首先，我們要明白什么是工夫茶。

工夫茶不同于功夫茶，也不是指工夫紅茶等制作精細(xì)的茶葉。工夫茶是我們國(guó)家的一種傳統(tǒng)茶藝，也是中國(guó)的一種茶俗之一。工夫，指做事所花費(fèi)的時(shí)間和精力，以及所需的工力、素養(yǎng)、造詣、空閑時(shí)間，與烹茶、品茶的方法聯(lián)系在一起，稱為功夫茶。

《續(xù)茶經(jīng)》下卷“茶之出”引《隨見(jiàn)錄》：“武夷茶在山上者為巖茶，水邊者為洲茶。巖茶為上，洲茶次之。巖茶北山者為上，南山者次之。南北兩山又以所產(chǎn)之巖為名，其最佳者，名曰‘功夫茶’”，如此可見(jiàn)，工夫茶實(shí)質(zhì)最早也指的是以巖茶為代表的武夷茶。

接著，我們還要知道工夫茶的大概發(fā)展和其核心區(qū)域。

工夫茶發(fā)源于福建，后來(lái)發(fā)展到廣東潮州等地區(qū)，中心區(qū)域就是潮州；時(shí)間方面，潮州飲茶歷史可以追到宋代，然后工夫茶大盛在清朝等等，這些我們?nèi)腴T都是要了解的。

總得來(lái)說(shuō)，小友認(rèn)為就像我們學(xué)習(xí)其他茶葉知識(shí)或茶道一樣，不外乎認(rèn)識(shí)工夫茶、熟悉工夫茶沖泡的茶葉、了解工夫茶用的茶具、關(guān)鍵點(diǎn)：掌握沖泡工夫茶需要的知識(shí)和技術(shù)、保存工夫茶茶葉等等幾個(gè)大方面。我們所講的工夫茶其實(shí)主要是指烏龍茶獨(dú)特的泡飲方式，在沖泡和品飲方面頗為講究，比如對(duì)茶葉、茶具、用水、火候的苛刻講究，比如這過(guò)程中用到的細(xì)膩精湛的技藝，因此我們?nèi)腴T學(xué)習(xí)真的是需要全心全意投入進(jìn)入，多操作和觀察，接而是感受其中。

小友是廣東人，于工夫茶是深受潮汕工夫茶茶文化的影響，小友感覺(jué)對(duì)于初學(xué)入門的茶友從潮汕工夫茶入手效果會(huì)更好，倘若是喝巖茶沖泡巖茶開(kāi)始會(huì)比較有難度，那玩兒太多虛無(wú)縹緲概念化的東西，比如巖韻。巖韻懂的人自然懂，但也需要到達(dá)一定的飲茶境界才會(huì)有所悟，不同于鐵觀音所講的“秋香”，時(shí)令一道人一聞茶品茗之后會(huì)知道“咦，這就是觀音秋香”。

回答自此，需要更多更詳細(xì)的了解，請(qǐng)關(guān)注我，我們一同學(xué)習(xí)與進(jìn)步。