一、水井巷擂茶的做法？
用料
茶葉適量，芝麻適量，熟花生適量，開水 適量，香菜或九層塔適量
做法：
1/5 把擂茶缽洗干凈放一點(diǎn)一點(diǎn)茶葉進(jìn)去把他擂成泥狀，在放芝麻花生進(jìn)去一起擂，太干了，可以放一點(diǎn)水進(jìn)去擂，這個(gè)就不用擂那么碎了
2/5 擂好后，把剛煮開的水倒進(jìn)去，然后用蓋子蓋起來悶一會(huì)
3/5 把香菜切末，放鹽抓一下，倒到擂茶里面，然后，試下咸淡，就可以了
4/5 可以炒點(diǎn)菜放到擂茶里面伴著吃，也是別有一番風(fēng)味，這個(gè)也可以叫菜茶
5/5 我個(gè)人喜歡這樣吃，放點(diǎn)白飯，或則炒粉，在放點(diǎn)菜放點(diǎn)擂茶，放點(diǎn)炒米在放點(diǎn)花生，攪拌一下，好吃
二、想在淘寶買擂茶，什么牌子的好？
安化水井巷
都好
看看銷售量啊 先搜擂茶 出來很多后 分別點(diǎn)開 看看銷售量和評(píng)價(jià) 你就有數(shù)了
不錯(cuò)
揭西的客家人素有煮擂茶的習(xí)俗，夏秋季節(jié)，天氣酷暑，人們勞作之后，經(jīng)常不大想吃飯，往往以擂茶為午餐。中午時(shí)候，客人來訪，主人家必定要煮擂菜招待。姑娘出嫁之前，凡是接受喜糖的鄰居，也要煮一缽香擂茶請(qǐng)新娘吃，以表示祝賀，另外，家中病人新愈，也要煮些邀請(qǐng)?jiān)?jīng)照顧過病人的友鄰吃，以表示感謝。
擂茶的制作并不復(fù)雜，主料是大米或爆米花，但配料復(fù)雜。先把花生、芝麻、茶葉、金不換或者苦辣芯，放在擂缽里，用擂茶棍擂成糊糊，沖上開水，然后在砂鍋里炒些蘿卜干、甘藍(lán)菜、大蔥、青蔥、黃豆、樹菜等等?；蛘咴倥湫┦萑饨z、蝦仁米、魷魚等，最后混合炊熟的白米飯(或者爆米花)。這樣的擂茶吃起來甜、酸、辣、苦、咸五味俱有，大開胃口，饒有風(fēng)味。特別是到了每年正月初七，家家戶戶都吃擂茶，因是初七用七種菜，故稱“七樣菜茶”，也有用十五種菜的，則稱“十五種菜茶”。
揭西擂茶有較為悠久的歷史淵源，陸羽《茶經(jīng)》卷三“聞南方有一困蜀嫗作茶粥賣”，結(jié)合河婆地名的傳說，此蜀嫗可能就是指何婆。陸羽是唐朝人，距今已有一千多年歷史，他所說的茶粥就是把茶葉碾碎成細(xì)米，加上米粉、油鹽，制成茶團(tuán)或茶餅，飲用時(shí)搗碎，放些蔥、姜、椒、桂等調(diào)料，用水蒸煮，煮成一大鍋茶粥供大家食用，這就是最初的擂茶。
揭西擂茶有其美妙的傳說。北宋時(shí)，潘仁美奉宋太宗之命南下征服南漢王朝，派一小分隊(duì)途經(jīng)揭西進(jìn)攻廣州。到了河婆因?yàn)槭勘蠖际潜狈饺?，加之天氣炎熱、水土不服，士兵們紛紛上吐下瀉，病勢(shì)嚴(yán)重，將領(lǐng)們心急火燎，卻又束手無策，何婆聞?dòng)嵹s來，傳授了一個(gè)秘方，用“三生湯”一喝擂茶治病。根據(jù)需要，她吩咐一些人去摘茶葉，一些人去挖生姜，有些人去碾米，有些人去找擂缽和棒子。等把這些東西辦齊以后，很快就制成了大量的擂茶。因用擂缽，而稱“擂茶”。何婆說給那些病倒了的士兵每人喝一大碗滾燙燙的擂茶，然后蒙頭蓋腦睡上一覺。次日醒來，人人渾身大汗，個(gè)個(gè)大打噴嚏。說也奇怪，病人們都痊愈了。后來，征南人馬有一部分留下來屯田，于是擂茶不但在揭西縣，而且在粵北、湘西、贛南等客家人聚居的地方流傳下來，成為客家飲食民俗的文化
三、水井巷擂茶怎么泡才甜？
如果想喝比較甜的這種茶的話，可以放一些冰糖，這樣喝的時(shí)候就非常好，喝一點(diǎn)非常甜
水井巷擂茶怎么泡才甜
泡茶的水是很重要的，可以選用山泉或者是其他的泉水的話，是可以使茶葉增香的
這個(gè)可以在茶水中放一點(diǎn)糖就可以了
讓孩子泡田不信你讓孩子跟著跑試試。孩子給你泡的，你會(huì)感覺有點(diǎn)甜蜜甜蜜的話你就填。
四、擂茶用什么機(jī)器打，什么牌子的料理機(jī)可以打湖南擂茶？
擂茶都是手工打的。。。哪怕是生產(chǎn)擂茶的公司水井巷也是手工磨的粉。。。