最佳答案
紅燒有哪些技巧？紅燒菜肴需要注意哪些事項(xiàng)？
操作關(guān)鍵：
1、燒制時(shí)間主要根據(jù)原料的不同質(zhì)地來(lái)判定，可利用熱處理對(duì)其進(jìn)行加工，或者通過(guò)投料的順序來(lái)保證菜肴在同一時(shí)間成熟。
2、需要根據(jù)火候、火力來(lái)把握菜肴的燒制時(shí)間，切不可為了節(jié)省時(shí)間而加大火力縮短燒制時(shí)間。
3、收汁的過(guò)程，收汁可以很大程度上提高菜肴的光澤度，讓其更加有亮度，收汁時(shí)間應(yīng)控制在菜品剛達(dá)到質(zhì)感要求，鍋內(nèi)有適當(dāng)汁液時(shí)，切忌在汁液干或汁液多時(shí)收汁。以免淀粉成坨或使菜肴成糊狀，影響其亮度。
音樂(lè)的風(fēng)格是什么?
R&B的全寫(xiě)是Rhythm & Blues，譯作「節(jié)奏怨曲」。它衍生了多種不同音樂(lè)類(lèi)型，如我們熟悉的Rock'n'Roll，Disco和Rap，都可算是由R&B發(fā)展而成。 怨的起源——藍(lán)調(diào) R&B的前身，出現(xiàn)在40年代的美國(guó)黑人區(qū)。 那時(shí)，負(fù)擔(dān)得起多姿多采娛樂(lè)的人不多，熱愛(ài)音樂(lè)的黑人就喜歡茶余飯后聚集街頭，以結(jié)他和口琴等簡(jiǎn)單樂(lè)器玩奏音樂(lè)，一抒生活、工作、離鄉(xiāng)別井等種種感受。這就發(fā)展出藍(lán)調(diào)(Blues)——R&B的前身。 隨著錄音帶的發(fā)明，和越來(lái)越多的小型電臺(tái)出現(xiàn)，藍(lán)調(diào)音樂(lè)開(kāi)始跳出黑人圈子，在芝加哥流行起來(lái)。不知是否因藍(lán)調(diào)音樂(lè)說(shuō)愁說(shuō)得太久，樂(lè)迷都渴望聽(tīng)到節(jié)奏感強(qiáng)、調(diào)子節(jié)拍明快，內(nèi)容又不太悲傷的藍(lán)調(diào)歌曲。 樂(lè)手們順應(yīng)大眾口味的轉(zhuǎn)變，在作品中加入鋼琴、鼓、色士風(fēng)和當(dāng)時(shí)的超新科技——電子結(jié)他，讓聽(tīng)眾可隨著這種節(jié)奏感(Rhythm)強(qiáng)的新派藍(lán)調(diào)音樂(lè)(Blues)起舞，成就了經(jīng)典的「節(jié)奏怨曲」。 新鮮節(jié)奏感 50至60年代重要的R&B樂(lè)手有Ray Charles、Ruth Brown和The Drifters等。聽(tīng)他們的經(jīng)典作品，會(huì)發(fā)現(xiàn)跟我們熟悉的R&B音樂(lè)，如周杰倫、宇多田光等，大大不同。但就音樂(lè)元素而言，它們還是有不少共通點(diǎn)。最突出的，就是節(jié)奏部份。 大部份的R&B作品以4拍為一小節(jié)，12節(jié)為一段落。有別於傳統(tǒng)的白人流行音樂(lè)，節(jié)奏怨曲強(qiáng)調(diào)一節(jié)中的第2和第4拍，是種很新鮮的節(jié)奏效果。 音質(zhì)多變化 不論歌聲或樂(lè)器的音質(zhì)(timbre)，都會(huì)有很大變化。 音質(zhì)就是聲音的「質(zhì)地」。聽(tīng)到《爛泥》，我們會(huì)覺(jué)得許志安唱得很悲慘；而木童笛的聲音，很多時(shí)則會(huì)給我們一種很活潑的感覺(jué)。這就是不同歌聲和樂(lè)器的音質(zhì)所帶來(lái)的效果。 在R&B作品中，如周杰倫的《斗?！坊颉赌镒印?，我們都可很容易地發(fā)現(xiàn)，不論在音樂(lè)或聲線(xiàn)運(yùn)用上，始段和副歌部份都有明顯不同的處理。 歌聲和樂(lè)器部份經(jīng)?；ハ嗪魬?yīng)——在R&B歌曲中，當(dāng)歌手唱出某幾個(gè)音后，音樂(lè)部份或和音歌手會(huì)重復(fù)再奏／再唱那幾個(gè)音，像「有問(wèn)有答」，又或做成「應(yīng)聲蟲(chóng)」似的效果。 R&B另一特點(diǎn)是，多次重復(fù)一些樂(lè)句、句子。就如《龍卷風(fēng)》中連綿不斷的「我不、我不、我不」，便是一個(gè)很明顯的例子。
殺青斯竟是什么意思？
殺青，你應(yīng)該知道意思，原意指拍好的底片，已經(jīng)放在片盒中，準(zhǔn)備送去沖洗。現(xiàn)在大多是指電影拍攝部分已經(jīng)完成。 它的由來(lái)時(shí)源于古代制竹簡(jiǎn)程序，古人校書(shū)，初書(shū)于竹簡(jiǎn)上，改定后再書(shū)于絹帛。后因泛稱(chēng)繕成定本或?？谈队椤皻⑶唷?，再后來(lái)就泛指寫(xiě)定著作。
斯表示這個(gè)
竟是終于的意思
殺青斯竟就是說(shuō)這部電影終于完成拍攝了