可以祛除豬肚上白色豬油，揉洗后用流動水沖洗干凈 ，再放醋、鹽、面粉重復上一次的動作，我一共洗了三次。

步驟4

洗出來的豬肚雪白，而且沒有腥味。

步驟5

豬肚入鍋里，放花椒、京蔥、姜燒開焯水三分鐘，拿出來流動水沖洗干凈。

步驟6

雞剁成大塊，塞進豬肚子里。

步驟7

開口處用牙簽固定一下。

步驟8

豬肚放入砂鍋，注入適量清水，大火燒開家京蔥、姜、料酒。 以差不多沒過豬肚為準。

步驟9

蓋上蓋子把火力調(diào)到最小慢燉。

步驟10

大概燉兩小時后關火加食用鹽，再蓋上蓋子，利用砂鍋的保溫性繼續(xù)燜二十分鐘，把豬肚拿出來。

步驟11

剪開豬肚取出雞肉。

步驟12

豬肚切成條狀。

步驟13

裝盤，如果有點涼的話可以把豬肚和雞肉放回砂鍋再煮開就可以。

步驟14

撒上蔥花，香味撲鼻。

步驟15

成品圖。

豬肚包雞的烹飪技巧

1.再好的砂鍋也需要保養(yǎng)，用過的砂鍋要及時清洗干凈，放在通風車徹底晾干，不用的時候也不建議放在密封的櫥柜里。 2.這款砂鍋可以用來干燒、紅燒、煎牛排等等，不僅僅是燉湯的砂鍋，但使用前一定要仔細看說明書。

1、茶樹菇炒豬肚

原料:煮熟的豬肚100克、新鮮的茶樹菇150克左右、小香蔥、蒜瓣、白醋、鹽、高湯各適量。

做法:熟豬肚切絲后用熱水焯一下待用，鮮茶樹菇略洗后也過一下開水。小香蔥切段、蒜瓣拍散。炒鍋倒油燒熱后先用蒜瓣爆鍋，然后倒入豬肚絲大火翻炒，炒的時候加少許醋，等豬肚變軟時放茶樹菇翻炒，然后倒適量高湯并加鹽調(diào)味，把茶樹菇炒熟后大火收汁，撒入小香蔥炒勻出鍋。

功效：茶樹菇炒豬肚不僅非常的美味了，更是有著非常不錯的藥用功效的，對于治療虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數(shù)、小兒疳積等癥都是有著很獨特的作用哦。

2、姜絲酸菜炒豬肚

原料:豬肚1副、酸菜80公克、姜1塊、蔥段10公克、蒜末10公克、洗豬肚、適量、面粉適量、鹽1/2小匙、雞粉1/2小匙、米酒1大匙、水30P。

做法:將豬肚放入沸水中汆燙約15分鐘去血水，取出沖洗干凈。鍋中放入豬肚、姜片、蔥段與水，放入電鍋中，外鍋加入200P水按下開關煮至開關跳起，再加入200P水按下開關煮至開關跳起，取出豬肚放涼后切絲備用。熱鍋，倒入2大匙油，放入蒜末、姜絲爆香，再放入豬肚與酸菜絲拌炒均勻，加入所有調(diào)味料炒入味即可。

功效：懷孕婦女若胎氣不足，或?qū)一及氘a(chǎn)以及娩后虛贏者可以多吃一些姜絲酸菜炒豬肚的哦，因為姜絲酸菜炒豬肚的營養(yǎng)價值是非常高的，對于我們孕婦朋友們是有很不錯的進補作用的。

豬肚燉酸菜做法步驟

用料：

豬肚，酸菜，黃辣醬，紅干辣椒，白芝麻，料酒，白胡椒粉，大蒜，小蔥，鹽，水，油。

做法：

用清水清洗干凈豬肚，用刀片成小片。(這個豬肚是買的熟的，不是生的哦!)用清水多清洗幾遍酸菜，然后稍微浸泡一會兒，擠掉里面的水分，用刀切成小段兒。

大蒜切末，小蔥切末兒，紅干辣椒切小段兒。鍋內(nèi)倒油，下黃辣醬炒香，倒入酸菜翻炒均勻。倒入適量的清水，加鹽、白胡椒粉、雞精調(diào)味。讓酸菜稍微多煮一會兒，倒入切好的豬肚片，煮15分鐘。

待湯汁煮到濃郁的樣子，加一點白醋就可以出鍋了。撒上蒜末、紅干辣椒段兒、白芝麻，淋上熱油。最后撒上小蔥末即可，這道酸湯豬肚片就做好了，酸酸辣辣的，吃不到一點異味，特別好吃。

營養(yǎng)價值：

豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質(zhì)、脂肪等成分。

豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。

功效與作用

治小便頻數(shù)等功效。

1.健脾胃

豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經(jīng);補虛損，健脾胃;用于瀉泄、下痢、消渴、小便頻數(shù)等癥。

可以燉湯，也可以炒菜，根據(jù)自己喜歡的口味。