喝黃茶的好處多多！黃茶是我國(guó)的特有茶類之一，屬輕微發(fā)酵茶，近似綠茶。初制基本工藝是殺青、揉捻、悶黃、干燥四道工序。由于在制茶過(guò)程中加以悶黃，在濕熱燜蒸作用下，葉綠素被破壞而產(chǎn)生褐變，成品茶葉呈黃或黃綠色。燜黃工序還令茶葉中游離氨基酸及揮發(fā)物質(zhì)增加，使得茶葉滋味醇厚，香氣濃郁，湯色呈杏黃或淡黃，故名。黃茶的品種不同，悶黃的方法也不盡相同。一般分濕坯悶黃和干坯悶黃兩種。黃茶可分為黃大茶、黃小茶和黃芽茶三類。

黃茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，保留黃茶鮮葉中85%以上的天然物質(zhì)，而這些物質(zhì)對(duì)防癌、抗癌、殺菌、消炎均有特殊效果，對(duì)防治食道癌有明顯功效。