1.福鼎，福鼎白茶是白茶的絕對(duì)主導(dǎo)品類。后來(lái)很多白茶產(chǎn)區(qū)也在冒充福鼎白茶，可見(jiàn)其名氣和影響力。從生產(chǎn)環(huán)境來(lái)看，福鼎臨海，山多海少，但大部分山都不是很高，主要是丘陵地形。最高峰是西邊的青龍山，海拔1141.3米；福鼎峰是南部太姥山的主峰，海拔917.3米。

福鼎西北高東南低。除了沿海的幾座低山和平坦地區(qū)外，大多數(shù)都在500-800米甚至1000米以上的高度。太姥山分布在中國(guó)的東北部。茶區(qū)有紅壤、黃壤、紫色土和沖積土。現(xiàn)有茶園面積21萬(wàn)畝，福鼎有17個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植和制茶。名鎮(zhèn)、多產(chǎn)鎮(zhèn)有柏林、攀西、灌陽(yáng)、點(diǎn)頭、太姥山。

2.建陽(yáng)，

建陽(yáng)是武夷山前北宋時(shí)期的貢茶產(chǎn)地，是中國(guó)歷史上制作最精美的茶葉的地方，也是武夷巖茶的優(yōu)勢(shì)品種水仙的發(fā)源地。當(dāng)然最重要的是建陽(yáng)白茶，也叫建陽(yáng)水仙白茶?！鞍啄档ぁ笔加诮?yáng)水吉，“貢眉”始于建陽(yáng)張盾。

建陽(yáng)白茶應(yīng)該出現(xiàn)在福鼎白茶之后，政和白茶之前。白茶市場(chǎng)的主流是福鼎和政和，生產(chǎn)大白茶，建陽(yáng)主要生產(chǎn)小白茶和水仙白。樹(shù)種以福建水仙和當(dāng)?shù)厝~菜為主，香氣和口感識(shí)別度高。

3.政和，政和不是“鄭和下西洋”的鄭和。作為我國(guó)重要的白茶產(chǎn)區(qū)，政和白茶產(chǎn)量約占國(guó)內(nèi)白茶總產(chǎn)量的25%。政治和白茶有很深的淵源。宋代，政和是北苑貢茶的重要主產(chǎn)區(qū)，政和出產(chǎn)的銀針茶備受推崇，被學(xué)者譽(yù)為“北苑靈芽天下精”。宋徽宗政和年間(1115年)，當(dāng)時(shí)的官地縣因?yàn)楣┓钬暡桡y針，所以“喜動(dòng)龍顏，獲賜年號(hào)，遂改縣名關(guān)棣為政和”。

政和平均海拔800米左右，花崗巖較多，年平均氣溫17℃，年平均日照時(shí)數(shù)1907小時(shí)。出產(chǎn)的白茶具有高山的特點(diǎn)，正所謂“巍巍乎若高山，蕩蕩乎若流水”。

政和白茶的主要樹(shù)種是政和大白茶，生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，采摘時(shí)間比其他品種晚，所以含有的物質(zhì)較多。獨(dú)特的地理環(huán)境和茶葉品種決定了茶品后風(fēng)味濃郁、韻味十足的特點(diǎn)。