1. 焦香味茶葉

這個是工藝上 培火 過度 造成的

有些陳茶 也有二次培火 有些焦味

想要泡好這樣的茶

　想要泡出濃香的焙火安溪鐵觀音茶，壺形不拘，卻要適量而為之。

　　茶量如何？置茶入壺內，以六分滿為度，又因茶焙火后較破碎，出水孔之處要注意不要被阻塞，應采取快沖快取，才得真味！

　　每一泡茶在壺內的停滯時間不宜過長，連續(xù)沖泡四五次就結束。這種品茗法，大抵是內行茶友，一次泡完再連續(xù)沖泡四到五次，茶湯放在茶海內，再慢慢倒分送茶友分享，又稱為“精華泡”法。 這是一種“萃取”的精華泡法，特色是一次將茶泡畢，不留下余味。

　　想研究茶藝的有心人，可拿起經由萃取泡后的鐵觀音茶渣仔細端詳：要是茶葉本身柔軟，不被焙火焙走了樣，只剩下一身“枯骨”，那表示烘焙茶師用了心，用了慢火慢“燉”(以慢火焙茶)，而非企圖用焙火掩蓋劣茶，就等于把茶焙焦了，只留下炭味，就非好茶呀！

　　想泡出焙火里的真味，兼得焙茶后產生特殊的“焙茶口味”，非得用心選茶具、注水量，掌握倒茶時間不可！

　　焙火茶若置于瓷甕，任憑氧化褪去火味后，自然產生果酸味，此時若能拿捏適中，想要減低焙火茶的“利口”缺點，反而可得滿口果酸滋潤和滿口生風的回甘，若泡飲時換上磚胎造的壺器，增加壺身吸取燥味的可能性，就能為茶湯帶來柔順與滑口。

　　焙火是為了延長茶的生命，如何分辨焙火功力，并辨別茶葉是好是壞？檢驗茶底的軟或硬。要檢驗泡茶人是否泡出焙火真味，只要猛聞茶湯，若出現(xiàn)“炭味”久久不去，則屬劣品。等到喝盡茶湯后，杯底出現(xiàn)令人口頰生津的果酸味，則是佳品！若木炭燒焦留下的灰燼臭味撲鼻，這才是令人頓失茶趣。

　　“焙”出真味，也得泡出真味，才知鐵觀音真味！要泡出真味，首先要放對茶的量。

2. 焦香烏龍茶

焦香味的茶葉大致有以下幾種：

第一是云南布朗族糊米香茶，采用糯米、掃把葉、紅糖和曬青毛茶加水拌炒而成。

第二是經過高溫炒制的黑烏龍茶。

第三是大紅袍茶。

第四是福建安溪鐵觀音茶。

第五是金駿眉。

第六是正山小種。

第七是湖南安化黑茶。

第八是云南佤族烤茶。

第九是廣西壯族煎茶。

3. 紅茶 焦味

云南滇紅以甜、香、醇為主，外形肥碩，金芽突顯，色澤烏潤；湯色紅艷明亮，金圈顯，蜜香濃郁，滋味醇厚鮮爽，有刺激性，耐泡度非常高

4. 焦糊味的茶

洪洞大葉茶屬于黃茶。

洪洞地區(qū)本身不產茶，但是這里幾乎家家戶戶都飲茶，而且他們的茶葉分類只有大葉茶和小葉茶。他們將從茶樹上采摘的老葉經過微發(fā)酵、焙炒后略有焦糊味的黃茶統(tǒng)稱為大葉茶。

洪洞大葉茶屬輕發(fā)酵茶類，加工工藝近似綠茶，只是在干燥過程的前或后，增加一道“悶黃”的工藝，促使其多酚葉綠素等物質部分氧化。其加工方法近似于綠茶，黃茶的殺青、揉捻、干燥等工序均與綠茶制法相似，其最重要的工序在于悶黃，這是形成黃茶特點的關鍵，主要做法是將殺青和揉捻后的茶葉用紙包好，或堆積后以濕布蓋之，時間以幾十分鐘或幾個小時不等，促使茶坯在水熱作用下進行非酶性的自動氧化，形成黃色。

5. 有焦香味的茶葉

苦蕎茶有焦味是經過烘焙加工產生的，烘焙出來的苦蕎茶帶有咖啡的焦香味，這個烘焙還有一個溫度的控制，溫度高低不一，焦味呈度也是不一樣的，味道濃度也不一樣，當然，高濃度的焦香不一定好，因為它的營養(yǎng)流失太多。

苦蕎茶的功效與作用具體有：

1、增強免疫力。苦蕎茶中富含蛋白質、葉綠素、脂肪、碳水化合物和各類微量元素，這些物質可以增強人體免疫力，延緩機體衰老，增強抗氧化能力。

2、降血糖?？嗍w茶中所含的黃酮類物質對急慢性肝炎、肝硬化，脂肪肝以及因半乳糖胺和CCL4等引起的中毒性肝損傷均有一定的療效。

3、有助減肥?？嗍w茶中含有的膳食纖維弄夠促進大腸蠕動，增強身體代謝功能，從而起到很好的減肥功效。

4、促進生長發(fā)育?？嗍w茶中富含豐富的天然氨基酸和脂肪酸，這些都是幼兒發(fā)育所必須的物質。

6. 焦香型茶葉

三般茶也稱三道茶，是云南白族招待貴賓時的一種飲茶方式，屬茶文化范疇。馳名中外的白族三道茶，以其獨特的“頭苦、二甜、三回味”的茶道早在明代時就已成了白家待客交友的一種禮儀。

2014年11月，“白族三道茶”經國務院批準列入第四批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄

含義：

第一道茶，稱之為“清苦之茶”，寓意做人的哲理：“要立業(yè)，先要吃苦”。制作時，先將水燒開。再由司茶者將一只小砂罐置于文火上烘烤。待罐烤熱后，隨即取適量茶葉放入罐內，并不停地轉動砂罐，使茶葉受熱均勻，待罐內茶葉"啪啪"作響，葉色轉黃，發(fā)出焦糖香時，立即注入已經燒沸的開水。少傾，主人將沸騰的茶水傾入茶盅，再用雙手舉盅獻給客人。由于這種茶經烘烤、煮沸而成，因此，看上去色如琥珀，聞起來焦香撲鼻，喝下去滋味苦澀，故而謂之苦茶，通常只有半杯，一飲而盡。

第二道茶，稱之為“甜茶”。當客人喝完第一道茶后，主人重新用小砂罐置茶、烤茶、煮茶，與此同時，還得在茶盅內放入少許紅糖、乳扇、桂皮等，待煮好的茶湯傾入八分滿為止。

第三道茶，稱之為“回味茶”。其煮茶方法雖然相同，只是茶盅中放的原料已換成適量蜂蜜，少許炒米花，若干?；ń?，一撮核桃仁，茶容量通常為六七分滿。飲第三道茶時，一般是一邊晃動茶盅，使茶湯和佐料均勻混合；一邊口中“呼呼”作響，趁熱飲下。這杯茶，喝起來甜、酸、苦、辣，各味俱全，回味無窮。它告誡人們，凡事要多“回味”，切記“先苦后甜”的哲理

7. 茶葉焦糖香

就是普通紅茶，添加了白糖，白糖是茶葉里最普通的添加劑

8. 焦香味綠茶

高溫持續(xù)作用，導致了茶葉葉片水分不足，出現(xiàn)泛黃卷邊。

及時給茶樹灌溉補水、保護好根系，大部分茶樹都能安全度過旱期，秋季科學修剪施肥，茶樹就會自然長出新芽。茶樹喜歡漫射光，在茶園規(guī)劃時，就在園內栽植了高大的樹木，在高溫下，能起到很好的遮陽作用。

9. 焦香味紅茶

1、優(yōu)質紅茶的條索相對緊結，以重實者為佳，粗送、輕飄者為劣。用手觸摸茶葉的最主要目的還是在于了解紅茶干茶的干燥程度。

2、觀察紅茶干茶的外形是否均勻，色澤是否一致，有的還需要看是否帶金毫。沖泡后，優(yōu)質紅茶的湯色紅艷，清澈明亮，葉底完整展開、勻齊，質感軟嫩；次品茶和劣質茶的湯色則為紅濃稍暗、渾濁的色澤，有陳霉味的劣質茶則表現(xiàn)出葉底不展、色澤枯暗的特征。

3、利用人的嗅覺來辨別紅茶是否帶有煙焦、酸餿、陳味、霉味、日曬味及其他異味。優(yōu)質紅茶的干茶有甘香，沖泡后會有甜醇的愉快香氣，次品茶和劣質茶則不明顯或夾雜異味。

4、當干茶的外形、干燥度、色澤、香氣等都符合選購標準后，可以取若干茶放入口中咀嚼辨別，根據滋味進一步了解品質的優(yōu)劣。此外，還可以通過開湯來進行品評。

優(yōu)質紅茶的滋味主要以甜醇為主，小種紅茶具有醇厚回甘的滋味，功夫紅茶以鮮、濃、醇、爽為主。這些特征在次品茶身上則不明顯，而劣質茶的滋味為濃澀和苦澀，甚至有異味。

10. 有焦味的茶是什么茶

茶葉有吸附異味的功能。

茶葉本身是具有清除臭味的功效，對于空氣中的異味，茶葉也是能夠吸收的，對于不少有腳臭的朋友來說，在每天回到家的時候，是可以用茶葉制作茶葉包的，把這樣的茶葉包放進鞋子里，對于吸收鞋子的異味是很有幫助的，在第二天早上穿鞋的時候，是會發(fā)現(xiàn)，鞋子里有股清香。

并且，生活中不少人是會把茶葉渣進行燃燒，在燃起來的煙霧中，把鞋子放在上面熏上一會兒，也是能夠達到清理異味的作用。

擴展資料

清除異味的其他小妙招-使用木炭清除異味：

在生活中用木炭來清除異味的事情，早已是屢見不鮮。對于有車一族來說，車內有異味，是會用橘子皮或者是木炭來清除車內的異味。

對于不少家庭來說，冰箱是容易忽略的地方，卻不想冰箱中的細菌是很多的，這樣的細菌要是不注意的話，是會造成嚴重的細菌感染，而用木炭來稀釋異味，清除細菌是很多家庭主婦喜歡做的事情，可以說，木炭是不少家庭主婦的好幫手。