普洱是一個(gè)地方名字，是云南大葉種茶樹經(jīng)普洱茶加工工藝加工而成的，無關(guān)乎夏茶！
有“碧螺春”茶，無碧落茶。是一個(gè)完整的茶名，而不是指春茶還是別的茶！
大葉小葉中葉是屬于茶樹品種的不同，夏茶春茶暑茶秋茶屬于不同季節(jié)的茶葉。
谷花茶是云南普洱茶中秋茶的別稱，因?yàn)檎倒任镩_花時(shí)候采摘的秋茶，所以美名曰“谷花茶”。作為秋茶，普遍表現(xiàn)為滋味略顯單薄，香氣比較足些！
從茶樹生長(zhǎng)特點(diǎn)來說，夏茶的確較之春茶葉片粗大，梗節(jié)粗長(zhǎng)。
發(fā)酵是一個(gè)以前的概念，指的是茶多酚在多酚氧化酶或者微生物分泌的胞外酶作用下的氧化。要回答第六個(gè)問題先需要明白什么是全發(fā)酵茶：包括了紅茶和黑茶；半發(fā)酵茶，包括了烏龍茶類和白茶類。全發(fā)酵不是全部發(fā)酵，意指發(fā)酵比較足，半發(fā)酵不是50%發(fā)酵，而是部分發(fā)酵的意思。
那么這幾個(gè)茶有無殺青工藝：
紅茶，沒殺青工藝，發(fā)酵合適后烘干。
黑茶，有殺青工藝，再經(jīng)后續(xù)微生物發(fā)酵。
烏龍茶，有殺青工藝。
白茶，無殺青工藝，直接萎凋至自然干。

貌似還是太長(zhǎng)了，無奈你的問題提得比較多，哈哈！