一、下關(guān) 沱茶為什么需要放幾年？

下關(guān)特沱存放幾年時間后口感更好。

下關(guān)沱茶原料采用的是云南大葉種曬青毛茶，傳統(tǒng)工藝壓制而成，成品比較結(jié)實，屬于緊壓茶，因為壓制緊，所以轉(zhuǎn)化比較慢，存放十年的下關(guān)沱茶，已經(jīng)褪去了青澀，茶性轉(zhuǎn)為溫和，沖泡茶湯明黃透亮，入口香醇濃郁，苦澀感極低，回甘生津好，綜合口感協(xié)調(diào)度非常好。

沱茶保質(zhì)期為36個月。但具體保存時間多長為佳，應(yīng)當(dāng)根據(jù)保存環(huán)境的溫度和濕度來定。下關(guān)沱茶以5年至7年為佳，在這發(fā)酵期內(nèi)，沖泡后的茶口感醇和，香氣也濃郁。保存期最多20年為限。超過這個年限后，茶就會失去食用功效。

因為苦澀太重，加水壓得太緊難轉(zhuǎn)化

二、下關(guān)沱茶真的越陳越香嗎？

下關(guān)沱茶中的熟茶是一種后發(fā)酵茶，茶葉中的黑曲菌和酵母菌等微生物，在一定的溫度、濕度條件下會不斷生長、發(fā)酵，逐漸變成茶紅素和茶褐素，產(chǎn)生一些對人體有益的成分，具有降血脂、血糖等保健功能。

所謂的越陳越香，其實說的是沱茶中的生茶轉(zhuǎn)化為熟茶的過程。一般有兩種方法：一種是用渥堆工藝，即人工發(fā)酵的方法，用較短的時間達到茶葉陳化的目的；二是在良好的保存條件(干倉)下自然存放，達到茶葉陳化的目的。但后一種陳化的方法所需時間較長，但湯色、香香、口感滋味均比渥堆發(fā)酵的要好些。陳放5~10年的茶開始出現(xiàn)甘酵之氣，所以才有越陳越香之說。

任何食品都有保質(zhì)期，茶也是如此，沱茶保質(zhì)期為36個月。但具體保存時間多長時間為佳，應(yīng)當(dāng)根據(jù)保存環(huán)境的溫度和濕度來定。下關(guān)沱茶以5年至7年為佳，在這發(fā)酵期內(nèi)，沖泡后的茶口感醇和，香氣也濃郁。保存期最多20年為限。超過這個年限后，茶就會失去食用功效。

按國家食品衛(wèi)法的規(guī)定，任何食品都有保質(zhì)期，茶也是如此，沱茶保質(zhì)期為36個月。但茶葉與其他食品不同，只要在良好的保存條件下，沱茶可以長期存放。而且隨著保存時間的延長，沱茶的陳化程度也就更高，湯色和口感滋味也更好。

三、下關(guān)沱茶生茶好喝還是熟茶好喝？

下關(guān)沱生茶好還是熟茶好喝這個問題問得不太嚴(yán)謹(jǐn)。至于，哪個好喝1得看個人口味，2得看做茶的原料3就是制作工藝。