董玥說茶：清代時期普洱茶貢茶是來自哪

論云南貢茶入帝廷，是自康熙朝始(公元1662年)，云南督撫派員支庫款，采買普洱茶擔(dān)運送到京，供內(nèi)廷作飲，至此遂成定例，按年進貢一次。

普洱茶由此走入宮廷，成為皇家貢茶，從江湖草莽進入皇宮貴族之列，對普洱茶來說，入宮的團茶身份高貴，但在茶友眼中，它依然是不折不扣的平民茶，似乎它與生俱來就有一種凡而不凡的氣質(zhì)。

貢茶的制作工序極其繁復(fù)，單我們現(xiàn)在知道的就有“五選八棄”，“五選”即“選日子、選時辰、選茶山、選茶叢、選茶枝”；“八棄”即“棄無芽、棄葉大、棄葉小、棄芽瘦、棄芽曲、棄色淡、棄蟲食、棄色紫”，如此繁雜冗長的制作工序，我們現(xiàn)在也只能一笑置之，但貢茶的原料產(chǎn)地卻是值得看上一看的，這些地方的茶都有其獨到之處，否則又如何入得了皇帝的法眼？

（一）曼松：繁華如煙，唯茶依舊

提到貢茶，就不得不說曼松。

曼松位于倚邦古茶山境內(nèi)，其產(chǎn)貢茶的山頭叫做“王子山”，曼松貢茶也叫“王子茶”，而關(guān)于王子山的記載，是因為山上有座王子墳，傳說埋葬的是流落西南的南明永歷帝之子，曼松曾有“年產(chǎn)貢茶一百擔(dān)”的記載，乾隆至同治年間，曼松早春茶是只準(zhǔn)進貢，不準(zhǔn)流入市場交易的，可見曼松茶的品質(zhì)之高。

歷史上的倚邦經(jīng)歷過一段非常輝煌的時期，這段時期也是曼松最璀璨的階段，關(guān)于倚邦的數(shù)次起落歷史，我在微信（dyshuocha）中詳細講過，這段歷史中，倚邦的沒落始于戰(zhàn)火，曼松是這場大火的受害者，曼松王子山上的貢茶園在這場大火中幾乎消失殆盡，那些高大蔥郁曾經(jīng)編織著繁華的古樹茶歷經(jīng)數(shù)次災(zāi)難終于倒下，幸運的是當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)精選曼松貢茶古樹茶遺種，進行稀植，經(jīng)過幾十年努力，今天的曼松茶山上，茶樹長勢繁茂，但那些經(jīng)歷了烽火狼煙的古茶樹終究一去不復(fù)返，而郁郁蔥蔥努力成長的小樹，也已有了七八十年樹齡。

今天的曼松茶，品質(zhì)依舊在眾多茶山中獨樹一幟，極富辨識度。曼松的茶，終歸是凡而不凡的，初入口苦澀幾無，微甜細潤，杯底香氣極濃，入口卻是含而不露，三泡之后，暗香盈口，驀然涌動，茶氣足且山野氣韻強。

（二）麻黑：貴族之后，蜜韻易武

麻黑是目前存留下來古茶樹較多的茶山，寨子周圍幾乎都是古茶樹，每家自行管理，麻黑居住的都是石屏人后裔，是戰(zhàn)爭時期舉家遷到麻黑來的，麻黑的生態(tài)環(huán)境非常好，古樹茶圍繞在村子周圍，管理很方便，精耕細作這塊做的很好。

麻黑古茶樹唯一的歷史問題是以前人為矮化過，所以現(xiàn)在看起來茶樹樹干粗壯但長不高，清朝年間，麻黑茶一直是皇帝指定的貢茶，而且由于其獨特滋味，皇帝當(dāng)時特別派了官員前往勘察，后來發(fā)現(xiàn)造就麻黑獨特甘淳滋味的，是這里的土壤。這片茶園中的土壤有三種，分別為磚紅壤，赤紅壤，黃壤，融合了許多稀有豐富的礦物質(zhì)。

“麻黑茶以陰柔見長，江內(nèi)茶中之上品。”麻黑茶的品質(zhì)，是易武茶中最典型的代表，條索細長緊實，葉底梗長葉厚，柔順異常。麻黑茶滋味甘淳細膩，柔而不水，香氣純美，順滑之外別有一種厚重，有種柔中帶剛的凜冽，綿密細膩，韻致精深，純凈無邪，飲過之后回味半晌，別有風(fēng)味。

（三）困鹿山：幸免于難的皇家貢茶園

相比較曼松和麻黑，困鹿山名氣實在不算大，雖然近幾年它吸引的茶人也不在少數(shù)。

困鹿山位于普洱市寧洱縣境內(nèi)，屬無量山南段余脈，困鹿為傣語，“困”為凹地，“鹿”為雀、鳥，“困鹿山”意為雀鳥多的山凹。這里生長著萬畝野生古茶林，屬較完好的原始茶樹林群落。

困鹿山歷史上為皇家專用貢茶園，作為貢茶時采摘是非常隱秘的，清朝年間，每到春天采茶時節(jié)，當(dāng)?shù)毓俑芍乇咽?，并把制好的人頭茶、七子餅茶、沱茶運去北京，進貢到皇宮里去，秘而不宣，鮮為人知。普通百姓完全沒有機會接觸貢茶如何采摘制作，所以歷史上留下來的關(guān)于困鹿山的貢茶記載非常少。

困鹿山目前有古樹茶近400棵，這里的古樹茶保存的非常好，多年的生態(tài)管理，茶農(nóng)有很好的保護意識，適度采摘，所以每年的產(chǎn)量很小，古樹茶產(chǎn)量在800公斤左右，而且都是被提前預(yù)訂走的，外地人很難買到這里的古樹茶。

困鹿山也正是由于名氣沒有過于膨脹，至今能夠保持非常良好的生態(tài)環(huán)境，環(huán)境非常優(yōu)美，半原始森林，漫山遍野都是青翠蔥郁的古木，春夏時節(jié)野花怒放，姹紫嫣紅，比許多風(fēng)景名勝區(qū)更加美不勝收，如果茶友想去茶山看風(fēng)景，困鹿山是值得一去的地方。

困鹿山的古樹茶香氣非常正，凜冽活潑，如挺立的雨后翠竹，回甘尤其出色，飲過之后舒適感綿長潤澤，生津非?？欤蟹N鋒利感，韻味精深細致，剛?cè)岵?，獨樹一幟?/p>

歷經(jīng)數(shù)百年風(fēng)吹雨打，至今能保留下來的貢茶園實在不多，更加值得我們珍惜保護，茶友到茶山游玩時，一定要注意保護茶山環(huán)境，盡量做到“悄悄的走，正如我悄悄的來，揮一揮衣袖不帶走一片云彩”~

為什么康熙要把普洱茶做為貢茶 雍正要把普洱茶作為

你沒必要這么夸張吧？

貢茶的故事我倒是知道，但不是普洱成為貢茶的故事，是進貢茶葉時發(fā)生的故事

雍正的故事我就不知了~~

所謂的貢品，其實不僅僅是這個東西好還是不好，還有文化經(jīng)濟各方面的因素在里面，比較復(fù)雜，所以普洱成為貢茶是多方面因素造就，當(dāng)然普洱本身也是好東西

當(dāng)時吳三桂在昆明扮鬼臉給康熙看，康熙不爽了就送點好茶哄一哄~~~挺正常~~康熙呢~~~不能駁了平西王的面子，就說這東西好，當(dāng)貢品吧，反正你云南挺富的，算給你拉動經(jīng)濟~~~

哈哈~~隨口扯扯~~~~其實我貌似以前在哪里見過說普洱正式列入貢茶案冊是在雍正年間哎~~~不過也有小道消息說是始于皇太極他爹~~~~

普洱的興盛是雍正以后，因為乾隆很推崇喝普洱~~~不知道為什么~~他也不怕喝多了胃疼~~~

滿清本就是游牧民族，喝這種緊壓茶是日常習(xí)慣，清朝多代與蒙古聯(lián)姻，蒙古人的奶茶就是用這種看起來粗糙大葉的緊壓茶煮出來的，所以旗人喜歡普洱我覺得挺順理成章的~~~~

至于普洱是國策重寶那就簡單了，西北邊疆向來是我國統(tǒng)治者的心結(jié)，有獨立的宗教文化獨立的統(tǒng)治方式，閑著沒事給中央政權(quán)撓撓癢添添堵，偏偏西北比較荒涼一點，沒南方那么豐富的植物資源，特別是西藏，過去藏民是離不開緊壓茶的，不知道現(xiàn)在是不是還是離不開~~~什么植物纖維啊~~~~各種對人體有益的可溶性物質(zhì)啊~~~~什么維生素啊~~~什么氨基酸啊~~~~之類的植物營養(yǎng)物質(zhì)，大部分都得靠服用緊壓茶攝取，總以肉為食，解解膩~~~降降脂~~~很正常嘛~~~

所以啊，皇帝肯定會死死的掐住茶馬古道，他知道沒了緊壓茶西北邊疆就歇菜了，所以把普洱視為國策重寶，很正常

閑扯完了，復(fù)制大段的故事給你吧~~超多~~看著真累~~

我就知道一個年輕小伙子急著討老婆卻被乾隆指使一定要送茶去給他喝，最后茶變了樣子小伙子差點自殺的故事

在巍巍無量山間，滔滔瀾滄江畔，有一個美麗的古城普洱，這里山青水秀，云霧繚繞，物產(chǎn)豐饒，人民安居樂業(yè)，尤其是這個地方出產(chǎn)的茶葉更是以品質(zhì)優(yōu)良而聞名遐邇，是茶馬古道的發(fā)源地，每年都有許多茶商趕著馬幫來這里買茶。清朝乾隆年間，普洱城內(nèi)有一大茶莊，莊主姓濮，祖?zhèn)鲙状家灾撇枋鄄铻闃I(yè)，由于濮氏茶莊各色茶品均選用上等原料加工而成，品質(zhì)優(yōu)良穩(wěn)定，加之誠實守信、善于經(jīng)營，到老濮莊主這代生意已做得很大，特別是以本地鮮毛茶加工生產(chǎn)的團茶、沱茶遠銷西藏、緬甸等地，成為藏族茶商經(jīng)常光顧的茶莊，而且連續(xù)幾次被指定為朝廷貢品。

這一年，又到了歲貢之時，濮氏茶莊的團茶又被普洱府選定為貢品。清朝時，制作貢茶可不是件容易的事，用料要采用春前最先發(fā)出的芽葉，采時非常講究，要“五選八棄”，即選日子、選時辰、選茶山、選茶叢、選茶枝，棄無芽、棄葉大、棄葉小、棄芽瘦、棄芽曲、棄色淡、棄蟲食、棄色紫，制作前要先祭茶祖，掌鍋師傅要沐浴齋戒，炒青完畢，曬成干茶，又要蒸壓成形、風(fēng)干包裝，總之每一道工序都十分繁雜神圣。制成餅茶后照慣例，是由老濮莊主和當(dāng)?shù)毓賳T一起護送貢茶入京，但這年，老濮莊主病倒了，只好讓少莊主與普洱府羅千總一起進京納貢。當(dāng)時濮少莊主大約二十三四歲，正如清明頭遍雨后新發(fā)的茶芽，挺拔俊秀，英姿勃發(fā)，他與二十里外磨黑鹽商的千金白小姐相好，白家也是鹽商世家，白小姐是方圓幾十里出名的美人，正是郎才女貌，門當(dāng)戶對。兩家火籠酒喝了，聘禮過了，再過幾天就打算迎親了，眼下正在籌辦婚禮呢。但是時間緊迫，皇命難違，濮少莊主萬般無奈，只好揮淚告別老父和白小姐上路，臨行前他們千叮嚀、萬囑咐，叫他送完貢茶就趕快回鄉(xiāng)。

也是合該出事，由于濮少莊主心事重重，加上時間緊迫，自己又經(jīng)驗不足，這年的春雨又淅淅瀝瀝，時斷時續(xù)，平常父親曬得很干的毛茶，這一次沒完全曬干，就急急忙忙壓餅、裝馱，為后來發(fā)生的事埋下了一個大禍根。

濮少莊主隨同押解官羅千總一道趕著馬幫，一路上晝行夜宿，風(fēng)雨兼程趕往京城，當(dāng)時從普洱到昆明的官馬大道要走十七、八天，從昆明到北京足足要走三個多月，其間跋山涉水、日曬雨淋的艱苦都不說了，更要提防的是土匪、猛獸和疾病的襲擊，好在一路上沒遇上大的麻煩，只是正逢雨季，天氣又炎熱，大多數(shù)路程都在山間石板路上行走，騾馬不能走得太快，經(jīng)過一百多天的行程，從春天走到夏天，總算在限定的日期前趕到了京城。

濮少莊主一行在京城的悅來客棧住下之后，羅千總、押解官兵、馬鍋頭和趕馬漢子一伙人因是第一次到京城，不顧鞍馬勞頓，興沖沖地逛街喝酒去了，只有濮少莊主一人思念著家鄉(xiāng)的老父及白小姐，沒有心思去玩，留在客棧。他想，明天就要上殿貢茶了，貢了茶，咱就晝夜兼程趕回去，只是不知貢茶怎樣了。想到這里，他跑到存放貢茶的客房把貢茶從馬馱子上解下來，打開麻袋，小心地拎出竹箬茶包，解開竹繩，剝開一個竹箬包裹一看，糟了，茶餅變色了，原本綠中泛白的青茶餅變成褐色的了。他連忙打開第二馱，也變色了，再打開第三馱、第四馱??????。結(jié)果，所有的茶餅都變色了。濮少莊主一下子癱坐在地上，半天回不過神來。他知道自己闖了大禍，把貢品弄壞了，那可是犯了欺君之罪，是要殺頭的，說不定還要誅連九族。濮少莊主在地上坐了半天，慢慢站起來，恍恍惚惚像夢游一般回到自己房中，關(guān)上房門，躺倒在床上，眼淚止不住地流下來。他想到臨行前臥病在床老父的諄諄教導(dǎo)，想到白小姐涕淚漣漣的嬌容和依依不舍的惜別，想到府縣官員鄭重的叮囑和全城父老沿街歡送的情景，想到沿途上的種種艱辛。普洱府那翠綠的茶山，繁忙的茶坊，絡(luò)繹不絕的馬幫，車水馬龍的街道，一幕一幕在腦際閃現(xiàn)，這熟悉的一切都將成為過眼云煙，祖上幾代苦心經(jīng)營的茶莊也要毀在自己的手上了??????

再說店中一小二聽說客棧住進了一個從云南來貢茶的馬幫，心里十分好奇，想這貢茶是什么東西，我倒要見識見識。就悄悄一人摸進客房，他看到濮少莊主解開的馬馱子，拿過一餅茶，用小刀撬了一砣，掰了一小塊放進碗里，沖上開水，一看湯色，紅濃明亮，抬起一喝，哇，又香又甜，苦中回甘。心想：到底是皇帝老兒喝的東西，果然不同一般。就搬了個凳子坐在桌邊蹺著二郎腿慢慢品咂起來。

濮少莊主在床上思過來想過去，思緒萬千，輾轉(zhuǎn)反側(cè)，淚水把枕頭也打濕了，這樣不知過了多長時間，最后心想：“罷了，罷了，有如明天殿前身首異處，不如今天就自我了斷，免得丟人現(xiàn)眼”?；氐阶约鹤√帲庀卵鼛ㄔ诹荷?，就往脖子上套去??????

那邊羅千總一伙酒足飯飽，哼著小調(diào)，買了些北京小吃帶回來給少莊主品嘗，一進客棧門，就大聲叫嚷“少莊主，少莊主，快來嘗嘗京都小吃”，東尋西找，不見濮少莊主。小二聽見羅千總的叫聲，忙從房中跑出來說：“前晌還在，后來好像回客房去了”。羅千總提著東西向少莊主住處走去，“噔噔噔”剛上樓梯，就聽見“哐”的一聲響，忙推門進屋一看，發(fā)現(xiàn)公子已經(jīng)吊在梁上，手腳還微微地動著。羅千總大驚，叫道“不好了，少莊主上吊了”，急忙抽出腰刀，砍斷腰帶，放下少莊主。小二等人聽到叫聲，忙從房中跑出來，只見少莊主兩眼翻白，氣息奄奄，幾人又是喊又是叫，又是按又是揉，好在腰帶沒有系成活結(jié)，還沒有勒斷氣，在幾個人的努力下，經(jīng)過半個時辰才把少莊主揉醒過來。

少莊主醒過來后就只知道流淚，什么也不說。羅千總覺得十分蹊蹺，走進裝茶的屋子，見一馱一馱的茶全部打開，細細一看，明白了少莊主自殺的原因，心想：完了完了，自己身負貢品押運的重任，貢茶出了問題我也難逃干系，還是先他一步走吧，也好有人收尸。想著想著，就拔出腰刀往脖子上抹去。店小二一看這陣勢，忙跳過來一把抱住他說：“怪了，怪了，你們云南人千里迢迢來送貢茶，貢茶沒有送上去，就上吊的上吊，抹脖子的抹脖子，何苦來哉”。羅千總邊哭邊說：“你不要攔著我，貢茶弄成這個樣子，我們是犯了欺君之罪，早一天是死，晚一天是死，讓我死了算了”。小二奇道：“你這貢茶好得很嘛，又香又甜，咋個會說要不得了呢？”羅千總說：“小二哥，你莫開我的玩笑了”。小二說：“真的是好茶，你咋個不信，自己瞧瞧”，羅千總這才半信半疑地接過小二端來的茶碗，一看湯色紅濃明亮，喝上一口，甘醇爽滑，的確賽過自己平常喝的茶百倍。他一下子來了精神，心想為什么會變成這樣呢？他拿著小二撬下的茶端詳起來，百思不得其解，想了半天，心里打定主意：管他呢，大不了是死，明天將茶貢上再說。

乾隆是一個喜歡品茶、鑒茶的皇帝，他幾次下江南都到了江浙茶山，鼓勵種茶制茶，他還有一個特制的銀斗，專門用來稱水的輕重，以評定泡茶名泉的優(yōu)劣。清朝時，中國的大宗出口產(chǎn)品主要是絲綢、茶葉和陶瓷，茶葉是換取外匯的重要貿(mào)易物品，作為治國明君的乾隆深知其重要性，在宮廷中定期設(shè)置品茶斗茶大賽，聚集文武百官當(dāng)眾品鑒，取其優(yōu)勝者而褒獎之，以此刺激民間種茶的積極性，促進茶業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展。

這天，正是各地貢茶齊聚、斗茶賽茶的吉日，一大早，乾隆召集文武百官一起觀茶品茶，各地進獻的貢茶都在朝堂上一字排開，左邊是樣茶， 右邊是泡好的茶湯，古時品茶斗茶都是要先觀其形，聞其香，品其味，最后才來評定優(yōu)劣，皇帝親自來評茶可是茶學(xué)界的最高賽事了。乾隆一看全國各地送來的貢茶真是琳瑯滿目，品種花色各式各樣，多如繁星，什么西湖龍井、洞庭碧螺春、四川蒙頂、黃山毛峰、六安瓜片、武夷巖茶等等，都是各地名茶，外形條索緊密，芽頭肥壯，湯色綠如翡翠，潤如碧玉，都是茶中精品，一時還真不能判定優(yōu)劣。突然間，他眼前一亮，發(fā)現(xiàn)有一種茶餅圓如三秋之月，湯色紅濃明亮，猶如紅寶石一般，顯得十分特別。叫人端上來一聞，一股醇厚的香味直沁心脾，喝上一口，綿甜爽滑，好像綢緞被輕風(fēng)拂過一樣，直落腹中。乾隆大悅道：“此茶何名？圓如三秋皓月，香于九畹之蘭，滋味這般的好”。太監(jiān)推了推旁邊的羅千總說：“皇上問你呢，趕快回答”。羅千總何曾見過這樣的場面，“撲嗵”一聲跪在地上，半天才結(jié)結(jié)巴巴說出一兩句話，講的又是云南方言，乾隆聽了半天也不明白，又問道：“何府所貢？”。太監(jiān)忙答道：“此茶為云南普洱府所貢”?！捌斩?，普洱府???此等好茶居然無名，那就叫普洱茶吧”乾隆大聲說道。這一句羅千總可是聽得實實在在，這可是皇上御封的茶名啊，他連不迭叩謝。乾隆又接連品嘗了三碗“普洱茶”，拿著紅褐油亮的茶餅不住撫摸，連口贊道“好茶，好茶”。傳令太監(jiān)沖泡賞賜文武百官一同品鑒，于是，朝堂上每人端著一碗紅濃明亮的普洱茶，醇香頓時溢滿大堂，贊賞之聲不絕于耳。

乾隆十分高興，他重重賞賜了普洱府羅千總一行，并下旨要求普洱府從今以后每年都要進貢這種醇香無比的普洱茶。羅千總由悲轉(zhuǎn)喜，百感交集，仿佛一天之中從地獄回到了天堂?；氐降曛?，把這個好消息告訴了濮少莊主，少莊主自是喜從天降，他們重謝了小二，要回了那餅撬了一個角的普洱茶，趕回了普洱府。

濮老莊主一家領(lǐng)受了皇上的賞賜，普洱府也是闔府同慶，猶如過節(jié)一般熱鬧了三天。后來，濮莊主伙同普洱府的茶師根據(jù)這餅茶研究出了普洱茶的加工工藝，其他普洱茶莊也紛紛效仿，普洱茶的制茶工藝在普洱府各茶莊的茶人中代代相傳，并不斷發(fā)揚光大。從此，普洱茶歲歲入貢清廷，歷經(jīng)兩百年而不衰，皇宮中“夏喝龍井，冬飲普洱”也成為了一種時尚和傳統(tǒng)。

幾百年來，越來越多的人們喝上醇香無比的普洱茶，普洱茶的神奇魅力征服了皇室和平民，并遠涉南洋諸國，也贏得了黃頭發(fā)藍眼睛的外國人青睞，普洱茶的傳說被越來越多的人傳頌，普洱茶文化將放射出更加璀燦奪目的光芒。

康熙要把普洱茶作為貢茶那是因為在他之前的皇帝都把普洱做為貢茶 其實也不僅僅只有普洱是貢茶 至于雍正我就不知道了 在清代的時候茶已經(jīng)很普及了 上至皇宮貴族 達官貴人 下至文人墨客 一些宗教和黎明百姓都有在飲茶啊