關(guān)于這個問題,簡單來說,便是有些廠商刻意把普洱生茶的制作工藝綠茶化了的結(jié)果。
轉(zhuǎn)用茶人“德哥海風”的觀點來說,如今,有部分茶企,為了迎合北方市場那些剛從喝綠茶轉(zhuǎn)為喝普洱茶的茶友的口感,更多的是為了假冒古樹茶苦澀味輕的口感,而故意把小樹茶和臺地茶高溫殺青和烘青,都是在用綠茶化的思維來看待普洱茶以及制作普洱茶。
綠茶化的普洱茶,如果說都能被快速地消費掉,那未嘗不可以??墒牵瑔栴}的關(guān)鍵是,大多數(shù)消費者,把這些綠茶化了的不是普洱茶的普洱茶抱著普洱茶的名義去存放,這是根本無法實現(xiàn)普洱茶越陳越香的?,F(xiàn)在有大多數(shù)人手里的普洱生茶,哪怕你就是存放二十年也不能轉(zhuǎn)化,不過就是老生茶罷了,離老生普還有很遠的距離。這樣的茶打著普洱茶的名義卻無法實現(xiàn)普洱茶的功效,市場的容量是越來越大,但茶卻是越讓人糊涂。
當全世界都想著怎樣創(chuàng)新時,我們在思考如何傳承――茶馬世家普洱茶,遵循傳統(tǒng)工藝匠心制作!
大多數(shù)茶友,其實并沒有品嘗過真正自然發(fā)酵的老生普,無法知道這種魅力,文字甚至視頻都無法解釋陳香。絕大多數(shù)的茶友都只是靠聽故事,看名氣去選購茶品。很多喝著霉味撲鼻的茶,說是好,更甚至是喝著鎖喉的茶,說這名山茶貴得有道理。(注 : 下圖中的所謂八十年代熟茶,先不說其真?zhèn)?,單就其餅面上那暗而無光霉點斑斑來看,就不適合再飲用,再用到常識來判斷,如果此茶真為八十年代國營茶廠生產(chǎn)的熟茶,不可能有這么現(xiàn)代的條索出現(xiàn))