普洱茶餅好壞鑒別之茶底：黃綠色、暗綠色。普洱生茶的葉底一般以黃綠色、暗綠色為主，其柔韌度比較高、富有彈性。而且生普的葉底通常保持整葉狀，有條有形，沒有雜色。在購買的時候，如果您看到茶葉葉底不能完全展開，多褶皺，或出現(xiàn)雜色，那么很有可能不是好茶。耐泡是普洱茶的一個優(yōu)點，用蓋碗或紫砂壺沖泡陳年普洱茶，最多可以泡20次以上，其味與湯色會隨著泡的次數(shù)增加慢慢的減淡。。不過，自己想要買到好的茶葉，還需要大量的經(jīng)驗積累的。如果你想要買到品質(zhì)好的茶葉，建議你可以到待客九品官網(wǎng)預(yù)定茶葉，茶樹下放養(yǎng)跑山雞，蟲害較少，嚴(yán)格控制質(zhì)量。不過待客九品每年的茶產(chǎn)量較少，都是需要提前預(yù)定的！

普洱茶餅的正確沖泡方法

普洱茶餅的正確沖泡方法以下:

1、新的生普，茶性上較接近綠茶，沖泡中要避免出現(xiàn)“熟湯味”，因而水溫要略低，出湯要快。尤其是原料比較嫩的生茶，沖泡時，水溫在93-95℃即可（當(dāng)水煮沸后，可以適當(dāng)讓其靜止一下，讓熱氣散發(fā)一下，稍微降一下水溫），不能用沸水直接澆到茶葉，以免燙熟新鮮的葉片，使茶湯產(chǎn)生水悶氣，影響茶湯的鮮爽度。同時，出湯后可以稍微半開蓋散熱，也可保持茶湯的鮮爽度。

器具上，選用瓷質(zhì)蓋碗較為合適。因為瓷質(zhì)蓋碗胎質(zhì)細(xì)密，釉厚，不掛味，這是優(yōu)點。換句話說，更能真實呈現(xiàn)出茶葉的本質(zhì)特點，如香氣、滋味的純正。

2、新熟普由于經(jīng)過長時間渥堆發(fā)酵，沖泡時，水溫要達(dá)到100℃，才能將熟茶順、滑、甜、香、醇的性格發(fā)揮出來。但沖泡時間不宜太長，以避免苦澀味出現(xiàn)。一些發(fā)酵程度稍輕的茶也可適當(dāng)在前三沖半開蓋，以保持茶湯的鮮甜感，同時開蓋也有利于熟味的散發(fā)。

用紫砂壺泡新熟普，能很好的吸附“渥堆味”以及一些其他的雜味、異味，沖泡普洱熟茶使用身筒高、容量大的紫砂壺效果較好，例如井欄壺、秦權(quán)壺、葫蘆壺、美人肩壺等。

3、老生茶投茶量要低于老熟茶，而沖泡水溫老熟茶要略高。對于許多老生茶，在泡與泡的間隔開蓋，使葉底稍稍降溫后再續(xù)泡，會有不一樣的感覺。低沖注水，沸水沖泡，適當(dāng)悶泡。

老茶使用紫砂壺最佳，沏泡老茶需要保持高溫，而紫砂壺的保溫效果較好，且可用通過“淋壺”（用沸水澆在壺身上）持續(xù)保持溫度，蓋碗類器具因為構(gòu)造原因做不到。如果老茶在存放過程中不小心沾染上其他異味，紫砂壺因其雙氣孔結(jié)構(gòu)能夠吸附異味，具有一定的“修正”能力。

4、沖泡老熟普可以采取低沖注水，快速出湯，可用留根泡法（5泡之后每次出湯后留下一部分茶湯，再注水沖泡，一般采取“留二出八”或“留半出半”，能夠增加耐泡度，調(diào)節(jié)茶湯滋味。）

對于老熟普沖泡，可以使用蓋碗或者紫砂壺。用蓋碗的優(yōu)點是能夠快速出湯，避免內(nèi)含物過多浸出，導(dǎo)致茶湯過濃形成“醬油湯”。紫砂壺因其材質(zhì)特點，其優(yōu)點是利于保溫、便于提溫，用來沖泡老熟茶能夠使茶湯更為醇厚。

撬茶：可以用普洱茶茶餅，專用刀，找茶餅松動的地方入手輕輕撬動就可以。置茶：選擇瓷具蓋碗，取茶6克左右，放入泡茶容器中。洗茶：沖入的沸水迅速出湯，能起到喚醒茶葉味道的作用，同時清洗茶葉中的雜質(zhì)。沖泡：根據(jù)自己喜好調(diào)節(jié)，建議新茶友沖泡時投茶量適當(dāng)少一點。盡量選擇礦泉水或純凈水。水溫在90°C―95°C，水溫不宜過高，避免產(chǎn)生燙熟味。沿碗壁倒下，盡量不要翻動茶底，避免直接澆到茶葉導(dǎo)致燙熟新鮮的葉片，影響茶湯鮮爽度。第一泡洗茶的茶湯，用來洗杯或者倒掉，2-3秒即可出湯。前五泡，每次出湯時間控制在3-5秒，之后可以每泡適當(dāng)延長5―10秒的出湯時間。