西湖龍井是杭州西湖地區(qū)所產(chǎn)的綠茶，西湖龍井村周圍的群山之中，氣候溫和，雨量充沛，有利于茶樹的生長發(fā)育，茶芽不停萌發(fā)，全年可采茶30批左右。伏畢

龍井的歷史最早可追溯到中國唐代，當時著名的茶圣陸羽，在撰寫的茶葉專著《茶經(jīng)》中，就有杭州天竺寺、靈隱寺產(chǎn)茶的記載。北宋時期，龍缺悄芹井茶區(qū)已初步形成規(guī)模，當時靈隱山下天竺香林洞的“香林茶”，上天竺白云峰產(chǎn)的“白云茶”和葛嶺寶云山產(chǎn)的“寶云茶”已被列為貢品。乾隆游覽杭州西湖時，對西湖龍井大加贊賞，并把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”。

2005年4月，眾多茶文化專家向世人宣告，茶應該成為中國的國飲，并將杭州定為中國茶都。每年三月底、四月初在西湖龍井茶鄉(xiāng)都會舉辦“開茶節(jié)”運敗，開茶節(jié)的舉辦，對弘揚和傳播中國傳統(tǒng)的茶文化有著非常重要的作用。

龍井茶得名于位于西湖之西翁家山的西北麓，也就是現(xiàn)褲鋒簡在的龍井村的龍井。龍井原名龍泓，是一個圓形的泉池，大旱不涸，古人以為此泉與海相通，其中有龍，因稱龍井，傳說晉代葛洪曾在此煉丹。離龍井500米左右的落暉塢有龍井寺，俗稱老龍井，創(chuàng)建于五代后漢乾佑基絕二年（949年），初名報國看胡褲經(jīng)院。北宋時改名壽圣院。南宋時又改稱廣福院、延恩衍慶寺。明正統(tǒng)三年（1438年）才遷移至井畔，現(xiàn)寺已廢，僻為茶室。

龍井茶得名于龍井。龍井位于西湖之西翁家山的西北麓，也就是現(xiàn)指滑肢在的龍井村。龍井原名龍泓，是一個圓形的泉池，大旱不涸，古人以為此泉與海相通，其中有龍，因稱龍井，傳說讓差晉代葛洪曾在此煉丹。離龍井500米左右的落暉塢有龍井寺，俗稱老龍井，創(chuàng)建于五代后漢乾v二年（949年），初名報國看經(jīng)院。北宋時改名壽圣唯世院。南宋時又改稱廣福院、延恩衍慶寺。明正統(tǒng)三年（1438年）才遷移至井畔，現(xiàn)寺已廢，僻為茶室。

西湖龍井這個名稱是怎么來的呢？

? ? ? 西湖龍井茶產(chǎn)于浙江省杭州市西湖西南的風篁嶺上龍井村周圍群山中，龍井村有西湖三大名泉之一的龍井泉。龍井的村名、寺名、茶名皆來自于這口泉水。龍井泉又名龍泓、龍湫，相傳說此泉與海相通，井有龍，故曰“龍井”。現(xiàn)在的龍井泉是一個大的圓形泉池，池中的泉水有非常奇妙之處。在攪動它的時候，水面上就出現(xiàn)一跡嘩咐條分水線，像細細的龍須一樣輕姿純輕擺動，然后慢慢消失。人們視之為奇觀。

蘇軾（東坡）詩“欲把西湖比西子，淡妝濃抹總相宜”“戲作小詩君莫笑，從來佳人似佳茗”千古傳唱。關于西湖，關于龍井的詩句多不勝數(shù)，從西湖龍井茶的歷史演變看，西湖龍井茶之所以能成名并發(fā)揚光大，一則是西湖龍井茶品質(zhì)好，二則離蘆瞎不開西湖龍井茶本身的歷史文化淵源。所以西湖龍井茶不僅僅是茶的價值，也是一種文化藝術的價值，里面蘊藏著較深的文化內(nèi)涵和歷史淵源。

龍旁纖井茶取名龍井，是借龍井鬧緩的靈性。傳說龍液啟模井非常有靈性，在龍井許愿都可以實現(xiàn)，而以龍井水澆灌的茶，賦予了茶的生命活力。龍井茶僅以龍井方圓5公里所種植的茶葉才能稱為龍井茶。