一、請問怎么分辨山茶油的好壞，有沒有工藝等級的呢？

很高興為您解答問題，

山茶油是有等級優(yōu)劣之分的，按工藝等級可分為以下幾種:

1、一級冷榨山茶油，這是最好最純的茶油，工藝環(huán)保，出油量低，但是售價相對來說也就高一點，一般在70-100元/斤；

2、農(nóng)家土榨山茶油，這種茶油單從品質(zhì)來說是不錯的，但是因為工藝問題，無法確保安全性，炸出來的油脂會殘留一些致癌物質(zhì)如黃曲霉素，單價一般來說是40-60元每斤；

3、浸出油，這種是采用化學浸出的，出油量大，但是會殘留較多有害物質(zhì)，不建議長期食用；

如果您平時比較注重養(yǎng)生，建議您買野生初榨的純茶油，品質(zhì)純，油料正。

二、六千歲山茶油的三款油品都是什么，有什么不同？

六千歲山茶油有一級、清香、原香，一級為最優(yōu)品，口味適中。而清香版味道非常小。原香版味道濃郁?？梢愿鶕?jù)自己口味選購。

三、茶油在哪種最好

茶油降脂降壓、消炎抗菌、抗癌抗病毒、增強人體免疫、預防中風

在國內(nèi)最大的品牌是金浩茶油相對質(zhì)量比較可靠

在百度廣告的是北京納福爾茶油

我國南方多個省均有種植

四、茶油如何鑒別

1. 觸，純茶油沒有油膩感，涂在皮膚上很快被吸收

2. 聞，好的茶油有一股淡淡的茶香

3. 嘗，真茶油入口清香，劣質(zhì)茶油則有酸味

分不清就買神農(nóng)國純茶油，茶油行業(yè)湖南龍頭企業(yè)，國企。

五、如何辨別正宗冷榨山茶油

茶油品質(zhì)好壞巧分辨

金利德國綠茶油

根據(jù)國家標準通行的植物油脂理論，茶油按其登記可分為油茶籽毛油、初榨級茶油、精制級茶油等。最新的國家食用油標準也明確規(guī)定：毛油（毛茶油，又叫土茶油，是指在茶油產(chǎn)地用傳統(tǒng)土辦法榨取的只經(jīng)過簡單過濾處理的茶籽油）不能直接作為食用油。

茶油因加工方式不同，分為兩類：壓榨和浸出。油茶籽通過物理壓榨方法而提取的油脂是壓榨油；與以油茶餅作為原料、用化工溶劑制取油脂的浸出法有著本質(zhì)區(qū)別。

壓榨油分為四級，壓榨一級為最高等級；浸出油也分為四級；就品質(zhì)、成本而言，壓榨四級高過浸出一級；一般來說，壓榨油呈金黃色，浸出油色澤較淡。

按照我國新的“食用油管理辦法”，食用油脂加工方法必須在標簽上注明“壓榨法”或“浸出法”。

所以消費者在選擇茶油品牌的時候，需了解生產(chǎn)廠家的加工工藝、生產(chǎn)規(guī)模及實力，而不能只看價格。

產(chǎn)地對于質(zhì)量也有一定影響。茶油品質(zhì)好壞與樹種、氣候、經(jīng)緯度等地理條件有一定關(guān)聯(lián)。目前，國內(nèi)一些地方的茶油獲得了地理標志產(chǎn)品認證，茶油產(chǎn)業(yè)已成為當?shù)氐奶厣a(chǎn)業(yè)。

金利德國綠320畝

生態(tài)茶油園基地展示圖

茶油品質(zhì)的好壞，一方面是內(nèi)在的各項理化指標要求達到國家標準，另一方面需通過感官進行測定。把需要品評的茶油倒入小的玻璃杯中，手掌緊貼杯底，輕輕晃動，用手掌的溫度慢慢將茶油加熱，品質(zhì)好的茶油有如下特征。

一看：

即看油脂的透明度、色澤、沉淀。品質(zhì)好的應(yīng)透明、色澤金黃適中；浸出茶油因色素及其它營養(yǎng)成份被破壞而色淺。

二聞：

可以在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏摩擦發(fā)熱時聞其氣味，有異味的油說明質(zhì)量有問題。

三嘗：

用干凈筷子或玻璃棒沾取一些油脂，放入口中嘗其味道。品質(zhì)好的口感爽滑，喉嚨的后部有明顯的茶油清香?？诟袔嵛兜挠褪遣缓细竦漠a(chǎn)品；有焦苦味的油已發(fā)生酸?。挥挟愇兜挠涂赡苁菗郊儆?。

四聽：

目的是鑒別水分是否超標。取油層底部的一兩滴油，涂在易燃的紙片上，點燃后燃燒正常無異常聲音屬合格產(chǎn)品；燃燒不正常且發(fā)出 “吱吱”聲是不合格產(chǎn)品；燃燒時發(fā)出“叭叭”的爆炸聲，則說明水分嚴重超標。

茶油的保存與存放正?，F(xiàn)象

山茶油適宜貯藏在陰涼干燥避光處，最佳溫度為10-25℃。由于山茶油有大量的抗氧化物，因此在常溫下的保質(zhì)期可長達三年，比一般食用油長得多。

存放中出現(xiàn)的正常現(xiàn)象

1、沉淀：茶油放置時間長了，瓶底會出現(xiàn)沉淀物，故有“千層淀”之說。

2、結(jié)晶物：在低溫時會出現(xiàn)乳白色絮狀結(jié)晶物，這是不飽和脂肪酸高的緣故，屬于正常現(xiàn)象，不影響食用，在外界溫度升高后會自然消失。

3、色差：初榨茶油放置時間長了，沒有新榨的油透明，顏色稍深。