1. 普洱苦茶有什么功效與作用禁忌

應(yīng)該是苦茶，是山茶科山茶屬普洱茶的變種，所謂苦茶，就是以苦著名，一般情況下，其咖啡堿、酯型兒茶素也較高，但配以合理的游離氨基酸、水浸出物等物質(zhì)，其苦是苦能化，比如景洪小勐宋的苦茶，入口后苦的程度較高，且苦的感受伴隨著整個(gè)飲茶過程。

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2. 常喝苦茶有副作用嗎

苦丁茶不是騙人的，是真的。

苦丁茶又名皋盧、瓜蘆、苦燈、過蘆等，是一種非茶類的植物茶，茶色清涼，味苦后甜，沁人肺腑，風(fēng)味也比較獨(dú)特，是一種多功能的健身茶或者叫益壽茶?？喽〔铦庥舻目辔独镱^能夠滲透出一絲絲的甘甜，自始至終杯中的茶水的都散發(fā)著淡淡的清香，很多人喜歡這種味道。

3. 喝苦茶的作用

一、葉子區(qū)別

苦蕎茶基生葉寬倒卵形，長(zhǎng)23到25厘米，寬18到20厘米，頂端圓鈍，基部呈楔形，邊緣具有大小不等的牙齒或是重鋸齒，葉柄長(zhǎng)達(dá)20厘米，有小裂片。中部的莖生葉呈長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)3到4厘米，邊緣有數(shù)個(gè)牙齒，無柄。莖上部的葉子寬線形，基部逐漸狹窄，葉子全緣。

苦丁茶的葉子呈厚革質(zhì)，呈螺旋狀互生，長(zhǎng)8到25厘米，寬4.5到8.5厘米，邊緣疏生尖銳的齒牙，兩面都沒有絨毛。葉子呈卵狀長(zhǎng)圓形，不皺縮，有的稍微縱向卷曲，上面呈黃綠色或灰綠色，有光澤，下面黃綠色。

二、花朵區(qū)別

苦蕎茶總狀花序，花朵黃色，直徑6到8毫米，花瓣呈倒卵形。

苦丁茶花朵雌雄異株，或是單性花與兩性花并存，花朵白色或是黃色。

4. 苦茶的禁忌

泡茶和悶茶的區(qū)別：

第一，茶具不同

煮茶時(shí)，少不了各式煮茶壺。

現(xiàn)代生活里，煮茶壺以玻璃壺為主，方便又簡(jiǎn)單。

茶壺的容量大小不一，從400毫升，到600毫升，直至超過1L的壺，比比皆是。

和古代流行的風(fēng)爐煮茶不同，現(xiàn)代生活里，用電陶爐煮茶更方便。

但為了追求古風(fēng)，用炭火爐加熱，未嘗不可。

泡茶時(shí)，茶具選擇更豐富。

玻璃杯、馬克杯、飄逸杯、快客杯、保溫杯、蓋碗、茶壺等，任君所選。廣義上，只要是能裝水的杯子，就可以用于泡茶。

但按照用法的不同，上述茶具可分兩大類。

一是支持茶水分離的，比如蓋碗、茶壺、快客杯。

一是不支持茶水分離的，比如玻璃杯、馬克杯、保溫杯。

通常，使用“茶水分離式”茶具沖泡時(shí)，不建議悶泡。

以蓋碗泡茶為例，直接快出水便是，在茶味沒有泡淡前，都不需要坐杯悶泡。

而使用玻璃杯等“茶水不分離式”工具泡茶，投茶量不宜多。

并且，要注意盡早喝完，以免泡出來的茶湯滋味過分濃郁！

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第二， 茶水比例不同

閑來無事時(shí)，煮一壺茶喝。

很多時(shí)候，煮茶是一種比較省茶的喝茶方式。

僅需少量干茶，便能煮出一大壺茶湯。

投茶太多反而不妥，會(huì)將茶味煮濃。

煮老白茶時(shí)，適宜的茶水比例如下：

往壺內(nèi)加300-400毫升純凈水，投茶2-2.5克，綽綽有余！

而泡茶不同。

玻璃杯、馬克杯、保溫杯泡茶時(shí)，前文已經(jīng)提到，投茶量宜少不宜多。

在辦公場(chǎng)合，簡(jiǎn)單用玻璃杯泡一杯壽眉新茶提神，僅需一小撮干茶即可。

玻璃杯泡白茶的適宜茶水比，大約是200毫升水，配1-1.5克干茶。

蓋碗沖泡時(shí)，黃金茶水比例是1:20。

用標(biāo)準(zhǔn)110毫升蓋碗泡茶，投茶5克是標(biāo)準(zhǔn)。

為了精準(zhǔn)投茶，建議在茶桌旁備一把克秤，更為實(shí)用。

對(duì)比（蓋碗）泡茶和煮茶，它們之間的茶水搭配，大有文章。

煮茶時(shí)，茶少，水多。

泡茶時(shí)，茶多，水少。

適用的茶水比例不同，決定白茶可以煮，但不適合悶泡！

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第三，水溫變化不同

煮茶時(shí)，離不開加熱源。

可以用電陶爐。

可以用適合戶外的酒精爐。

可以用復(fù)古風(fēng)的炭爐。

亦或者，選擇爐和壺二合一的養(yǎng)生壺。

但不論如何，在啟動(dòng)熱源，開始煮茶后，壺內(nèi)的水溫會(huì)呈現(xiàn)逐漸上升趨勢(shì)。

燒沸后，在沒有關(guān)火前，會(huì)處于熱騰騰的保溫狀態(tài)，利于深層次的茶味釋放。

但泡茶時(shí)，水溫變化趨勢(shì)不同。

將水燒沸后，用沸水泡茶，往下注水剎那，沸水的熱量就在不斷失散、降溫。

注水完畢后，若是沒有及時(shí)倒出茶湯。

那么，悶在蓋碗內(nèi)的熱茶，溫度會(huì)不斷下降。

長(zhǎng)時(shí)間悶泡后，面對(duì)一杯悶濃的、涼透的苦茶，根本讓人提不起喝茶興趣！

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第四，茶葉選擇不同

對(duì)廚房小白來說，做一頓飯吃，只要將各式食材煮熟、加點(diǎn)調(diào)味就可以出鍋。

但專業(yè)烹飪方式里，炒、燜、燴、蒸、炸、烤、涮……

此中門道，大有文章。

喝茶也是如此，泡和煮擁有本質(zhì)差別。

泡茶，水溫遞減。

煮茶在沒有停止加熱前，水溫遞增或者保持滾沸。

水溫變化不同，決定它們的茶味呈現(xiàn)大不相同。

泡茶喝，在不同沖泡次數(shù)下，茶香茶味呈現(xiàn)更為有序、全面。

而大壺煮茶時(shí)，茶味更像“一鍋出”的大鍋菜，在方便之余，缺少了細(xì)膩的茶味層次。

為此，要參考大廚做菜的心得。

一塊肉該切薄且厚，一條魚該紅燒還是清蒸，在下鍋前要有所準(zhǔn)備。

而喝茶時(shí)，有的茶適合煮，有的茶適合泡，有的茶既適合煮又適合泡。

要選對(duì)最佳烹飪方式，才能得到更好的風(fēng)味。

市面上常見的茶類里，綠茶、黃茶、茉莉花茶、清香型鐵觀音等，直接泡茶便是，不適合煮茶，不然會(huì)白白浪費(fèi)它們的清新、清香風(fēng)味。

即便是白茶，也不是所有茶都適合煮。

新白茶就不推薦煮茶。

另外，煮老白茶雖好，但面對(duì)品質(zhì)出色、年份真實(shí)的優(yōu)質(zhì)老茶，在喝茶時(shí)更推薦用蓋碗沖泡。

等茶味泡淡后，再去煮葉底，將煮茶和泡茶綜合起來，不失為“一魚兩吃”的絕佳選擇。

最后，有的茶泡著喝，滋味平平，唯有高溫煮茶才能釋放出充足茶味。

比如，個(gè)別壓得特別緊、硬邦邦的磚茶、沱茶等。

按常規(guī)方式?jīng)_泡，滋味難以浸出，煮茶更能高效釋放茶味！

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第五，煮和泡的流程不同

煮茶的步驟，大致可分解為：

煮水、投茶、繼續(xù)加熱、倒出茶湯飲用等。

為了合理控制煮茶時(shí)間，推薦用熱水煮茶。

等壺內(nèi)的水，加熱到大量冒泡后，再投干茶。

投入干茶后，稍等片刻，大約不到一分鐘時(shí)間，連茶帶湯一齊滾沸，便可關(guān)火。

此時(shí)，等滾沸的茶湯稍稍平靜下來，就可倒出茶湯飲用。

剩余在壺內(nèi)的熱茶，繼續(xù)放在電陶爐上保溫。

隨時(shí)想喝了，再倒出來，很是方便。

而蓋碗沖泡時(shí)，大致可以拆分為：

注水、浸泡、倒出茶湯。

快出水泡茶時(shí)，注水速度要快，合蓋出湯也要快。

倒出茶湯的過程要連貫、流暢、干凈利落、徹底瀝干。

嚴(yán)格算下來，從注水開始計(jì)時(shí)，到大部分茶湯倒出，不過短短7秒8秒。

內(nèi)質(zhì)豐富的老白茶，按快出水沖泡，至少可以泡出7、8沖濃淡適中、茶味豐富的茶湯。

而后還可以再坐杯，悶出幾泡尾水，徹底榨干茶味。

煮茶時(shí)，少量的茶+大量的水。

基本煮上一壺，便會(huì)大量消耗茶味。

等到下一壺再續(xù)水煮茶時(shí)，滋味會(huì)明顯淡一些（類似玻璃杯泡茶）。

所以，在一壺茶煮好后，即便茶水不分離，繼續(xù)放在爐子上保溫，也不必?fù)?dān)心茶湯被悶濃變味。

但蓋碗泡茶不同，如果一開始就悶泡，會(huì)將原本可以泡出十來沖的茶味，一次性濃縮起來。

一鼓作氣，再而衰，三而竭。

既影響耐泡度，也會(huì)將茶味悶濃。

總結(jié)來看，老白茶可以煮，但直接悶著喝，實(shí)在太浪費(fèi)！

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寒夜客來茶當(dāng)酒，竹爐湯沸火初紅。

煮一壺?zé)岵?，頗有風(fēng)雅意境。

寒冷的天氣里，圍爐煮茶，閑話家常。

這樣的畫面，特別暖心。

很多時(shí)候，煮茶適合慢生活，適合悠閑享受，適合慢慢打發(fā)時(shí)間。

而泡茶的運(yùn)用范圍更廣。

時(shí)間匆忙，條件有限時(shí)，可以在辦公室隨手泡上一杯，稍作放松。

用玻璃杯泡茶，潤(rùn)喉解渴，屬于快節(jié)奏喝茶。

而按功夫茶的泡茶方式，用蓋碗逐次沖泡，細(xì)細(xì)慢品。

相對(duì)而言，屬于慢節(jié)奏的飲茶享受。

通常，為了合理利用茶味，好茶不能悶。

快出水泡茶，才是關(guān)鍵。

等茶味被大量消耗泡淡后，才需要依次延長(zhǎng)坐杯時(shí)間。

快慢有序，張弛有法。

更能欣賞一杯茶帶來的美妙風(fēng)采！

5. 喝苦茶有什么好處處

茶籽有兩種，一種是普通茶籽，另一種是苦茶籽（葉不制茶,專門榨油為主,種子較一般茶葉的茶籽大）

神奇苦茶籽

苦茶樹是非常神奇的植物，其籽在枝上長(zhǎng)達(dá)一年生長(zhǎng)期經(jīng)過春夏秋冬，酷暑寒冬，日夜溫差，日曬雨淋，是任何植物所沒有﹝橄欖、花生、麻油最長(zhǎng)4-5個(gè)月﹞，而且一般都生長(zhǎng)於荒山野嶺不受任何污染或蟲害，這種神奇的苦茶籽壓榨出的油，對(duì)養(yǎng)生也一樣神奇，不論生飲拌飯煎煮炒炸樣樣皆可，苦茶油對(duì)養(yǎng)生的顥著效果，古人己都研究記載，現(xiàn)國(guó)科會(huì)、行政院農(nóng)委會(huì)、林業(yè)試驗(yàn)所、食品研究所.....均有研究報(bào)告，歐美日本更積極研究，對(duì)身體好處已許多證實(shí)。

苦茶籽是天然的清潔用品，也常被做為魚塭之天然殺菌劑。能分解蔬菜殘留農(nóng)藥，種植有機(jī)蔬菜業(yè)者也常拿來當(dāng)肥料使用，防止害蟲成長(zhǎng)。清凈苦茶籽環(huán)保清潔用品，保證100%純植物配方，泡沫細(xì)致，易沖易洗，不易殘留。確保身體健康，遠(yuǎn)離化學(xué)，避免毒害。

6. 普洱苦茶有什么功效與作用禁忌癥

苦茶是山茶科山茶屬普洱茶的變種，所謂苦茶，就是以苦著名，一般情況下，其咖啡堿、酯型兒茶素也較高，但配以合理的游離氨基酸、水浸出物等物質(zhì)，其苦是苦能化，比如景洪小勐宋的苦茶，入口后苦的程度較高，且苦的感受伴隨著整個(gè)飲茶過程。

普洱茶之所以會(huì)苦，是因?yàn)椴枞~中的苦味物質(zhì)在開水浸泡下被釋放出來的緣故。茶葉苦味成分的主要來源，有茶多酚、生物堿、花色素類、茶皂苷類以及苦味氨基酸等，其中以生物堿貢獻(xiàn)出的苦味為主。

生物堿中，又以咖啡堿含量最高，一般為干物質(zhì)總量的2%—5%。

咖啡堿含量規(guī)律表現(xiàn)為，在茶樹各部位中，新梢越嫩含量越多，原料越老含量越少；在不同葉種中，大葉種比中小葉種多；在不同季節(jié)中，夏茶最高春茶最少。

總的來說，甜茶和苦茶是相對(duì)而言，苦茶并非沒有甜度，而是指茶湯風(fēng)味以苦味為主導(dǎo)，而甜茶則是茶湯以甜度為主導(dǎo)，但仍然帶著適度的苦。

甜味是人人都喜歡的味道，苦與甜的平衡正是普洱茶最讓人著迷的因素之一

7. 普洱苦茶對(duì)人有什么功效

甜：這是最容易被接受的味感，人體口腔中的大量甜味味蕾集中在舌尖部位，茶葉中的碳水化合物經(jīng)過水解或裂解形成低聚糖，經(jīng)過沖泡，慢慢釋放于茶湯之中，使之有甜的味道。

苦：眾所周知，苦為茶之本性，古代稱茶為苦茶，原因即在此。對(duì)于苦的體味，正好與甜相對(duì)，舌根對(duì)于苦味最為敏感。

普洱茶之所以苦，因其內(nèi)含成分中主要有顯苦的咖啡堿，此類成分的多寡直接影響到茶湯苦的程度。茶葉中的咖啡堿含量非常高，為同量咖啡豆的1～2倍，同樣提神效果也更為明顯。

澀：都說“苦澀不分家”，苦與澀猶如孿生兄弟，相依相隨澀在口腔之中，舌苔上面、口腔內(nèi)壁都有感應(yīng)，非常容易感覺到。