1. 英國(guó)茶葉拼配技術(shù)原理

技巧在于選擇細(xì)拼配的種類

茶葉拼配原料有等級(jí)、季節(jié)、產(chǎn)區(qū)、品種等多方面的差別，豐富的原料來(lái)源更有助于提高拼配茶產(chǎn)品的質(zhì)量與多樣性。高等級(jí)原料色香嫩度極佳，但多數(shù)身骨輕。不同季節(jié)所產(chǎn)茶葉各具特色，春茶味醇耐沖泡，夏茶香平味帶澀，秋茶香高味濃郁。

不同產(chǎn)區(qū)的氣候條件、土壤狀況都有差異，會(huì)影響茶葉的內(nèi)含物質(zhì)，例如低緯度地區(qū)茶葉多酚類物質(zhì)含量更高，高緯度地區(qū)茶葉氨基酸含量更高，相比于平地茶，高山茶的氨基酸與芳香物質(zhì)更為豐富。不同茶樹(shù)品種在次級(jí)代謝產(chǎn)物含量上差異顯著，產(chǎn)品風(fēng)味差異化得以表達(dá)。

2. 英式拼配茶

英國(guó)人喜歡喝的茶葉為紅茶，除此之外，綠茶、白茶、花草茶、烏龍茶也具有一定的市場(chǎng)，而英國(guó)的紅茶分為純茶、拼配紅茶兩種，純茶有阿薩姆、錫蘭紅茶、大吉嶺茶等，而拼配茶包括早餐茶、伯爵茶、下午茶等。

拼配紅茶

英式早餐茶 English Breakfast Tea

這可以說(shuō)是英國(guó)最具代表性的茶了！在英國(guó)隨便哪個(gè)賓館房間里找到哦～英國(guó)早餐茶一般用阿薩姆、斯里蘭卡和肯尼亞產(chǎn)的茶葉混合而成，口感醇厚濃烈，香氣飽滿，還帶有淡淡的花香，通常配著英式早餐一起吃！

3. 英國(guó)茶葉拼配技術(shù)原理是什么

　　玄米茶　　開(kāi)放分類： 茶、飲品、茶文化、茶業(yè)、保健茶　　【簡(jiǎn)介】　　玄米茶是一種日韓風(fēng)味綠茶飲品。茶米的香氣有機(jī)交融，無(wú)論是滋味、香氣，還是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都極大地超越了傳統(tǒng)綠茶飲料。它既有日本傳統(tǒng)綠茶淡淡的幽香，又蘊(yùn)含特制的烘炒米香。恬靜而淡雅，溫馨又醇和。正因此，在高速運(yùn)行的現(xiàn)代生活中，玄米茶在日本和韓國(guó)極受上班族的青睞。玄米茶是極具特色的一種茶葉，與其他任何茶類都無(wú)任何相似之處。它的香氣極具特色，它不僅蘊(yùn)含普通綠茶的芳香，而且又有沁人心脾的米香。從口感和嗅覺(jué)沖擊力上看，玄米茶都極具競(jìng)爭(zhēng)力。而對(duì)于品茶而言，喝茶只是其中一個(gè)組成部分，但并不是全部，看和聞也是品茶的重要步驟?！　　拘撞韬痛篼湶琛俊　⌒撞韬痛篼湶瓒际侨毡静瑁撬麄兪峭耆灰粯拥?。玄米茶是日本綠茶（生茶，或者叫煎茶或蒸青茶）和玄米的有機(jī)融合，而大麥茶是沒(méi)有茶葉的，其實(shí)就是單純的焙大麥。我們?nèi)ゲ宛^能夠經(jīng)常喝到大麥茶，卻很少能喝到玄米茶，主要是因?yàn)閮r(jià)格，因?yàn)榇篼湶璺浅１阋恕?而從口味上看，玄米茶則遠(yuǎn)優(yōu)于大麥茶。目前玄米茶在味千拉面、仙蹤林、料理店中廣泛使用?！　　拘撞柙谥袊?guó)】　　玄米茶起源于日本和韓國(guó)，然后擴(kuò)散到香港、臺(tái)灣以及東亞其他地區(qū)。所以玄米茶在日韓早已風(fēng)靡，在港臺(tái)也都是風(fēng)行多年，而中國(guó)大陸直到目前仍未完全流行起來(lái)?！　∑鋵?shí)，玄米茶在中國(guó)大陸早有生產(chǎn)，不過(guò)那個(gè)時(shí)候生產(chǎn)基本上都是出口日本的。中日合資浙江三明茶業(yè)有限公司是中國(guó)最早生產(chǎn)玄米茶的公司，其于1986年就開(kāi)始生產(chǎn)玄米茶，全部出口。作為日本茶，作為一種時(shí)尚消費(fèi)飲料，在并不開(kāi)放的80年代和走向開(kāi)放的90年代，甚至是前幾年，玄米茶一直默默無(wú)聞。隨著中國(guó)加入WTO，隨著我國(guó)零售餐飲業(yè)的完全開(kāi)放，另外加上這幾年日劇和韓劇的持續(xù)發(fā)酵，玄米茶在中國(guó)大陸才開(kāi)始慢慢為國(guó)人所認(rèn)知，并獲得部分追求時(shí)尚的消費(fèi)者的認(rèn)可。直到2007年春，玄米茶在網(wǎng)絡(luò)上開(kāi)始風(fēng)靡，一時(shí)間，網(wǎng)絡(luò)上到處有人在問(wèn)哪里可以買到玄米茶。而就在此時(shí)，眾多的商家開(kāi)始大張旗鼓地銷售玄米茶。但是，這中間卻出現(xiàn)了一些不好、不負(fù)責(zé)任的現(xiàn)象?！　∈紫?，網(wǎng)絡(luò)上有些對(duì)玄米茶的介紹是完全錯(cuò)誤的。有些商家甚至用中國(guó)的龍井綠茶和炒米混合，以為這也是玄米茶，貽笑大方，簡(jiǎn)直就是開(kāi)玩笑。有些網(wǎng)友誤以為玄米茶就是大麥茶，這又是開(kāi)玩笑。玄米茶和大麥茶都是日本茶，不過(guò)是兩種不同的日本茶。玄米茶是一種日本茶，簡(jiǎn)單地講就是日本綠茶和炒米的混合物。而大麥茶則是純粹的焙大麥。其次，玄米茶生產(chǎn)過(guò)程卻不是有些商家想象的那么簡(jiǎn)單。作為直接面對(duì)個(gè)體消費(fèi)者的玄米茶的選料是不能馬虎的。有些商家為了降低成本，一味選用質(zhì)次價(jià)低的日本綠茶（也就是煎茶）來(lái)制作玄米茶。這樣差的原料會(huì)嚴(yán)重影響玄米茶里綠茶的芳香，而且上等日本綠茶的綠葉綠湯也無(wú)從顯現(xiàn)。這樣的做法嚴(yán)重?cái)牧诵撞柙谙M(fèi)者心中的印象。　　再次，有些商家工藝落后或者不懂玄米，使用了不夠香的玄米來(lái)制作玄米茶。與中國(guó)茗茶相比，玄米茶的首要優(yōu)勢(shì)在于其特色，這個(gè)特色一是由于選用日本綠茶，二是由于香氣襲人的烘焙玄米。成品上等玄米的價(jià)格幾乎是普通玄米價(jià)格的2倍。說(shuō)到底，還是成本在作祟。但是，這不能成為對(duì)消費(fèi)者不負(fù)責(zé)任的借口?！　　狙a(bǔ)充】　　玄米茶分為顆粒玄米茶和碎玄米茶。顆粒玄米茶是顆粒玄米和日本綠茶的條茶拼配而成的，可以直接沖泡飲用。而碎玄米茶是碎玄米和日本綠茶的片茶拼配而成的，并不適合直接沖泡，需制成袋泡茶后才可飲用?！　　緺I(yíng)養(yǎng)功能】　　玄米有抑制綠茶單寧酸的功能，而且玄米茶的咖啡因含量極低，即使在睡前飲用也不易失眠。另外，玄米含有豐富的蛋白質(zhì)、醣類、纖維以及維生素B族、E等多種營(yíng)養(yǎng)，比胚芽米、白米更健康營(yíng)養(yǎng)，能夠促進(jìn)血液、大小便暢通，也是高血壓、高血脂的人的理想食品。而且它具有獨(dú)特的暖胃功能，即使腸胃不好的人也可以放心飲用。再加上綠茶中大量的茶多酚及多種維生素使得玄米茶比單純綠茶更為健康

4. 茶葉的拼配技術(shù)是什么

1、季節(jié)拼配普洱茶，顧名思義，就是以普洱茶春茶、秋茶相互拼配在一起，除了能降低整體成本，增加量產(chǎn)之外，還可以是使普洱茶整體口感變得更加獨(dú)特。　　

2、茶種普洱茶葉拼配茶，這類拼配茶主要是臺(tái)地茶喝喬木茶拼配、臺(tái)地茶和古樹(shù)茶拼配等等，這是為降低茶葉成本與增加產(chǎn)量、穩(wěn)定茶葉批次質(zhì)量及口感?！　?/p>

3、級(jí)別普洱茶拼配茶，也就是一款茶餅內(nèi)部可能是很差級(jí)別茶葉，但表面卻是很美觀、完整大葉種茶葉，猶如古樹(shù)茶葉一般，這種茶葉也叫撒面，是不值得購(gòu)買和飲用茶葉?！　?/p>

4、年份拼配茶，這類茶是將不同年份散茶、毛茶拼合在一起，目的為了穩(wěn)定質(zhì)量、增加口感、量產(chǎn)。　　

5、發(fā)酵度拼配普洱茶，極其少見(jiàn)，主要是生熟茶拼配，目的是為增加、改變口感。

5. 茶葉拼配的原理

茶葉拼配也是茶葉加工的一種工藝，多為商品茶加工企業(yè)采用。尤其是在我國(guó)非產(chǎn)茶區(qū)的北方茶葉加工企業(yè)，一般只能對(duì)茶葉進(jìn)行拼配加工。茶葉拼配是指將二種以上形質(zhì)不一，具有一定共性和茶葉（如眉茶和雨茶），拼合在一起的作業(yè)。是一種常用的提高茶葉品質(zhì)、穩(wěn)定茶葉品質(zhì)、擴(kuò)大貨源、增加數(shù)量、獲取較高經(jīng)濟(jì)效益的方法。

6. 英國(guó)茶葉法

中英兩國(guó)之間的茶具　　茶葉達(dá)到英國(guó)的同時(shí)，飲茶器具如瓷器茶壺、茶杯、茶葉罐子也隨入口茶葉的船只來(lái)到英國(guó)。這些外觀美麗且存在異國(guó)情趣的器具，很快就吸引了貴族人士的眼光，他們從茶葉貿(mào)易商和瓷器商人那里把這些東西買回家，但是卻是當(dāng)做裝潢品來(lái)用。而其后英國(guó)也出現(xiàn)了本人燒制的陶瓷制品的茶壺，茶杯。有的用金線描制，茶壺，茶杯上繪有英國(guó)特點(diǎn)的圖案，顯得異樣的高貴華美。用這種特制的茶壺泡上一杯茶，顯得再文雅不外了?！　《谕瑫r(shí)期，我國(guó)的茶具多用紫砂制成的本質(zhì)茶壺，是一種用朱泥貨紫泥燒制而成，也有一種釉燒的陶器，呈褐色或黑褐色，狀態(tài)各異，外形設(shè)計(jì)異?？扇?。同時(shí)在中國(guó)的皇宮貴族也有一些顏色亮麗的陶瓷茶壺，上面有花鳥(niǎo)禽獸以及人物等精美形象。而現(xiàn)在這些茶壺仍舊可以在各大博物館，尤其是一些陶瓷博物館內(nèi)見(jiàn)到。每一件都異常精巧?！　≡诂F(xiàn)代的中英兩國(guó)，茶具并不太多的變更，英式的茶具大多以陶瓷為主，依然都顯得無(wú)比優(yōu)美。而在中國(guó)既有陶瓷的茶具，同時(shí)也有玻璃，紫砂，等各式茶具。等等。

7. 英國(guó)茶葉拼配技術(shù)原理圖

茶葉拼配也叫盤茶，是茶葉加工的一種工藝，多為商品茶加工企業(yè)采用，是一項(xiàng)比較難的技術(shù)。茶農(nóng)每天生產(chǎn)的茶葉有限，只有將茶葉進(jìn)行拼配才能達(dá)到量產(chǎn)。

所謂茶葉拼配，是指通過(guò)評(píng)茶師的感官經(jīng)驗(yàn)和拼配技術(shù)把具有一定的共性而形質(zhì)不一的產(chǎn)品，擇其所短，或美其形，或勻其色，或提其香，或濃其味，拼合在一起的作業(yè)；對(duì)部分不符合拼配要求的茶葉，則通過(guò)篩、切、扇或復(fù)火等措施，使其符合要求，以達(dá)到貨樣相符的目的。茶葉拼配是一種常用的提高茶葉品質(zhì)、穩(wěn)定茶葉品質(zhì)、擴(kuò)大貨源、增加數(shù)量、獲取較高經(jīng)濟(jì)效益的方法。