茶瓶、茶盞、茶匙生牲(音星），致?lián)p茶味，必須先時洗潔則美。二、 焴盞凡點茶先須燴盞令熱，則茶面聚 乳，冷則茶色不浮。三、 擇果茶有真香，有佳味，有正色。烹點之際不宜以珍果香草雜之。奪其香者，松子、樹橙、杏仁、蓮心、木香、梅花、茉莉、薔薇、木樨之類是也。奪其味者，牛乳、番桃、荔枝、圓眼、水梨、枇杷之類是也。奪其色者，柿餅、膠棗、火桃、楊梅、橙橘之類是也。凡飲佳茶，去果方覺清絕，雜之則無辨矣。若必曰所宜，核桃、榛子、瓜仁、藻仁、菱米、欖仁、栗子、雞豆、銀杏、山藥、筍干、芝麻、莒蒿、萵苣、芹菜之類，精制或可用也。一、滌器