日本的抹茶，是在每年的4月末至5月這段時間，將在各地采摘的茶葉的嫩葉清洗之后，經(jīng)過蒸煮、干燥，儲藏在涼爽的地方。到了秋天，磨成粉末狀，制成新鮮嫩綠廣受歡迎的「抹茶」。

在抹茶的飲用上一般會按照日本復(fù)雜的茶道文化進行飲用。一般普通的飲茶方法是取一支茶碗將一點抹茶放入并且加上些許的溫水進行均勻的攬拌。日本的茶道文化中濃茶的概念是４克的抹茶對６０毫升的水，狀態(tài)有點像是糊狀。而２克的抹茶加上６０毫升的水時就相對來說是稀茶。使用特進行飲用口感特別好。

因為是將茶葉全部粉碎飲用的，因此可以說是非常滋補的飲品。另外，將蒸煮的茶葉，一邊干燥一邊用手搓的是「煎茶」。將茶葉洗后發(fā)酵，則成為我們今天飲用的「紅茶」

日本特色的抹茶食品，我也一直在跟蹤研究，國內(nèi)也有一些長正在生產(chǎn)此類產(chǎn)品，大家可關(guān)注：

一、抹茶奶茶

抹茶奶茶是近年來流行起來的養(yǎng)顏飲品。抹茶和奶粉進行一定比例的配比，不僅得到具有抹茶特有香甜的口感的味道，而且還含有很多營養(yǎng)價值極高的營養(yǎng)物質(zhì)。

二、抹茶酸奶

抹茶酸奶是一種新型的保健型飲料

三、抹茶蛋糕

大家都太熟悉了，不介紹了，直接上圖片（有需要的可聯(lián)系，可留言）

四、抹茶全麥餅干

抹茶在食品行業(yè)中的應(yīng)用還有很多，比如抹茶果凍、抹茶面條及一系列的抹茶飲料。抹茶甚至將它的觸角延伸至保健品和化妝品行業(yè)，不少生產(chǎn)產(chǎn)商開始研制抹茶肥皂、抹茶粉餅等。