1. 民國(guó)茶文化

禮茶，是指代表一個(gè)國(guó)家，因外交事務(wù)或友好邦交，以國(guó)家禮品的身份，贈(zèng)送給另一個(gè)國(guó)家的禮品茶。一般來說有龍井、碧螺春、普洱、祁門紅茶等。

國(guó)禮茶的歷史

　　1、明朝

　　明朝以龍井茶為主，大明太祖常以龍井贈(zèng)與友邦藩國(guó)。這里的藩國(guó)即曾經(jīng)明朝的臣屬國(guó)，如越南、老撾、朝鮮、薛羅國(guó)等。

　　2、清朝

　　清朝自雍正起，漸以普洱茶為主，清初有“夏喝龍井，冬喝普洱”一說。清雍正年間鄂爾泰任云貴總督期間，在滇設(shè)茶葉局，統(tǒng)管云南茶葉貿(mào)易。鄂爾泰勒令云南各茶山茶園頂級(jí)普洱茶由國(guó)家統(tǒng)一收購(gòu)，挑選一流制茶師手工精制，并親自督辦，在貢茶上印《鄂爾泰》私寶，進(jìn)貢朝廷。于公元1732年列入《貢茶案冊(cè)》。有鄂爾泰印的頂級(jí)普洱茶，深受雍正皇帝喜愛，“譽(yù)滿京城”;成為大清帝國(guó)贈(zèng)送給各國(guó)皇室的邦交國(guó)禮，一度靡歐美，深受英、法、德、意等國(guó)皇宮貴族的喜愛，在歐美國(guó)家有“東方瑰寶”、“美容茶”、“修體茶”的美譽(yù)。伴隨航海貿(mào)易的發(fā)達(dá)，清朝時(shí)期是我國(guó)國(guó)禮茶的鼎盛時(shí)期。

3、民國(guó)

　　民國(guó)初年，軍閥混戰(zhàn)，貢茶停貢，天朝對(duì)外邦交一度處于停滯狀態(tài)。

　　中國(guó)茶文化

　　中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，制茶、飲茶已有幾千年歷史，名品薈萃，主要品種有綠茶、紅茶、烏龍茶、花茶、白茶、黃茶、黑茶。茶有健身、治疾之藥物療效，又富欣賞情趣，可陶冶情操。品茶、待客是中國(guó)個(gè)人高雅的娛樂和社交活動(dòng)，坐茶館、茶話會(huì)則是中國(guó)人社會(huì)性群體茶藝活動(dòng)。中國(guó)茶藝在世界享有盛譽(yù)，在唐代就傳入日本，形成日本茶道。

飲茶始于中國(guó)。茶葉沖以煮沸的清水，順乎自然，清飲雅嘗，尋求茶的固有之味，重在意境，這是茶的中式品茶的特點(diǎn)。同樣質(zhì)量的茶葉，如用水不同、茶具不同或沖泡技術(shù)不一，泡出的茶湯會(huì)有不同的效果。我國(guó)自古以來就十分講究茶的沖泡，積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。泡好茶，要了解各類茶葉的特點(diǎn)，掌握科學(xué)的沖泡技術(shù)，使茶葉的固有品質(zhì)能充分地表現(xiàn)出來。中國(guó)人飲茶，注重一個(gè)“品”字?！捌凡琛辈坏氰b別茶的優(yōu)劣，也帶有神思遐想和領(lǐng)略飲茶情趣之意。在百忙之中泡上一壺濃茶，擇雅靜之處，自斟自飲，可以消除疲勞、滌煩益思、振奮精神，也可以細(xì)啜慢飲，達(dá)到美的享受，使精神世界升華到高尚的藝術(shù)境界，達(dá)到一種道通天下的境界。品茶的環(huán)境一般由建筑物、園林、擺設(shè)、茶具等因素組成。飲茶要求安靜、清新、舒適、干凈。中國(guó)園林世界聞名，山水風(fēng)景更是不可勝數(shù)。利用園林或自然山水間，搭設(shè)茶室，讓人們小憩，意趣盎然。中國(guó)是文明古國(guó)，禮儀之邦，很重禮節(jié)。

2. 民國(guó)年代的茶

茶葉末釉瓷在雍正時(shí)，釉色大多偏黃，在暗綠色的底釉中，閃耀著美麗的黃色星點(diǎn)或細(xì)絲紋。

乾隆茶葉末釉釉色偏綠，釉面平靜，有的有棕眼及絲紋，不如雍正瓷器滋潤(rùn)，但清代茶葉末造型規(guī)整。

清末，民國(guó)仿品較多，其中大部分來自景德鎮(zhèn)，小部分由山東博山窯仿制，但釉色姜黃，胎質(zhì)粗松，叩之聲音沙啞。字楷書款，四字楷書款等等。

3. 民國(guó)茶文化銅夾子多少錢

茶夾又稱茶筷 ，與茶匙、茶針、茶漏、茶則、茶筒被稱為茶道六君子。其功用與茶匙相同，可將茶渣從壺中挾出。也可用茶夾夾著茶杯洗杯，既防燙又衛(wèi)生。茶叉并不是茶道里的一種。一套茶道有6種，分別為：茶則、茶匙、茶漏、茶針、茶夾、茶筒。

4. 民國(guó)茶文化圖片

分別是：西湖龍井、洞庭碧螺春

、白毫銀針、君山銀針！

1:西湖龍井從名字中就可以看出是產(chǎn)自于杭州西湖的一種名茶，龍井一年共產(chǎn)兩次，此茶以雨前龍井為佳品。到現(xiàn)在已有1200多年的歷史，在清朝時(shí)就已被封為御茶，而現(xiàn)在更是被列為了外交禮品茶，西湖龍井共被分為五個(gè)種類

2:碧螺春產(chǎn)于江蘇省吳縣太湖的洞庭湖，因此又被稱為洞庭碧螺春，屬于綠茶的一種。此茶芽多嫩香，外形纖細(xì)，遍布絨毛，碧螺春屬于較嫩的茶，泡茶時(shí)以70度左右為宜，手摸杯微燙即可，過高的溫度會(huì)破壞此茶的原本口感;泡入水中約兩分鐘即可舒展開來，碧螺春喝入口中，口齒留香，余香較遠(yuǎn)。

3:信陽毛尖產(chǎn)自于河南信陽市以及新縣一帶，發(fā)源于民國(guó)初年。屬于綠茶類，信陽毛尖的主要特征，一芽一葉，或一芽?jī)扇~直，表面光，圓滑，細(xì)，多白毫，色澤翠綠，清香撲鼻。沖泡后湯色明亮，香味持久，滋味濃醇，入口回甘。泡茶時(shí)要先以85度的水進(jìn)行洗茶，倒掉后再加水沖泡，泡制半分鐘后即可飲用。

4:君山銀針產(chǎn)于湖南岳陽的君山，因其形態(tài)細(xì)如針，故被稱為君山銀針，君山銀針發(fā)源于唐朝，在當(dāng)時(shí)被列為貢茶，君山銀針全部由茶芽制成，全身遍布毫毛，色澤鮮亮，內(nèi)部呈黃橙色，長(zhǎng)短均勻，君山銀針共需78小時(shí)經(jīng)歷8道工序才能制成，泡制時(shí)好用開水預(yù)熱，空水擦杯，在放置茶葉于杯中以70度的開水進(jìn)行沖泡，沖泡后會(huì)茶葉豎于水中三起三落，大約沖泡十分鐘后即可飲用。

5. 民國(guó)茶飲

世界最長(zhǎng)壽的人——李清云活了256歲！震驚世界 經(jīng)?？吹诫娨暽辖?jīng)常有說有人活了120多、160多歲，其實(shí)這個(gè)并沒什么， 我國(guó)的一位老中醫(yī)，李清云先生，就活了256歲，而他是一位素食主義 者！ 李清云出生于1677年，死于1933年，在世256年歲，是清末民國(guó)初年的中醫(yī) 中藥學(xué)者，也是世界上著名的長(zhǎng)壽老人。

在他100歲時(shí)（1777年）曾因在中 醫(yī)中藥方面的杰出成就，而獲＝的特別獎(jiǎng)勵(lì)。在他200歲的時(shí)候，仍常去大 學(xué)講學(xué)。這期間他曾接受過許多西方學(xué)者的來訪。李清云一生娶過24個(gè)妻 子，子孫滿堂。他認(rèn)為自己健康長(zhǎng)壽的原因有三：一是長(zhǎng)期素食；二是內(nèi) 心保持平靜、開朗；三是常年將枸杞煮水當(dāng)茶飲

6. 民國(guó)時(shí)期茶文化

陸羽完成的三卷是《茶經(jīng)》

陸羽（約733—約804），字鴻漸，唐朝復(fù)州竟陵（今湖北天門市）人，一名疾，字季疵，號(hào)竟陵子、桑苧翁、[1]東岡子，又號(hào)“茶山御史”。唐代茶學(xué)家，被譽(yù)為“茶仙”，尊為“茶圣”，祀為“茶神”。

《茶經(jīng)》是中國(guó)乃至世界現(xiàn)存最早、最完整、最全面介紹茶的第一部專著，被譽(yù)為茶葉百科全書，唐代陸羽所著。

此書是關(guān)于茶葉生產(chǎn)的歷史、源流、現(xiàn)狀、生產(chǎn)技術(shù)以及飲茶技藝、茶道原理的綜合性論著，是劃時(shí)代的茶學(xué)專著，精辟的農(nóng)學(xué)著作，闡述茶文化的書。將普通茶事升格為一種美妙的文化藝術(shù)，推動(dòng)了中國(guó)茶文化的發(fā)展。

7. 民國(guó)茶文化歌曲

安溪西坪是福建省泉州市安溪縣的一個(gè)鎮(zhèn)，這里有許多優(yōu)秀的人物。以下是一些在當(dāng)?shù)乇容^知名的十大人物：

1. 陳慶祥：中國(guó)工程院院士、國(guó)家杰出青年基金獲得者，主要從事電力系統(tǒng)自動(dòng)化和智能電網(wǎng)技術(shù)研究。

2. 林寶森：全國(guó)勞模、福建省五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)芦@得者，曾任職于安溪縣第二中學(xué)校長(zhǎng)，并為該校做出了突出貢獻(xiàn)。

3. 梁興華：中國(guó)書法家協(xié)會(huì)會(huì)員、福建省文聯(lián)委員、安溪縣文聯(lián)副主席，擅長(zhǎng)楷書和行草字體。

4. 李桂芬：全國(guó)道德模范提名獎(jiǎng)獲得者、福建省“三八”紅旗手標(biāo)兵等榮譽(yù)稱號(hào)，在社區(qū)志愿服務(wù)方面做出了杰出貢獻(xiàn)。

5. 黃麗娟：全國(guó)五一巾幗標(biāo)兵、“最美退役軍人”等榮譽(yù)稱號(hào)獲得者，在退役后致力于公益事業(yè)并取得了顯著成績(jī)。

6. 高明珍：中國(guó)民間藝術(shù)家協(xié)會(huì)理事、福建省非遺傳承人，“閩南刻漆”技藝代表之一。

7. 張偉忠：原任職于北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部教授及博導(dǎo)，在心血管內(nèi)科領(lǐng)域具有廣泛影響力，并曾擔(dān)任過多個(gè)重要醫(yī)學(xué)期刊編委或?qū)徃鍖＜摇?/p>

8. 王仕林: 安溪縣政協(xié)原副主席, 曾經(jīng)擔(dān)任過多個(gè)企業(yè)高管職位, 并在推進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展方面作出了重要貢獻(xiàn).

9. 吳錦源: 安溪西坪小吃店老板, 開設(shè)"吳記肥腸粉"已有20余年歷史, 是當(dāng)?shù)夭惋嬓袠I(yè)的佼佼者.

10．黃永清: 安溪西坪樂器制造廠老板, 主營(yíng)生產(chǎn)二胡等弦樂器產(chǎn)品，并被評(píng)為“中華民族音樂傳承先鋒”。

8. 民國(guó)茶藝

我國(guó)的十大國(guó)粹

1 書法

我國(guó)的文字是漢字，而漢字在書寫并逐步演變的歷史當(dāng)中，我國(guó)的漢字逐漸由最初簡(jiǎn)單的刻畫，從而發(fā)展成為了一門獨(dú)立的藝術(shù)，這門藝術(shù)就是書法。而書法同樣也代表著我們中華民族的歷史文明傳承。

2 武術(shù)

在我國(guó)武術(shù)最初只是人們?yōu)榱朔佬l(wèi)和搏擊而誕生的，到了后來逐步地加入了古人的哲學(xué)思想。現(xiàn)在我國(guó)的武術(shù)可以稱得上享譽(yù)世界了。

3 中醫(yī)

我國(guó)的中醫(yī)是我們國(guó)家的傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)，我國(guó)的中醫(yī)最早在原始社會(huì)的時(shí)期就已經(jīng)誕生了，而到了我國(guó)春秋時(shí)期便有了自己的基本的理論體系。我國(guó)的中醫(yī)可以說歷史非常的悠久。

4 京劇

雖然京劇形成的時(shí)間不是很久遠(yuǎn)，只有200多年的歷史，但是京劇可以稱得上我國(guó)戲曲中的領(lǐng)頭者。

5 絲綢 漢服

漢服是我國(guó)從黃帝即位一直到明末清初的漢族傳統(tǒng)服飾。漢服承載了我國(guó)漢族的染 織 繡等杰出工藝和美學(xué)，并傳承了三十多項(xiàng)中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)以及受到保護(hù)的我國(guó)工藝美術(shù)

6 茶道

我國(guó)是世界上最早種植茶樹的國(guó)家，我國(guó)在七千多年前的神農(nóng)時(shí)代就發(fā)現(xiàn)了茶這種植物。而別的國(guó)家例如日本的茶道就是由我國(guó)傳過去的。

7 瓷器

我國(guó)在世界上被稱為瓷之國(guó)，瓷器可以說是我國(guó)數(shù)千年以來的一張名片。就連我國(guó)的英文單詞也是取自china(瓷器)。

8 圍棋

圍棋是我國(guó)古代發(fā)明的一種游戲，而到了南北朝期間，圍棋棋盤的樣式便定了下來，雖然說圍棋只是一種游戲但是圍棋講究的卻是一種人生哲學(xué)。

9 剪紙

我國(guó)的剪紙是一種代代相傳到的傳統(tǒng)手藝，而剪紙這門傳統(tǒng)手藝它有著一千五百多年的悠久歷史，而剪紙?jiān)诿耖g也廣受歡迎，每當(dāng)逢年過節(jié)到的時(shí)候都會(huì)有剪紙的身影出現(xiàn)，而且剪紙也非常具有民間民族特色。

10 刺繡

我國(guó)的刺繡有著兩千多年的悠久歷史，我國(guó)便有蘇繡、湘繡、粵繡、蜀繡四大名繡，而我國(guó)早在秦漢時(shí)期就已經(jīng)具有非常高超的刺繡技術(shù)了。刺繡更是我國(guó)古代絲綢之路上的主要流通商品之一。

四大國(guó)粹

中國(guó)的四大國(guó)粹是指中國(guó)武術(shù)、中國(guó)醫(yī)學(xué)、中國(guó)京劇和中國(guó)書法。

一、中國(guó)武術(shù)

以中國(guó)文化(漢族)為基礎(chǔ)的、停止(止)戰(zhàn)斗(戈)的技術(shù);是消停戰(zhàn)事、維護(hù)和平的技術(shù);是物質(zhì)文明的保障和導(dǎo)向。中國(guó)武術(shù)，有著悠久的歷史，最早可以追溯到商周時(shí)期，具有極其廣泛的群眾基礎(chǔ)，是中國(guó)勞動(dòng)人民在長(zhǎng)期的社會(huì)實(shí)踐中不斷積累和豐富起來的一項(xiàng)寶貴的文化遺產(chǎn)。是中華人民的優(yōu)秀文化遺產(chǎn)之一。中國(guó)武術(shù)，是修習(xí)一門制止侵襲的高度自保技術(shù)，它在切實(shí)解決安全問題的基礎(chǔ)上，使我們的頭腦得到應(yīng)變能力的訓(xùn)練，簡(jiǎn)便易行、能夠輕松提升人的精神和身體素質(zhì)，防衛(wèi)健身，精進(jìn)卓越，快樂通融。

二、中國(guó)醫(yī)藥

中醫(yī)藥是我國(guó)燦爛文化的重要組成部分，是中華民族四大國(guó)粹之一，在國(guó)際上有著越來越重大的影響，深受中國(guó)人民和世界人民的熱愛和歡迎。五十年來中醫(yī)藥在各方面都取得了巨大的成就。 松花粉是中國(guó)醫(yī)學(xué)寶庫(kù)中的藥食兼用花粉品種，作為中國(guó)傳統(tǒng)藥材，其藥食兼用的歷史已逾數(shù)千年，從2400年前的《神農(nóng)本草經(jīng)》到今天的《中華藥典》等歷代醫(yī)藥典籍中都有記載，在民間更是以其神奇的功效被奉為“仙藥”。

三、 中國(guó)京劇

中國(guó)京劇已有200年歷史。京劇之名始見于清光緒二年京劇《武則天》的《申報(bào)》，歷史上曾有皮黃、二黃、黃腔、京調(diào)、京戲、平劇、國(guó)劇等稱謂，清朝乾隆五十五年(1790年)四大徽班進(jìn)京為慶賀乾隆皇帝八十八歲大壽，而留在京城，后與北京劇壇的昆曲、漢劇、弋陽、亂彈等劇種經(jīng)過五、六十年的融匯，衍變成為京劇，是中國(guó)最大戲曲劇種。其劇目之豐富、表演藝術(shù)家之多、劇團(tuán)之多、觀眾之多、影響之深均為全國(guó)之冠。唱念做打，行當(dāng)考究，流派名家輩出，京劇是綜合性表演藝術(shù)。

四、中國(guó)書法

書法是漢字的書寫藝術(shù)。漢字在漫長(zhǎng)的演變發(fā)展的歷史長(zhǎng)河中，它屹立于世界藝術(shù)之林。一方面起著思想交流、文化繼承等重要的社會(huì)作用，另一方面它本身又形成了一種獨(dú)特的造型藝術(shù)。 雖然書法藝術(shù)的自覺化至東漢末年才發(fā)生，但書法藝術(shù)當(dāng)與漢字的萌生同時(shí)。為學(xué)術(shù)界公認(rèn)的我國(guó)最早的古漢字資料，是商代中后期(約前14至11世紀(jì))的甲骨文和金文。從書法的角度審查，這些最早的漢字已經(jīng)具有了書法形式美的眾多因素，如線條美、單字造型的對(duì)稱美、變化美以及章法美、風(fēng)格美等。

9. 民國(guó)茶文化發(fā)展的背景

在中國(guó)文明史上，自水壺到酒壺，然后自酒壺發(fā)展到茶壺，是很有趣的生活器物演變的寫照。在今天所見的，自上古到中古的壺，大多是酒壺，因?yàn)槟切r(shí)代，古人的生活與酒是分不開的。

今天看來，在造型上酒壺與茶壺幾乎是相同的。在各種生活器物中，若以陶器為例，壺的造型最為生動(dòng)可觀，所以也最引人注意。我注意到現(xiàn)代的陶藝家喜歡在壺上動(dòng)腦筋，創(chuàng)造出各式各樣的形狀來。

壺之妙就在它有一個(gè)壺身，一個(gè)壺蓋，一個(gè)壺嘴，一個(gè)把手，共同組成一件器物。形狀、大小、飾物的變化非常豐富，時(shí)代的特征也很容易辨別?？墒瞧浠拘螤钭阅媳背詠淼浇紱]有改變。今天的人很難辨認(rèn)酒壺與茶壺之分別，實(shí)在是因?yàn)閮烧邩O為相似的緣故。

其實(shí)宋朝以前是沒有茶壺的。中國(guó)人喝茶自南北朝開始，原先是把茶當(dāng)藥吃，逐漸演變?yōu)榍迤?、提神的飲料，到唐朝與佛教的思想相結(jié)合，才有陸羽的《茶經(jīng)》出現(xiàn)，多方講究起來，當(dāng)成生活修養(yǎng)的儀式，但是這個(gè)傳統(tǒng)到宋代都沒有平民化、普及化。

大家都知道，宋代以前，喝茶是用碗，不用杯。他們把茶葉放在缽子里煮，燒開后倒在茶碗里。所以茶碗是主要的茶具。南宋時(shí)福建產(chǎn)的黑釉茶碗，上有兔毫，高級(jí)的更有油滴等視覺效果，為日本僧人帶回日本，因此“天目碗”之名大盛，傳世品被日人視為國(guó)寶。用黑碗，是因?yàn)辄c(diǎn)茶的細(xì)膩泡沫，黑底較能襯出其美感。

茶壺產(chǎn)生于何時(shí)?當(dāng)然是在茶道改變之后的事。但后世的茶壺應(yīng)該是以酒壺為原型改變而成。古人喝酒的方法有粗、細(xì)兩類：以甕為壺，倒酒易傾出，必然用大碗，是水滸英雄之類草莽人物的喝法，豪放為其特色;文人雅士講究氣氛，喝酒時(shí)要細(xì)酌，就非用酒壺不可。唐朝的酒壺的短流，恐怕是民用陶的傳統(tǒng)，貴族人士喝酒應(yīng)該是用金銀器吧!到了宋代就很明朗了，酒壺有明顯的金屬器的特色，尤其是景德鎮(zhèn)制造的青白器酒壺，非常細(xì)致美觀，完全可以反映早期金銀器的原型。它的流細(xì)長(zhǎng)優(yōu)雅，曲柄也很稱手，蓋上通常做個(gè)漂亮的獅紐。這樣的壺被后代人誤認(rèn)為茶壺是可以想象得到的。其實(shí)宋代酒壺是近代供桌上的錫壺的祖先。鹿港若干年前所生產(chǎn)的錫器有宋器的影子。

中國(guó)人為什么改變了喝茶的習(xí)慣呢?沒看到什么研究資料。大體說來，中國(guó)文化自宋代到明代凡有顯著改變者，大多與金、元兩代文化有關(guān)。以陶瓷來說，宋代原是以青、黑、白瓷等原色釉為主的文化，品位淡雅，到了明代竟完全為青花瓷與彩色瓷所取代，瓷畫的內(nèi)容也通俗化、大眾化。這固然與引進(jìn)了中東的材料與技術(shù)有關(guān)，可是在外族統(tǒng)治下，民間的品位逐漸為統(tǒng)治者接受，取代了上流社會(huì)的原有的品位，恐怕是很重要的原因。

磨茶為粉，煮熟后倒到碗中飲用的煎茶法，改變?yōu)橛瞄_水沖泡茶葉，飲用茶汁的點(diǎn)茶法，是很根本的改變。以泡茶的方式吃茶，應(yīng)是王公貴族等有閑階級(jí)的享受，不僅考究茶的品質(zhì)，整個(gè)制茶的過程就是一種儀典。所以飲茶的道具很多。我曾為科博館收到一組唐代茶具的小模型，其中甚至包括一只茶碾子，說明自把茶葉碾粉開始，都是茶道的一個(gè)步驟，更不用談陸羽《茶經(jīng)》中對(duì)煮水與茶碗的講究了。日本人保持了宋代的抹茶傳統(tǒng)，成為僧侶、貴族的生活點(diǎn)綴，逐漸發(fā)展為茶道。因?yàn)椴枋蔷G色，所以他們不再用黑色的天目碗，改用灰、白色調(diào)的茶碗。至今不用茶壺，只有用來煮水的鐵制水壺。

在中國(guó)的北方，喝茶漸漸大眾化，甚至取代了部分喝酒的社會(huì)功能。南宋之后，全國(guó)出現(xiàn)了茶館。運(yùn)作方式是由茶博士煮好了茶，倒在客人的碗里。茶道中的儀典性完全被丟棄了，只是為了飲茶。這種方式是飲茶普及化的必然發(fā)展，再返回來影響上流社會(huì)的品茶習(xí)慣。

為了便于服務(wù)顧客，便需要大茶壺。茶壺太大，手執(zhí)曲柄不易，就發(fā)明了提梁壺，也就是手提的柄做在壺的上面。因此后來的茶壺就分為兩類：提梁壺與手執(zhí)壺。

在宋代故事書上就說，“乘曉露剪拂云芽”，自甘泉中汲水燒湯以烹之。這是說現(xiàn)采現(xiàn)泡，其味無窮，既然是新芽，就不可能碾粉了，可知在宋代民間已經(jīng)有了今天的飲茶法，而且故事發(fā)生在北方的趙州。

在陶瓷器上，茶壺的出現(xiàn)應(yīng)該是在明中葉以后了。我曾在圖錄上看到明末的萬歷官窯五彩提梁壺，以及民間宜興的提梁壺，都很精彩，可是相對(duì)于酒瓶，傳下來的數(shù)量并不多。也可以說，提梁壺因?yàn)閴厣嫌幸惶岚眩谠O(shè)計(jì)上不容易成功。尤其是中、小型的壺，執(zhí)壺的把手在一邊，容易設(shè)計(jì)為一和諧的整體，也不妨礙使用，實(shí)在沒有改為提梁的理由。

明末清初之后，民間使用茶壺的數(shù)量大幅地增長(zhǎng)，民窯的茶壺就成為常見的器物了。飲酒待客之風(fēng)漸被飲茶所取代，茶壺、茶杯成為家家必備之物。到了晚清，提梁壺少見了，出現(xiàn)銅把手的瓷壺。壺的肩上做上兩個(gè)或四個(gè)紐，古人稱系，用來安裝銅把手。

這種壺大概于民國(guó)后流行于江南及北方，南方的茶壺大多像個(gè)有壺嘴的小罐子，以青花瓷較多，肩上有四個(gè)系，造型素樸，所畫山水或花鳥粗獷有力，藝術(shù)價(jià)值高。

南方的雅人喝茶就考究了。自從江南的宜興生產(chǎn)茶壺以來，似乎配合著中國(guó)茶藝邁進(jìn)了新的一步，那就是用小壺喝濃茶。中國(guó)人原本是喝不發(fā)酵的綠茶，慢慢要喝經(jīng)發(fā)酵的烏龍茶了。茶藝在文人主導(dǎo)下，不但講究茶香，還要講究茶具的美感，壺的造型就成為主要的創(chuàng)造標(biāo)的。由于宜興的泥非常細(xì)致，燒出的陶壺手感良好，在歷代名師的創(chuàng)造下，出現(xiàn)了各式各樣的設(shè)計(jì)，有幾種典型的樣子，可稱得上經(jīng)典之作，非常精致，令人愛不釋手。這一波茶壺?zé)嵩谝话倌觊g，使中國(guó)人成為最愛壺的民族，也是擁有茶壺造型最豐富的民族。到了18世紀(jì)，全世界都在喝茶了。西方文明國(guó)家自中國(guó)的出口瓷中學(xué)到茶具的應(yīng)用，慢慢也設(shè)計(jì)出自己的風(fēng)格。

宜興小茶壺，式樣多，又制作了三百多年，所以數(shù)量大，年代不易判斷。只有最高明的鑒賞家才分得出大體的年代。要分也不過分為清早期、中期、晚期而已，而大部分的式樣，為了供應(yīng)市場(chǎng)的需要，一直做到民國(guó)。

臺(tái)灣有喝老人茶的文化，我們的包種茶、烏龍茶都是名茶，所以戰(zhàn)后，到上世紀(jì)70年代已恢復(fù)了喝茶的風(fēng)氣，茶壺的講究也恢復(fù)了。大陸開放后，臺(tái)灣人到宜興去買壺，發(fā)現(xiàn)幾位師傅新設(shè)計(jì)的壺形，就加以控制、炒作，使造型遠(yuǎn)不如傳統(tǒng)式樣的新壺，在臺(tái)灣收藏市場(chǎng)上賣到數(shù)百萬臺(tái)幣，一時(shí)風(fēng)靡，熱度過去，就無人問津了。

10. 民國(guó)名茶

十大名茶中有六款綠茶（西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、廬山云霧茶、六安瓜片、信陽毛尖），兩款烏龍茶（武夷巖茶、安溪鐵觀音），一款黃茶（君山銀針），一款紅茶（祁門紅茶）。

一、君山銀針

君山銀針（因茶芽挺直，布滿白毫，形似銀針得名），是黃茶中的杰出代表，也是黃茶中唯一的代表，在歷史上曾被稱為“白毛尖”，“黃翎毛”，無論是色香味還是外形都俱佳。

產(chǎn)地：湖南省岳陽市的君山

特點(diǎn)：外形似銀針，芽頭肥壯，金黃有光澤，白毫畢露；毫香明顯，清香迷人；湯色杏黃，明凈透亮；口感甘醇、甜爽，滿口留香；葉底肥厚，均勻整齊，嫩黃清亮。

制作過程：殺青-攤晾-初烘-初包-再攤涼-復(fù)烘-復(fù)包-焙干，整個(gè)流程大概需要3-4天。

二、祁門紅茶

祁門紅茶是中國(guó)傳統(tǒng)工夫紅茶中的精品，與印度大吉嶺紅茶、斯里蘭卡的烏瓦紅茶并稱世界三大高香紅茶，以其獨(dú)特的“祁門香”讓人流連忘返。產(chǎn)于安徽祁門一帶，優(yōu)質(zhì)的祁門紅茶采用祁門櫧葉種進(jìn)行制作，有香高、味醇的特點(diǎn)。

產(chǎn)地：安徽省祁門縣、東至縣、黟縣、池州市、石臺(tái)縣以及江西的浮梁一帶。

特點(diǎn)：干茶緊細(xì)勻整，金毫顯露，色澤烏潤(rùn)；茶湯紅艷明亮，口感醇厚，回味綿長(zhǎng)，金圈掛杯；葉底勻嫩，整齊鮮活，紅艷明亮，呈紫銅色。

制作工藝：現(xiàn)在有兩種祁紅工藝，分別是傳統(tǒng)工藝和創(chuàng)新工藝，傳統(tǒng)工藝共有17道工序，分別是采摘-萎凋-揉捻-發(fā)酵-烘干-毛篩-抖篩-分篩-緊門-撩篩-切斷-風(fēng)選-揀剔-補(bǔ)火-清風(fēng)-拼和-裝箱。創(chuàng)新工藝則是迎合現(xiàn)代化生產(chǎn)的一種工藝，其工序?yàn)椴烧?萎凋-揉捻-發(fā)酵-做形-烘干。

三、武夷巖茶

武夷巖茶產(chǎn)于武夷山，因茶樹生長(zhǎng)于巖縫中得名武夷巖茶。

根據(jù)目前的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，武夷巖茶必須具備以下三個(gè)條件，不然就不能稱之為武夷巖茶。

1.鮮葉產(chǎn)于福建武夷山市2798平方公里土地上；

2.用巖茶獨(dú)特的傳統(tǒng)工藝制作而成；

3.具有巖韻品質(zhì)特征的烏龍茶。

特點(diǎn)：武夷巖茶根據(jù)焙火程度的不同，有輕火、中火、足火。每一種火工都有其喜歡的人群，總的來說，輕火巖茶香高，鮮爽，品種特征明顯，但醇厚程度欠佳，韻味也稍弱；中火巖茶香氣濃郁，有花果香味，茶湯醇厚順滑，顯巖韻，是目前巖茶市場(chǎng)的主流產(chǎn)品；足火巖茶茶湯滋味濃厚，杯底香佳，茶香溶于水，多表現(xiàn)為果香。

制作工藝：采摘-萎凋-做青-殺青-揉捻-烘焙-揀剔-分選-勻堆-拼配-復(fù)火-裝箱。

最后說句題外話，武夷巖茶知名山場(chǎng)的茶葉價(jià)格實(shí)在太高，追求實(shí)惠的朋友大可不必太在意山場(chǎng)，因?yàn)閷?duì)于巖茶來說，工藝和山場(chǎng)同樣重要，好的工藝，哪怕不是坑澗鮮葉，一樣能達(dá)到意想不到的效果。

四、安溪鐵觀音

鐵觀音這兩年雖不復(fù)當(dāng)年盛名，但仍然是不可多得的好茶，只是鐵觀音好茶難尋罷了，再加上前些年鐵觀音的信任危機(jī)，導(dǎo)致現(xiàn)在國(guó)內(nèi)的鐵觀音市場(chǎng)一直不溫不火。

鐵觀音分為清香型鐵觀音和濃香型鐵觀音，現(xiàn)市場(chǎng)上多見清香型鐵觀音，以香高韻長(zhǎng)，醇厚甘鮮而聞名海內(nèi)外。

產(chǎn)地：福建省安溪縣。

制作工藝：采摘-曬青-做青-炒青-揉捻-初培-復(fù)培-復(fù)包揉-文火慢烤-揀簸。

五、西湖龍井

西湖龍井屬綠茶，因產(chǎn)于浙江省西湖區(qū)龍井村一帶，而得名西湖龍井。西湖龍井與西湖一樣，是人、自然、文化三者的完美結(jié)晶，同時(shí)也是西湖地域文化的重要載體。

特點(diǎn)：西湖龍井歷來以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著，等級(jí)高的西湖龍井，干茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠有光澤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細(xì)嫩。

制作工藝：采摘-攤放-殺青-回潮-輝鍋-分篩-挺長(zhǎng)頭-歸堆-收灰。

六、洞庭碧螺春

“洞庭無處不飛翠，碧螺春香萬里醉”，太湖洞庭山所產(chǎn)的碧螺春集吳越山水的靈氣和精華于一身，是中國(guó)歷史上有名的貢茶，茶葉等級(jí)之高，一斤干茶就需要茶芽6-7萬個(gè)。

特點(diǎn)：洞庭碧螺春干茶條索緊結(jié)，卷曲如螺，白毫畢露，銀綠隱翠，芽葉幼嫩。沖泡后芽葉徐徐舒展，上下翻飛，茶水銀澄碧綠，清香襲人，口味涼甜，回甘鮮爽。

制作工藝：采摘-殺青-揉捻-搓團(tuán)顯毫-烘干-炒制。

七、黃山毛峰

由清代光緒年間謝裕大茶莊所創(chuàng)制，由于新制茶葉白毫披身，芽尖峰芒，且鮮葉采自黃山高峰，遂將該茶取名為黃山毛峰。

特點(diǎn)：黃山毛峰干茶條索細(xì)扁，翠綠中帶有微黃，油潤(rùn)有光澤，茶葉沖泡后湯色清澈明亮，呈淺綠色或黃綠色，清而不濁，香氣馥郁悠長(zhǎng)，茶湯濃而不苦，鮮爽生津，葉底嫩黃肥壯，厚實(shí)飽滿。

制作工藝：采摘-殺青-揉捻-初烘-足烘。

八、廬山云霧茶

廬山云霧茶歷史悠久，其種植最早可追溯到漢朝，在漢朝時(shí)就以很出名，到了近現(xiàn)代更是位列中國(guó)十大名茶之一，屬綠茶。因主要產(chǎn)區(qū)廬山五老峰與漢陽峰之間終年云霧不散，得名廬山云霧茶。

特點(diǎn)：鮮葉肥綠多毫，干茶條索緊湊秀麗，茶湯香氣鮮爽持久，滋味醇厚，回甘鮮爽，湯色清澈透亮，葉底嫩綠勻齊。

制作工藝：采摘-殺青-抖散-揉捻-初干-搓條-做毫-再干。

九、六安瓜片

六安瓜片簡(jiǎn)稱瓜片、與其他綠茶講究茶芽完整不一樣，六安瓜片是一種片茶，也是世界上唯一的無芽無梗茶葉，其產(chǎn)自安徽省六安市大別山一帶，在唐代被稱為“廬州六安茶”；在明代以后才開始被稱為“六安瓜片”。

特點(diǎn)：由于六安瓜片去芽去梗，最大程度地降低了茶葉的青草味及苦澀度，故六安瓜片的品質(zhì)特征是濃而不苦，香而不澀。

制作工藝：采摘-扳片-生鍋與熟鍋-毛火-小火-拉老火。

十、信陽毛尖

信陽毛尖主要產(chǎn)地在河南省信陽市浉河區(qū)、平橋區(qū)和羅山縣，由漢族茶農(nóng)創(chuàng)制。于民國(guó)初年，因信陽茶區(qū)的五大茶社產(chǎn)出品質(zhì)上乘的毛尖茶，正式命名為“信陽毛尖”。

特點(diǎn)：信陽毛尖在色、香、味、形等方面均有獨(dú)特個(gè)性，其干茶顏色鮮潤(rùn)，不含雜質(zhì)，茶湯香氣高雅、清新，滋味鮮爽、醇香、回甘，湯色明亮清澈，葉底肥厚嫩綠。

制作工藝：采摘-篩分-攤放-殺青-揉捻-解塊分篩-理?xiàng)l-初烘-攤晾-復(fù)烘。