不知道你具體位置，三明比較有名的美食有

沙縣：沙縣小吃（當地美食街，地道的沙縣小吃，實惠美味）

大田：石牌骨頭肉，武陵烤兔，南門九層粿，實驗小學門口豬腳飯

泰寧：陷心饅頭，仙草糕，水酒，狀元糍，游漿豆腐，碧玉卷，烏株粳米糍

尤溪：尤溪鍋邊糊，泥鰍粉干

永安市：叉叉果，老張蛋餅，大茶杯，永安小吃（果條、粉干、扁食）

三明市：煨豆腐，餛飩，燒賣，魚生，韭菜包，松丸，大卷，狀元糕

這些是我比較了解的，三明還有就是土特產比較多，可以嘗試下紅菇、筍干之類的