調(diào)和油是兩種或兩種以上的食用油按一定比例配在一起形成一種具有特定性質(zhì)的油。調(diào)和油并沒(méi)有要求有特定的哪幾種油，可以用各種各樣的食用油來(lái)調(diào)配，比如菜籽油，大豆油，花生油，米糠油，葵花籽油，玉米油，茶油，棉籽油等等。但是我們平時(shí)說(shuō)的調(diào)和油一般是用各種油使其中的飽和脂肪酸，單不飽和脂肪酸，多不飽和脂肪酸成一定的比例來(lái)調(diào)配，使用這個(gè)比例調(diào)配的食用油更加適合機(jī)體的要求，就是更合理，更健康。

而茶油是由油茶樹(shù)的種子壓榨精制而得的油，他除了含有很高的不飽和脂肪酸比例（一般認(rèn)為不飽和脂肪酸相對(duì)多一點(diǎn)對(duì)人體更好）之外還含有大量的維生素（比如維生素E，他可以使油不容易酸敗變質(zhì)，對(duì)人體來(lái)說(shuō)又有抗氧化作用），以及很多的功能性保健物質(zhì)。茶油中提取的一些物質(zhì)也被廣泛應(yīng)用于高檔的換妝品，護(hù)膚品中。茶油是一種很好的油，他絲毫不遜色于被大家所認(rèn)為是最好的油的橄欖油。

但是你要知道茶油也是比較貴的，而且你現(xiàn)在在市場(chǎng)上幾乎是買不到純的茶油的，現(xiàn)在每斤茶油毛油的價(jià)格都要二十幾，廠家還要精煉，包裝，銷售，利潤(rùn)等等，所以算下來(lái)是很貴的，但比起橄欖油還是劃算得多了。所以市場(chǎng)上最多一般就是用一點(diǎn)茶油，再混一點(diǎn)其他的油。

對(duì)于油來(lái)說(shuō)并不是油越貴就對(duì)人體越好。比如所大豆油相對(duì)比較便宜，但是也是挺好的，只不過(guò)他里面亞麻酸的含量比價(jià)高，很容易變質(zhì)，所以一定要儲(chǔ)存好，也不要買出廠太久的。

如果不嫌茶油，橄欖油貴的話那最好就選他們了；要買調(diào)和油的話最好就買一些信任度稍微高一點(diǎn)的廠家的，不過(guò)我認(rèn)為沒(méi)必要一定買什么調(diào)和油，就豆油，花生油都是挺好的，還有像玉米油，米糠油都是很不錯(cuò)的。