1. 茶葉蛋用什么茶做
茶葉蛋的最佳選擇是紅茶，味道純正，有一些紅茶還會有一些甜度，煮出來的茶湯紅亮，不僅顏色好看，顏色也非常均勻，香氣四溢，紅茶可以選擇超市里面的紅茶包，使用起來方便，又不會弄得到處都是，所以使用紅茶茶包來煮茶葉蛋就非常適合。
煮茶葉蛋什么茶葉不能用
黃茶，白茶，花茶不適合用來做茶葉蛋，鐵觀音太貴，用來煮茶葉蛋就比較浪費。黑茶也不適合用來煮茶葉蛋，煮好以后味道會非?？酀?/p>
2. 茶葉蛋是用什么做的?
1、茶葉蛋一次可以多做一些，我一般都做七天的量，時間越長越入味，先把雞蛋清洗干凈，要多洗幾遍，并且蛋殼要用刷子刷一遍，因為要帶殼腌制，所以必須要徹底洗干凈。
2、鍋內(nèi)加水，放入雞蛋，煮雞蛋一定要冷水下鍋哦，這樣蛋殼才會好剝，很輕松就能脫殼，如果蛋殼不好剝殼多數(shù)是下鍋煮的方法不對。蓋上鍋蓋，大火燒開后一般6-8分鐘左右就煮熟了，然后直接撈到另一個鍋中，用勺子把蛋殼敲碎，蛋殼有了裂痕自然煮的時候就入味了，很多人都忽略了這一步，難怪不入味又不好吃。
3、放入準備好的調(diào)味品，倒入沒過雞蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，兩勺鹽，攪拌均勻，水的顏色變得紅亮發(fā)黑就可以了，老抽要放足了，不然雞蛋不容易上色，繼續(xù)蓋上鍋蓋，大火燒開。
4、鍋開后，轉(zhuǎn)成小火慢煮半小時左右，香味濃郁，雞蛋顏色已經(jīng)變成咖啡色，就可以關(guān)火了，茶葉蛋就煮好了，是不是超級簡單？剛煮好的茶葉蛋還沒有徹底入味，把雞蛋和湯汁一起倒入盆中，盆口封上保鮮膜浸泡一晚上，這樣才會味十足，香噴噴的茶葉蛋就徹底做好了，無論冷吃還是熱吃都風(fēng)味十足，咸香可口，太好吃了，快點動手試試吧。
3. 做茶葉蛋用什么茶葉?
煮茶葉蛋一般用青茶或者紅茶，青茶建議選用鐵觀音，但會有一定的澀感，每一個人的喜好不同，如果不喜歡這種澀感，建議選用紅茶，紅茶味道純正，有一些紅茶還會有一些甜度，煮出來的茶湯紅亮，不僅顏色好看，顏色也非常均勻，香氣四溢，紅茶可以選擇超市里面的紅茶包，使用起來方便。
4. 茶葉蛋用什么茶做比較好
茶葉蛋可以用鐵觀音茶、紅茶、綠茶、玫瑰花煮，但是以綠茶煮最佳。
綠茶中含有能降糖降脂的茶多酚、預(yù)防心腦血管疾病的單寧酸、維持口腔牙齒健康的氟化物，而雞蛋中富含蛋白質(zhì)。這些物質(zhì)結(jié)合在一起，對人體健康十分有益。
綠茶煮雞蛋不但營養(yǎng)，還可以起到化痰止咳的作用，對緩解咳嗽、支氣管炎、哮喘等癥狀都有幫助。
綠茶煮蛋不宜長時間煮，否則會使雞蛋變性變味，口感不好。另外，因其營養(yǎng)豐富容易變質(zhì)，所以不宜久放，最好隨吃隨煮。
5. 茶葉蛋用什么茶做的
茶葉蛋是一種非常美味的街頭小吃，很多人都喜歡吃茶葉蛋，但是卻做不出入味都茶葉蛋。接下來杭小奇就告訴大家?guī)追N制作茶葉蛋的秘方，讓大家自己在家動手制作入味好吃都茶葉蛋。
【秘方茶葉蛋的做法一】
原料：6個雞蛋、3個紅茶包、2枚八角(大料)、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖、 5大勺醬油、1大勺十三香、鹽適量
做法：雞蛋放冷水中煮，水開后接著煮5分鐘;所有的調(diào)料放入慢燉鍋內(nèi); 雞蛋煮好后撈出，輕輕敲裂蛋殼然后 放入慢燉鍋，用最小火燉一晚上;咬一口，茶香醬香很和諧的交織在一起，好吃極了!
小貼士：這個茶葉蛋最適合用電慢燉鍋(slow cooker)來做，不用看火，不用擔(dān)心燒干，安全又方便。
【秘方茶葉蛋的做法二】
原料：雞蛋500克(約8個)、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯、醬油半杯
做法：先將紅茶葉加水4杯燒開，改小火煮10分鐘，然后將茶葉撈除，茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草;加入醬油調(diào)味，再放入雞蛋同煮，10分鐘后將雞蛋撈出，用筷子輕敲蛋殼，使其產(chǎn)生裂紋，再放回湯汁中煮10分鐘;熄火后讓雞蛋留在茶汁中浸泡，至湯汁已涼再撈出。
提示：蛋第一次煮時，不要煮太熟，煮沸五分鐘左右，因為加入茶葉及調(diào)味料后，還要再煮一段時間使它入味，煮太久蛋太硬并不好吃。
【秘方茶葉蛋的做法三】
原料：雞蛋幾只。茶葉、鹽、五香粉，有條件的話，可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。
做法：先將雞蛋放鍋中，倒入清水，以水剛漫過雞蛋為較適宜。蓋上鍋蓋置爐火中燒到水冒小泡，關(guān)火約3—5分鐘，然后再開火燒，這時將水燒開后繼續(xù)燒2—3分鐘，再關(guān)火。將雞蛋拿出，此時的雞蛋是蛋白已經(jīng)凝結(jié)，蛋黃仍是流質(zhì)，用筷子或湯匙將蛋殼輕輕敲碎，至殼身大致都有破損為止。注意：蛋殼不用脫離雞蛋! 再將佐料和敲碎的蛋放回鍋中，再次將水燒開后繼續(xù)燒1—2分鐘。燒好的茶葉蛋可以泡在汁里，如果耐得住饞，最好第二天再吃，汁水才比較入味。
【秘方茶葉蛋的做法四】
用料：雞蛋8個，茶葉15克，八角1個，桂皮1小片，花椒3克，茴香5克，香葉3片，草寇1個，老抽適量，鹽適量
過程：1、準備好茶葉和香料
2、把雞蛋清洗干凈煮熟。（可以用鍋煮，我用的煮蛋器很方便）
3、雞蛋煮好后取出來，借助湯勺或鏟子把雞蛋表面敲出裂紋
4、鍋里放涼水，把香料和茶葉放進去煮沸
5、湯汁煮沸后加入老抽和鹽，放入雞蛋一起煮
6、蓋上鍋蓋，中小火悶煮10分鐘關(guān)火，浸泡8個小時以上，讓雞蛋入味就可以開吃了
提示: 1、隔夜的茶葉蛋最入味；2、茶葉親們可以選用自己喜歡的茶葉來做；3、香料可以根據(jù)自己的喜好和口味添加哦
6. 茶葉蛋什么茶做最好
做茶葉蛋最好用紅茶。因為紅茶香濃而不苦澀，顏色鮮亮，煮出來的蛋香氣四逸，色澤均勻，賣相極佳。最關(guān)鍵的是紅茶并不傷胃，脾胃比較虛弱的患者都可以食用。
綠茶有著清熱的功效，而且平時喝綠茶的朋友都知道，綠茶有一種苦澀的味道。其實這種苦澀的味道也會傳到茶葉蛋上面，而且綠茶性寒，不太適合體弱有胃病的人食用。
所以煮茶葉蛋最好使用紅茶茶葉對人體最宜。
擴展資料
茶葉蛋，著名中國小吃，中國的傳統(tǒng)食物之一，全國大部分地區(qū)都有該小吃。是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，因其做法簡單，攜帶方便，多在車站、街頭巷尾，游客行人較多之處等場所置小鍋現(xiàn)煮現(xiàn)賣，物美價廉?？梢宰霾忘c，閑暇時又可當(dāng)零食，實用和情趣都兼而有之。因為茶葉有提神醒腦的功能，故在燙煮過程中加入少許茶葉，煮出來的蛋便色澤褐黃。
煮茶葉蛋有人放顆八角增加香氣，尚無不可，但是絕對避免放花椒，因為一有麻辣，清澹的茶香就化為烏有啦。茶葉蛋本來是涼熱都能吃的，不過有人別出心裁，喜歡用骨頭煮高湯而不用白水，固然是可以增加一點鮮味，不過郊游旅行拿在手上吃總覺得油膩膩的不受用。
茶葉煮雞蛋會影響健康。專家的解釋是，茶葉中含有生物酸堿成分，還有酸性物質(zhì),在燒煮時會滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合；這種結(jié)合體，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，不利于人體健康。因而，茶葉蛋并不宜多吃。
7. 茶葉蛋用什么茶做最好
準備雞蛋、紅茶葉（紅茶色澤好看）、蔥姜、花椒、八角、丁香、香葉、桂皮、鹽適量、糖、生抽、老抽、水適量。
做法：
1.雞蛋洗凈放入鍋中，加入清水淹沒過雞蛋的表面，大火加熱，煮開后，改成小火繼續(xù)煮10分鐘。
2.煮好的雞蛋立即過冷水，防止雞蛋炸開，并且保持雞蛋的鮮味。
3.等雞蛋全部冷卻后，就把雞蛋全部敲出裂紋，兩個雞蛋互相敲，這樣的雞蛋敲出來的紋理最好看，
4.鍋底加水，加入上述所以的配方，大火煮開，然后改小火繼續(xù)煮制30分鐘，接著放入雞蛋，再小火煮制1小時，最后浸泡一晚就做好了。
5.浸泡的時間越長，雞蛋的口感越好。
8. 茶葉蛋怎么做 用什么茶
雞蛋 10個
紅茶 10克
八角 1個
香葉 2-3片
生抽 35毫升
老抽 10毫升
紅糖 10克
鹽 適量
做法步驟
1、雞蛋煮熟撈出，把蛋殼敲出裂紋
2、鍋中加適量清水，加紅茶10克，香葉2片，八角1個，紅糖10克，生抽35毫升，老抽10毫升，鹽適量。
3、鹵水煮沸后，繼續(xù)煮20分鐘煮出茶香和大料香味，再放入雞蛋小火煮15分鐘。
4、煮好后泡在鹵汁里幾個小時或過夜更入味哦！
5、茶葉蛋做好啦，簡單又好吃！
茶葉蛋煮好后不急著吃，泡幾個小時或者第二天吃更入味哦！鹽依個人口味加合適的量！
雞蛋的營養(yǎng)功效
1.健腦益智：雞蛋對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。
2.保護肝臟：雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動脈硬化：美國營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
4.預(yù)防癌癥：根據(jù)對全世界人類癌癥死亡率進行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
5.延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗之一，就是每天必食一個雞蛋。
6.美容護膚：雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導(dǎo)致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之
9. 茶葉蛋用什么茶做好吃
茶葉蛋的做法
原料：茶葉，八角，鹽，洗凈的雞蛋。不用八角也可以。不可以放花椒，不用放醬油或老抽。茶用紅茶，比如立頓紅茶，也不用好的茶葉，一般的超市里最便宜的那種就好。不要因為是茶葉蛋就把茶葉放的很多，不用放太多的，（如果平時你喝濃茶的話，用你泡濃茶的量就可以啦）這個量的茶葉你可以煮差不多十個。家里有的龍井也可以（不過可惜了這么好的茶葉啦，哈哈）
做法：先把雞蛋洗凈煮熟,蛋白差不多熟了時要用筷子攪動，讓蛋和蛋之間碰撞把蛋殼碰裂；或者用工具把蛋殼敲裂；茶葉蛋才會更入味更香。同時加入茶葉和適量的鹽,注意:太少了會沒味,多了隔夜之后會很咸。然后繼續(xù)煮。
收尾：有兩種：1，煮到最后把水烤干，不用隔夜的，這樣味道純正濃郁。2，不燒干，煮好后不直接吃，在汁里浸泡至少一天，讓湯汁慢慢的滲入到里面去，小火慢慢的煒著想吃就拿一個。