茶的知識(shí) 一 類型：茶文化 茶葉基本成份: 兒茶素類:俗稱\茶單寧\,是茶葉特有成份，具有苦、澀味及收斂性。 咖啡因：帶有苦味，是構(gòu)成茶湯滋味的重要成份。 礦物質(zhì):茶中含有豐富的鉀、鈣、鎂、錳等11種礦物質(zhì)。 二,茶葉基本成份之功能: 兒茶素類: 俗稱\茶單寧\,是茶葉特有成份，具有苦、澀味及收斂性。在茶湯中可與咖啡因結(jié)合而緩和咖啡因?qū)θ梭w的生理作用。具抗氧化、抗突然異變、抗腫瘤、降低血液中膽固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產(chǎn)物過敏等功效。 咖啡因： 帶有苦味，是構(gòu)成茶湯滋味的重要成份。紅茶茶湯中，與多無酚類結(jié)合成為復(fù)合物；茶湯冷后形成乳化現(xiàn)象。茶中特有的兒茶素類及其氧化縮和物可使除中咖啡因的興奮作用減緩而持續(xù)，故喝茶可使長途開車的人保持頭腦清醒及較有耐力. 礦物質(zhì): 茶中含有豐富的鉀、鈣、鎂、，錳等11種礦物質(zhì)。茶湯中陽離子含量較多而陰離子較少，屬于堿性食品?？蓭椭w液維持堿性，保持健康. 1,鉀：促進(jìn)血鈉排除。血鈉含量高，是引起高血壓的原因之一，多飲茶可防止高血壓。 2,氟：具有防止蛀牙的功效。 3,錳：具有抗氧化及防止老化之功效，增強(qiáng)免疫功能，并有助于鈣的利用。因不溶于熱水，可磨成茶粉食用。 維生素： 1,類胡蘿卜素：在人體可轉(zhuǎn)換為維生素,但要和茶未一起飲咽才可補(bǔ)充。 2,B群維生素及維生素C:為水溶性，可由飲茶中獲取。 其他機(jī)能成份： 1,黃酮醇類具增強(qiáng)微血管壁消除口臭功效 2,皂素抗癌?？寡装Y功效。 3,胺基酪酸于制茶過程中強(qiáng)迫茶葉進(jìn)行無氧呼吸而產(chǎn)生，稱佳葉龍茶可以防高血壓。 茶與健康1、飲茶能使人健康長壽。 2、飲茶能利尿解毒，預(yù)防老年性白內(nèi)障。 3、飲茶能提精神、去疲勞，助消化、解油膩。 4、飲茶能防治心血管疾病。 5、飲茶能消炎殺菌，防治腸道傳染病。 6、飲茶能防治齲齒，消除口臭，防治口腔炎和咽喉炎。 7、飲茶能預(yù)防呼吸道感染，能抗輻射。 8、飲茶能防暑降溫，解渴生津。 9、飲茶有方治貧血的作用。 10、茶能明目、治目疾，益氣增力。 11、飲茶具有抗癌作用。 12、飲茶能減肥美容。 13、濃茶漱口的醫(yī)療保健作用。 14、飲茶能延年益壽。 15、茶能升高血液中的白血球，治白血球減少癥，治糖尿病。

茶在中國非常盛行，種類繁多，而且有著悠久的歷史底蘊(yùn)。從科學(xué)的角度講，茶的用處是非常大的。 1、鹽茶：每日多飲用一些加食鹽的茶，可以治療感冒、咳嗽、火眼、牙痛等癥。 2、醋茶：在茶水里加入少量陳醋，可以和胃止痢，能治痢疾、牙痛、蛔蟲腹痛等。 3、姜茶：飯后飲用姜茶，有發(fā)汗解表、溫肺止咳的功效，有利于治療流感、傷寒、咳嗽。 4、奶茶：用牛奶和白糖煮沸，兌入茶汁中，具有消肥健脾、提神醒腦的作用。 5、菊茶：將茶葉和干菊花沖泡飲用，能降熱解毒、消肝明目。 6、蜜茶：蜂蜜、茶葉沖泡飲用，能止渴養(yǎng)血、潤肺益腎，還能治療便秘。 7、蓮茶：先用蓮子加些許紅糖煮爛，飲用時(shí)加入茶葉汁能健脾益腎，腎炎、水腫者尤其適于飲用。 8、綠茶：對于愛美的女士來說可稱得上“萬能之寶”，多喝綠茶能溶脂，促進(jìn)消化，有利于瘦身，還有排毒養(yǎng)顏的作用，用綠茶渣沫作面膜也能美容；把茶葉渣用紗布包起來洗頭后，用它在頭皮或頭發(fā)上輕輕按摩，再清洗，能控油膩又能使秀發(fā)更黑亮茶葉的用途（一）： 茶葉之所以受到人們的歡迎，除了它是受人們歡迎的一種好飲料外，還因?yàn)樗鼘θ梭w能起一定的保健和治療作用。正如宋代詩人蘇軾所言：“何須魏帝一丸藥，且盡盧仝七碗茶。”盧今是酷愛喝茶的文人，蘇軾認(rèn)為經(jīng)常飲茶勝過服藥。事實(shí)也是如此。翻開茶時(shí)史料，有關(guān)飲茶與健康的記載很多很多，這些記載把茶葉的效用描繪得十分神妙，就是一些古代名醫(yī)在著述中對此也有不少闡述?，F(xiàn)代生物化學(xué)和醫(yī)學(xué)研究證明，在茶葉的化學(xué)成分中，有機(jī)化合物約有450種以上，無機(jī)礦物營養(yǎng)元素不少于15種，由此可見，茶葉對人體既有營養(yǎng)價(jià)值，又有藥理作用，與人們的身體健康息息相關(guān)。當(dāng)然，茶葉雖對人體具有保健和藥理功能，但由于其含量有限，不可能完全起到治療健身的作用，這也是應(yīng)該看到的。 （一）綠茶藥用價(jià)值: 茶有刺激中樞神經(jīng),振精神的作用，每當(dāng)人們工作困倦,沉沉欲睡,精神萎靡,思維閉塞的時(shí)候,飲茶一杯可使人精神煥發(fā),頭腦清新,茅塞頓開,思路寬廣.故三國時(shí)代的華陀的<食論>中有苦荼久食,益思意.<神農(nóng)本草>有茶味苦,飲之使人益思,少臥.的論述,茶葉還有消食去膩,利尿止渴,消毒解酒,輕身明目等作用。<本草備藥>談到有解酒食,油膩,燒灼之毒……多飲消脂,最能去油.宋代文毫蘇東坡酷愛飲茶,他深有體會(huì)地說:人固不可一日無茶. 每食后以茶漱口，煩膩頓去，脾胃自清.肉挾齒間者,得茶消縮脫去.干渴之人,若啜茶數(shù)口,便覺舌本留甘,瀝瀝生津.干渴立止.雖玉液甘露,也難與它比美.至于解酒,治痢和外瘡消毒等作用.在<直指文論><本草通元>多有記載. 每當(dāng)人們飽食油膩的食物之后,胸懷煩悶,郁結(jié)不開時(shí),勸您濃茶一杯定會(huì)油膩蕩滌無余胸腹豁然清新.除此之外,茶還有冶風(fēng)疾,感冒,咳嗽,利尿,明目,降火,堅(jiān)齒等諸多方面好處. 茶的提神療煩,解熱止渴,消食除膩,殺菌消炎,防齲固齒,減肥健美,和胃利尿,明目清心,解煙醒酒,降壓除脂,減輕癌變,增加血管壁彈性,防原子輻射傷害等各樣功效.在當(dāng)今飲料之中無有能和它相比的.譽(yù)為原子時(shí)代的飲料，二十一世紀(jì)和平飲料是當(dāng)之無愧的.因此國人必須為我國久經(jīng)考驗(yàn)的國飲----茶葉的發(fā)展而努力.使之發(fā)揚(yáng)光大.永保昌榮. 茶的藥用實(shí)例: 糖茶：綠茶、白糖適量，開水沖泡，片刻飲之。有和胃補(bǔ)中益氣之功，還可治婦女月經(jīng)不調(diào)…… 菊花茶：綠茶、白菊花（干）適量，開水沖泡，待涼飲之。有清肝明目之功。主治肝經(jīng)風(fēng)熱頭痛、目赤腫痛和高血壓等癥。 山植茶：山植適量，搗碎，加水煎煮至一一杯，再加入茶葉適量，長期飲用，有降脂、減肥的功效，對高血壓、冠心病及肥胖癥也有一定療效。 松蘿茶：是我國著名的藥用茶?！罕窘?jīng)逢源』記述：徽州松蘿，專于化食。有消積滯，法油膩、清火、下氣、降痰之功效，久飲還可治頑瘡及壞血癥。 醋茶：將茶泡好后，去掉茶葉，按茶水和醋5：2的比例配制。每日飲用2～3次，可治暑天腹瀉、痢疾，井有解酒和療酒醉的作用。 鹽茶：茶葉里放點(diǎn)食鹽，用開水沖泡后飲之。有明目消炎、降火化痰之功效。同時(shí)可治牙痛、感冒咳嗽、目赤腫痛等癥。夏天常飲，還可防中暑。 姜茶：茶葉少許，生姜幾片去皮水煎，飯后飲服。可發(fā)汗解表，溫肺止咳，對流感、傷寒、咳嗽等療效顯柿茶：柿餅適量煮爛，加入冰糖，茶葉適量，再煮沸，配成茶水飲之，有理氣化痰、益腸健胃的功效，它最適于肺結(jié)核患者飲用。 奶茶：先用牛奶和白糖煮沸，然后按1份牛奶、2份茶汁配好，再用開水沖服。有減肥健脾、提神明目之功效。 蜂蜜茶：茶葉適量放人小布袋內(nèi)。放人茶杯沖人開水，再加入適量蜂蜜。飲此茶有止渴養(yǎng)血、潤肺益腎之功能，并能治便秘、脾胃不和、咽炎等癥。 蓮茶：湘蓮30克，先用溫水浸泡5小時(shí)后瀝于，加紅糖30克，水適量，同煮至爛，飲用時(shí)加入茶汁。有健脾益腎之功。腎炎、水腫患者宜天天服用。 棗茶：茶葉5克，開水沖泡3分鐘后，加A l0粒紅棗搗爛的棗泥。有健脾補(bǔ)虛作用，尤其適用于小兒夜尿，不思飲食。 銀茶：茶葉2克，金銀花1克，開水沖泡后飲服，可清熱解毒，防暑止渴，對暑天發(fā)熱、癤痛、腸炎有效。 （二）提神益思，提高工效 在生活中，你也許有這樣的體會(huì)：在北風(fēng)呼嘯、滴水成冰的嚴(yán)冬深夜，當(dāng)你伏案疾書，頭昏目眩、四肢疲倦之時(shí)，泡飲一杯濃茶，你定會(huì)頓覺柳清氣爽、倦怠漸消。在烈日似火、炎風(fēng)如焚的三伏盛暑，當(dāng)你長途奔波、汗流浹背、疲乏不堪時(shí)，喝上一壺香茶，會(huì)感到暑氣全消，身心俱爽。這就是茶葉提神益思、消除疲勞的功效。所以，一些作家、詩人、科學(xué)家在寫作時(shí)，一般都需要能助文思的濃茶。夜間行車、駕機(jī)的駕駛員，臨行前也往往要先喝一杯濃茶，以促使精力集中，保證行車安全。 長期在野外工作的人，經(jīng)常喝些濃茶，對預(yù)防病菌感染，保護(hù)身體健康，也有一定的作用。 茶葉能提神益思，消除疲勞。這是因?yàn)?，茶葉中的咖啡堿含量較高，約占成茶于物質(zhì)總量的40％左右。咖啡堿被人體吸收后，既能刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)，清醒頭腦，幫助思維，又能加快血液循環(huán)，活躍筋肉，解除疲勞。在臨床上，用它治療傷風(fēng)頭痛，療效顯著，且沒有副作用。同時(shí)，咖啡堿還有擴(kuò)張血管、松弛冠狀動(dòng)脈的作用，在治療心絞痛和心肌梗塞等癥時(shí)，又可作為一種輔助劑。 茶葉中的咖啡堿還不同于普通純咖啡堿。純咖啡堿對胃有刺激性，而茶葉中的咖啡堿被茶湯里的其他物質(zhì)所中和，形成一種綜合物。試驗(yàn)證明，飲茶不會(huì)引起胃酸和腸胃液的增加，能起到“和胃”作用。 （三）止渴生津，消食除膩 在盛夏酷暑，口渴難忍之時(shí)，如能飲上清茶一杯，你定會(huì)感到滿口生津，遍體涼爽。這是因?yàn)椴铚械幕瘜W(xué)成分（如多酚類、糖類、果膠、氨基酸）與口中涎液發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，使口腔得以滋潤，產(chǎn)主清涼的感覺。此外，咖啡堿從內(nèi)部控制體溫中樞，調(diào)節(jié)體溫，并刺激腎臟，促進(jìn)排泄，從而使體內(nèi)大量熱量和污物得以排除，新陳代謝，以取得新的生理平衡。 茶葉含有碘和氟化物，碘有防治甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)的作用，氟化物是人體骨骼，牙齒、毛發(fā)、指甲的構(gòu)成成分。而在我們的飲食中，含氟量也很低。這樣，適當(dāng)多飲些茶，就會(huì)補(bǔ)充身體營養(yǎng)的不足，尤其能提高牙齒的抗酸能力。 茶葉還是一種口腔衛(wèi)生劑。每天起床后，往往感到口干舌苦，這時(shí)如能喝一杯清茶，即可除去口中粘液，消除口臭，增進(jìn)食欲。我國有一句諺語：“清晨一杯茶，餓死賣藥人。”說明喝早茶有益身心健康?，F(xiàn)今，我國江南一些地方仍有喝早茶的習(xí)慣，這是有道理的。 在生活中，人們在豐餐盛宴之后，往往需要飲幾杯濃茶，這能防止油膩積滯，這是因?yàn)?，咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)，促進(jìn)胃液的分泌和食物的消化，促進(jìn)脂肪消化。 此外，茶葉中的芳香物質(zhì)也有浴解脂肪、幫助消化和消除口中腥膻的作用，而且芳香物質(zhì)還能給人以興奮和愉快的感覺，提高胃液分泌量，促進(jìn)蛋白質(zhì)、脂肪的消耗。 （四）殺菌消炎，利尿解毒 茶葉中的多酚類物質(zhì)，能使蛋白質(zhì)凝固沉淀。茶多酚與單細(xì)胞的細(xì)菌結(jié)合，能凝固蛋白質(zhì)，將細(xì)菌殺死。如危害嚴(yán)重的霍亂菌、傷寒桿菌、大腸桿菌等，放在濃茶中浸泡幾分鐘，多數(shù)就會(huì)失去活力。因此，我國民間常用濃茶治療細(xì)菌性痢疾，或用來敷涂傷口，消炎解毒，促使傷口愈合?，F(xiàn)在有以茶為原料制成的治療痢疾、感冒的成藥，療效也比較好。 俗話說，飲酒往往是“禮始、亂終”，面飲茶則能“禮始、禮終”。茶還有醒酒戒煙的作用。當(dāng)濫飲烈性酒以后，由于酒精毒害了神經(jīng)系統(tǒng)，使人感到渾身酥軟無力，甚至惡心嘔吐，神志不清。這時(shí)，如果喝幾杯濃茶，借茶中的多酚類和咖啡堿中和酒精，使酒精有毒物質(zhì)通過小便及時(shí)徘出體外，解除毒害，得以醒酒。 煙草中的尼古丁是一種具有毒性的生物堿，人們連續(xù)吸煙，尼古丁隨著煙霧進(jìn)入人體，當(dāng)含量達(dá)到一定程度時(shí)，便產(chǎn)生中毒現(xiàn)象：頭暈?zāi)X脹，全身不適。這時(shí)，如飲用濃茶，就可依靠茶咖啡堿的抗制作用而得到解除。在生活中，有的人往往一邊吸煙一邊喝茶，這樣就不易產(chǎn)生中毒現(xiàn)象。近年來，有人做過試驗(yàn)，茶葉還有戒煙作用。目前市場上供應(yīng)的戒煙茶，戒煙糖，就是以茶葉為主要原料，經(jīng)過特殊工藝制成的。 （五）補(bǔ)充營養(yǎng)，增強(qiáng)體質(zhì) 據(jù)現(xiàn)代化學(xué)分析確認(rèn)，茶葉中含有多種維生素，主要有維生素a、維生素b1、維生素b2、煙堿酸、泛酸、維生素C等。 這些微量的維生素都是人體不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。如維生素C，既是人體不能自然合成的物質(zhì)，又是生成結(jié)蒂組織的必要成分，它能維持牙齒、骨骼、血管、肌肉的正常生理機(jī)能，促進(jìn)外傷愈合。人體中如缺少維生素C，就會(huì)患壞血病，或者齒齦出血，毛細(xì)血管脆弱，皮下出血等。據(jù)有關(guān)史料記載，飲用茶葉足以預(yù)防在戰(zhàn)爭中、航行中因缺少或斷絕維生素C食物的供應(yīng)而導(dǎo)致的疾病。茶葉中以綠茶含維生素為多，每100克新綠茶中約含維生素180毫克，可與檸檬、菠菜媲美。 維生素d與維生素C有重要的協(xié)同作用，能幫助機(jī)體對維生素C的吸收，有減少腦溢血發(fā)主的作用。茶多酚中的茶素也具有維生素d的作用，能增強(qiáng)血管彈性和血管壁的滲透能力，預(yù)防動(dòng)脈硬化和中風(fēng)。泛酸有潤膚的作用。紅茶中的維生素K（葉綠醌）含量較多，可與魚肉和菠菜相比，如每天飲五杯紅茶，即可百分之百地滿足人體對維生素K的需要。因此，經(jīng)常飲茶可在一定程度上提供人體對多種維生素的需要，有利于健身防病。 此外，茶葉含有多種礦物質(zhì)，特別是其他食物中少有的微量元素，如銅、氟、鎂、鉬、鋁等，這時(shí)人體有一定的營養(yǎng)價(jià)值和藥理作用。銅、鐵含量雖然不多，但由于這兩種成分具有生血功能，所以在防治貧血方面有一定效果。 （六）減肥健美，強(qiáng)心防病 隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，人們對飲茶的認(rèn)識(shí)日益深入，除了前面說的以外，又發(fā)現(xiàn)了許多微妙的功能。 如云南普洱茶，歷來以藥效顯著而聞名于世。古人也有根高的評價(jià)。據(jù)報(bào)道，法國醫(yī)學(xué)界研究證明，普洱茶中的沱茶，有減肥健美和抗類脂化合物、防治心血管病的作用。臨床試驗(yàn)也證明，常飲沱茶，對年齡在40～50歲的人，有明顯減輕體重的效果，對其他年齡的人也有不同的作用；70％以上的病例顯著降低了人體中三酸甘油脂的含量。有一些在一個(gè)月中每天喝三杯沱茶的人，他們的血脂含量下降了30％；一半左右的病例，體內(nèi)膽固醇含量有所下降。因此，沱茶對于解除過度肥胖者的后顧之憂，以及對高血壓和心血管病患者都有一定作用。目前，許多學(xué)者正在進(jìn)行更廣泛的研究。 據(jù)研究，烏龍茶對減肥健美也有一定作用。烏龍茶在日本享有盛譽(yù)。前些年，日本曾出現(xiàn)烏龍茶熱，尤其在年輕女子和中年發(fā)胖的婦女中，將烏龍茶視為“苗條茶”、“美貌和健康的妙藥”。事實(shí)上，烏龍茶確有根強(qiáng)的分解脂肪的作用，常飲用能助消化、利尿，對治療便秘也有一定效果。 茶葉還有一種特殊的用途，它能防止某些放射性物質(zhì)對人體的危害。據(jù)第二次世界大戰(zhàn)后的調(diào)查，在日本廣島原子彈爆炸中，凡有長期飲茶習(xí)慣的人，放射性傷害較輕，存活率較高。 現(xiàn)在，我國有的單位已將茶葉制成一種防輻射藥物，對治療放射性損傷，保護(hù)血象，提高白血球數(shù)量，都有一定效果。在從事放射性物質(zhì)研究部門，茶葉還被列為勞保用品，人人必飲。 近年來，有的地方正在進(jìn)行以茶葉預(yù)防、治療癌癥的研究。某些研究已表明，茶葉中的某種物質(zhì)通過血液循環(huán)，可以抑制人體的癌細(xì)胞，并起預(yù)防作閑。這是需要進(jìn)一步進(jìn)行研究的。 茶葉雖然有上述所說的種種功效，但如飲用不當(dāng)，或過多地飲用濃茶，也會(huì)影響身體，這一點(diǎn)必須十分注意，否則，就會(huì)適得其反。 （七）飲茶“四忌”，有利健康 飲茶是很講究的。這是因?yàn)?，飲茶既有益，也有害，利害得失，全在是否合理。即飲茶必須得法。在我國人民幾千年的漫長飲茶史上、總結(jié)出一整套科學(xué)飲茶方法。所謂合理飲茶，就是最有效地發(fā)揮飲茶對人體的有益作用，避其不利的一面。飲茶因腦力勞動(dòng)與體力勞動(dòng)、體質(zhì)強(qiáng)弱、工作條件和茶類等不同而異。飲茶不僅適味適量，符合身體的需要，還要研究沖泡方法。 現(xiàn)泡現(xiàn)飲。自古以來，人們都習(xí)慣了用茶壺茶杯，先在茶壺沖泡，然后注入茶杯而飲，古人謂之點(diǎn)茶。當(dāng)今飲茶，無論自飲或?yàn)榭腿藳_泡，不少人習(xí)慣直接沖泡在杯內(nèi)，隨杯而飲，這是很不合理的。一則較熟悉的客人坐談一會(huì)兒還可以，能多飲幾口：不熟悉的，飲一口或不飲，會(huì)造成茶葉的浪費(fèi)。二則浸泡過時(shí)，化學(xué)成分起了變化，微量元素也浸泡出來，不僅色香味變質(zhì)，而且不利于健康的物質(zhì)（如鋅、銅、鉻、福等）累積超過衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，對人們的身體是有害的?，F(xiàn)在，社會(huì)上有喝隔夜茶會(huì)致癌的說法，這是沒有根據(jù)的，雖然有人能說出一二，但也難以定論。盡管如此，還是不喝隔夜茶為好。這是因?yàn)?，在溫度適宜時(shí)，特別是在夏天，由于維生素的作用，茶湯已經(jīng)變色，甚至發(fā)餿，變成深褐色，像這樣的茶，從健康角度看，也是不夠衛(wèi)生的。 飲茶要適量。飲茶有益健康，這是無可非議的。但凡事總有個(gè)度，沒有度的限定，事情往往會(huì)走向反面。飲茶也是如此。 飲茶有益于健康，不是說飲茶越多越好。我國中醫(yī)學(xué)研究證明，依各人體質(zhì)不同，脾胃虛弱，飲茶不利，脾胃強(qiáng)壯，飲茶有利。 這是因?yàn)?，飲茶有刺激中樞神?jīng)的作用。茶中含有咖啡堿，如在人體中積累過多，超過衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，就會(huì)中毒，損害神經(jīng)系統(tǒng)。 飲茶易失眠的道理即在于此。嚴(yán)重者，還會(huì)造成腦力衰退，降低思維能力。一般看來，每人每天用茶5～10克、分三次泡飲為好，夏季可適量增加。同時(shí)，切不可用茶水服藥，服藥前后。 盡量少喝茶。 飲茶要適時(shí)。茶的功能之一是助消化。這樣在空腹、飯前飲茶是不利的，會(huì)沖淡胃酸，妨礙消化。最好是在飯后20分鐘后飲茶。因?yàn)?，飯?O分鐘后，胃酸消化食物不完善時(shí)，飲茶不僅助消化而且刺激胃酸繼續(xù)分泌、消化。這樣飲茶才能起到助消化的作用。茶還有解除疲勞的作用，尤其是在疲勞時(shí)，能恢復(fù)人的思維能力，促進(jìn)血液循環(huán)。這樣，人們在睡眠前就不宜喝茶了，尤其不能喝濃茶，否則會(huì)造成失眠。因?yàn)樵陲嫕獠杷奈鍌€(gè)小時(shí)之內(nèi)，茶仍會(huì)對人體發(fā)生作用。 （七）其他用途 茶的用途，主要的是作為飲料，而且是色、香、味兼具的絕佳飲料，可是除了欠用之外，還有許多特別的用途，也可以說是日常生活中的實(shí)用價(jià)值。 茶在人們生活中，已有數(shù)千年的歷史，日積月累，自然會(huì)發(fā)現(xiàn)許多特別用途，將這些用途綜合起來，約有二十多種，介紹如下： 1、煮茶葉蛋是一道美味可口的食品，有的利用泡過的茶葉來煮，有的用茶葉未。但最好的是用紅茶。因?yàn)槠胀ǖ募t茶價(jià)格便宜，煮出來的茶葉蛋，色澤紅潤，味道香美。煮茶葉蛋的要領(lǐng)是先將蛋煮熟，將蛋殼輕輕敲碎，然后在將茶葉放入水中，再繼續(xù)煮，以使茶葉更好的入味。 2、將用過的茶葉，不要廢棄，攤在木板上曬千，日積月累積存下來，可以用作枕頭的蕊。據(jù)說，茶葉枕可以清神醒腦，增進(jìn)思維能力，按茶屬?zèng)觯迳裥涯X之說不是毫無道理的。 3、將用過的茶葉曬干，在夏季的黃昏，點(diǎn)燃起來，可以驅(qū)除蚊蟲，而且絕對對人體無害，和蚊香有相同的效果。 4、茶有豐富的色素，尤其紅茶的紅褐色色素，用途更加廣泛，調(diào)酒可以用他，制造食品也可以用他，如果廚房準(zhǔn)備一點(diǎn)紅茶濃汁，用作菜肴的調(diào)，比一般化學(xué)色素好得多，家中常有茶葉的主婦們，不妨一試。 5、沖泡過的茶葉仍有無機(jī)鹽、碳水化臺(tái)物等養(yǎng)分，堆掩在花圃里或花盆里，能幫助花草的發(fā)育與繁殖，一般喜愛盆栽的朋友，都知道這項(xiàng)用途，這比當(dāng)垃圾處理方便多了。 6、食品工業(yè)的進(jìn)步，使茶有了特別用途，紅茶牛奶糖問世之后，已經(jīng)是一種味道別致芬芳香郁的可口糖果，不過這是一種專業(yè)用途，不是一般家庭可以做到的，但也可以說明茶的用途廣泛了。 7、茶葉里含有多量的單寧褥酸，單寧酸具有強(qiáng)烈的殺菌作用，尤其對殺腳氣的絲狀菌特別有效，所以患腳氣的人，每晚將茶葉煮成濃汁來洗腳，日久便會(huì)不藥而愈。不過煮茶洗腳，要持之以恒，短時(shí)間之內(nèi)不會(huì)有顯著效果。而且最好用綠茶，經(jīng)過發(fā)酵的紅茶，單寧酸的含量就少得多了。 8、患有口臭病的人，對人談話呵氣，便會(huì)惹人厭惡，茶有強(qiáng)烈的收斂，時(shí)常將茶葉含在口里，便可消除口臭，常用濃茶漱口，也有同樣的效果，如果不擅飲茶，可將茶葉泡過之后，再含在嘴里，可減少苦澀的滋味，卻有同樣的效果。 9、茶水可以去垢滌膩，所以洗過頭發(fā)之后，再用茶水洗滌，可以使頭發(fā)烏黑柔軟，富有光澤，一般女士用過幾次以后，便會(huì)覺得比什么洗發(fā)精之類的東西要好得多，因?yàn)椴杷缓瘜W(xué)劑，不會(huì)傷到頭發(fā)和皮膚。 10、絲質(zhì)品的衣服，最怕化學(xué)清潔劑，如果將泡過的茶葉，用來煮水洗滌絲質(zhì)的衣服，便能保持原來的色澤，而光亮如新，洗尼龍纖維的衣服，可能有同樣的效果。 11、喉頭發(fā)炎、聲音嘶啞，可能是感冒象微，但在就醫(yī)之前，用冰糖泡濃喝上幾大杯，立刻覺得口腔清爽，痛苦減少，也許無須再看醫(yī)生。以前，在農(nóng)村里將它當(dāng)作偏方治病，今天醫(yī)學(xué)發(fā)達(dá)，藥物也多，如果確實(shí)無效，當(dāng)然也要看醫(yī)生。 12、我國后漢名醫(yī)張仲景曾說“茶治便膿有效”。所謂“便膿”，就是一般所說的痢疾，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)家也曾試驗(yàn)過，綠茶所含的單寧酸是能殺死病菌的，喝濃茶連續(xù)三天，痢疾即能減輕，五天即可痊愈。茶的醫(yī)療效用，不僅只此一點(diǎn)，但是如同上面曾提及的話，如果無效便要看醫(yī)生。 13、吃過大蔥大蒜，立刻出門參加交際，那股蒜味便會(huì)使人煩惱，不妨含一撮茶葉在口中，過三五分鐘，在把茶葉吐出來，蒜味便會(huì)消失得無影無蹤。 14、茶有消炎殺菌止痛的效果，如果小孩子不慎跌倒，擦破了皮膚，或有紅腫的現(xiàn)象，立刻用冷茶水洗干凈后，再嚼些茶葉敷在傷處，便可減低疼痛，也不會(huì)感染細(xì)菌，情況嚴(yán)重時(shí)再去就醫(yī)，茶葉可起到救急的作用。 15、如果是經(jīng)常寫作的朋友，或是讀書的學(xué)生，當(dāng)你眼睛疲乏發(fā)澀甚至放睜不開的時(shí)候，用半杯淡茶水放入洗眼器中洗眼睛，便可以消除疲勞，使模糊的眼光變得發(fā)亮，無須使用眼藥水，便可獲得相同的效果。尤其對喝茶的朋友來，真是既省事又方便的方法。 16、用茶葉汁來洗滌瘡口、潰爛、血膿，是古老的農(nóng)村沿傳已久的偏方，它可以代替酒精消毒殺菌，兼具硼酸水的柔和性，而且也可以解毒，誤服農(nóng)藥，灌上大量的濃茶，相當(dāng)于洗胃的效果，卻不會(huì)有藥物洗胃的痛苦。 17、用喝剩下的茶水，抹擦鏡子或玻璃器皿，能使所擦的器具光澤明亮，但須注意一定要把水擦干，否則茶水生在器具上，更加麻煩，茶留下來的污漬，便不容易擦掉。 18、如果有人喝酒喝得太多，灌上幾杯濃茶，便會(huì)很快清醒過來，茶堿可以溶解酒精，所含的少量咖啡因，是神經(jīng)中樞興奮劑，用茶解酒，絕對不會(huì)傷害脾胃，而且不會(huì)使醉者大量嘔吐，發(fā)生反胃的痛苦。 19、患腳氣的人，所穿的鞋子常有臭味，用衛(wèi)生紙將茶葉包薄薄一層，當(dāng)作鞋墊鋪在鞋里，不但可以消除臭味，而且還有預(yù)防作用。 20、新買木質(zhì)家具，如桌椅櫥柜之類，有刺鼻的油漆味，用茶水徹底清洗一遍，那些油漆味自然淡去，多洗幾次便會(huì)消失，比非肥皂之類的清潔劑要好得多了。 21、用喝剩下來的茶水，擦拭草席，榻榻米，可以消除汗味，清除灰塵，使他光滑如鏡，尤其是褥暑的夏季，過一個(gè)時(shí)期，用茶水洗一次，必會(huì)使人神清意爽，躺在上面，必能悠然入夢。 22、茶的最特別一種用途，便是作為訂婚的聘禮之一，在以前的風(fēng)俗里，男方下聘必須要有茶，受聘的女方叫“受茶”。原因“茶樹必下于，移植則不生”。包括有從一而終和必生貴子的雙重意義。 23、用茶葉煮水洗澡，不但可以清除體臭，滌去污垢，而且還有保養(yǎng)皮膚的功。常用茶水洗澡可以減少皮膚病的發(fā)生，使皮膚光澤滑潤、柔軟如脂、且無任何刺激。在古老的農(nóng)村社會(huì)，嬰幾誕生之后，多用茶葉水洗澡，便是由放上述功用，現(xiàn)代也值得提倡，因?yàn)檫@是一種有百利而無一害得洗澡方法。參考資料：喝紅茶也可以消除口臭！以往大家都以為喝綠茶才能消除口臭，不過，根據(jù)研究，只要將紅茶的濃度提升兩倍，紅茶中的茶黃質(zhì)也同樣具有消除口臭的功效，不喜歡喝綠茶的民眾可以有新的選擇。 由于人類食物中多是蛋白質(zhì)或是添加一些辛香料，或者口腔或是呼吸道器官疾病，都是造成口臭發(fā)生的原因；之前日本學(xué)者曾發(fā)現(xiàn)綠茶中的兒茶素，具有相當(dāng)好的除口臭效果，甚至優(yōu)于常用的葉綠素銅。 研究發(fā)現(xiàn)，兒茶素含量甚微的紅茶也同樣具有相當(dāng)優(yōu)異的除臭效果，近一步檢測發(fā)現(xiàn)，主要是紅茶中的茶黃質(zhì)所發(fā)揮的功效。但目前研究都還是顯示綠茶中的兒茶素除口臭的效用最好，如果不喜歡喝綠茶，則可以以紅茶取代。不過，紅茶要在較高劑量的情況下才能發(fā)揮功效，也就是飲用紅茶濃度必須是綠茶的兩倍，才能消除惱人的口臭。