中國六大茶類包括：綠茶、白茶、黃茶、青茶（烏龍茶）、紅茶、黑茶，安溪鐵觀音屬于青茶類，又稱烏龍茶。安溪鐵觀音屬于閩南烏龍茶產區(qū)，是中國十大名茶之一，2020年安溪鐵觀音更是以1426.86億元位列區(qū)域品牌（地理標志產品）價值第一，連續(xù)第五年名列全國茶葉類區(qū)域品牌價值第一。

安溪鐵觀音主產地是哪？

話說這安溪鐵觀音呀，它的分類是六大茶類之一的烏龍茶類，也叫青茶類，可謂是我的國中烏龍茶中的極品之物，當然既然是極品那么它就入選了我的國十大名茶之一了。安溪鐵觀音的歷史可謂悠久至極呀，素有茶王之稱，據相關記載，安溪鐵觀音的起源在雍正年間，也就是1725—1735年間，那是一個西坪鎮(zhèn)上發(fā)生的故事，隨著時間的推移，其從發(fā)源地福建省安溪縣西坪鎮(zhèn)轉轉到爆發(fā)地，也就旁邊的感德鎮(zhèn)，這個感德鎮(zhèn)內氣候氣候溫暖，雨量充足，茶樹生長茂盛，制作出來茶的品質可謂一絕。

這個鐵觀音茶，其一年可以采四季茶，分別分為春、夏、署、秋茶。當然，春天是萬物復蘇的時節(jié)，茶的品質那就是里面最好的了，采茶對當日的氣候也是有講究的，以晴天有北風天氣為好，所采制茶的品質最好。所以說當地的采茶女都是在晴天的上午十點至下午三點前進行的，必須在這個時間段采摘完畢是最好的。

接下來我們一起來看看這個安溪鐵觀音的制作工序，其與一般的烏龍茶的制作方法可謂一致，在此基礎上有幾個特點：

其一、搖青轉數較多

其二、涼青時間較短

其三、傍晚前曬青，通宵搖青、涼青，次日晨完成發(fā)酵，再經炒揉烘焙，歷時一晝夜。

總的制作工序是分為曬青、搖青、涼青、殺青、切揉、初烘、包揉、復烘、烘干9道工序。這里面主要的關鍵點就是做青了，這可是形成“鐵觀音”的茶色、香、味的主要關鍵點。

一眼看去茶條索肥壯緊結，質重如鐵，芙蓉沙綠明顯，青蒂綠，紅點明，其帶有甜花香高，其味甜醇厚鮮爽，具有獨特的品味，回味香甜濃郁，有一句話叫做七泡有余香就是指的鐵觀音了。觀其湯色金黃，葉底肥厚柔軟，艷亮均勻，葉緣紅點，青心紅鑲邊。由此可見品飲安溪鐵觀音是一種美的修養(yǎng)、美的享受 。怪不得多從參加國內外博覽會都獨占魁首，多次獲獎，美譽流傳。

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安溪六大名茶指哪六種？

除了安溪鐵觀音，安溪的主要品種茶還有黃旦（黃金桂）、本山、毛蟹、梅占、大葉烏龍、奇蘭、金觀音。其中，“鐵觀音、黃旦（黃金桂）、本山、毛蟹、梅占、大葉烏龍”是首批入選全國審（認）定的30個國家級茶樹良種，也被稱為“安溪六大名茶”。

福建安溪產什么茶葉？

安溪產的茶葉有：鐵觀音、黃金桂、本山、毛蟹、梅占等。

1、鐵觀音

鐵觀音是烏龍茶的一種，原產于福建安溪縣。鐵觀音屬介于綠茶和紅茶之間的半發(fā)酵茶，且被認為是中國十大名茶之一。

鐵觀音原是茶樹品種名，由于它適制烏龍茶，其烏龍茶成品遂亦名為鐵觀音。所謂鐵觀音茶即以鐵觀音品種茶樹制成的烏龍茶，亦有一種說法稱“鐵觀音”名稱乃乾隆皇帝所賜。

在臺灣，鐵觀音茶則是指一種以鐵觀音茶特定制法制成的烏龍茶，所以臺灣鐵觀音茶的原料，可以是鐵觀音品種茶樹的芽葉，也可以不是鐵觀音品種茶樹的芽葉。

2、黃金桂（黃旦）：原產于安溪虎邱美莊村，是烏龍茶中風格有別于鐵觀音的又一極品，具有“一早二香”的獨特品質，1985年被評為全國名茶。