1. 泡的茶葉為什么會(huì)變色
主要原因有兩種：
1、“冷后混”：品質(zhì)較好的烏龍茶，因?yàn)閮?nèi)含物和可溶物較豐富，稍泡的濃一些，溫時(shí)湯色清澈濃艷。
冷后因溶解度降低，水中茶葉可溶物凝固成絮狀，湯色渾濁變色。
（有“冷后混”現(xiàn)象的茶葉是好茶的表現(xiàn)）
2、水不凈：泡茶的水中含有和茶堿、茶多酚等茶葉內(nèi)含物起反應(yīng)的物質(zhì)，導(dǎo)致茶湯變色。此現(xiàn)象一般要過很久茶湯才會(huì)變色。
2. 水泡茶葉變色是什么原因
這是因?yàn)椴枞~中含有一種有機(jī)化合物—茶多酚
，其特性易氧化。茶多酚被氧化而形成了多酚類氧化產(chǎn)物—茶色素
（國(guó)外稱紅茶多酚）。久置的茶湯上漂浮的一層就是褐色的多酚類氧化產(chǎn)物----茶色素，時(shí)間越久顏色越深，因?yàn)檠趸瘯r(shí)間越長(zhǎng)氧化物越多的緣故。一般綠茶比紅茶更容易形成茶色素，因?yàn)榧t茶在加工發(fā)酵過程中一部分酚類物質(zhì)已經(jīng)被氧化。蘋果中也含有多酚類物質(zhì)，切開的蘋果很快就變色也是同種原因。另外，請(qǐng)放心，多酚類氧化產(chǎn)物對(duì)人體是無害。
3. 為什么泡過了一會(huì)茶會(huì)變色
菊花茶沖泡一段時(shí)間變綠有以下幾點(diǎn)原因：
1菊花茶白色變綠色，屬于正?，F(xiàn)象。白色菊花浸泡久了，有可能將其中含有的葉綠素浸泡出來，從而導(dǎo)致變色。
2菊花中含有花色素，它可以與水中的酸性或堿性物質(zhì)發(fā)生成色作用，當(dāng)遇到水質(zhì)PH值呈堿性時(shí)，花色素就會(huì)變成藍(lán)綠色，而且還與溫度有關(guān)，沖泡的水溫越高，變綠的速度就越快。一般用純凈水沖泡不會(huì)產(chǎn)生上述問題，而自來水呈微堿性，泡久了多會(huì)變綠，但無毒副作用，與菊花茶的品質(zhì)無關(guān)。
3由于菊花茶沖泡時(shí)間過長(zhǎng)，茶里含有的綠原酸,在空氣中就會(huì)氧化而變綠,說明菊花泡到綠色就已經(jīng)變性了不能飲用，一定要倒掉。
4菊花茶變色與菊花的品種也有一定的關(guān)系，一般貢菊泡水即使不隔夜也是綠色的，只不過新泡的是嫩綠色，隔夜的是墨綠色。杭白菊泡水則是黃色的，并伴有一絲甜香，即便隔夜一般也不會(huì)變成綠色。
菊花茶白色變綠色，屬于正常現(xiàn)象，盡管放心飲用。白色菊花茶浸泡久了，有可能將其中含有的葉綠素浸泡出來，從而導(dǎo)致變色。另外，可能用水的溫度沒有掌握好，茶葉一定要用沸水沖泡。同時(shí)，尤其是進(jìn)入夏天以后，原則上不要喝隔夜茶，以免茶中滋生的細(xì)菌會(huì)感染身體。杭白菊中含有花色素，它可以與水中的酸性或堿性物質(zhì)發(fā)生成色作用，當(dāng)遇到水質(zhì)PH值呈堿性時(shí)，花色素就會(huì)變成藍(lán)綠色，而且還與溫度有關(guān)，沖泡的水溫越高，變綠的速度就加快。一般用純凈水沖泡不會(huì)產(chǎn)生上述問題，而一般的自來水多為深井水，呈微堿性，泡久了多會(huì)變綠，但無毒無副作用，與杭白菊的品質(zhì)無關(guān)，泡時(shí)放一點(diǎn)綠茶就不會(huì)產(chǎn)生發(fā)綠現(xiàn)象了。
喝菊花茶不要隨意加糖:隨著天氣轉(zhuǎn)暖，空氣變得干燥，雪白或淡黃的菊花重又開放在女孩們的茶杯里，不少人更是喜歡喝菊花茶時(shí)加上冰糖。但是，專家提醒：不是人人都適應(yīng)這種喝法的。北京中醫(yī)藥大學(xué)常章富教授說，有過敏體質(zhì)的人想喝菊花茶，應(yīng)先喝一兩朵試試，如果沒問題可再多喝，但也不應(yīng)過量飲用。此外，由于菊花性涼，體虛、脾虛、胃寒病者、容易腹瀉者不要喝。一般情況下，菊花茶最適合頭昏腦漲、目赤腫痛、嗓子疼、肝火旺以及血壓高的人群喝。喝菊花茶時(shí)，人們往往還喜歡加上幾顆冰糖以增加口感。常教授認(rèn)為，菊花茶加冰糖是可以的，但是對(duì)于患有糖尿病或血糖偏高的人，最好別加糖，應(yīng)單喝菊花。此外，還有一些脾虛、濕腎的人也不宜加糖，因?yàn)檫^甜的茶會(huì)導(dǎo)致這類人口黏或口發(fā)酸、唾液多，感到不適。所以，不知道自己體質(zhì)的人喝菊花茶還是別加冰糖為好。那么，沖泡菊花茶有無講究呢？常教授說，直接以熱水沖泡即可。沖泡時(shí)加少許蜂蜜，口感會(huì)更好，不過，味苦的野菊花最好不要飲用。
菊花茶對(duì)口干、火旺、目澀，或由風(fēng)、寒、濕引起的肢體疼痛、麻木的疾病均有一定的療效。健康的人平水也可當(dāng)開水飲用。每次喝時(shí)，不要一次喝完，要留下三分之一杯的茶水，再加上新茶水，泡上片刻，而后再喝?，F(xiàn)代科學(xué)已能提取菊花中的有效成份，制成菊花晶、菊花可樂等飲品，讓喜愛快捷省時(shí)的人飲用起來更為方便。菊花茶是老少皆宜的茶飲品。
4. 泡的茶葉為什么會(huì)變色發(fā)黃
原因有多種：
1、不是新茶；
2、你沖茶后蓋蓋了，就象青菜如蓋蓋煮，出來就是黃色；
3、不是好茶~~~~綠茶是我國(guó)產(chǎn)量最多的一類茶葉。綠茶具有綠葉清湯的品質(zhì)特征。嫩度好的新茶，色澤綠潤(rùn)，芽峰顯露，湯色明亮。其代表品種有“龍井”、“碧螺春”、“信陽毛尖”、”“珠茶”等。
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5. 泡茶顏色為什么會(huì)變
首先確認(rèn)是否是水溫的原因。古人對(duì)泡茶水溫十分講究，特別是在餅茶團(tuán)茶時(shí)期，控制水溫似乎是泡茶的關(guān)鍵。概括起來，燒水要大火急沸，剛煮沸起泡為宜。水老水嫩都是大忌。水溫通過對(duì)茶葉成份溶解程度的作用來影響茶湯滋味和茶香。
當(dāng)然有的茶葉是不易太過浸泡，比如茶芽，泡出來的茶湯口感很好，但是不耐泡。
其次泡的茶時(shí)間長(zhǎng)了之后，空氣中的氧氣會(huì)將茶葉氧化，變成了完全發(fā)酵茶，這就跟紅茶差不多，因此樣色就變成灰色的了。
6. 泡茶會(huì)變色的叫什么
茶葉中有多酚類物質(zhì)，如果沏茶用水含鐵(三價(jià)鐵)太高，便會(huì)發(fā)生顯色反應(yīng)，呈現(xiàn)紫紅色。
酚類大多數(shù)是無色晶體，難溶于水，易溶于乙醇和乙醚。和醇 相比，酚有顯著酸性，能和堿直接作用形成酚鹽（如苯酚鈉C6H5ONa）。大多能與三氯化鐵溶液作用而發(fā)生特殊顏色，可資鑒別。
7. 茶葉為什么會(huì)泡出顏色
泡茶時(shí)間久點(diǎn)顏色變深褐色，茶葉泡時(shí)間久了，茶葉中的茶多酚、類脂、芳香物質(zhì)等會(huì)自動(dòng)氧化，導(dǎo)致茶水顏色變深。沖泡時(shí)間過長(zhǎng)，茶葉中的茶多酚，類脂，芳香物質(zhì)等可以自動(dòng)氧化，不僅茶湯色暗，味差，香低，失去品嘗價(jià)值；而且由于茶葉中的維生素C，維生素P，氨基酸等因氧化而減少，使茶湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大降低。同時(shí)由于茶湯擱置時(shí)間太久，受到周圍環(huán)境的污染，茶湯中的微生物(細(xì)菌和直菌)數(shù)量較多，很不衛(wèi)生。
8. 泡的茶葉為什么會(huì)變色呢
茶葉水變色的原因
1，濃茶，放得茶多，茶水就釅。
2，久泡茶，茶葉水泡好后不喝，放置的時(shí)間過長(zhǎng)，茶水就會(huì)濃，但會(huì)有變質(zhì)的可能。
3，隔夜茶，隔夜茶易變味。
絕對(duì)不要喝的八種茶！
濃茶：濃茶中含有大量的咖啡因、茶堿等，刺激性很強(qiáng)，飲濃茶可導(dǎo)致失眠頭痛耳鳴眼花，對(duì)腸胃也不好，有的人飲用后會(huì)產(chǎn)生嘔吐感。
隔夜茶：特別是變了味的茶，即使還嘗不出來變味，也多半滋生、繁殖了大量的細(xì)菌等。因?yàn)椴枞~含有大量的蛋白質(zhì)，大部分不溶解于熱水，殘留在葉片中，水溫較高時(shí)，茶葉上的蛋白質(zhì)便會(huì)腐爛，放置一晚后，又會(huì)有一種酶菌生成，同時(shí)在茶中殘留大量的丹寧酸會(huì)變成具有刺激性的強(qiáng)烈氧化物，對(duì)腸胃造成刺激，引發(fā)炎癥。所以，隔夜茶不宜飲用。
冷茶：茶宜濕熱而飲，冷茶有滯寒、聚痰之弊。
燙茶：茶一般都是用高溫的水沖泡的，但是不能在水溫過熱時(shí)飲用。過熱的東西，對(duì)人的腸胃是極為不利的。
焦味茶：炒制過火的茶葉，營(yíng)養(yǎng)已經(jīng)喪失，味道也不好了。
久泡茶：茶葉泡得過久，很多對(duì)人體不利的物質(zhì)會(huì)被泡出來。
霉變茶：會(huì)有大量毒素。
串味茶：有的味道是有毒素，如油漆、樟腦味等。
9. 茶葉一開始泡的是綠色后來變色了
80以上是正常使用綠色，80~20之間表明進(jìn)入了節(jié)電模式是黃色，20以下是低電量警告紅色。
如果你取消了節(jié)電模式，那么從100~20都是綠色，只有低于20時(shí)才會(huì)顯示紅色警告，也可能是手機(jī)的電池有問題了，感覺還沒有用電量就變成黃色或者紅色了，那就要換手機(jī)電池了。
10. 茶葉泡水為什么會(huì)變色
通常來講 第一泡茶不能喝 是用來洗茶的 寓意為洗漱凡塵 洗茶是要讓茶的味道更純一些的 而第二泡茶才會(huì)喝 第一泡茶是綠色第二炮茶是紅色 只能有兩種可能 1. 茶不是正宗茶葉 染有綠色素 2. 花茶與水杯在陽光特定情況下會(huì)變色 喝茶是要注意的 染有色素的茶對(duì)人體會(huì)有害 建議您買正宗茶葉 例如柿葉茶 新茶種 估計(jì)沒人會(huì)造假 多花一些錢沒關(guān)系 為自己的健康多一分保障！