首先謝謝官方邀請(qǐng),謝謝茶友邀請(qǐng)。自己愛喝茶也在學(xué)習(xí)茶做茶,談?wù)勛约旱目捶?,希望能幫助更多茶友答疑解惑?/p>
綠茶、白茶、紅茶、黑茶,胃不好適合喝哪種茶?很多茶友可能會(huì)覺得紅茶、黑茶適合,但從龍熹堂的做茶認(rèn)知上,還是不敢茍同的,咱們一個(gè)個(gè)來說。
綠茶、白茶放在一起說吧,因?yàn)樗鼈兌紝儆诘桶l(fā)酵茶,綠茶不發(fā)酵,白茶發(fā)酵程度可能也只有30%左右,因?yàn)榘l(fā)酵程度低,茶葉內(nèi)茶多酚、咖啡堿等物質(zhì)含量還比較高,對(duì)胃的刺激還是比較大的,所以胃不好的話,不適宜飲用綠茶、黃茶、白茶、烏龍茶等低發(fā)酵程度的茶,這一點(diǎn)很多茶友也是認(rèn)同的。
再說紅茶,很多茶友可能都聽到過紅茶養(yǎng)胃的說法,大概是說喝紅茶能在胃里形成一個(gè)保護(hù)層什么,至于為啥能形成,咱也不知道,咱也不敢問,也沒人能給你說明白嘍。所以龍熹堂和大家一起討論下吧。
先說發(fā)酵度,紅茶發(fā)酵度大概80%左右,這也就意味著雖然大部分的茶多酚轉(zhuǎn)化了,但還是有些的,所以如果胃不好,喝紅茶一樣還是有些刺激性的,尤其是一些為了追求回甘口感的低發(fā)酵紅茶。
再說所謂的紅茶養(yǎng)胃的說法,其實(shí)很多書本上這么說的時(shí)候,都會(huì)在前面加上一句“紅茶搭配糖和牛奶,對(duì)胃有保護(hù)作用”,其實(shí)說白了,對(duì)一個(gè)健康的胃來說,牛奶起到了保護(hù)胃的作用,而不是紅茶,但是跟你說紅茶養(yǎng)胃的茶商們,都省去了牛奶,或許是他們壓根也不清楚到底紅茶為啥養(yǎng)胃吧。
然后再說紅茶里的成分,茶多酚什么的經(jīng)過酶促化轉(zhuǎn)變成了茶黃素、茶紅素、芳香物質(zhì)、糖類,加上茶多酚咖啡堿什么的,你會(huì)發(fā)現(xiàn)沒有哪種物質(zhì)是有明確的養(yǎng)胃作用的。
綜上,沒有證據(jù)表明喝紅茶能養(yǎng)胃,所說的喝紅茶對(duì)胃好,或許只是基于一個(gè)健康胃的前提下,喝紅茶胃暖暖的,胃不好還是不建議大量飲用紅茶的,只能說對(duì)胃的影響小,不能治好胃。
最后說黑茶,其實(shí)也是同樣道理,黑茶內(nèi)的物質(zhì),也沒有科學(xué)依據(jù)具體哪種物質(zhì)能對(duì)不好的胃有養(yǎng)護(hù)作用的,吃的油膩了,可以用黑茶刮刮油,黑茶可以降血脂,軟化血管什么的,沒有證據(jù)說它能治胃不好。
手機(jī)碼字,先說這么多吧。
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