1. 白茶從采摘到做完需要多久
流程1、采摘
白茶根據(jù)氣溫采摘玉白色一芽一葉初展鮮葉，做到早采、嫩采、勤采、凈采。芽葉成朵，大小均勻，留柄要短。輕采輕放。竹簍盛裝、竹筐貯運。
流程2、萎凋
采摘鮮葉用竹匾及時攤放，厚度均勻，不可翻動。攤青后，根據(jù)氣候條件和鮮葉等級，靈活選用室內自然萎凋、復式萎凋或加溫萎凋。當茶葉達七、八成干時，室內自然萎凋和復式萎凋都需進行并篩。流程3、烘干
初烘：烘干機溫度100－120℃，時間：10分鐘；攤涼：15分鐘。復烘：溫度80－90℃；低溫長烘70℃左右。流程4、保存
茶葉干茶含水分控制在5%以內，放入冰庫，溫度1－5℃。冰庫取出的茶葉三小時后打開，進行包裝。
2. 白茶的采摘和制作工藝流程
茶分為六大茶類，工藝各不相同，綠茶的制作工藝為采摘、殺青、揉捻、干燥；白茶的工藝為萎凋、干燥；黃茶的工藝為殺青、揉捻、悶黃、干燥；烏龍茶工藝為采摘、萎凋、做青、殺青、揉捻、烘焙；紅茶工藝為萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥；黑茶工藝為殺青、揉捻、渥堆、干燥。
3. 白茶春茶采摘時間
安吉白茶不僅品質優(yōu)異，營養(yǎng)積累也最為厚實。安吉白茶只采摘春茶一季，一般是在3、4月份。茶樹經過前一年秋冬天的休養(yǎng)生息，因秋冬生物體內均處于斂藏狀態(tài)，能量儲存豐富。加之春季氣溫持續(xù)保持低溫狀態(tài)，在保持茶樹有獲得充分養(yǎng)分的同時，消耗很少，這樣讓安吉白茶體內的養(yǎng)分更為充沛。
4. 白茶從采摘到做完需要多久才能喝
福鼎白茶的采摘時間分為：
春夏秋三季，
每個季節(jié)的采摘都有一定的準則，品質也不同。
春茶
開采期在驚蟄與春分之間，先是找針，此時只有南山地或土壤透氣性好的地頭，才會比較早。
頭采[銀針]
隨著氣溫不斷升高，大面積的芽頭都上來了，這時采摘的第一批芽兒稱之為頭采銀針。在同一塊地，根據(jù)天氣變化，三至五天后可采第二批，再三五天可采第三批。
牡丹
比銀針稍晚三五天，頭采牡丹要在沒撥針的茶地里采摘，這樣才算的上牡丹王，續(xù)而也是同銀針，同一塊地，三五天采一次，根據(jù)葉片多少評定等級。
貢眉
在這個時段有些發(fā)芽比較晚的茶地也能采點銀針和牡丹。
壽眉
谷雨過后，氣溫升高，茶葉生產迅速，這個時候到春茶結束，產量非常多，
整個春茶采摘期一般在四十五天到六十天左右，管理好的茶地可采十至十五次，產量關健看人手，采了是茶，不采就是樹！
二茶
二茶一般采四到五次，目前用于做白茶的不多，主要用于生產炒綠，紅茶等。
三茶
三茶采摘時間比二茶長，可采摘六七次，這時生產白茶的也多，產量主要取決于春茶的留葉，有人工撿針，也可生產牡丹，但主要還是以貢眉，壽眉為主。
四茶
四茶可采三四次，算夏茶。
白露茶
白露茶屬秋茶，連秋風這個節(jié)氣也可采五六次。
寒露茶
這個時候天氣已經轉涼，老樹基本上已不在發(fā)芽，只有新載種的或者新砍三年內小樹才有芽頭可采。
還有霜降，立冬，還可采摘部分茶葉，從白露后所生產的白茶，萎調得當，不苦不澀，香氣濃，湯厚甘潤，倍受部分茶人喜歡。立冬過后，還有冬大葉，整個采摘期將近八個月，能采多少次，或多少量主要在人為！
5. 白茶一年可以采摘幾次
生手摘茶葉一天大概能摘三斤左右，茶采茶使用的盛裝器具，必須具有通風、抗壓的功能。一般以竹編或藤編的帶有網(wǎng)眼的茶籃或茶簍，也可用不銹鋼材料、食品級塑料制成。
6. 老白茶采摘時間與制茶時間的區(qū)別
白茶，屬微發(fā)酵茶，是中國茶類中的特殊珍品。是中國茶農創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶。中國六大茶類之一。指一種采摘后，不經殺青或揉捻，只經過曬或文火干燥后加工的茶。主要產區(qū)在福建福鼎、政和、松溪、建陽、云南景谷等地?；竟に嚢ㄎ?、烘焙（或陰干）、揀剔、復火等工序。云南白茶工藝主要曬青，曬青茶的優(yōu)勢在于口感保持茶葉原有的清香味。萎凋是形成白茶品質的關鍵工序。
白茶成茶滿披白毫、湯色清淡、味鮮醇、有毫香。最主要的特點是白色銀毫，素有“綠妝素裹”之美感，芽頭肥壯，湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻。沖泡后品嘗，滋昧鮮醇可口，還能起藥理作用。白茶性清涼，具有退熱降火之功效。
白茶的制作工藝是最自然的，把采下的新鮮茶葉薄薄地攤放在竹席上置于微弱的陽光下，或置于通風透光效果好的室內，讓其自然萎凋。晾曬至七八成干時，再用文火慢慢烘干即可。由于制作過程簡單，以最少的工序進行加工。
流程1、采摘
白茶根據(jù)氣溫采摘玉白色一芽一葉初展鮮葉，做到早采、嫩采、勤采、凈采。芽葉成朵，大小均勻，留柄要短。輕采輕放。竹簍盛裝、竹筐貯運。
流程2、萎凋
采摘鮮葉用竹匾及時攤放，厚度均勻，不可翻動。攤青后，根據(jù)氣候條件和鮮葉等級，靈活選用室內自然萎凋、復式萎凋或加溫萎凋。當茶葉達七、八成干時，室內自然萎凋和復式萎凋都需進行并篩。
流程3、烘干
初烘：烘干機溫度100－120℃，時間：10分鐘；攤涼：15分鐘。復烘：溫度80－90℃；低溫長烘70℃左右。
流程4、保存
茶葉干茶含水分控制在5%以內，放入冰庫，溫度1－5℃。冰庫取出的茶葉三小時后打開，進行包裝。
采用單芽為原料按白茶加工工藝加工而成的，稱之為銀針白毫；白茶一般多采摘自福鼎大白茶、泉城紅、泉城綠、福鼎大毫茶，泉城紅、泉城綠、政和大白茶及福安大白茶等茶樹品種的一芽一二葉，按白茶加工工藝加工制作而成的為白牡丹或新白茶；
采用菜茶的一芽一二葉，加工而成的為貢眉；采用抽針后的鮮葉制成的白茶稱壽眉。白茶的制作工藝，一般分為萎凋和干燥兩道工序，而其關鍵是在于萎凋。萎凋分為室內自然萎凋、復式萎凋和加溫萎凋。要根據(jù)氣候靈活掌握，以春秋晴天或夏季不悶熱的晴朗天氣，采取室內萎凋或復式萎凋為佳。其精制工藝是在剔除梗、片、蠟葉、紅張、暗張之后，以文火進行烘焙至足干，只宜以火香襯托茶香，待水分含量為4～5%時，趁熱裝箱。白茶制法的特點是既不破壞酶的活性，又不促進氧化作用，且保持毫香顯現(xiàn)，湯味鮮爽。
7. 白茶采摘后制作的基本工序
制作老白茶是用采摘一芽一葉的玉白色葉子。
白茶的生產過程是最自然的。新鮮的茶葉攤薄在竹席上，放在陽光下，或者放在通風透光效果好的房間里，讓它們自然枯萎。當干燥至70%至80%時，用文火慢慢干燥。因為制造過程簡單，所以可以用最少的工序進行加工。
1.采摘
白茶根據(jù)溫度在開始采摘一芽一葉的玉白色葉子，達到早采、嫩采、勤采、凈采。芽葉成朵，大小一致，莖短。小心處理。竹籃儲運。
2.干枯
采摘鮮葉的竹匾應及時鋪開，厚度均勻，不得翻動。攤青后，可根據(jù)氣候條件和鮮葉等級靈活選擇室內自然萎凋、復合萎凋或加熱萎凋。當茶葉70%或80%干燥時，室內自然萎凋和復合萎凋都需要一起篩選。
3.烘干
一次干燥：烘干機的溫度為100-120，時間為10分鐘；烘：15分鐘。復烘：溫度80-90；低溫下長時間干燥約為70。
4.儲存
干茶葉的含水量應控制在5%以內，并放入1-5℃的冰庫中，從冰庫取出茶葉三小時后打開，可進行包裝。
老白茶的儲藏形式可分為散茶和茶餅。兩者的主要區(qū)別在于外觀：一種是松散的銀白黃色的白茶，另一種是壓制成茶餅的深棕色的白茶；內部差異：老白茶餅在壓榨后儲存期間會自然發(fā)酵，但散的老白茶則不會大量發(fā)酵。
白茶，屬微發(fā)酵茶，是中國茶農創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶，在多年的存放過程中，茶葉內部成分緩慢地發(fā)生著變化，香氣成分逐漸揮發(fā)、湯色逐漸變紅、滋味變得醇和，茶性也逐漸由涼轉溫，價值也越來越高，但前提是保存的方式要正確。