一、紫筍茶的產(chǎn)地
紫筍茶，產(chǎn)于浙江長興顧渚山一帶。“紫筍”一名，也由陸羽《茶經(jīng)》“紫者上，筍者上”而得名，紫筍茶又被稱為湖洲紫筍、顧渚紫筍。被歷代文人譽為“茶中極品”。從唐代開始，經(jīng)過宋、元，至明末，連續(xù)進貢876年。顧渚紫筍茶作為貢茶可謂進貢歷史最久、制作規(guī)模最大、數(shù)量最多、品質(zhì)最好、進貢時間最長的貢茶，顧渚紫筍是中國貢茶之最。
紫筍茶賴以生長的顧渚山屬低山丘陵，坡度平緩，植被豐富，土層厚，有機質(zhì)含量高，適宜茶樹生長。顧渚山因處于良好的小氣候條件，從而孕育出流芳千年的紫筍茶，紫筍茶有著優(yōu)異的內(nèi)質(zhì)和獨特的香味。紫筍茶的特點為：芽葉細嫩、芽色帶紫、芽形如筍、條索緊裹，沸水沖泡，芳香撲鼻，湯色清亮，茶葉舒展后，呈蘭花狀。
二、古代皇帝都喝什么茶？
古代皇帝喜歡喝碧螺春茶，銀針茶，普洱茶，普洱小茶，蓮心茶，鐵觀音，蒙頂山茶，西湖龍井茶。
皇帝喝的一般都是貢茶，他們喝的茶葉也并不固定，只要上供的茶，他們都會進行品嘗，皇帝比較喜歡喝紅茶。
貢茶是中國古代專門進貢皇宮供帝王將相飲用的茶葉。貢茶初始，只是各茶葉產(chǎn)地的地方官吏征收名特茶葉作為土特產(chǎn)進貢皇朝，屬于土貢性質(zhì)。自唐代開始，貢茶有了進一步發(fā)展，在名茶產(chǎn)區(qū)設立貢茶院，由官府直接管理，細采精制，督造貢茶。
貢茶制度實質(zhì)是一種變相的“稅制”，是歷代皇朝強加給茶農(nóng)百姓的一副沉重枷鎖。然而，從另一個角度看，由于歷代朝廷對貢茶品質(zhì)的苛求和求新，迫使歷代貢茶不斷創(chuàng)新發(fā)展，因而促進了制茶技術的改進與提高。從某種意義上說，貢茶的發(fā)展為中國名茶的產(chǎn)生和發(fā)展奠定了重要基礎。貢茶起源于西周之初。常璩撰寫的《華陽國志?巴志》中記載：“土植五谷，丹漆荼蜜，皆納貢之?！庇纱丝梢?，那時茶葉已作為一種土特產(chǎn)品納貢。隨著唐代社會飲茶風俗的普及，皇室、官吏飲茶范圍的擴大，土貢形式漸漸無法滿足飲茶需求，于是官營督造專門生產(chǎn)貢茶的貢茶院應運而生?！邦欎咀瞎S”是唐代非常有名的貢茶之一。宋代蔡寬夫《詩話》記載：“湖州紫筍茶出顧渚，在常湖（常州和湖州）二郡之間，以其萌莊紫而似筍也。”
唐代最著名的貢茶院就設立在顧渚山。據(jù)《長興縣志》述，顧渚貢茶院建于唐代宗大歷五年，產(chǎn)制規(guī)模之大，“役工三萬人”“工匠千余人”。每年朝廷要花“千金”之費生產(chǎn)貢茶。每年清明之前，貢焙新茶“顧渚紫筍”制成后，便快馬加鞭送往長安，呈獻給皇帝。曾有詩描述過茶到之時的場景：鳳攆尋春半醉回，仙娥進水御簾開。牡丹花笑金鈿動，傳奏吳興紫筍來。唐代除了在長興顧渚山設貢茶院之外，還會在其他茶產(chǎn)地征收貢茶。
據(jù)《新唐書?地理志》記載，當時的貢茶地區(qū)，共有十六個郡。包括今福建、安徽、河南、湖北、四川等十多個產(chǎn)茶地。唐代的貢茶品目有十余種：湖州“顧渚紫筍”；劍南“蒙頂石花”；峽州“碧澗、明月”；福州“方山露芽”；常州“陽羨”；夔州“香雨”等。貢茶絕大多數(shù)是蒸青團餅茶。采制方法根據(jù)陸羽《茶經(jīng)?三之造》載：“凡采茶，在二月、三月、四月之間。茶之筍者，生爛石沃土，長四五寸，若薇蕨始抽，凌露采焉。茶之芽者，發(fā)于叢薄之上。有三枝、四枝、五枝者，選其中枝穎拔者采焉。其日有雨不采，晴有云不采，晴，采之，蒸之，搗之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣。”根據(jù)吳覺農(nóng)《茶經(jīng)述評》的解析，唐代茶餅的制作過程是：采茶、洗茶、蒸茶、抖散、搗茶、裝模、拍壓、出模、列茶、晾干、穿孔、解茶、貫茶、烘焙、成穿、封茶。
碧螺春，銀針茶，梅片茶、花香茶，蓮芯茶，鄭宅芽茶，普洱小茶等等。
三、什么叫安擔？
安擔大概就是舒服的意思，有什么比喝茶聊天更“安擔”的事情呢。湖州的茶，種類繁多，其中安吉白茶、莫干黃牙、顧渚紫筍最為著名?，F(xiàn)在崇尚安吉白茶的較多，然而唐代陸羽在將顧渚紫筍評為第一。湖州好山好水，是茶樹的天堂。每年清明、谷雨時期，茶葉的嫩芽鋪滿山巒。
安擔就是讓人安全不擔心
四、貢茶是什么？
茶在宋代，無論種植、采制、飲用，都發(fā)展到一個新的高峰。優(yōu)良茶品輩出，名目繁多，品高名亦雅，大勝唐朝。這與貢茶制度的形成不無關系，也就是說，是帝王將相們引導消費的結(jié)果。
貢茶，即是向皇帝進貢新茶。這在唐代已形成定例，至宋代時已經(jīng)制度化，貢茶之風愈演愈烈。唐代貢茶只有湖州顧渚的“紫筍”，每年清明，新茶便要貢至京城。宋代貢茶的主要產(chǎn)地之一是福建建溪的北苑。北苑茶起初亦名紫筍，繼而又有“研膏”、“臘面”、“京鋌”之名。北宋初，太祖特派官員到北苑督造團茶，是專用的貢茶。團茶模壓成龍形或鳳形的樣子，稱為龍鳳茶，習慣上稱為“龍團鳳餅”。后來茶模改小，壓成的茶餅稱為小龍團。
此外，貢茶還有“密云龍”、“白茶”等名目，一品賽過一品。宋代貢茶講究名號雅致，如龍團勝雪、御苑玉芽、萬壽龍芽、龍鳳英華、瑞云翔龍、龍苑報春、萬春云葉等，都是一時名品。北苑貢茶多至四千余色，年貢四萬七千一百多斤，龍團鳳餅，名冠天下。
貢茶如此多，皇上也不能拿它當飯吃，所以樂得將那些無法飲盡的龍團鳳餅賜給近臣。臣下們得茶，以為受了莫大的恩澤，感激不盡。蘇軾出知杭州時，宣仁皇后遣內(nèi)侍賜以龍茶銀盒，以示厚愛之意。位不及宰相，一般都難有機緣得此厚愛。歐陽修任龍圖閣學士時，仁宗趙禎曾賜給中書、樞密院八大臣小龍團茶一餅，八人高興極了，平分而歸。這御賜龍茶拿到家中，根本舍不得飲用，卻當做家寶珍藏起來，待有尊客來訪，方才拿出傳玩一番，以為莫大的榮耀。大龍鳳團茶八餅重一斤，龍鳳小團則是二十餅重一斤，一餅小龍團，分量之輕可以想見，八人平分，一人能得幾許？按當時的價值，一斤龍茶值黃金二兩，正所謂“金可有而茶不可得”，貴重之極。也難怪歐陽修說“分得小龍團，只是捧玩而已”。北宋文學家王禹有一首描寫大臣受賜貢茶的詩，詩云“愛惜不嘗惟恐盡，除將供養(yǎng)白頭親”。受賜龍團，喜愛得不行，同樣也舍不得飲它。
有機緣充作貢品的茶，自然是上好的茶，因為上了貢，自然就成了天下名茶。這些貢茶經(jīng)過各代茶民的培育，品質(zhì)不斷提升，有些茶品流侍至今。
茶品眾多，難分高下，人人各有所好。一般來說，浙江人愛綠茶；廣東人愛紅茶；福建人愛烏龍茶；云南人愛普洱茶；北方人愛花茶。在國外，歐美人愛紅茶；非洲人愛綠茶；東南亞人愛烏龍茶；日本人愛蒸青綠茶。要品得茶中至味，恐怕不能少花了功夫，也要多嘗嘗不同的品種。
中國歷史上自唐代開始，出現(xiàn)過許多有名的茶品，隨著制茶工藝的改進提高和人們品飲觀念的改變，不少名品消失了，代之以新的更優(yōu)良的茶品。未來的茶品，可能在色、香、形、味之外，更加追求保健功效，也許會有更多的藥茶問世，在繼承和創(chuàng)新方面，發(fā)展是不會有止境的。