1. 茶葉基本知識(shí)問(wèn)答

（一）氣候條件

（1）氣溫 當(dāng)晝夜平均氣溫穩(wěn)定在10度以上茶芽開(kāi)始萌動(dòng)逐漸伸展.生長(zhǎng)季節(jié),比較適氣溫20—27度.生長(zhǎng)適宜的年有效積溫在4000度以上.如果當(dāng)平均氣溫高于35度持續(xù)數(shù)日,枝梢呈枯萎狀.

（2）光照 光照對(duì)于茶樹(shù)的影響,茶樹(shù)有耐蔭的特性,喜弱光照射和漫射光.從葉綠素的吸收光譜分析,而漫射光主要是波長(zhǎng)較短的藍(lán)紫光.所以茶樹(shù)在漫射光條件下生長(zhǎng)好是有依據(jù)的.

（3）雨量和濕度 茶樹(shù)適宜的降雨量在年平均1000—2000mm,生長(zhǎng)季節(jié)的月降雨量在100mm以上,相對(duì)濕度一般以80—90%為佳.土壤相對(duì)含水量以70—80%為宜.這樣的雨量和濕度比較適宜茶樹(shù)生長(zhǎng).

(二) 土壤條件紅壤、黃壤、沙壤土、棕色森林土,均適宜茶樹(shù)生長(zhǎng),土壤結(jié)構(gòu)要求保水性,通水性良好.上層深深1米以內(nèi)沒(méi)有硬盤層,土壤要求呈酸性反應(yīng),PH值4.5—6.5（4.5—5.5比較適宜）,茶樹(shù)是嫌鈣植物,石灰質(zhì)含量0.2%以下,地下水位在地表1米以下.酸性土壤之所以特別宜于種茶,首先是酸性土壤為茶樹(shù)提供了自身生長(zhǎng)的適宜條件,茶樹(shù)根部汁液含有多種養(yǎng)酸,

2. 茶葉基本知識(shí)問(wèn)答題庫(kù)

閱讀參考答案

1、（4分）（1）茶生長(zhǎng)在遠(yuǎn)離塵囂的高山深谷中，葉子和顏色簡(jiǎn)單；（2）茶香是淡淡的；（3）喝茶要在簡(jiǎn)單的干凈的房子，心情也應(yīng)是平淡的。

2、（4分）（1）簡(jiǎn)單、樸素的茶中有著不平凡的來(lái)歷（經(jīng)歷）或：突出茶這一美物來(lái)歷之不凡；（2）引出要向生活和大自然感恩這一主旨。（每寫出一點(diǎn)得2分）

3、（4分）一般的飲料只是解渴去乏，而飲茶使人感受到人生、生命的美好源于艱辛，生活的苦去甘來(lái)等。（大意對(duì)即可）

4、（6分）（1）樸素、淡泊的人生是最美的猶如茶般；（2）茶中有香味、甘味、濕味、苦味、意味，正如人生有苦有甜，有明亮輝煌也有黯淡樸素；（3）茶的生長(zhǎng)要經(jīng)歷許多風(fēng)云雨霧，人生也是如此，也要經(jīng)受許多艱辛、磨練等。（每寫出一點(diǎn)得3分，寫出兩點(diǎn)即可得6分） （以上主觀性試題大意對(duì)或言之成理即可）

3. 茶葉的知識(shí)點(diǎn)

1.茶葉發(fā)酵分幾種？

根據(jù)茶葉六大類的分法，分為不發(fā)酵（綠茶），微發(fā)酵（白茶、黃茶），半發(fā)酵（烏龍茶），全發(fā)酵（紅茶），后發(fā)酵（黑茶）。

2.如何讓茶葉發(fā)酵？

其中白茶是通過(guò)萎凋的工序，萎凋就是把采摘回來(lái)的鮮葉放在陽(yáng)光下，讓他自然發(fā)酵。黃茶是通過(guò)悶黃的工序，悶黃就是用紙把炒過(guò)的茶葉包起來(lái)悶住讓它發(fā)酵。烏龍茶主要是通過(guò)搖青的工序，搖青是把萎凋后的茶葉放在滾筒里面，通過(guò)滾筒的旋轉(zhuǎn)，讓茶葉在里面互相碰撞，達(dá)到破壁的效果進(jìn)而充分發(fā)酵。紅茶的發(fā)酵是把炒過(guò)的茶葉統(tǒng)一堆方在一起，讓它發(fā)酵完成后再干燥。黑茶是通過(guò)渥堆的工序達(dá)到后發(fā)酵，它在渥堆前面已經(jīng)有經(jīng)過(guò)一個(gè)發(fā)酵的過(guò)程，但還要再通過(guò)渥堆，進(jìn)行一個(gè)后發(fā)酵的過(guò)程。渥堆即把茶葉堆放在一起加濕加溫，從而達(dá)到一個(gè)后發(fā)酵的效果。

3.茶葉發(fā)酵跟茶湯有什么關(guān)系？

茶葉發(fā)酵程度的不同，茶湯的顏色會(huì)有一個(gè)變化的過(guò)程，綠茶，不發(fā)酵，茶湯顯綠色。黃茶，烏龍茶有一定程度的發(fā)酵，所以茶湯呈金黃色，紅茶全發(fā)酵，茶湯呈現(xiàn)紅色，黑茶發(fā)酵程度更高，茶湯是暗紅色。就是從綠色向黑色的變化過(guò)程。

4.茶葉的發(fā)酵程度對(duì)茶溫和性有什么影響？

茶葉的發(fā)酵程度越高，茶性越溫和，發(fā)酵程度比較低的，相對(duì)更有寒性。所以身體比較寒性的茶友盡量飲用發(fā)酵度比較高的茶。但是發(fā)酵度比較低的茶，它們的鮮爽度更好，茶氨酸等物質(zhì)的保留也更高，抗氧化的功效更明顯。不夠這個(gè)說(shuō)法會(huì)比較籠統(tǒng)一些，具體還要根據(jù)具體的茶葉品種進(jìn)行分析。

以上是關(guān)于發(fā)酵的幾個(gè)知識(shí)點(diǎn)，喜歡的朋友的可以點(diǎn)點(diǎn)贊哈，純手機(jī)碼字。也可以點(diǎn)點(diǎn)關(guān)注，樓主經(jīng)常有關(guān)于茶葉的知識(shí)分享交流。

4. 茶葉知識(shí)問(wèn)答100

頭盞，茶界稱它是“唯一為茶而誕生的茶器”。

陶瓷界稱它為“土與火高難度結(jié)合的藝術(shù)”。

建盞，是建窯燒制的黑釉茶碗，即建窯黑釉盞。建盞是福建省南平市建陽(yáng)區(qū)特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。建盞在宋代曾經(jīng)是皇室御用茶具。

5. 茶葉基本知識(shí)問(wèn)答題

一、 在“吳剛折桂”這個(gè)故事中，吳剛伐的是什么樹(shù)？

A、桃樹(shù) B、松樹(shù) C、桂樹(shù) D、榕樹(shù)

二、在典故中，月亮上有一只什么動(dòng)物？

A、松鼠 B、貓 C、狗 D、兔子

三、下列是關(guān)于中秋節(jié)的詩(shī)句的是？

A、月上柳梢頭，人約黃昏后。 B、天上若無(wú)修月戶，，桂枝撐損向西輪

C、當(dāng)時(shí)明月在，曾照彩云歸 D、三十功名塵與土，八千里路云和月

四、以下哪個(gè)不是中秋節(jié)傳說(shuō)？

A.嫦娥奔月 B.吳剛伐桂 C.玉兔搗藥 D.迎濤神說(shuō)

五、在古代月圓和月缺一般形容什么？

A、悲歡離合 B、天氣的好壞 C、兇吉的象征 D、身體是否健康

六、中秋節(jié)是每年的（ ）。

A、公歷八月十五 B、農(nóng)歷九月九日 C、農(nóng)歷八月十五

七、中秋的傳說(shuō)（ ）

A、嫦娥奔月 B、牛郎織女 C、鵲橋相會(huì)

八、潮汐跟什么有關(guān)？

A太陽(yáng) B星星 C月亮 D風(fēng)

九、蒙古族人中秋節(jié)愛(ài)做什么游戲？

A、追月 B、行月 C、串月 D、跳月

十、下面哪一副是關(guān)于中秋節(jié)的對(duì)聯(lián)？

A、天上一輪滿 人間萬(wàn)里明 B、千載招魂悲楚仕 萬(wàn)人撫卷嘆離騷

C、盛世千家樂(lè) 新春百家興 D、月光皎潔 銀燭輝煌

十一、中秋節(jié)又稱什么節(jié)？（答兩個(gè)）

十二、在中秋節(jié)的時(shí)候主要吃什么？

十三、說(shuō)出三個(gè)帶月字的成語(yǔ)

十四、中秋節(jié)與哪三個(gè)節(jié)日并稱為中國(guó)漢族的四大傳統(tǒng)節(jié)日？

十五、在中秋節(jié)的時(shí)候有哪些傳統(tǒng)活動(dòng)？（答兩個(gè)）

十六、說(shuō)兩個(gè)關(guān)于中秋節(jié)的神話傳說(shuō)。

十七、“明月幾時(shí)有，把酒問(wèn)青天”的作者是誰(shuí)？

十八、“不知天上宮闕，今夕是何年?！钡脑?shī)名是？

十九、京津月餅的口味特點(diǎn)是？

二十、在古代月圓和月缺一般形容什么？

二十一、在中秋節(jié)的時(shí)候有哪些傳統(tǒng)活動(dòng)？（答兩個(gè)）

二十二、中秋節(jié)吃月餅相傳始于什么朝代？

二十三、月餅最初是用來(lái)做什么的？

A、 祭奉月神的祭品 B、饋贈(zèng)親友的禮物 C、節(jié)日食品 D、地方小吃

二十四、以下哪個(gè)國(guó)家中秋節(jié)不吃月餅？

A、 美國(guó) B、日本 C、意大利 D、英國(guó)

二十五、下面哪首不是關(guān)于中秋節(jié)的歌曲？

A、 十五的月亮 B、在銀色的月光下 C、彩云追月 D、三潭印月

二十六、下面哪一副是關(guān)于中秋節(jié)的對(duì)聯(lián)？

A、天上一輪滿 人間萬(wàn)里明 B、千載招魂悲楚仕 萬(wàn)人撫卷嘆離騷

C、盛世千家樂(lè) 新春百家興 D、月光皎潔 銀燭輝煌

二十七、月餅還有哪些其他叫法？ （可多選）

A. 胡餅 B. 月團(tuán) C. 貢餅 D. 團(tuán)圓餅 E. 宮餅

二十八、中秋成為哪個(gè)朝代的固定節(jié)日？

A.明 B.元 C.宋 D.唐

二十九、以下哪個(gè)不是中秋節(jié)傳說(shuō)？

A、 嫦娥奔月 B.吳剛伐桂 C.玉兔搗藥 D.迎濤神說(shuō)

三十、中秋節(jié)從幾幾年起就為國(guó)家法定節(jié)日？

6. 茶葉小知識(shí)問(wèn)答

中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，制茶、飲茶已有幾千年歷史，名品薈萃，主要品種有綠茶、紅茶、烏龍茶、花茶、白茶、黃茶、黑茶。茶有健身、治疾之藥物療效，又富欣賞情趣，可陶冶情操。品茶、待客是中國(guó)個(gè)人高雅的娛樂(lè)和社交活動(dòng)，坐茶館、茶話會(huì)則是中國(guó)人社會(huì)性群體茶藝活動(dòng)。中國(guó)茶藝在世界享有盛譽(yù)，在唐代就傳入日本，形成日本茶道。

飲茶始于中國(guó)。茶葉沖以煮沸的清水，順乎自然，清飲雅嘗，尋求茶的固有之味，重在意境，這是茶的中式品茶的特點(diǎn)。同樣質(zhì)量的茶葉，如用水不同、茶具不同或沖泡技術(shù)不一，泡出的茶湯會(huì)有不同的效果。我國(guó)自古以來(lái)就十分講究茶的沖泡，積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。泡好茶，要了解各類茶葉的特點(diǎn)，掌握科學(xué)的沖泡技術(shù)，使茶葉的固有品質(zhì)能充分地表現(xiàn)出來(lái)。

中國(guó)人飲茶，注重一個(gè)"品"字。"品茶"不但是鑒別茶的優(yōu)劣，也帶有神思遐想和領(lǐng)略飲茶情趣之意。在百忙之中泡上一壺濃茶，擇雅靜之處，自斟自飲，可以消除疲勞、滌煩益思、振奮精神，也可以細(xì)啜慢飲，達(dá)到美的享受，使精神世界升華到高尚的藝術(shù)境界。品茶的環(huán)境一般由建筑物、園林、擺設(shè)、茶具等因素組成。飲茶要求安靜、清新、舒適、干凈。中國(guó)園林世界聞名，山水風(fēng)景更是不可勝數(shù)。利用園林或自然山水間，搭設(shè)茶室，讓人們小憩，意趣盎然。

中國(guó)是文明古國(guó)，禮儀之邦，很重禮節(jié)。凡來(lái)了客人，沏茶、敬茶的禮儀是必不可少的。當(dāng)有客來(lái)訪，可爭(zhēng)求意見(jiàn)，選用最合來(lái)客口味和最佳茶具待客。以茶敬客時(shí)，對(duì)茶葉適當(dāng)拼配也是必要的。主人在陪伴客人飲茶時(shí)，要注意客人杯、壺中的茶水殘留量，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要添加開(kāi)水，隨喝隨添，使茶水濃度基本保持前后一致，水溫適宜。在飲茶時(shí)也可適當(dāng)佐以茶食、糖果、菜肴等，達(dá)到調(diào)節(jié)口味和點(diǎn)心之功效。