一、茶油燉兔子的正宗做法？

主料

兔肉700克，干山藥200克

茶油10克，

1、浸泡干山藥提前用開(kāi)水浸泡半小時(shí)以上，浸軟后濾干備用。

2、兔肉切塊兔肉最好帶皮，切塊備用。兔頭比較難切，可將兩個(gè)兔耳切下即可。

制作方法及過(guò)程

熱鍋熱油，最好選用土榨茶油，加入適量大蒜子熗下鍋。

加入切好的兔子肉，快速爆炒。翻炒至兔肉變色后，加入鹽，及山藥一同翻炒。翻炒約三五分鐘，使其入味均，加入清水，浸沒(méi)所有食材后再增加一些為宜。

大火燒開(kāi)，并用鏟子去除泡沫，使湯汁更清，更純。改文火慢燉，加入紅棗及姜片，蓋上燉一個(gè)小時(shí)左右即可。出鍋裝盤(pán)

首先兔肉焯水洗干凈備用，然后起鍋燒油，飯茶油燒熱，放兔肉炒然后蔥姜蒜炒香，加水燉熟就可以了

二、請(qǐng)問(wèn)白灼兔肉怎么做？

是白灼海兔吧？

新鮮的海兔就是清洗比較麻煩，去掉海兔眼睛和嘴巴。這樣，吃的時(shí)候比較方便哦！

制作本菜譜只需要新手水平即可，大約10分鐘左右的制作時(shí)間，本菜譜的份量計(jì)劃2人食用。

需要準(zhǔn)備以下的食材及配（佐）料

新鮮海兔：500g

生姜：4片

大蔥：15g

醬料：陳醋：適量

芥末（辣根）：適量

《白灼海兔》的制作步驟：

1.去掉海兔的眼睛和嘴巴，用清水沖洗干凈。大蔥和生姜切絲備用。

2.將適量清水倒入鍋中，把蔥絲和姜絲也一起放入鍋中，煮開(kāi)。水煮開(kāi)后，放入幾粒鹽。

3.將海兔倒入沸水中，煮2分鐘左右，待海兔七八分熟的時(shí)候撈出來(lái)，裝盤(pán)，調(diào)味好醬料！

4.白灼海兔做好了！蘸點(diǎn)醬料更美味哦。

主料兔子肉適量 蔥若干

姜5片 茶油1勺

醬油上色（自選）

客家白切兔子肉的做法步驟

客家白切兔子肉的做法圖解11. 將兔子肉用燉鍋或者電飯鍋處理好后，撈出待用

客家白切兔子肉的做法圖解22. 蒸好的湯留出一碗左右做調(diào)味湯

客家白切兔子肉的做法圖解33. 在兔肉上先淋上一湯勺茶油

客家白切兔子肉的做法圖解44. 熱鍋下油

客家白切兔子肉的做法圖解55. 加入蔥姜蒜爆香后，加湯，放鹽（可放咸一些）

客家白切兔子肉的做法圖解66. 淋在兔子肉上，然后將湯汁倒回鍋加熱，再次淋到兔子肉上，返復(fù)3次以上

客家白切兔子肉的做法圖解77. 可自己選擇要不要加醬油上色

三、清燉兔子肉的家常做法竅門(mén)

清燉兔肉的做法

1.兔肉洗凈斬塊。

2.黃豆清洗干凈。

3.把黃豆和兔肉一起放盆里，加適量水，少許料酒，姜拍扁。放鍋里蓋上鍋蓋隔水蒸約一小時(shí)。

4.倒入一匙山茶油，再燉五分鐘。

5.出鍋，肉香湯美，一點(diǎn)都不腥。