1. 茶葉銷(xiāo)售毛利率

一、開(kāi)茶葉店的風(fēng)險(xiǎn)

1、市場(chǎng)變化帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)

具體來(lái)說(shuō)就是茶葉市場(chǎng)會(huì)受到國(guó)家政策、物價(jià)水平、消費(fèi)觀念等不可預(yù)見(jiàn)和控制的因素影響。中低端茶葉的消費(fèi)量卻在增加，全國(guó)各地大大小小的茶葉店仍然不斷鵲起，休閑娛樂(lè)功能更加突出。

2、茶葉品質(zhì)不穩(wěn)定性的風(fēng)險(xiǎn)

影響茶葉品質(zhì)好壞的不僅是種植環(huán)境、采摘天氣，還有制茶師的技術(shù)問(wèn)題。開(kāi)茶葉店，貨源十分重要，如果自己不懂茶，無(wú)法鑒別茶葉品質(zhì)的好壞，就沒(méi)法確保茶葉店的產(chǎn)品質(zhì)量，讓顧客對(duì)茶葉店形成信賴(lài)和長(zhǎng)期購(gòu)買(mǎi)的信心。

3、行業(yè)同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)的風(fēng)險(xiǎn)

茶行業(yè)可觀的利潤(rùn)空間吸引許多人投身茶行業(yè)，行業(yè)跟風(fēng)現(xiàn)象嚴(yán)重，造成同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越嚴(yán)重。如果自身實(shí)力不夠，又缺乏突出的競(jìng)爭(zhēng)模式和手段，很難不被市場(chǎng)淘汰，這也是開(kāi)茶葉店必然面臨的風(fēng)險(xiǎn)之一。

雖然開(kāi)茶葉店有風(fēng)險(xiǎn)，但消費(fèi)空間仍然比較大，利潤(rùn)也可觀，尤其隨著現(xiàn)代人健康意識(shí)的增強(qiáng)，茶作為一種天然健康飲料，被越來(lái)越多人認(rèn)可，消費(fèi)也逐年增加。只要經(jīng)營(yíng)得好，開(kāi)茶葉店不失為一個(gè)好的致富項(xiàng)目。

二、開(kāi)茶葉店的利潤(rùn)

1、大型市場(chǎng)的散茶批發(fā)

標(biāo)價(jià)是進(jìn)價(jià)的三倍，這是行業(yè)慣例。但是大家都不會(huì)以標(biāo)價(jià)銷(xiāo)售，這樣即使是零售的話也給人一種享受批發(fā)價(jià)的感覺(jué)。所以零售一般是進(jìn)價(jià)的兩倍，利潤(rùn)率是50%。真正的批發(fā)就很復(fù)雜了，一般保持在15%到30%。特別大宗的也要有10%以上。

2、大型市場(chǎng)的品牌茶

零售價(jià)是廠家制定的，有條形碼可查。根據(jù)不同的經(jīng)銷(xiāo)等級(jí)，利潤(rùn)率也不同。但是像特約零售這樣的等級(jí)也不會(huì)設(shè)在大型市場(chǎng)里。而且零售也是做到8折左右，以比較規(guī)范的中茶產(chǎn)品來(lái)看，一級(jí)經(jīng)銷(xiāo)能達(dá)到50%，二級(jí)42%，特約零售35%到40%;分廠的特別簽約就很難算了，因?yàn)檫M(jìn)貨量不同，拿到的折扣不同。品牌車(chē)批發(fā)利潤(rùn)很低，20%左右，但是可以拿到廠家的返利。

3、街邊散茶店

大部分是從批發(fā)商手中拿貨，存量很少，所以他們只要的成本是房租之類(lèi)的固定成本。所以毛利潤(rùn)要很高，大概在60%到70%，而且一般是綠茶和烏龍茶，不能存過(guò)季，快進(jìn)快出。一般做這種店的都是有固定客戶(hù)，所以只是一個(gè)朋友喝茶的場(chǎng)所，情況也難以一概而論。

4、街邊品牌茶店

兩種情況，一種是街邊的品牌形象店，一種是shoppingmall內(nèi)的零售店。前者用3類(lèi)似，但

2. 茶葉行業(yè)利潤(rùn)

不高

中國(guó)紅茶出口虧本；綠茶出口價(jià)格與成本持平，沒(méi)有利潤(rùn)；越南成為中國(guó)綠茶潛在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手， 日本對(duì)中國(guó)綠茶不構(gòu)成威脅。得出結(jié)論： 中國(guó)茶葉不具有價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，價(jià)格低廉是促銷(xiāo)的一種方式。斯里蘭卡紅茶品質(zhì)高，在國(guó)際市場(chǎng)上具有極強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。中國(guó)茶葉出口企業(yè)贏利主要是從流通領(lǐng)域的“壟斷定價(jià)” 著手，其中綠茶贏利高于紅茶。

3. 茶葉利潤(rùn)率

一斤茶葉的利潤(rùn)在100元左右。不同的茶葉品牌，和不同的品質(zhì)，所帶來(lái)的市場(chǎng)銷(xiāo)售金額也是不一樣，獲利標(biāo)準(zhǔn)也是不同的。不過(guò)中高檔茶葉的零售價(jià)往往比成本價(jià)高出兩三倍，有的品牌店甚至高出10倍。

而對(duì)于100一斤的茶葉利潤(rùn)多少這樣的一個(gè)問(wèn)題，還要考慮的不光是它所帶來(lái)的利潤(rùn)回報(bào)，還要注意的是它的店面租金，水電費(fèi)，員工的工資和我們基本性的創(chuàng)業(yè)投入等等。一般情況下，如果一斤茶葉100元的話，那么整體的利潤(rùn)，就可以保持在20到30元左右。

4. 茶葉銷(xiāo)售額趨勢(shì)

2020年全球主要茶葉生產(chǎn)國(guó)調(diào)查數(shù)據(jù)

　　2020全球茶葉總產(chǎn)量為597.2萬(wàn)噸，其中中國(guó)、肯尼亞、斯里蘭卡產(chǎn)量實(shí)現(xiàn)6.9%、24.0%、3.7%的增長(zhǎng)，而印度、土耳其茶葉總產(chǎn)量同比減少9.7%、6.7%。艾媒咨詢(xún)分析師認(rèn)為，疫情將短中期重新分配全球茶葉產(chǎn)量布局，利于國(guó)內(nèi)疫情防控態(tài)勢(shì)較好的國(guó)家占領(lǐng)更多的茶葉市場(chǎng)份額。

　　2019年全球主要茶葉進(jìn)口國(guó)調(diào)查數(shù)據(jù)

　　巴基斯坦、俄羅斯、美國(guó)、埃及、英國(guó)等地是茶葉進(jìn)口量較大的國(guó)家。2019年全球茶葉總進(jìn)口量達(dá)180.4萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)3.8%，其中巴基斯坦、埃及的茶葉進(jìn)口量分別同比上漲7.3%、16.0%。艾媒咨詢(xún)分析師認(rèn)為，受到地理環(huán)境限制，巴基斯坦與埃及的茶葉無(wú)法自給自足，并且在喝紅茶的生活習(xí)慣影響下，巴基斯坦和埃及將持續(xù)增加對(duì)紅茶的進(jìn)口，這是紅茶出口國(guó)可以持續(xù)開(kāi)拓的對(duì)象。

　　2020年全球主要茶葉出口國(guó)調(diào)查數(shù)據(jù)

　　2020年全球前五大茶葉出口國(guó)共出口茶葉147萬(wàn)噸，其中肯尼亞茶葉出口量為52萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)4.6%，位列第一。值得注意的是，除了肯尼亞，其余四個(gè)國(guó)家茶葉出口量同比均有下降。艾媒咨詢(xún)分析師認(rèn)為，多個(gè)主要茶葉出口國(guó)家在疫情的影響下，茶葉的生產(chǎn)與出口計(jì)劃均受到一定的影響，而未來(lái)隨疫情的散去，茶葉的生產(chǎn)與出口將會(huì)慢慢復(fù)蘇。

本文部分?jǐn)?shù)據(jù)及圖片內(nèi)容來(lái)自艾媒研究院發(fā)布的《2021全球茶葉產(chǎn)業(yè)運(yùn)行大數(shù)據(jù)與中國(guó)茶業(yè)創(chuàng)新發(fā)展趨勢(shì)研究報(bào)告 》

5. 茶葉銷(xiāo)售毛利率多少合適

茶農(nóng)批發(fā)毛利20-50元一斤左右。茶葉批發(fā)市場(chǎng)散茶批發(fā)毛利50％至100％。禮盒茶100％-500％。中國(guó)茶葉原料是一個(gè)產(chǎn)能過(guò)剩的地方。盡管如此，產(chǎn)能過(guò)剩也沒(méi)能影響每級(jí)的利潤(rùn)率一家茶葉店的利潤(rùn)主要可以通過(guò)兩個(gè)維度進(jìn)行考量：一個(gè)是每月銷(xiāo)售總額是否跨過(guò)全店的“盈虧臨界點(diǎn)”，有幸邁過(guò)這個(gè)門(mén)檻了，則該店就是盈利的，反之就是虧損的，這個(gè)茶葉店利潤(rùn)這個(gè)問(wèn)題的一個(gè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，過(guò)了這個(gè)節(jié)點(diǎn)的茶葉店才有資格細(xì)算該店上月凈利潤(rùn)具體金額。而盈虧臨界點(diǎn)=一家茶葉店一個(gè)月的固定成本總額/該店茶葉單位貢獻(xiàn)利潤(rùn)=（茶葉店月租金+店長(zhǎng)及營(yíng)業(yè)員薪資總額）/(平均每斤茶葉零售價(jià)-平均每斤茶葉采購(gòu)成本)=該茶葉店每月需要賣(mài)出均價(jià)為多少錢(qián)的茶葉多少斤才能保本，超過(guò)這個(gè)斤數(shù)的，該店是盈利的，反之，這是虧損。

6. 茶葉銷(xiāo)售毛利率計(jì)算公式

給您一份案例，請(qǐng)參考修改~

超市毛利的制定是否科學(xué)、合理，是否迎合市場(chǎng)規(guī)律。將直接影響到超市的盈虧，所以毛利表的制定一定要符合市場(chǎng)。

超市所經(jīng)營(yíng)的商品繁多，每個(gè)部門(mén)、部類(lèi)的毛利都不同。一般食品毛利相對(duì)較低，百貨毛利較高。而生鮮則不賺錢(qián)，只是為了拉動(dòng)人氣。因?yàn)樯r損耗較大，同時(shí)耗材用量也很大。所以超市一般不自己做。也是為了回避風(fēng)險(xiǎn)，減少損耗。所以在業(yè)內(nèi)有一句話，很流行，也很切實(shí)：“食品作銷(xiāo)量、百貨做毛利、生鮮做人氣?！?/p>

一般知名品牌的毛利較低，但銷(xiāo)售量較大。價(jià)格談不下來(lái)的原因是，這一類(lèi)品牌價(jià)格透明度太高，利潤(rùn)空間太小。如果我們一再的追求高的毛利率一定會(huì)影響到銷(xiāo)量。從而會(huì)降低我們的毛利額。因?yàn)榱看罅?，毛利額就高了。很多商家走進(jìn)了一個(gè)誤區(qū)，一再追求高的毛利率，而忽視了毛利額才是真正的利潤(rùn)。

再一些大的連鎖超市，它們的綜合毛利率還達(dá)不到6%。但是它們的銷(xiāo)售很高。一般賣(mài)場(chǎng)面積在8000平方—12000平方的超市，一天銷(xiāo)售額在20—35萬(wàn)之間。3000平方—5000平方的超市，一天銷(xiāo)售額在10—15萬(wàn)之間。以綜合毛利6%計(jì)算，8000平方—12000平方超市的毛利額在12000元—21000元左右。3000平方—5000平方的超市，一天毛利額在6000元—8000元左右。

如果我們追求高毛利，勢(shì)必會(huì)影響銷(xiāo)售額的下降，同時(shí)會(huì)影響毛利額。毛利點(diǎn)低，銷(xiāo)售額就高,毛利額也會(huì)隨之升高。毛利點(diǎn)高，銷(xiāo)售額相反就會(huì)降低，毛利額也就會(huì)隨之降低。這是一個(gè)鐵的、不變的市場(chǎng)規(guī)律。所以超市一定要有最基本價(jià)格形象，毛利點(diǎn)不宜過(guò)高，一定要符合市場(chǎng)運(yùn)作規(guī)律。

所以我們要追求的是高的毛利額，而不是高的毛利率。所以要建立價(jià)格形象，只有這樣才能擁有高銷(xiāo)量，從而得到高的毛利額，也就是利潤(rùn)。

以下是超市部門(mén)毛利表：

生鮮部毛利表：

蔬 菜 水 果 家 禽 類(lèi) 牛羊豬肉 禽 蛋 類(lèi)

3%-5% 4%-7% 5% 4% 5%

各類(lèi)腹類(lèi) 熟 食 面 點(diǎn) 低溫 食品 速 凍

5%-7% 8%-12% 8%-12% 8%-11% 8%-12%

冰 鮮 類(lèi) 冰 品 南北干貨 雜 糧 醬 類(lèi)

7%-11% 10%-13% 9%-13% 10%-14% 10%-13%

食品部毛利表：

白酒 紅酒 碳酸飲料 果汁飲料 茶飲料

11%-14% 10%-15% 8%-12% 8%-12% 8%-12%

功能飲料 奶制品 水類(lèi)飲料 奶粉 米粉

10%-14% 12%-17% 12%-18% 13%-16% 13%-16%

固體飲品 營(yíng)養(yǎng)品 保健品 糖果 瓜餞

12%-16% 15%-18% 18%-22% 15%-20% 13%-15%

餅干 膨化 肉干類(lèi) 速食 醬菜、底料

12%-16% 10%-15% 12%-16% 8%-15% 12%-18%

罐頭 粉料 液體調(diào)味品 干菜

12%-18% 10%-15% 8%-12% 12%-18%

百貨部毛利表：

洗發(fā)類(lèi) 護(hù)發(fā)類(lèi) 護(hù)膚潔面類(lèi) 牙膏、牙刷 香皂

13%-20% 13%-21% 15%-22% 10%-16% 10%-15%

家庭洗化 消殺類(lèi) 護(hù)革類(lèi) 衣物柔順劑 紙品

5%-8% 12%-18% 10%-15% 8%-12% 10%-16%

家雜類(lèi) 針織類(lèi) 廚具類(lèi) 餐具 玻璃制品

12%-18% 14%-20% 10%-13% 12%-15% 10%-15%

潔具類(lèi)

10%-15%

以上部門(mén)毛利點(diǎn)的綜合毛利約在8%-10%左右。從以上毛利表可以看的出，百貨的綜合毛利較高在14%左右，食品毛利在10%以上，生鮮毛利則比較低在5%-7%。

綜合毛利計(jì)算公式：

毛利額/銷(xiāo)售額=綜合毛利。

7. 茶葉毛利潤(rùn)應(yīng)該控制在多少

茶葉店鋪出售的茶葉利潤(rùn)都挺不錯(cuò)的，一般可以達(dá)到百分之五十到八十的利潤(rùn)，除非是做一些批發(fā)茶葉的相對(duì)利潤(rùn)會(huì)有所降低但是薄利多銷(xiāo)也是不錯(cuò)的。加上茶葉保存時(shí)間長(zhǎng)不容易過(guò)期也不必?fù)?dān)心購(gòu)進(jìn)回來(lái)的茶葉會(huì)賣(mài)不出去。自然不同品級(jí)的茶葉相差的利潤(rùn)也不一樣，其實(shí)茶葉的話除非品種不同，否則茶葉品級(jí)高低喝起來(lái)的味道沒(méi)有過(guò)大的差別所以銷(xiāo)售茶葉的老板自然對(duì)茶葉的價(jià)格定位空間就比較大。有時(shí)候60十元一斤的茶葉其實(shí)它的成本價(jià)格也就十多元。

如果茶葉店單筆成交額在50-500元之間，按照100元估算可以得出茶葉店利潤(rùn)的第二個(gè)數(shù)值：茶葉店日營(yíng)業(yè)額=10筆×100元=1000元。也就有了接下來(lái)的第三個(gè)數(shù)值，年?duì)I業(yè)額=365天×1000元=36.5萬(wàn)元。最后按照茶葉店利潤(rùn)率60%測(cè)算，一年里茶葉店利潤(rùn)的毛利潤(rùn)約為36.5萬(wàn)×60%=21.9萬(wàn)元。

另外，有關(guān)茶葉店的利潤(rùn)，茶葉的銷(xiāo)售品種不同，則售賣(mài)賣(mài)的單價(jià)也不同。其中翻倍的倍數(shù)，完全是由市場(chǎng)所決議的，有些低價(jià)低頻次數(shù)賣(mài)的茶葉，翻八倍銷(xiāo)售也不止。另外，茶樓也算得上是一個(gè)人脈中轉(zhuǎn)站，而且絕大多數(shù)的狀況都會(huì)做成一個(gè)圈子。圈兒里的人往往談事時(shí)，就會(huì)到茶樓坐一坐，如此順帶的就會(huì)買(mǎi)上一些茶葉，而這些都是，茶葉運(yùn)營(yíng)銷(xiāo)售的潛規(guī)則。

隨著人們生活節(jié)奏的加快和對(duì)健康、高品質(zhì)生活的需求，茶葉的功效不斷被發(fā)現(xiàn)和挖掘，其天然、營(yíng)養(yǎng)、健康等特點(diǎn)逐漸進(jìn)入人們的生活，這蘊(yùn)藏著巨大的市場(chǎng)潛力。因此，投資一家茶葉店其實(shí)是不錯(cuò)的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，投資小、回報(bào)快、有養(yǎng)生功能，非常具備前景。比如八馬茶業(yè)的加盟店，不僅有一定的品牌優(yōu)勢(shì)，不愁沒(méi)有客人，還有獨(dú)有的制作工藝和一流的品質(zhì)保證，非常適合創(chuàng)業(yè)新手，手把手教你如何開(kāi)一家生意火爆的門(mén)店~

8. 茶葉零售毛利率

快銷(xiāo)品由于消費(fèi)頻次多，毛利率是低些，尤其是對(duì)于批發(fā)行業(yè)，但酒水這一類(lèi)的應(yīng)該毛利高些，飲料毛利也還可以，你們可以?xún)?yōu)化一個(gè)進(jìn)貨渠道，可能進(jìn)貨的成本有點(diǎn)高。至于飲料4元錢(qián)賺個(gè)5毛錢(qián)沒(méi)問(wèn)題的

正常超市8%-30%的利潤(rùn)