1. 中國茶葉走向世界的傳播途徑
中國茶葉對外貿易,有1500余年歷史,大體可分四個貿易時期。
中國茶葉的早期輸出外銷
公元475—1644年的一千余年,是以物易茶為主要特征的出口外銷。
中國茶葉最早輸出在公元473—476年間,由土耳其商人來我國西北邊境以物易茶,被認為是最早記錄。唐代,於公元714年我國設“市舶司”管理對外貿易。以后中國茶葉通過海、陸“絲綢之路”輸往西亞和中東地區(qū),東方輸往朝鮮、日本。
明代(1368—1644)是中國古典茶葉向近代多種茶類發(fā)展的開始時期,為清初以來大規(guī)模地開展茶葉國際貿易提供了商品基礎。
鄭和七次組率船隊,出使南亞、西亞和東非三十余國。同時,波斯(今伊朗)商人、西歐人東來航海探險旅行,及傳教士的中西交往,把中國茶葉文化傳往西方,為以后的華茶大量輸入歐洲作了宣傳和與論準備。
2. 茶葉流動帶來的全球文化傳播
唐.陸羽《茶經》:“茶之為飲,發(fā)乎神農氏?!痹谥袊奈幕l(fā)展史上,往往是把一切與農業(yè)、與植物相關的事物起源最終都歸結于神農氏。
而中國飲茶起源于神農的說法也因民間傳說而衍生出不同的觀點。有人認為茶是神農在野外以釜鍋煮水時,剛好有幾片葉子飄進鍋中,煮好的水,其色微黃,喝入口中生津止渴、提神醒腦,以神農過去嘗百草的經驗,判斷它是一種藥而發(fā)現的,這是有關中國飲茶起源最普遍的說法。
另有說法則是從語音上加以附會,說是神農有個水晶肚子,由外觀可得見食物在胃腸中蠕動的情形,當他嘗茶時,發(fā)現茶在肚內到處流動,查來查去,把腸胃洗滌得干干凈凈,因此神農稱這種植物為“查”,再轉成“茶”字,而成為茶的起源。
3. 茶葉在中國的傳播途徑
中國茶葉傳往世界各國,不僅時間很早,而且有著多種渠道。主要是經過南北兩條絲綢之路:
第一,通過來華的僧侶和使臣,將茶葉帶往周邊的國家和地區(qū)。因而使中國茶葉的生產技術和飲用方法得以在各周邊國家和地區(qū)流傳;
第二,通過派出的使節(jié)以饋贈形式,將茶葉作為禮品與各國上層交換;
第三,通過貿易往來,將茶葉作為商品向各國輸出。當今世界廣泛流傳的種茶、制茶和飲茶習俗,都是由我國向外傳播出去的。據推測,中國茶葉傳播到國外,已有二千多年的歷史。
4. 中國茶葉走向世界的傳播途徑有哪些
茶樹在國內的傳播與當時的政治、經濟、交通、自然條件等各種因素密切相關。
從生物學的觀點看,物種一般是順著江河的流向而擴展、傳播的。即從云南——四川——陜西——河南——安徽——湖北——江西——湖南——浙江——福建——廣東——廣西——海南等地。此外,通過茶馬古道傳播至西藏等邊緣地區(qū)?!t魅茶葉
5. 中國茶葉向世界傳播有哪四種方式
茶文化的傳播途徑,不僅有海上貿易路線,陸上傳播的也非常遠
要得“空”,則心必須“靜”,皎然對此頗有感觸:“靜,并非如松風不動…謂之意中之靜”?!办o的要求在于心靜而非物靜,只有心靜才能萬物歸于一心,才能悟空。皎然曾在太湖附近尋訪陸羽,卻未能遇到,心情惆悵之余看到姑蘇城郊的綠水青山、鴻雁翩翩,于是便自我開解道:好友或許是去品茶了吧?還是去賞春泉了呢?或許,他正悠閑自得的在垂釣吧?詩中描述的“所思不可見,歸鴻自翻翩。何山賞春茗,何處弄春泉。莫是滄浪子,悠悠一鈞船”。景是幽靜空曠的,而“春茗”、“春泉”、“悠悠鈞船”又是禪的境界,于是,在空靈之中,讀到了皎然對于陸羽的那份淳樸思念之情,更是贊揚了陸羽為人處世的淳樸、超凡脫俗的精神境界,這正是佛家所贊頌的宗旨。
在清幽的自然環(huán)境和空靈的內心中,靜心品悟,皎然終于體會到了“茶道”的意境,其所寫的“三飲便得到”就很好的表達了茶道的精神:茶飲喝過之后,提神醒腦,只覺心中舒暢、如此之美妙;再飲便能洗滌內心繁雜,從而使自己擁有一顆空靈之心;三飲之后,心中煩悶便煙消云散,心胸開闊,體會出了茶中所蘊含的深刻佛法。茶道的意境與證悟諸法的境界是相通的,只有進入了無人、無我的狀態(tài),才能達到樣和安靜、萬物空無的精神境界。
除了“靜”、“空”外,還有“照”?!罢铡庇杏^照之意,即時時刻刻都保持自省的狀態(tài)。譬如當六根接觸六塵時,難免會起妄念,此時在心中默念一句“南無阿彌陀佛”的佛號這就是觀照。正如《金剛經》中所言:“凡所有相,皆是虛妄”,需修行之人用寂然之心去觀照世間萬物。若明白了“照”的精神本能的作用,就能“明心見性”,就能進入心佛眾生三無差別的境界中。香巖禪師就曾將這種內心境界形容為“不動如如萬事休,澄潭徹底未曾流,”可他將“照”區(qū)分為“本來照”、“寂照”、“常照”,“本來照”即非主觀作用的、本能的、自然之照,“寂照”是它的功用表現之一,真如佛性、禪心、道實際都是一個概念,真如就是如如,心境是平靜的,一切的榮辱得失、是非厲害都煙消云散,的確是一種“萬事休”的心境。
但是,值得一提的是寂照并不是說把人的內心引向極端的死寂,禪的寂,是淡泊名利、解脫煩惱、枯淡閑寂之情,既不是對于神秘宗教的信仰,也不是對世間萬物滅生滅死的感嘆,而是對自然界、人生本質的感悟,是“不以物喜,不以己悲”的精神境界,是“寧靜以致遠”的精神體驗。正如現代美學家宗白華所言:“寂而常照,照而常寂,動靜不二,直探生命的本原”。禪茶也如此,當一杯清茶入口之時,內心便瞬間清凈下來,不執(zhí)著于世間萬物,不迷惑于一念感知。這這是修禪之人所謂的大死之后的大活!
隨著“禪茶一味”之說的應運而生,飲茶之風逐漸在寺廟和民間推廣開來,唐宋以來,茶葉已經成為商品在國內廣泛流通,至宋代開始,已成為出口商品,在國際上享有盛名。
我國茶文化的傳播大致可以分為三路。一路為海路,漢代的“海上絲綢之路”,是當時中國與外國貿易往來的重要通道,當時主要是以南海為中心,以廣州為起點,出口的主要是絲綢、瓷器、銅器和茶葉四大宗商品:在唐朝,日本著名最澄禪師來華學習禪法,將中國的茶籽帶去了日本;1784年,美國“皇后號”商船抵達中國,以采購茶葉為主。至此而言,茶葉從中國走向世界各地,許多外國國家都開始種植茶葉,并有了飲茶的習慣。
有海路則必然也由陸路,北經蒙古國傳播至蘇俄地區(qū),西北經新疆傳播至中亞、西亞以及東歐,與當時的“絲綢之路”相輔相成。中國茶葉以陸路傳播最早可追溯到南北朝時期,當時中國商人在蒙古國邊境通過“以茶易物”的方式向土.耳其輸出茶葉:隋唐時期,隨著邊境貿易的愈發(fā)發(fā)達,以及絲綢之路的開通,中國茶葉開始通過茶馬交易的方式遠銷西亞、北亞以及歐洲各國,到了明朝時期更是將茶馬政策作為統(tǒng)治西北地區(qū)少數民族的重要手段。明代著名文學家湯顯祖就以“黑茶一何美,羌馬一何殊。羌馬與黃茶,胡馬求金珠。”形容當時茶馬交易市場的興旺景象
6. 中國茶葉走向世界的傳播途徑是
中國的茶葉歷史悠久,中國是茶的故鄉(xiāng),中國人發(fā)現并利用茶,據說始于神農時代,少說也有四五千年了,中華茶文化源遠流長,博大精深,不但包含物質文化層面,還包含深厚的精神文明層次。
唐代茶圣陸羽的茶經在歷史上吹響了中華茶文化的號角。從此茶的精神滲透了宮廷和社會,深入中國的詩詞、繪畫、書法、宗教、醫(yī)學。好幾千年來中國不但積累了大量關于茶葉種植、生產的物質文化、更積累了豐富的有關茶的精神文化,這就是中國特有的茶文化。
中國茶對世界貢獻太大了,你知道誰是引種中國茶樹最早的國家嗎?
中國是世界上最早發(fā)現、栽培種植以及利用茶葉的國家。作為茶樹的原產地,中國茶產業(yè)與當今世界各主要產茶國有著千絲萬縷的關聯,甚至可以說,當今世界主要產茶國種植的茶樹,都是直接或間接從中國引種栽培的。
目前,世界主要產茶國有60多個,大多分布在亞洲地區(qū)。由于地理位置、氣候環(huán)境以及茶樹品種和生產工藝特點的不同,其所產出的茶葉類型有一定的差異。但是不可否認的是,它們都受到了中國茶樹栽培種植加工的影響。
日本是世界上引種中國茶樹最早的國家。
805年,日本僧人最澄(762~822年)到中國學佛,回國時從浙江天臺山攜帶茶籽,播種在位于京都比睿山麓的日吉神社,這是日本最早栽種茶樹的記載,至今在比睿山日吉神社的池上茶園仍矗立著“日吉茶園”之碑,成為日本最早栽種茶樹的記載。
806年僧人空海再次從中國帶回茶籽種植于奈良縣,由此,逐步傳播到中部和南部各地。日本的茶業(yè)經過了長時間的緩慢發(fā)展,進入明治時期(1868 ~1911年),由于推行各種振興政策,整個茶產業(yè)處于上升發(fā)展時期。
茶園面積不斷擴大,從1871年1.7萬hm2到1911年達5.0萬hm2,基本上與現在的茶園面積接近。茶葉產量從1876年的0.9萬t到1891年達到2.7萬t,在第二次世界大戰(zhàn)前的1941 年茶葉產量達到6.2萬t;其后,隨著日本的戰(zhàn)敗,到了1946年茶園面積僅為2.4萬hm2,茶葉產量也只有2.1萬t。經過戰(zhàn)后8年的恢復,才達到戰(zhàn)前水平。
1954 年茶園面積為3.5萬hm2,產量為6.8萬t。近10年來,日本的茶園面積一直穩(wěn)定在5萬hm2左右,2011年為4.6萬hm2,茶葉產量為7.8萬t。
日本現有44個府(縣)產茶,主要產區(qū)有靜岡、鹿兒島、三重、奈良、宮崎、京都、熊本、佐賀、福岡和琦玉10個府(縣)。這10個府(縣)的茶園面積占全國茶園總面積的80%,產量占90%。
其中靜岡縣是產茶最多的縣,面積占全國的40%,產量占50%。日本生產的茶葉幾乎全是蒸青綠茶,有玉露、碾茶、玉綠、煎茶和番茶等品種。日本一年的茶葉消費量在15萬t左右,每年需從中國進口烏龍茶和綠茶,從斯里蘭卡和日本較重視茶葉科研,在靜岡設有全國的茶葉試驗場,并在鹿兒島設分場。每個產茶縣都專門設立茶葉試驗場,既從事茶葉科學研究,又負責科學技術的推廣。
茶園90%屬于農戶所有,現有茶農約24萬戶,平均每戶茶農擁有茶園面積在0.17 hm2左右。南部茶區(qū)——鹿兒島,每戶擁有的茶園面積較多,在0.5~20.0hm2。由于實行互助會、合作社或股份制經營,每戶較少的茶園面積并不影響管理的現代化和生產的機械化、自動化。
除了 日本,還有其他幾大產茶大國,都從中國直接或者間接引進過茶樹。
1.印度,印度的種茶規(guī)模僅次于中國,是世界第二大產茶國。印度的種茶歷史可以追溯到239年前。目前,我們可以查詢到的印度最早引種茶樹記錄是公元1780年,由當時的英國東印度公司從中國引進茶籽嘗試性種植栽培,但是這一次引種并未獲得成功。
到了公元1834年,英國派駐印度總督威廉·班庭克在印度成立了第一個茶葉委員會,專門研究從中國引種茶樹技術,并且派員到中國學習種植茶葉技術,招募種茶工人,購買茶籽。5年后的1839年,印度生產出第一批茶葉,開創(chuàng)了印度種茶成功的歷史先河。
2.肯尼亞
非洲國家肯尼亞是世界上最大的茶葉生產國之一,目前產茶規(guī)模排名世界第三,非洲第一??夏醽喪情g接受到中國茶葉種植影響的代表性國家,肯尼亞茶樹是從印度引種的,時間是公元1903年。
3.斯里蘭卡
斯里蘭卡原先排在世界茶葉種植的第三位,在2011年被肯尼亞超越以后,落到了如今的第四位。
斯里蘭卡是受中國受栽培種植直接和間接雙重影響的主要產茶國。最早在1824年,荷蘭人將中國的茶籽帶到斯里蘭卡進行了小規(guī)模的種植。1839年又從印度阿薩姆引種部分茶樹,但規(guī)模不大。
后來一直到1867年,斯里蘭卡才開始大規(guī)模的茶葉種植。
4.印度尼西亞
印度尼西亞是世界上最大的島國,茶葉主要種植在爪哇和蘇門答臘島,海拔高度在700米至2000米之間,屬于典型的高山茶園。歷史記載最早的引種記錄是在公元1684年從日本將茶籽帶到印尼,但是種植并沒有成功,直到1872年,從斯里蘭卡引種更符合當地種植環(huán)境的阿姆薩茶樹品種,才有所成功。
5.阿根廷
阿根廷地處南美洲,是南美最大的茶葉生產國和出口國。阿根廷的茶葉種植歷史較短,距今大約100年左右。當然,阿根廷的茶樹種植也是從中國引進茶籽開始的,時間在20世紀20年代左右。
總之,從以上幾個主要產茶國的種植茶樹歷史來看,它們大多直接或間接受到中國種茶的影響。從中國帶回茶籽進行種植,并且利用中國的相應種茶技術,并加以培育改良,不斷適應當地的種植環(huán)境,從而形成了符合當地情況的栽培技巧,成就本國的茶葉發(fā)展大計。所以說,中國對世界茶產業(yè)的發(fā)展做出了巨大的貢獻,對人類生活方式產生了重大的積極影響,甚至可以說影響到世界文明的發(fā)展進程。對于這一點,無可辯駁,確實如此。
7. 中國茶葉的傳播對世界產生了什么影響?
中國很早就開始了探索世界的腳步,絲綢之路,鑒真東渡,鄭和下西洋,都是見證。在探索的過程通過文化的交流。影響著別人,這其中就包括了的交流和影響。包括烹飪原料、烹飪技法、傳統(tǒng)食品、食風食俗等等又是怎么影響他人的呢?
飲食文化影響
早在中國秦漢時期,中國就開始了飲食文化的對外傳播。據《史記》、《漢書》等記載,西漢張騫出使西域時,就通過絲綢之路同中亞各國開展了經濟和文化的交流活動。除了從西域引進了胡瓜、胡桃、胡荽、胡麻、胡蘿卜、石榴等物產外,也把中原的桃、李、杏、梨、姜、茶葉等物產以及飲食文化傳到了西域。
今天在原西域地區(qū)的漢墓出土文物中,就有來自中原的木制筷子。中國傳統(tǒng)燒烤技術中有一種啖炙法,也很早通過絲綢之路傳到了中亞和西亞,最終在當地形成了人們喜歡吃的烤羊肉串。
比中國西北絲綢之路還要早的西南絲綢之路,北起西南重鎮(zhèn)成都,途經中國云南到達中南半島緬甸和印度。這條絲綢之路在中國漢代同樣發(fā)揮著對外傳播飲食文化的作用。在達交趾(今越南)一帶,當時,大批的漢朝官兵在交趾等地筑城居住,將中國農歷五月初五端午節(jié)吃粽子等食俗帶到了交趾等地,至今越南和東南亞各國仍然保留著吃粽子的習俗。
此外,中國的飲食文化對朝鮮的影響也很大,這種情況大概始于秦代。據《漢書》等記載,秦代時“燕、齊、趙民避地朝鮮數萬口?!边@么多的中國居民來到朝鮮,自然會把中國的飲食文化帶到朝鮮。
漢代的時候,中國人衛(wèi)滿曾一度在朝鮮稱王,此時中國的飲食文化對朝鮮的影響最深。朝鮮習慣使用筷子吃飯,朝鮮人使用的烹飪原料、朝鮮人在飯菜的搭配上,都明顯地帶有中國的特色。甚至在烹飪理論上,朝鮮也講究中國的“五味”、“五色”等說法。
受中國飲食文化影響更大的國家是日本。公元八世紀中葉,唐朝高僧鑒真東渡日本,帶去了大量的中國食品,如干薄餅、干蒸餅、胡餅等糕點,還有制造這些糕點的工具和技術。日本人稱這些中國點心為果子,并依樣仿造。當時在日本市場上能夠買到的唐果子就有20多種。
鑒真東渡還把中國的飲食文化帶到了日本,日本人吃飯時使用筷子就是受中國的影響。唐代時,在中國的日本留學生還幾乎把中國的全套歲時食俗帶回了本國,如元旦飲屠蘇酒,正月初七吃七種菜,三月上巳擺曲水宴,五月初五飲菖蒲酒,九月初九飲菊花酒等等。
其中,端午節(jié)的粽子在引入日本后,日本人又根據自己的飲食習慣作了一些改進,并發(fā)展出若干品種,如道喜粽、飴粽、葛粽、朝比奈粽等等。唐代時,日本還從中國傳入了面條、饅頭、餃子、餛飩和制醬法等等。
中國菜對日本菜的影響很大。十七世紀中葉,清代中國僧人黃檗宗將素食菜肴帶到日本,被日本人稱之為“普茶料理”。后來又有一種中國民間的葷素菜肴傳到日本,稱為“卓袱料理”。“卓袱料理”對日本的餐飲業(yè)影響很大,它的代表菜如“胡麻豆腐”、“松肉湯”等,至今還列在日本一些餐館的菜譜上。
日本人調味時經常使用的醬油、醋、豆豉、紅曲以及日本人經常食用的豆腐、酸飯團、梅干、清酒等等,都來源于中國。饒有趣味的是,日本人稱豆醬為唐醬,蠶豆為唐豇,辣椒為唐辛子,蘿卜為唐物,花生為南京豆,豆腐皮為湯皮等等。
為了紀念傳播中國飲食文化的日本人,日本還將一些引進的中國食品以傳播者的名字命名。如明朝萬歷年間,日本僧人澤庵學習中國烹飪,用蘿卜拌上鹽和米糠進行腌漬,日本人便將其稱之為澤庵漬。清朝順治年間,另一位日本僧人隱元從中國傳入菜豆,日本人便稱之為隱元豆。
8. 我國茶葉對外傳播的途徑有哪些?
當今世界面臨著“和平與發(fā)展”的主題,中國也正在締造和諧社會。與世界和平與和諧社會相一致,中華茶文化的作用顯得格外突出。在歷史上,中國茶文化曾經載譽著和諧社會的使命,羽化于山川異域,慧澤于民俗風情,讓無數人從茶的“和諧”中得到熏陶。
茶成了傳播中華文明及其禮儀規(guī)范的媒介。
在現代中國社會主義文明建設的宏大工程中,繼承和發(fā)揚中華茶文化,對于弘揚民族文化精神,建設和諧社會,仍然有著深遠的現實意義。如果我們推動中華茶文化走向世界、走向未來,促進全人類的文明與進步,茶的溝通能力會更加明顯。
在這個意義上說,茶是和諧社會的文明通道。