新鮮茶葉不可以直接泡茶喝，未經過加工的鮮葉是茶樹的自然產物，內含多種不易吸收的物質以及雜質等，且未經過任何處理，清潔度較低，滋味性差，不具備飲用價值，也不能直接泡水飲用，正常情況下，鮮葉采收后，需要經過殺青、揉捻、發(fā)酵、干燥等工序，制成成品茶方可泡水飲用。

不可以，要經常炒青，烘干，或發(fā)酵等工藝制成茶葉，才能用來泡茶。