1. 廣東烏龍茶的十大香型
烏龍茶的香型是按照其香味的優(yōu)劣分為：細(xì)膩花果香型、花果香型及老火香型和老火粗味型。下面就來(lái)簡(jiǎn)單說(shuō)說(shuō)這四種香型分別有什么特點(diǎn)。
烏龍茶香型一：細(xì)膩花果香型。也是烏龍茶類(lèi)中品種較好的一種。此類(lèi)的茶香酷似水蜜桃或者蘭花香。茶味潤(rùn)滑細(xì)膩而優(yōu)雅。
烏龍茶香型二：花果香型。相對(duì)于第一種香型，雖有水蜜桃的清香，但是喝起來(lái)茶味并不是鮮爽潤(rùn)滑帶有細(xì)膩的感覺(jué)。在烏龍茶中屬于二類(lèi)的茶。
烏龍茶香型三：老火香型。此類(lèi)茶葉屬于烏龍茶中的三類(lèi)茶。老火香型的茶葉雖然不是很粗老，但是茶香味上顯得比較老火香味。
烏龍茶香型四：老火粗味型。其品質(zhì)在烏龍茶中也是最次的茶。雖然它采用了高溫烘培，但是還是不能夠完全祛除粗老味道。
2. 烏龍茶廣東是什么茶
帶有蜂蜜和水果的味道。味道相對(duì)更飽滿(mǎn)、更復(fù)雜。石古坪烏龍茶亦稱(chēng)“一線紅烏龍”茶。產(chǎn)于廣東潮安鳳凰鄉(xiāng)石古坪村及大質(zhì)山脈一帶的條形烏龍茶。有四百多年歷史?！∠銡馇甯邼庥?，滋味鮮醇爽口；湯色黃綠清澈，葉底嫩綠，葉邊呈一線紅。以精制茶壺沖泡，沖飲多次，茶香外溢，茶味不減。新茶貯存一年后，色、香、味仍能保持如初。
3. 廣東烏龍茶的種類(lèi)及特點(diǎn)
烏龍茶的品種
1、閩北水仙
福建的閩北的水仙茶，是閩北的烏龍茶類(lèi)中的兩種花色之一，品質(zhì)風(fēng)味別具一格。
2、武夷巖茶
武夷巖茶也是產(chǎn)于福建，此茶香氣濃郁，滋味濃醇清活，生津回甘，雖濃飲而不見(jiàn)苦澀。色澤均勻湯后葉底“綠葉鑲紅邊”，呈三分紅七分綠。數(shù)得上是烏龍茶的種類(lèi)一大特點(diǎn)。
3、廣東烏龍茶
在眾多的烏龍茶類(lèi)之中只有廣東烏龍茶的加工方法是源于福建武夷山的，因?yàn)檫@樣所以其風(fēng)格和武夷巖茶非常相似
4、臺(tái)灣烏龍
茶在那么多烏龍茶之中臺(tái)灣烏龍是發(fā)酵程度最重的，也是最像紅茶的的一種條形卷曲，呈銅褐色，茶湯橙紅，滋味純正，天賦濃烈的果香，沖泡后葉底邊紅腹綠，其中南投縣的凍頂烏龍茶(俗稱(chēng)凍頂茶)知名度極高而且最為名貴。
5、閩南烏龍
閩南烏龍茶是全國(guó)聞名的，安溪鐵觀音，這個(gè)名頭大家都知道的吧，因身骨沉重如鐵，形美似觀音而得名，是福建烏龍里面的極品。
4. 廣東烏龍茶的常見(jiàn)品種有很多其中最具代表性的是
烏龍茶種類(lèi)多種多樣，但按照產(chǎn)地劃分主要分為四大類(lèi)。即廣東烏龍茶、閩南烏龍茶、閩北烏龍茶和臺(tái)灣烏龍茶。廣東烏龍茶比較具有代表性的是鳳凰水仙，廣東烏龍茶有獨(dú)特的花香，香味比較持久。閩北烏龍茶色澤呈褐紅色，耐沖泡，代表性的種類(lèi)是大紅袍。閩南烏龍茶中的極品是安溪鐵觀音，茶條卷曲，色澤金黃明亮。臺(tái)灣烏龍茶中的代表是凍頂烏龍茶，顏色呈墨綠色，香氣濃郁?！ ?/p>
5. 廣東烏龍茶主要產(chǎn)區(qū)
烏龍茶有三大產(chǎn)地：
廣東，主要品種有鳳凰單叢、鳳凰浪菜和鳳凰水仙；
福建，主要品種有閩北水仙、武夷水仙、武夷肉桂和安溪鐵觀音；
臺(tái)灣，主要品種有青心烏龍、冰頂烏龍、東方美人等。烏龍茶主要產(chǎn)于福建、廣東和臺(tái)灣三省，其他產(chǎn)茶省區(qū)幾乎沒(méi)有生產(chǎn)。廣東烏龍的主要產(chǎn)區(qū)為鳳凰鄉(xiāng)，主要品種有鳳凰水仙，產(chǎn)自廣東省潮安縣鳳凰山區(qū)，按品質(zhì)可細(xì)分為鳳凰單叢、鳳凰浪菜和鳳凰水仙三個(gè)品級(jí)。
6. 廣東烏龍茶代表有哪些
烏龍茶又名青茶。
屬性平和，為六大茶類(lèi)之一。主產(chǎn)于我國(guó)的廣東、福建、臺(tái)灣等地。
烏龍茶分為閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍、臺(tái)灣烏龍。
閩北烏龍的代表品種為紅袍、水仙、肉桂、奇種等。
閩南烏龍的代表品種為鐵觀音、黃金桂、閩南水仙、永春佛手等。
廣東烏龍的代表為鳳凰水仙、鳳凰單叢、嶺頭單叢。
臺(tái)灣烏龍的代表為凍頂烏龍、東方美人、金萱等。
以下均按照產(chǎn)地劃分
1、閩北烏龍
主產(chǎn)于福建武夷山地區(qū)。以武夷巖茶為主。武夷山獨(dú)特的丹霞地貌和優(yōu)異的山場(chǎng)環(huán)境，使得巖茶有一種異于其他任何烏龍茶的巖骨花香。
如武夷水仙、武夷肉桂等，都具特殊的“巖韻”，湯色橙紅濃艷，滋味醇厚回甘，葉底肥軟、綠葉紅鑲邊。
其中最為有名的當(dāng)屬武夷大紅袍。大紅袍成品茶香氣濃郁，滋味醇厚，有明顯“巖韻”特征，飲后齒頰留香，被譽(yù)為“武夷茶王”。
2、閩南烏龍
主產(chǎn)于福建南部安溪、永春、南安、同安等地。主要品類(lèi)有鐵觀音、黃金桂、閩南水仙、永春佛手，以及閩南色種等制成的烏龍茶。
紅遍大江南北的安溪鐵觀音是閩南烏龍的代表，以獨(dú)有的“觀音韻”著稱(chēng)，茶湯滋味醇厚，水色金黃，蘭花香清芳持久，品質(zhì)極優(yōu)。
3、廣東烏龍
主產(chǎn)于廣東潮安、饒平，豐順、蕉嶺、平遠(yuǎn)、等地。主要產(chǎn)品有鳳凰水仙、鳳凰單叢、嶺頭單叢、饒平色種、石古坪烏龍、大葉奇蘭、興寧奇蘭等。
以潮安的鳳凰單叢和饒平的嶺頭單叢最為著名。鳳凰單叢是從鳳凰水仙群體種中經(jīng)過(guò)選育繁殖而來(lái)的優(yōu)異單株的總稱(chēng)。
不同的單株具有不同的天然花香、果香，香氣持久高強(qiáng)；滋味濃醇鮮爽回甘。其中較常見(jiàn)的有蜜蘭香、黃梔香、杏仁香、玉蘭香等。
4、臺(tái)灣烏龍
臺(tái)灣烏龍茶是清代由福建傳入臺(tái)灣的，在臺(tái)灣廣泛種植，演變成了非常多的品種。這其中以高山茶最為著名，阿里山、杉林溪、大禹嶺、梨山等產(chǎn)的高山茶都是其中的佼佼者。
高山茶的海拔在1000~3000米之間，高山氣溫低、濕度高，環(huán)境優(yōu)良，出產(chǎn)的烏龍茶具有清雅的高山韻味。
凍頂烏龍是臺(tái)灣烏龍中知名度極高的茶，茶湯清爽怡人，湯色蜜綠帶金黃，香氣清雅，喉韻回甘濃郁且持久，被譽(yù)為“茶中圣品”。
根據(jù)發(fā)酵程度的不同，烏龍茶分為三種
1、輕度發(fā)酵（約10%-25%）
輕度發(fā)酵烏龍茶以文山包種茶、清香型鐵觀音為代表。文山包種茶發(fā)酵程度在烏龍茶中為最輕，約為10%，焙火亦輕，比較起來(lái)更接近綠茶。
干茶綠、湯色綠、葉底綠，香氣清揚(yáng)，滋味爽口，在烏龍茶中別樹(shù)一幟。
2、中度發(fā)酵（約25%-50%）
傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的烏龍茶多數(shù)發(fā)酵程度屬于中度發(fā)酵，主要代表有濃香型鐵觀音、武夷巖茶、閩北水仙以及廣東鳳凰單叢等。
中度發(fā)酵烏龍茶呈褐色，香氣濃郁，滋味深厚，有韻味。
3、重度發(fā)酵（約50%-70%）
重度發(fā)酵的烏龍茶，非白毫烏龍茶莫屬。白毫烏龍也叫東方美人，是臺(tái)灣獨(dú)有的名茶，是烏龍茶中發(fā)酵程度最重的茶品，一般的發(fā)酵度約為60%。
東方美人湯色呈琥珀色，帶蜂蜜香或熟果香，滋味甘甜、醇厚，與紅茶的風(fēng)格有點(diǎn)類(lèi)似。
7. 廣東烏龍茶的功效與作用
烏龍茶不是單指某一種茶，而是6大茶類(lèi)中的青茶類(lèi)，屬于半發(fā)酵茶，里面包括大紅袍、鐵觀音、凍頂烏龍和鳳凰單叢等幾十個(gè)茶葉品種。
烏龍茶的分類(lèi)
根據(jù)產(chǎn)地以及茶樹(shù)品種和制作工藝的區(qū)別，烏龍茶主要?jiǎng)澐譃?大類(lèi)，分別是閩北烏龍、閩南烏龍、臺(tái)灣烏龍和廣東烏龍。
1.閩北烏龍
閩北烏龍主要產(chǎn)地在福建武夷山、建甌、建陽(yáng)等地。主要品種包括大紅袍、水仙、肉桂等巖茶，除此之外，還有很多優(yōu)良茶樹(shù)品種，制作成豐富多樣的巖茶。
2.閩南烏龍
閩南烏龍茶主要以安溪鐵觀音為主，他是全國(guó)十大名茶之一，歷史悠久，喜愛(ài)者眾多。除了鐵觀音外，還有黃金桂、永春佛手、閩南水仙等多個(gè)品種。
3.廣東烏龍
廣東烏龍的主要品種是單叢，其中最著名的就是鳳凰單叢，產(chǎn)自廣東省潮州市鳳凰山一帶。鳳凰單叢有很多樹(shù)種和香型，每一個(gè)愛(ài)喝的人都能從中找到自己適合的香氣口味。除此之外，嶺頭單叢、石古坪烏龍和鳳凰水仙等也屬于廣東烏龍茶。
4.臺(tái)灣烏龍
臺(tái)灣烏龍茶是從福建傳過(guò)去的，但隨著時(shí)代的發(fā)展，其工藝又深深影響到了福建的烏龍茶制作。凍頂烏龍、文山包種，是臺(tái)灣烏龍茶中的頂級(jí)代表作。另外還有東方美人、金萱、翠玉、木柵鐵觀音以及部分高山烏龍茶等臺(tái)灣十大烏龍茶。
除了按照產(chǎn)地劃分外，烏龍茶還可以按發(fā)酵程度、茶葉形態(tài)、焙火程度來(lái)進(jìn)行劃分。
烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，發(fā)酵程度從20%~70%不等，可以劃分為輕度發(fā)酵茶、中度發(fā)酵茶和重度發(fā)酵茶三類(lèi)。
從條形上來(lái)看，烏龍茶既有條索型的，也有半球型的，還有團(tuán)塊型的。而從焙火程度上看，既有輕火茶，也有中火茶，更有高火茶。
總而言之，烏龍茶是六大茶類(lèi)的一類(lèi)，屬于半發(fā)酵茶，制作工藝復(fù)雜，香型口感品種復(fù)雜，大紅袍、鐵觀音等，都只是其中的一種，除了這些知名烏龍茶外，還有很多品質(zhì)優(yōu)越的青茶。