1. 茶葉上的白霜

外形：白毛一般是均勻分布在茶葉表面的，茶葉在制作的過(guò)程中，白毫?xí)撀湟徊糠?，集結(jié)成團(tuán)，形成看上去像蟲(chóng)卵一樣的白球，而霉菌是絲狀成片分布的，通常分布在茶葉受潮的部分。

氣味：如果茶葉發(fā)霉了，說(shuō)明陳化的程度比較重了，這樣的茶葉，聞起來(lái)會(huì)有比較重的陳味和霉味，有些甚至一打開(kāi)包裝，就會(huì)往外面冒煙，如果茶葉是新鮮的，是白毫，那聞起來(lái)就會(huì)比較清新。

觸感：紅茶成品都是經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的干燥了的，如果發(fā)霉變質(zhì)，大多是受潮引起的，這樣的茶葉捏起來(lái)是軟軟的，嚴(yán)重的會(huì)有腐化了的感覺(jué)

　湯色：紅茶一旦發(fā)霉，沖泡起來(lái)會(huì)顏色暗黃，且非常渾濁，喝起來(lái)就會(huì)有“叮喉、麻、掛喉”的感覺(jué)，如果是茶毫，就不會(huì)有這樣的感覺(jué)，茶毫多的茶葉，口感非常的鮮爽。

2. 茶葉上有白色霜

聞一聞。拿起有白點(diǎn)的茶葉，放在手心里輕輕晃動(dòng)，如果是變質(zhì)了，肯定能嗅到霉味或其它異味。

二、看一看。仔細(xì)觀察茶葉上白點(diǎn)的特征。我們知道，有些茶葉在干燥時(shí)溫度過(guò)高，茶葉中的茶堿、咖啡堿升華，然后在茶葉表面冷凝，茶葉表面就會(huì)起一層白白的類似霜一樣的東西，行話叫起白霜，這是正?，F(xiàn)象。例如普洱茶有一些小白點(diǎn)是正常的，如果點(diǎn)點(diǎn)發(fā)黃就可能是發(fā)霉了。西湖龍井茶看到茶葉上有白色的絨毛，就是常說(shuō)的茶毫，也有的稱白毫，說(shuō)明這樣的茶葉非常新鮮非常好。

三、試一試。抓起一小把有白點(diǎn)的茶，用力握一握，如果茶葉基本都沒(méi)斷，手用力捻才碎，這表明茶葉的含水量超標(biāo)了，這種情況茶葉發(fā)霉的概率很大。

四、查一查。仔細(xì)查找所買(mǎi)茶葉的保質(zhì)期。常喝茶的朋友都知道，不同種類茶的保質(zhì)期不同。白茶，密封保存好了，有一年茶、三年藥、七年寶的說(shuō)法。黃茶一年左右。綠茶一年左右。紅茶，散裝一年半左右，紙袋裝二年，罐裝或鋁箔紙包裝三年左右。黑茶中生茶五年左右，熟茶十五年以上。青茶一般一年左右，防潮性能好的包裝可達(dá)三年?？纯催@些帶白點(diǎn)的茶過(guò)沒(méi)過(guò)保質(zhì)期，如果過(guò)了，就要慎重了。

五、泡一泡。把帶白點(diǎn)的茶泡一杯，看看茶湯是否透亮，如果渾濁就應(yīng)高度懷疑是茶變質(zhì)了。

3. 茶葉上的白霜能吃嗎

茶葉上面有一層白色的毫毛，被業(yè)內(nèi)人士稱為“茶毫”，是評(píng)定茶葉品質(zhì)的重要因素之一。茶毫的長(zhǎng)度、密度、粗度、色澤、分布特征依品種而不同。

毫毛細(xì)胞內(nèi)含有豐富的茶多酚和氨基酸等物質(zhì)，是構(gòu)成茶湯香氣和滋味的主要成分，茶葉上的毫毛既可以抵抗外界不良?xì)夂驇?lái)的危害，又可以增進(jìn)茶葉自身品質(zhì)。

茶毫中的天冬氨酸和谷氨酸、絲氨酸、丙氨酸等含量顯著高于茶葉本身，正是由于這些氨基酸的存在，才使茶葉具有鮮爽甜醇的滋味，茶毫內(nèi)豐富的氨基酸對(duì)茶葉的品質(zhì)形成具有重要作用。也就是說(shuō)，毫毛多的茶葉味道往往比較鮮。

4. 茶葉上的白霜怎么去掉

如果茶水是剛剛灑上去的,方法很簡(jiǎn)單!立即將灑上茶水的衣服脫下來(lái), 然后用熱水反復(fù)搓洗, 注意：一定要用熱水！ 搓洗幾次后就干凈了。

如果污漬已干, 那就要用較復(fù)雜的辦法洗滌了。

先用肥皂水將有茶漬的地方揉洗幾次，然后拿出半個(gè)檸檬，加入幾滴檸檬汁，繼續(xù)揉洗，最后用清水漂洗干凈就可以了！ 還可以用甘油和蛋黃的混合溶液涂拭污漬處, 待稍干后, 再用清水洗滌，這樣也能清洗干凈！

舊茶跡可用濃食鹽水浸洗，或用氨水1份和甘油10份的混合液揉洗。

絲和毛織物禁用氨水，可用10%的甘油溶液揉搓，再用洗滌劑洗后用水沖凈。

5. 茶葉的白霜和白霉怎么區(qū)分

番茄晚疫?。河酌绨l(fā)病一般先從葉片出現(xiàn)暗綠色水漬狀病斑，而后向莖擴(kuò)展，近葉柄處呈黑褐色腐爛，隨病情發(fā)展，幼莖基部水漬狀縊縮，植株萎蔫折倒，潮濕時(shí)病部生白色霉層。成株期發(fā)病多從下部葉片的葉尖、葉緣開(kāi)始產(chǎn)生暗綠色水漬狀病斑（似水燙），逐漸變?yōu)楹稚?，潮濕時(shí)葉背病、健交界處生白色霉層；莖上病斑為褐色或黑褐色水漬狀，稍凹陷，潮濕時(shí)產(chǎn)生白霉；果實(shí)病斑最初為油漬狀暗綠色，逐漸變?yōu)榘岛种磷睾郑S）色，病斑云紋狀、硬化，潮濕時(shí)產(chǎn)生白霉。

番茄葉霉病主要危害葉片，嚴(yán)重時(shí)也為害莖、花和果，但田間很難見(jiàn)到。發(fā)病后葉面出現(xiàn)不規(guī)則或橢圓形淡黃色褪綠斑，葉背病斑上長(zhǎng)出初為灰白色，逐漸變?yōu)樽睾稚蚝诤稚q狀霉層，嚴(yán)重時(shí)病斑正面也可長(zhǎng)出霉層，病葉干枯卷曲。

6. 茶葉的白霜和霉變區(qū)別

正品莓茶：非常干凈，黑白相間，形狀一致。仔細(xì)查看，會(huì)發(fā)現(xiàn)每一片葉片上，都有細(xì)小的白色斑點(diǎn)，大小均勻，顏色統(tǒng)一。將茶葉放到鼻子下面聞，有很明顯的茶香。

莓茶假貨：葉子比較大，通常泛青黃色，茶葉發(fā)霉變質(zhì)，經(jīng)過(guò)特殊工藝處理，達(dá)到表面白霜的效果,攤開(kāi)仔細(xì)查找，能找到一些如霉變、異物、寄生蟲(chóng)等。聞起來(lái)沒(méi)有茶香，有發(fā)霉的味道。

7. 茶葉有白霜

藤茶葉表面的“白霜”是什么？

鮮綠的藤茶葉經(jīng)過(guò)加工后，表面可呈現(xiàn)出一層厚厚的“白霜”，這就是藤茶中富含的活性成分——二氫楊梅素，也就是對(duì)人體最有保健作用的物質(zhì)。

當(dāng)人們制作藤茶時(shí)，通過(guò)揉捻過(guò)程，藤茶葉的細(xì)胞結(jié)構(gòu)被破壞，細(xì)胞中存在的二氫楊梅素慢慢地滲透到細(xì)胞表面，干燥后就會(huì)形成略帶淡黃色的白色結(jié)晶，最后在藤茶葉表面形成一層“白霜”，顯微鏡下則呈現(xiàn)不同大小的柱狀晶體。

8. 茶葉上的白霜叫什么

那些白色的毛不是發(fā)霉，是 非常有營(yíng)養(yǎng)的茶毫哦。

茶毫是茶葉嫩芽背面生長(zhǎng)的一層細(xì)絨毛，干燥后呈白色。富含氨基酸，是茶湯鮮味的來(lái)源。茶葉保存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，絨毛散失，營(yíng)養(yǎng)下降。西湖龍井干茶表面隱現(xiàn)茶毫，茶葉里面夾雜著一些如棉絮狀的“小白球”，這都是龍井正常表象。其主要原因如下：

1、芽葉鮮嫩：西湖龍井采自清明谷雨時(shí)候，茶芽十分嬌嫩，表面絨毛豐富。

2、工藝特殊：為了造就西湖龍井扁平光滑的挺秀外形，其加工工藝中有“抓、壓、磨”的特殊手法。由此而來(lái)，干茶表面的部分絨毛就被磨成“小球”夾雜在茶葉里了。

9. 茶葉上的白霜怎么去除

1、用布處理：普洱茶生茶，表面發(fā)霉的話，可以用干凈的布，把發(fā)霉的部份清理一次，存放到通風(fēng)，干燥的地方，一個(gè)或半個(gè)月月后，就沒(méi)有了。

2、時(shí)間問(wèn)題：如果一個(gè)月后還是一樣，可以根據(jù)你的喜愛(ài)程度來(lái)處理，如果是好的大樹(shù)茶，可以多等幾個(gè)月，如果在雨季，等雨天過(guò)后就會(huì)好了的，如果是一般的的茶，價(jià)格低的茶，建議不要喝了。可以拿去做其他的用途，比如：把茶葉泡了洗腳。（這是最常用的，只是表面受潮，天氣干燥后就消失了）

3、打散：普洱茶熟茶發(fā)霉，最好的辦法就是打成小團(tuán)或者是小團(tuán)的普洱茶打散，再用竹籃內(nèi)放在通風(fēng)、干燥的地方，半個(gè)月后基本沒(méi)有了。