普洱熟茶的糯香味是自然轉(zhuǎn)化出來(lái)的不是人工添加的 ，一般來(lái)說(shuō)要放10年左右 ，而且要在云南干倉(cāng)
不過(guò)普洱茶熟茶糯香味的產(chǎn)生不是必然的，是有偶然性的 ，不是所有的普洱茶熟茶在昆明放10年左右都能有糯香味 到現(xiàn)在業(yè)界也說(shuō)不清為什么會(huì)產(chǎn)生糯香味
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糯米香只會(huì)出現(xiàn)在添加糯米香葉種之后。除非一款茶添加了糯米香葉子，否則不會(huì)有糯米香。
普洱茶經(jīng)過(guò)多年陳放出現(xiàn)的茶湯“很糯”和糯米香是兩碼事。茶湯“很糯”指的是口感的滑度。
糯米香普洱茶，一般是制茶時(shí)在茶葉中加入一種當(dāng)?shù)亟凶觥芭疵紫闳~”的植物，制作成茶后就會(huì)有糯米香味。
一般在一開(kāi)始合料的時(shí)候就加了。至于按什么比例來(lái)調(diào)配，則不一定，要看制茶者想要調(diào)出什么香味。如果希望糯米香明顯一些，自然就要加入更多的糯米香葉。
▲糯米香葉
有茶友問(wèn)：如有加入了糯米香葉子發(fā)酵的話在葉底上完全能看到，而且泡了幾泡糯米香就沒(méi)了，這個(gè)觀點(diǎn)對(duì)嗎？
小懂：糯米香的添加量很少的，不一定能在葉底上輕易的觀察出來(lái)。糯米香葉子添加越多，香氣越持久。
為什么普洱熟茶的歷史只有50年左右，卻有人冠以宮廷普洱的名號(hào)呢？
首先謝謝邀請(qǐng)。
雖然本人喝茶不多，但基于愛(ài)好，對(duì)茶葉略知一二，咱們一起交流吧。
對(duì)于這位朋友提出的這兩個(gè)問(wèn)題，有兩個(gè)是誤區(qū)，還有一個(gè)也值得茶友探討的問(wèn)題，咱們分開(kāi)說(shuō)說(shuō)。
先說(shuō)這第一個(gè)誤區(qū)：宮廷普洱。宮廷普洱不是指專(zhuān)門(mén)給宮廷人喝的普洱，而是指選用宮廷級(jí)別料制作的普洱。道光初年，阮?！镀斩栌洝分杏羞@樣的記載：“于二月間采蕊極細(xì)而白，謂之毛尖，以作貢，貢后方許民間販賣(mài)。”大意是：進(jìn)貢朝廷的皇家普洱茶，只取上好野生大葉喬木的芽尖制作。朝廷把所有的茶芽都采摘完后，剩下的才允許民間采摘和販賣(mài)。
很多不明大意的商家，為了標(biāo)榜自己的茶好，對(duì)外只強(qiáng)調(diào)宮廷普洱專(zhuān)供皇室的身份，卻不知實(shí)際指的是茶的選料級(jí)別。根據(jù)云南省農(nóng)業(yè)廳2003年發(fā)布的《云南省地方標(biāo)準(zhǔn)普洱茶》，描述了普洱茶的分級(jí)。其中定義宮廷普洱，是最高等級(jí)的選料標(biāo)準(zhǔn)，依次為宮廷級(jí)、特級(jí)、一級(jí)、三級(jí)、五級(jí)、七級(jí)、九級(jí)，共七個(gè)等級(jí)。
第二個(gè)誤區(qū)：宮廷普洱并非專(zhuān)指熟茶。具體原因上面已經(jīng)說(shuō)了，宮廷普洱實(shí)際是指選用宮廷料做的普洱，雖然只專(zhuān)供皇室的，但宮廷指的主要是料的級(jí)別。而之前進(jìn)貢皇室的，主要還是生茶，雖然騾馬人力運(yùn)輸途中會(huì)有發(fā)酵轉(zhuǎn)化，但發(fā)酵程度很低。所以即便把宮廷普洱理解為專(zhuān)供宮廷的普洱，用50年熟茶的歷史來(lái)說(shuō)它蒙人，也是不對(duì)的，因?yàn)楫?dāng)時(shí)專(zhuān)供的是生茶。
最后一個(gè)值得大家探討的問(wèn)題
普洱熟茶的歷史只有50年嗎？
通常我們理解的普洱熟茶“渥堆”發(fā)酵技術(shù)，是70年代由著名制茶人吳啟英發(fā)明的，但這個(gè)只是我們?yōu)榱思涌炱斩璋l(fā)酵進(jìn)程，采用的一種人工干預(yù)的技術(shù)。而在1973年以前，沒(méi)有嚴(yán)格意義上的人工發(fā)酵茶。而在當(dāng)時(shí)運(yùn)輸條件的影響下，茶葉從云南到廣州，香港，因?yàn)槁吠具b遠(yuǎn)，茶葉運(yùn)輸只能依靠“人背馬駝”，這個(gè)運(yùn)輸周期很長(zhǎng)，往往需要一年時(shí)間，在這個(gè)過(guò)程中長(zhǎng)期的風(fēng)吹雨淋車(chē)馬顛簸，茶葉運(yùn)抵香港時(shí)，茶葉已經(jīng)有了轉(zhuǎn)化，茶湯顏色已經(jīng)變深色了。
所以從這種角度來(lái)看，云南普洱茶就是一種發(fā)酵茶，只是發(fā)酵程度比較輕，與熟茶還有一定的差距，但他的茶湯顏色，已經(jīng)是紅色了，而不是現(xiàn)在生茶的淡黃色或黃綠色。所以說(shuō)，如今熟茶的前身是這種發(fā)較輕微的紅湯生普，只是在70年代以后，交通運(yùn)輸條件方便了，而根據(jù)市場(chǎng)的要求，我們需要更快的來(lái)進(jìn)行這一轉(zhuǎn)化過(guò)程，進(jìn)而催生了熟茶的“渥堆”發(fā)酵技術(shù)。
以上是根據(jù)自己所學(xué)所知的一點(diǎn)理解，如有不對(duì)之處，還望各位資深茶友指正。
我是愛(ài)喝茶的滌煩子，歡迎茶友多多交流。