1. 福鼎白茶幾年才壓制的

，但需要“養(yǎng)茶”三個月左右再開袋品飲，而廠家想要制作優(yōu)質(zhì)的福鼎白茶，也是需要三個月的“養(yǎng)茶期”（養(yǎng)茶時間是越久越好，三個月算是一個標準線，過了這個時間，白茶好的壞的方面都會顯現(xiàn)出來）。

等三個月后，好的銀針會火氣褪下，褪去大部分的青味和雜味，香氣舒展，毫香得以體現(xiàn)，這時候喝的口感是鮮爽甘甜、毫香蜜韻。

2. 福鼎白茶為什么越老越好

福鼎老壽眉是白茶類，是以福鼎大白、福鼎白茶樹制成的茶葉。壽眉葉張稍肥嫩，芽葉連枝，無老梗，葉整卷如眉，香氣純潔。其中用茶芽葉制成的毛茶稱為“小白”，以區(qū)別于福鼎大白茶、政和大白茶茶樹芽葉制成的“大白”毛茶。

　　優(yōu)質(zhì)壽眉毫心顯而多，色澤翠綠，湯色橙黃或深黃，葉底勻整、柔軟、鮮亮，葉張主脈迎光透視呈紅色，味醇爽，香鮮純。其采摘標準為一芽二葉至一芽二、三葉，要求含有白毫

3. 福鼎白茶發(fā)酵過嗎

白茶，屬六大茶類之一，白茶外表滿披白毫，芽頭肥壯緊實。

白茶的制作工藝簡單獨特，不炒不揉。

自然萎凋，在最大程度上保存茶葉的天然成分，制作白茶所用的原料是采制，明前春茶的細嫩芽頭加工而成的，白茶的發(fā)酵程度只在10%~30%之間，輕微的發(fā)酵程度可以保存茶葉的營養(yǎng)成分，能夠在最大程度上把茶葉的營養(yǎng)物質(zhì)給保留了。

正宗的一道白茶工序需要36個小時來維持，所以白茶的價格也是偏高的。

但是市場上有很多白茶壓著低價促銷的方法來吸引顧客，實際上那些都是按照綠茶的制作工藝制作而成的白茶，一道工序下來僅僅只需要16個小時就能夠完成。

就時間上而論，這種工藝所制作出來的白茶價格當然是可以賣的低價，真正正宗的白茶那么低價是沒法買到的。

對于外行的人，單從外觀上看，根本就無法辨別二者的區(qū)別，但是口感上有很大的區(qū)別，真正正宗的白茶口感清淡，入口毫香顯露，喉間回蕩著甘甜的氣息。

而采用綠茶工藝的白茶，沖泡后葉底就能夠分辨出來，而且口感上就有那么一股的青氣味兒。

而且采用這種工藝的白茶外觀上的毫非常的少，根本就不像是白茶。

4. 福鼎白茶幾年才壓制的好喝

白茶什么時候開始壓餅

每年的夏天和初秋，是我們壓餅的季節(jié)。為什么選擇夏天壓餅呢，因為我們這里的天氣，特別有講究。在農(nóng)歷7月之前，南風天比較多，空氣大多數(shù)時候是潮濕的，或者溫潤的，嫵媚的。而農(nóng)歷7月之后，北風天開始多起來，空氣開始變得干燥，炎熱。干燥的天氣，壓出來的白茶餅，干爽清爽，容易烘干。潮濕天氣壓出來的白茶餅，容易吸收空氣中的濕氣，相比之下更難烘干，要將它烘得干透，不能加高火溫，只能延長烘干時間。烘干的時間長了，養(yǎng)分就會加速散失。所以農(nóng)歷7月前我們一般是不壓餅的。

白茶新茶還是陳放后壓餅

陳放三年之后壓餅

由于當年剛剛生產(chǎn)的白茶茶性不穩(wěn)定，靜置于茶企專門的恒溫、恒濕茶倉中存放三年之后，白茶茶性趨于穩(wěn)定，這時壓制成的茶餅，一來口感更為醇厚，二來茶餅內(nèi)外部白茶的轉(zhuǎn)化程度一致，整塊茶餅口感一致。所以，多數(shù)茶企和茶農(nóng)會把當年新茶陳放三年之后再壓餅。

當年新茶直接壓餅

白茶壓餅不論用陳茶還是用新茶壓餅，都是將成品白茶通過高溫蒸汽回軟之后再壓餅烘干。用高溫蒸汽使茶葉回軟時，高溫、高濕會蒸發(fā)白茶中的有益物質(zhì)，用新茶直接壓餅，可以避免白茶中有益物質(zhì)的損失。

白茶為什么要壓餅

從嚴格意義上來說，白茶餅應該稱作白茶緊壓茶。用白茶的原料緊壓而成，和傳統(tǒng)的白茶還是有些許區(qū)別的。白茶餅的產(chǎn)生主要是為了減輕庫存的壓力。一百斤的茶要是壓制成餅只有一百多片，兩箱即可，要是散茶裝箱，要五大箱之多，餅茶攜帶也方便，薄薄的一片茶，一把壺，就可以行走江湖了。

白茶壓餅會影響功效嗎

白茶餅的功效當然還在，但是因為茶到底是經(jīng)過了蒸壓，香氣會受到影響，然后又烘干，這樣就無形的加速了白茶的轉(zhuǎn)化，所以同年份的白茶餅茶湯色要比散茶深，口感更醇和。

5. 福鼎白茶幾年以上算老白茶

白茶卻與其他茶不同，其儲存年份越久，茶味越是醇厚和香濃，素有：“一年茶、三年藥、七年寶”之說，一般五六年的白茶就可算老白茶，十幾二十年的老白茶已經(jīng)非常難得。白茶存放時間越長，其藥用價值越高，因此老白茶極具收藏價值。

6. 福鼎白茶多少年了

福鼎白茶的好，在與香氣變化萬千，滋味甘甜無一；福鼎白茶的好，也在于越陳越香，藥效與作用越來越顯著歷久卻更出色。

白茶素有有“一年為茶，三年為藥，七年為寶”之稱，存放時間越長，功效作用更強。

現(xiàn)代科學研究發(fā)現(xiàn)，白茶經(jīng)過陳放之后，隨著多酚類物質(zhì)不斷的氧化，茶多酚含量相對降低，茶多糖類物質(zhì)逐漸增加，具有很好的功效作用。

喝福鼎白茶，不僅獲得了美妙滋味的體驗，更是收獲了一份健康。

一年，三年，七年，對于福鼎白茶來說是非常重要的三個轉(zhuǎn)化階段。不同階段白茶滋味香氣不同，不同白茶的功效作用也是不同。

一年茶

因白茶屬于微發(fā)酵茶，所以剛制作出來的頭年的白茶，接近綠茶的口感，口感清甜，回甘鮮爽，花香濃郁。

花香是新白茶獨有的香氣，那是最為接近自然的香氣。

這個時候的白茶茶性會比較平?jīng)?，解毒祛火的功效作用顯著。

三年藥

存放三年之后茶葉內(nèi)部成分緩慢地發(fā)生變化，香氣轉(zhuǎn)陳，有藥香棗香出現(xiàn)，湯色逐漸由杏綠轉(zhuǎn)化成杏黃色或者再深些。

品飲時香氣醇和，滋味漸柔。

茶性也由凉轉(zhuǎn)溫。這個時候福鼎白茶的功效與作用才真正顯現(xiàn)出來。

消炎避暑，降火清熱，養(yǎng)肝護肝，養(yǎng)心提神等功效作用非常明顯，適合各個年齡層和各類體質(zhì)的人飲用。

七年寶

確切說白茶存放至五六年就算老白茶了。隨著時間的陳放，白茶內(nèi)含物的陳化轉(zhuǎn)變得越來越醇厚，與陳香并存的依舊是那白茶特有的毫香。

滋味香濃，湯色呈琥珀色，紅亮透明。

到達這個年份的白茶，防癌，抗癌，防暑，解毒，防過敏的功效與作用更加明顯。

在感冒初期，煮上一壺老白茶，煮的時間可以比日常飲用時再長一點，煮出中藥的質(zhì)感，一口悶下去，感冒也好了七八分。