1. 臺地茶——是指種植在在具有一定坡度的山地上開墾成等高梯狀臺地（梯地）上的茶（樹）或者由這種茶樹生長的茶芽制作的茶葉。
臺地茶茶樹特點是：帶狀密集種植，種植密度大，株高修剪成80—100cm左右，茶芽產(chǎn)量高，適合機械采摘，市場上大多數(shù)茶葉都屬于臺地茶。
2. 喬木茶——一般指穴狀分散種植在不同坡面茶園上，基本不僅修剪、自然生長成型（株）的喬木狀茶樹或者由喬木茶樹產(chǎn)出的茶芽制作的茶葉。喬木茶一般是專指分布在滇（云南）西南的普洱、西雙版納，滇西的大理、臨滄、保山、德宏一帶的喬木茶（云南大葉茶種），樹高可達4—6米，樹齡都在數(shù)十年至數(shù)百年，一般種植于明清及解放初期。云南臺地茶中也有許多是喬木茶（云南大葉茶）的矮化栽培型。 ? ? ? ? ? ?喬木茶的特點：稀植，散生狀態(tài)，基本不修剪，茶芽稀，芽壯，內(nèi)含物與臺地茶及其它小樹茶有較大的差別。
3. 小樹茶——是指灌木型性狀的茶樹類型的茶樹或者其產(chǎn)出的茶芽制作的茶葉。小樹茶種類大多用于做臺地茶栽培，
小樹茶的特點：由于矮化、分支多茶芽密集，便于管理，產(chǎn)量高，也是臺地茶種植的主要品種及類型及產(chǎn)品類型。
4. 大樹茶——是指樹齡比較大，未經(jīng)修剪矮化管理的自然成型的茶樹及產(chǎn)出茶芽加工的茶葉。大樹茶可包括喬木茶、小樹茶及其它各種未經(jīng)矮化控制，自然成株的中型株高種類，其樹形自然形成，未經(jīng)矮化整形，高度不一，品種多樣。
5. 古樹茶——是專指云南滇西南普洱、版納，滇西大理、臨滄、保山、德宏在近幾十年內(nèi)先后發(fā)現(xiàn)的樹齡幾百年及上千年的古樹型云南大葉茶茶樹或者其茶芽制作的茶葉。
古樹茶的特點：樹齡幾百年以上，數(shù)目有限，完全處于自然生長狀態(tài)，植株高大或者粗壯。真正的古樹茶茶芽加工制品稀少，價格昂貴。