1. 茶葉科學雜志官網

1.科學實驗法

這是一種在實驗室內或一定試驗場所，運用一定的實驗儀器和設備，對商品的成分、構造、性能等進行理化鑒定的方法。這種實驗方法，大多在實驗室內或要求條件下進行，對控制和觀察都有良好的條件，所得的結論正確可靠，是分析商品成份，鑒定商品質量、研制新產品的常用方法。（如酒成分含量）

2.現場實驗法

是一些商品學專家或有代表性的消費者群，憑人體的直覺，對商品的質量及其商品有關的方面作出評價的研究方法。這種方法的正確程度受參加者的技術水平和人為因素的影響，但運用起來簡便易行，適于很多商品的質量評定。（如茶葉、酒類、某些新產品的試用、試穿等）。

3.技術指標法

是一種在分析實驗基礎上，對一系列同類產品，根據國內或國際生產力發(fā)展水平，確定質量技術指標，以供生產者和消費者共同鑒定商品質量的方法。（如保溫瓶）。

4.社會調查法

商品的使用價值是一種社會性的使用價值，全面考察商品的使用價值需要進行各種社會調查，特別是在商品不斷升級換代，新產品層出不窮的現代社會里，這方面的調查更顯得更加實際和重要，其具有雙向溝通的主要作用，在實際調查中既可以將生產信息傳遞給消費者又可臺將消費者的意見的要求反饋給消費者。社會調查法主要有：現場調查法、調查表法、直接面談法、定點統(tǒng)計調查法。

5.對比分析法

是將不同時期、不同地區(qū)、不同國家的商品資料收集積累，加以比較，從而找出提高商品質量，增加花色品種，擴展商品功能的新途徑，運用對比分析法，有利于經營部門正確識別商品和促進生產部門改進產品質量，實現商品的升級換代，更好地滿足廣大消費者的需要。

6.系統(tǒng)分析比較法

2. 茶葉核心期刊

幾乎所有茶在泡的時候不需要洗茶。

廣東、福建、臺灣用茶壺沖泡烏龍茶時，習慣把第一泡茶水倒掉，稱之為洗茶，還有人把洗茶列為茶藝規(guī)范。近年，洗荼習慣甚至有擴散到綠茶沖泡程式之中。

按《中國茶葉大辭典》洗茶條的解釋：洗茶洗去了散茶表面雜質，且可誘發(fā)茶香、茶味、并認為這是一種古人遺風習慣。不洗茶，往往被認為是不講衛(wèi)生，不懂茶藝。長期以來，不少人人云亦云，有的飲茶者抱著不求甚解的態(tài)度，有時洗茶連茶葉精華也在不知不覺中洗掉了。

有洗茶習慣的地區(qū)是廣東、福建、臺灣，那里生產的鳳凰單叢、安溪鐵觀音、武夷巖茶、凍頂烏龍等烏龍茶系列，多屬中葉種，葉肉比較厚，有些人習慣將茶沖上開水經過數秒以至數十秒鐘，再將水倒掉，認為這樣可洗去散茶中的塵末，又能使葉片伸張，也利于香氣的散發(fā)，還認為烏龍茶耐泡，倒掉一、二次茶水也沒關系，這樣，茶葉精華便在不知不覺中流失。

有的人在宣傳茶藝時把洗茶列為烏龍茶程式，有的人在潮州工夫茶藝演示程式中寫道：首沖勿飲茶需洗。有的還介紹廣州人飲工夫茶習俗寫道：沏茶時要將剛燒沸的水倒進茶壺里，開頭一兩次茶水要倒掉。這就無異將飲茶沖泡的這種程式當作茶藝規(guī)范，云南某家經營普洱茶的老字號，在茶葉刊物上登出的廣告，建議顧客以沸騰的水洗茶一次，泡5分鐘。

有人認為綠茶也應該實行洗茶，我們在2001年廣西劉三姐杯茶藝大賽上以及在河南一些地區(qū)看到泡綠荼也有洗茶的做法，這是更不可取的。因為綠茶的采摘時間一般較早，采摘標準都較嫩，而鮮嫩的芽葉中氨基酸和咖啡堿等構成茶葉鮮爽度的物質又極易溶于水。據經驗，一次沖泡綠茶（5分鐘），氨基酸可溶出50—80％，這樣，綠茶如果要洗，茶中精華會流失更多。

長期以來，潮州工夫茶可謂洗茶成風，積習難改，如上所述，要洗茶一、兩次，開頭一、兩次茶水要倒掉，潮州人有一種術語：一過（遍）腳瀉（洗腳水），二過茶葉，三過要喝趕不著。意思是第一沖茶就像茶葉的洗腳水，是要倒掉的；另有一說，是制茶時烘焙茶葉須高溫，加上制茶的時候須用腳（踩）揉，所以經常是腳下流汗，因此必須沖去這洗腳水。所以，這種習俗對潮州人形成一種似乎是講究飲茶的觀念；第一巡茶照倒不留，有點貧賤不能移的風骨，可這第二巡沖出的茶似乎還只泡到茶的面，還沒透心，第三巡沖出來的茶水被認為是上品。就第三巡茶開始喝，而且心目中這第三巡茶的味道近乎崇高。

殊不知，這種陋習沿襲于舊時代的落后手工制茶法，尤其是腳揉茶，這種低又不衛(wèi)生的方法也曾經被外國人以此為借口，在報章上寫文章并配以中國茶農用腳揉茶的照片登出來，顯示：飲中國茶不衛(wèi)生，從而達到將中國茶排擠出市場的目的，這也是中國茶出口歷史上從興盛時期（1866—1889年）走向回落時期（1890—1917年）乃至大落時期（1918—1949年）的一個重要的原因。

由此看來，洗茶一詞既不科學，又因其帶來的負面影響而貶低了中國名茶的美譽度。尤其是日本繼歐盟對輸入中國茶以農殘留問題而設置的貿易技術壁壘找到所需的借口。也使中國烏龍茶輸往日本出現了前所未有的減少。

而現代中國已經普遍采用科學產制茶葉，機械化制茶，用腳揉茶也早就不存在，上述這種陳舊的觀念應當改變了

其實，鮮葉從茶樹上才摘下來以后經過初制、精制，其中有多道工序如做青、炒青、揉捻、烘培、篩揀等，不僅獲得茶葉品質、品級，而且達到衛(wèi)生標準，其中偶有夾雜物如茶灰、塵埃，即注沸水即倒掉，或用刮沫淋蓋迅即去除。這第一泡茶操作，主要有利于茶葉的舒展和茶汁的浸出，使飲用者很快享受茶葉香味，而不是單純?yōu)榱讼慈ゲ枞~不衛(wèi)生的東西。第一泡的有效成份多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等對人體健康和享受茶的美味均有益。根據經驗，茶的有效成份在第一泡后三秒鐘即開始浸出，若緩慢倒掉茶水（超過三秒鐘），茶中有效成份就會大量損失，所以要快倒，這點是很重要的。　　

對于洗茶遺風，我們也要科學、客觀、認真考證，從實際出發(fā)。將洗茶一詞改為溫潤泡為宜。烏龍茶的賦香物質豐富，其香氣化合物以中、高沸點居多，低沸點芳香成分相對少些，因此宜用沸水沖泡，以求上佳的品茗效果。在洗茶問題上不僅是泡茶術語的更改，在操作上也須作相應如上所述的改動、調適。如果第一泡要倒掉，也應即沖即倒（不宜超過3秒鐘）這樣既可起到預熱作用，誘發(fā)茶香味，又可以保持茶中的有效物質。

3. 茶葉相關網站

沒聽說過的飲料品牌太多了，市場上現在賣的品牌幾千個。曾經有過后來沒有的上萬個。正在推向市場的新品也有上百個。如果太小牌，知道也沒有意思，我給你寫一部分市場做的還行的吧！

純真年代 天與地 康師傅 怡寶 潤田 景田 農夫山泉 統(tǒng)一 昆侖山 依云 日之泉 泰山 泰德利 寶礦力水 愛運動 新源 品源 匯源 隱雪 脈動 零帕 零度 潮爆 小櫻桃 雀巢原葉 立頓 茶里王 茶研工坊 天喔 康師傅 娃哈哈 麒麟 今麥郎 旭日升 大湖 農夫果園 果繽紛 第五季 鮮橙多 果里王 果汁先生 美汁源 好年頭 星群 永一 元秘D 美年達 雪碧 芬達 輕怡 仙津 六個核桃 露露 大寨 趙州 天府 七喜 爆果汽 亞洲 屈臣氏 啤兒茶爽 紅牛 閃能 椰風 椰樹 椰牛 擋不住 強力 力保健 新源 維體能量 快步 泰德利 怡冠 東鵬特飲 快活林 中沃 開喂 王老吉 何其正 潤 順牌 清心堂 上清飲 白云山 二十四味 鄧老 徐其修 清火王 霸王涼茶 營養(yǎng)快線 小洋人 旺仔 爽歪歪 優(yōu)酸乳 尖叫 激浪 醒元素 力量帝 水森活 長壽村 廣貝 廣糧 樂百氏 鮮的每日C 酷兒 銀鷺 三德利 草本樂 佳得樂 激活 健力寶 非?？蓸?悠悠 惠爾康 嶗山 跨日 魯冰花 康之味 白鴿 悅活 益力 純果樂 5100西藏冰川 閃能2011

4. 茶世界雜志

中國的茶文化源遠流長，國人也都喜飲茶，也善飲茶，而隨著社會的發(fā)展和國際文化交流的深入，茶葉走向了世界，咖啡則走向了我們。

如今，咖啡和茶已成為世界上最流行的兩大飲品，但與此同時，關于它們的爭議也從未停歇，特別是在長輩眼里，喝茶好像勝過一切飲品，那么到底喝茶好還是喝咖啡好？

1，茶和咖啡，誰更勝一籌？

專家表示，其實茶和咖啡都屬于健康飲品，只要喝對了，都會對人體健康起到一定的保健作用。

1，茶的好處，主要來源于抗氧化物

茶中富含的各種藥性成分，如：茶多酚、茶多糖、生物堿等是其優(yōu)勢所在。

①延緩衰老：茶多酚，是茶葉中多酚類物質的總稱，是抗氧化物質，可防止細胞被過度氧化，能減緩衰老速度，其抗衰老效果更是比維生素E強18倍！

②抗菌：茶葉中的茶多酚作為一種抗菌藥物被廣泛使用。它不僅對腸道致病菌，如：大腸桿菌、傷寒桿菌等，有抑制和殺傷作用，還能有效防止耐抗生素的葡萄球菌感染。

③調控血糖：茶多糖進入人體后，對糖代謝的影響與胰島素類似，能促進糖的合成代謝來降低血糖。

④預防心血管疾?。翰枞~中的茶多酚、茶多糖都能抑制血小板凝聚，防止血栓形成；還能幫助降低血管內壁脂肪的沉積及膽固醇含量，從而起到一定的預防心血管疾病的作用。

另外，茶葉中的兒茶素含有茶皂甙，有抗菌、抗氧化、消炎、抗病毒、抗過敏的作用，有助于防止炎癥變成腫瘤。

2，正確喝茶“四不宜”

① 空腹不宜喝茶

空腹喝茶會稀釋胃液，降低消化功能。

②飯后不宜喝茶

飯后喝茶，會影響人體對蛋白質、鐵質的吸收，還會減慢腸道蠕動，加重便秘。建議飯后1小時喝。

③ 酒后不宜喝茶

茶葉雖然有提神醒腦的功效，但同時也有利尿作用，會使大量未分解的乙醛直接通過腎臟，增加對腎臟的刺激和傷害。

④ 久泡茶、濃茶不宜喝

久泡茶營養(yǎng)流失，且可能會有細菌和微生物污染；濃茶會導致失眠，加大對心臟、腎臟的負擔。

另外，每天1-2次的飲茶量較為合適，不宜過多。

⑤人群限制

兒童、孕婦、哺乳期婦女、高血壓患者忌喝濃茶；肝病患者、冠心病人、神經衰弱者、貧血患者、尿結石患者不宜飲茶。

3，不容錯過的春季綠茶

不同于普洱茶、黑茶，越陳越好，綠茶是追求新鮮的，春季正是喝綠茶的好時節(jié)。

①明前茶

“明前茶，貴如金”。茶樹經過一整冬的休養(yǎng)，營養(yǎng)積累，養(yǎng)分充足，茶葉內含物往往是最豐富的。

經檢測發(fā)現，春季茶樹生長的嫩芽中含有的營養(yǎng)物質最豐富，尤其是第一片嫩葉，含有的抗癌物質最多，第二、三片的抗癌物質會依次減少。

②頭泡茶

像紅茶、烏龍等，很講究洗茶這一道工序，而綠茶則是頭泡茶最好。

有實驗結果顯示，綠茶的第一泡茶水，營養(yǎng)物質最多，達到了總體營養(yǎng)物質的60%；第二泡茶水的營養(yǎng)物質減少到30%；第三泡更是降到了只有10%；第四泡茶水僅有2%的營養(yǎng)物質。

因而綠茶最多喝3泡，也不宜沖泡過多、過久，以避免有害物質析出。

4，咖啡的好處，主要來源于咖啡因

其實，茶和咖啡都有咖啡因，只是咖啡中含有的量更多。

一般來說，茶中所含的咖啡因與其發(fā)酵程度有關，發(fā)酵程度越高，咖啡因越多。其中，紅茶中的咖啡因含量最多，每杯（約237ml）中約有40mg，而一杯普通咖啡則有80-90mg。

咖啡因也沒有大家想的那么可怕，只要控制好攝入量，不僅不會致癌，還有輔助防癌功效——美國國家癌癥研究所發(fā)表的一項實驗表明，每天喝超過4杯咖啡，可以在十年里降低20%的皮膚癌風險。

美國南加州大學諾里斯綜合癌癥中心發(fā)布了一項研究顯示，中等咖啡消耗量（每天1~2份）可降低26%的結直腸癌患病風險！

意大利米蘭大學的研究者曾在《臨床胃腸病學與肝病學》雜志上發(fā)表報告稱，咖啡能使肝癌風險降低，而降低的幅度與攝入量有關。

另外，德國一項研究表明，咖啡因能夠改善線粒體功能，幫助修復血管內皮細胞，達到保護心血管的目的。

5，正確喝咖啡“三不要”

①不要喝速溶咖啡

速溶咖啡在制作過程中不僅丟失香氣，還可能添加了很多香精物質，長期喝不利于健康。

建議首選黑咖啡，不加糖、不加奶精，不僅熱量更低，而且黑咖啡消水腫、抗衰老、防心血管疾病的效果更好。

②不要超量

根據美國食品藥品監(jiān)管局、歐盟食品安全局、加拿大衛(wèi)生部、澳新食品標準局等權威機構的建議，健康成年人每天攝入咖啡因不超過210-400 mg（大約相當于3-5 杯咖啡，一杯為237ml）。

③不要晚上喝

咖啡因需要8個小時左右才能代謝排出，若在晚餐后喝咖啡，容易影響睡眠。建議早餐或午餐后喝，這樣可以促進腸胃的蠕動，幫助消化，也不會像空腹喝咖啡那樣，對腸胃造成刺激。

此外，也不建議喝咖啡熬通宵，通過咖啡因刺激神經系統(tǒng)，“強迫性”地保持清醒，其實是在加重身體負擔，長期如此，更易引發(fā)健康危機。

④人群限制

首先，正在發(fā)育中的青少年兒童、孕婦都不建議喝咖啡；

其次，若是在服藥，像感冒藥、安眠藥、維生素、甲狀腺激素藥物等，都不建議喝咖啡，其中含有的咖啡因和鞣酸成分，可能干擾藥物代謝，并相互作用，發(fā)生不良反應。

除了咖啡和我們熟知的紅茶、綠茶等，近年來，各種花茶也深受歡迎。

2，喝花茶，有原則

雖然有不少人喜歡飲用花茶，但對于花茶本身卻不甚了解，亂喝亂搭，反傷了身體?；ú莶璐钆潆m然自由，但也要注意原則：

①種類不宜過多，最好不超過3種。部分花草亦是藥材，若是混雜太多，藥性互相影響，甚至會有反作用。

②性質相悖的不宜混搭。像提神的迷迭香和安神的薰衣草就不能一起泡茶。

③要了解自己體質。如熱性體質的人，宜選用性寒的花；而虛寒體質的人則合用性溫的花；那些性平的花則大多數人都可選用。

因此，在選擇花草茶時，最好先咨詢一下醫(yī)生的意見。

5. 中國科學院茶葉研究所官網

中研所始建于1955年，是國家級研究中藥的專門機構，自1983年起被確認為世界衛(wèi)生組織傳統(tǒng)醫(yī)學合作中心。該所屠呦呦研究員由于在青蒿素發(fā)現及其應用于治療瘧疾方面做出的突出貢獻，被授予2015年度諾貝爾生理學或醫(yī)學獎。

主要圍繞“繼承整理研究中藥生產和應用”中關鍵性和綜合性的科學技術問題，為中醫(yī)臨床和中藥生產服務，研究中藥基本理論，構建了中藥理論、中藥產業(yè)關鍵技術、中藥創(chuàng)新藥物關鍵技術等中藥基礎和應用基礎研究、中藥新藥研發(fā)的技術平臺。

6. 茶葉科學雜志官網查詢

茶藝與茶文化主要學習農業(yè)生物科學、食品科學、茶學方面的基本理論和基本知識，受到茶樹栽培育種和茶葉生產、營銷基本訓練，具有茶樹栽培育種、茶葉生產、茶的綜合利用和營銷方面的基本能力。本專業(yè)主要研究茶葉的生產、加工、茶藝美學的基本知識和技藝知識，掌握現代茶葉營銷技巧、泡茶技藝、品茗環(huán)境設計、舉辦茶會的技能，具備茶藝與飲料、飲料食品的開發(fā)與營銷能力及茶館經營管理能力。例如：以茶為載體的茶文化推廣及國際文化交流，茶文化旅游景點講解員

茶藝與茶文化專業(yè)開設課程主要有：中國茶文化學、中國茶俗、茶道歷史、茶藝學、茶藝館實用英語、茶企業(yè)經營與管理、茶葉保健學、茶樹栽培、茶葉加工與品評、茶具鑒賞、茶藝沖泡技巧、茶藝表演與編創(chuàng)、消費心理學、茶葉市場營銷、職業(yè)形象與社交禮儀、文學欣賞、音樂欣賞、美術欣賞、表達與溝通、英語聽說、形體訓練、古箏。

7. 茶葉科學期刊

挺多的。茶食類：茶月餅、茶蛋糕、茶口香糖以及茶冰淇淋綠茶米花酥、米花糖和龍牙米花酥等等等（茶葉蛋？）。

2. 器具類：泡茶用具相關一切器具，或者由茶延伸的器具，瓷器、紫砂、木魚石、漆器、竹木、玻璃、金屬等材質都有。

3. 茶飲料：速溶茶、抹茶、奶茶、瓶裝如茶π、小米的平仄茶飲料等。

書籍類：茶知識教材、雜志。

4. 茶周邊：茶枕頭、茶被子、茶化妝品，挺多的。

8. 茶葉科學雜志官網首頁

1.食品科學

2.食品與發(fā)酵工業(yè)

3.食品工業(yè)科技

4.食品工業(yè)

5.中國糧油學報

6.中國油脂

7.中國調味品

8.茶葉科學

9.食品研究與開發(fā)

10.中國乳品工業(yè)

11.食品科技

12.釀酒科技

13.食品與機械

14.中國釀造

15.糧食與飼料工業(yè)

16.鄭州工程學院學報

9. 茶葉科學雜志官網網址

普刊中也有特例，有一些不用交版面費且有稿費的雜志，審稿嚴格，甚至審稿都要3個月 用刊時間約3個月，他們普遍采用約稿；有一些普刊以賺錢為目的，周期甚至可以審稿一兩分鐘，刊發(fā)一個月內見刊。