1. 斗茶怎會看茶葉好不好
宋代斗茶主要內(nèi)容是斗茶品、斗茶令、茶百戲、斗茶品以茶新為貴，斗茶用水以活為上。所謂斗茶也稱為茗戰(zhàn)，是產(chǎn)茶人、制茶人、茶藝愛好者為了比試茶的品色、烹茶質(zhì)量而開展的競技。首先看茶湯的色澤是否鮮白，純白者為勝，青白、灰白、黃白為負。
湯色能反映茶的采制技藝，茶湯純白，表明采茶肥嫩，制作恰到好處；
色偏青，說明蒸茶火候不足;
色泛灰，說明蒸茶火候已過;
色泛黃，說明采制不及時;
色泛紅，則說明烘焙過了火候。
其次看湯花持續(xù)時間長短。
宋代主要飲用團餅茶，調(diào)制時先將茶餅烤炙碾細，然后燒水煎煮，飲用時連茶粉帶茶水一起喝下。
如果研碾細膩，點茶、點湯、擊拂都恰到好處，湯花就勻細，可以“緊咬”盞沿，久聚不散，這種最佳效果，名曰“咬盞”。
點湯的同時，用茶筅旋轉(zhuǎn)擊打和拂動茶盞中的茶湯，使之泛起湯花，稱為擊拂~
2. 如何評判斗茶的好壞
所謂斗茶，即比賽茶的優(yōu)劣，又名斗茗。斗茶為各取所藏好茶，輪流烹煮，相互品評，以分高下。斗茶即有紅茶和綠茶及各種好茶。
3. 斗茶主要看什么
唐朝時的喝茶方式，主要是“煎茶法”。即是將制好的茶餅拿去炙烤，然后研磨成粉末待用，另一邊煮泡茶的水，在第一次沸騰時加入鹽，再次沸騰時加入茶末，等再次沸騰時倒出飲用。唐朝煎茶法需要的工具較為繁瑣，禮節(jié)性較強，講究用水與沏茶步驟，往往一次煮成茶水，僅能分得二到三人飲用。
“點茶法”與“煎茶法”對于茶餅也是同樣的炙烤研磨。但是宋代的“點茶法”的茶末放置在每位飲用者的茶盞中，而不是直接放在煮水的壺中。并且會用茶筅慢慢攪拌茶末，最后將煮沸的水導入茶中，完成一杯清香的茶飲，原理與今天的速溶咖啡有些許類似。
“點茶法”是中國古代沏茶方法與茶文化發(fā)展的一次高峰，而“點茶法”的出現(xiàn)與宋朝的文化、經(jīng)濟繁榮密不可分。
4. 斗茶怎么斗
答：斗茶，即比賽茶的優(yōu)劣，又名斗茗、茗戰(zhàn)。始于唐，盛于宋，是古代有錢有閑人的一種雅玩，具有很強的勝負色彩，富有趣味性和挑戰(zhàn)性。
斗茶者各取所藏好茶，輪流烹煮，品評分高下。古代茶葉大都做成茶餅，再碾成粉末，飲用時連茶粉帶茶水一起喝下。斗茶，多人共斗或兩人捉對“廝殺”，三斗二勝。
5. 斗茶怎會看茶葉好不好喝
純白。
宋代流行起來的斗茶，在斗茶的過程中，大家可以看到五花八門的斗茶方式，因此在宋代斗茶的時候，如何表演得更加好看，也是衡量斗茶是否符合標準的一大方面，因此也就有了宋代斗茶戲的說法了，將煮好的茶，注入查完中的技巧，再配合喝茶的環(huán)境，以及茶湯變化的瞬間等等，判斷茶葉的高低，不過這就要求大家在沏茶方面的造詣要比較高了。
6. 斗茶的茶葉
年年春自東南來，建溪先暖冰微開。溪邊奇茗冠天下，武夷仙人從古栽。
新雷昨夜發(fā)何處，家家嬉笑穿云去。露牙錯落一番榮，綴玉含珠散嘉樹。
終朝采掇未盈襜，唯求精粹不敢貪。研膏焙乳有雅制，方中圭兮圓中蟾。
北苑將期獻天子，林下雄豪先斗美。鼎磨云外首山銅，瓶攜江上中泠水。
黃金碾畔綠塵飛，紫玉甌心雪濤起。斗余味兮輕醍醐，斗余香兮薄蘭芷。
其間品第胡能欺，十目視而十手指。勝若登仙不可攀，輸同降將無窮恥。
于嗟天產(chǎn)石上英，論功不愧階前蓂。眾人之濁我可清，千日之醉我可醒。
屈原試與招魂魄，劉伶卻得聞雷霆。盧仝敢不歌，陸羽須作經(jīng)。
森然萬象中，焉知無茶星。商山丈人休茹芝，首陽先生休采薇。
長安酒價減千萬，成都藥市無光輝。不如仙山一啜好，泠然便欲乘風飛。
君莫羨花間女郎只斗草，贏得珠璣滿斗歸。
7. 斗茶的要點
因為點茶是唐、宋時的一種煮茶方法。古時，點茶與點湯成為朝廷官場待下之禮，點茶法是宋代斗茶所用的方法，茶人自己飲用亦用此法。
這時不再直接將茶放入釜中熟煮，而是先將餅茶碾碎，置碗中待用。以釜燒水，微沸初漾時即沖點碗中的茶。
為了使茶末與水交融成一體，于是就發(fā)明了一種用細竹制作的工具，稱為“茶筅”。
8. 什么是斗茶?斗茶都是如何斗的?
中國宋代的斗茶主要是斗()。A、茶湯顏色
斗茶的湯色。一般標準是以純白為上，青白、灰白、黃白，則等而下之。
解析：
斗茶品，決定斗茶勝負的標準，主要有兩方面。
一是湯色。一般標準是以純白為上，青白、灰白、黃白，則等而下之。色純白，表明茶質(zhì)鮮嫩，蒸時火候恰到好處，色發(fā)青，表明蒸時火候不足；色泛灰，是蒸時火候太老；色泛黃，則采摘不及時；色泛紅，是炒焙火候過了頭。
二是湯花。即指湯面泛起的泡沫。決定湯花的優(yōu)劣要看兩條標準：第一是湯花的色澤。因湯花的色澤與湯色是密切相關(guān)的，因此，湯花的色澤標準與湯色的標準是一樣的；第二是湯花泛起后，水痕出現(xiàn)的早晚，早者為負，晚者為勝。