介紹一種風(fēng)味食品

1.揭陽(yáng)菜屬?gòu)V東菜三大菜系中的潮州菜，其烹飪極具嶺南飲食文化特點(diǎn)：選料考究、制作精細(xì)、刀工精巧，燜、燉、煎、炊、炒、清、淋、h齊備，清而不淡，鮮而不腥，郁而不膩，色、香、味、美俱全。揭陽(yáng)菜以烹飪海鮮見(jiàn)長(zhǎng)，湯菜、甜菜、素菜也各具特色，海鮮類(lèi)如：生炊龍蝦、鴛鴦膏蟹、紅燜魚(yú)翅，皆以新鮮海族為原料，清鮮甜美；清鄴烏耳鰻、清湯蟹丸等湯菜，清純鮮美、原汁原味。甜菜類(lèi)如：縐紗蓮蓉、金瓜芋泥等，甜膩相宜甘香可口，還有素菜名品如后菇芥菜、護(hù)國(guó)菜等，素菜葷做、香爛軟滑、素而不齋，是廣東素菜類(lèi)的代表。揭陽(yáng)菜除了注重刀工、拼砌精巧、造型賞心悅目外，還很講究調(diào)味，每菜必配相應(yīng)醬料佐食。此外，民間點(diǎn)心、小食品種繁多，用料講究制作精細(xì)，鄉(xiāng)土風(fēng)味濃厚，屬全國(guó)點(diǎn)心八大派系的潮州流派。

2.侶云寺連理秋楓、奎地烏葉荔枝、鄒堂青皮梨、華清竹筍、獅頭油甘、普寧潮州柑、普寧竹蔗、高埔育梅、惠來(lái)菠蘿、普寧橄欖、永華茗茶。潮州功夫茶、揭陽(yáng)乒乓@、揭陽(yáng)醬油、新享菜脯、咸菜、炮臺(tái)南糖、棉湖瓜丁、河婆菜糕、五經(jīng)富姜糖、揭西擂茶、普寧線面、普寧油炸豆干、普寧豆醬、榕湖牌味精、蠔烙、紅心胳皮蕉、珍珠糯米團(tuán)、紅燜豬腳、靖海鮑魚(yú)。

3.揭陽(yáng)小吃

檳醅@

檳醅@是揭陽(yáng)的傳統(tǒng)小吃，由于潮汕話發(fā)音上的相近，民間誤稱為“乒乓@”，本人以為既然現(xiàn)在普遍誤稱，也就可以根據(jù)現(xiàn)實(shí)把“乒乓@”作為其俗名。作為相傳南宋末年，戰(zhàn)亂四起，民不聊生，揭陽(yáng)從民為抵御饑餓，用鼠曲草混合糯米碾成糯粉，制成@品充饑。因?yàn)槭笄萦幸环N特殊的香味，所以做出來(lái)的食品深受人們喜愛(ài)。后來(lái)，人們又用這種粉搟成皮，用爆米粉做餡，制成了獨(dú)具風(fēng)味的檳醅@。1997年，檳醅@被認(rèn)定為全國(guó)首批“中華名小吃”。 今天的揭陽(yáng)

蠔烙

蠔烙是揭陽(yáng)久負(fù)盛名的傳統(tǒng)小吃，它以海產(chǎn)品“蠔”（即牡蠣）為主要原料，加上適量的生粉和黃花，加水拌勻，然后用慢為煎烙而成。它既可作小吃，也可入宴席。據(jù)說(shuō)還有明目、暖胃的作用。吃時(shí)蘸點(diǎn)兒魚(yú)露，味道更佳。

擂茶 揭陽(yáng)的客家人素有煮擂茶的習(xí)俗，分為“凈茶”、“菜茶”、“飯茶”、“米骨茶”和“M米茶”等，春節(jié)期間，有配于小吃“米呈”的“米呈茶”，還有正月初七的“七樣菜茶”和正月十五元霄節(jié)的“十五樣菜茶”。夏秋季節(jié)，天氣酷暑，人們勞作之后，經(jīng)常不大想吃飯，往往以擂茶為午餐。中午時(shí)候，客人來(lái)訪，主人家必定要煮擂菜招待。揭西擂茶既可作主食品，又可作飲品，還可作藥飲，十分神奇。具有咸、香、甜、苦、甘等多種味道，喝之覺(jué)得喉嚨清爽，蕩氣回腸，別有一番韻味。

xiexie

桃花源記續(xù)寫(xiě)

《桃花源詩(shī)并記》所描繪的理想樂(lè)園，反映著小生產(chǎn)者的理想與愿望。這個(gè)理想與愿望在當(dāng)時(shí)的封建社會(huì)是根本不可能實(shí)現(xiàn)的，但其思想意義在于，對(duì)現(xiàn)實(shí)社會(huì)的極大否定，對(duì)未來(lái)社會(huì)的美好憧憬。在藝術(shù)上，《桃花源詩(shī)并記》也有著自己的獨(dú)特風(fēng)格。它形象鮮明，描繪出一個(gè)理想高遠(yuǎn)的境界，語(yǔ)言簡(jiǎn)煉，質(zhì)樸而自然。作品里的每一情節(jié)、每一人物、每一景象都無(wú)不刻劃得細(xì)致入微、生動(dòng)逼真。這些藝術(shù)成就對(duì)后來(lái)作家與作品產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。我們應(yīng)指出，《桃花源詩(shī)并記》中所描繪的理想世界，只能是一種幻想。這種幻想，可能產(chǎn)生消極影響，是不容忽視的。

桃花源桃花仍然羞答答地含苞未放。沿桃花山上桃花夾岸的小溪向上，大約一華里左右的路程，就到了陶淵明筆下漁人所見(jiàn)的“山有小口”處，摸索著走出“仿佛約有光”的山洞，眼前是一棟灰墻青的頗具秦代建筑風(fēng)格的農(nóng)舍。

見(jiàn)我們四處張望，一位臉蛋紅撲撲的婦女熱情相邀：“喝點(diǎn)擂茶吧？”坐下來(lái)一聊，知道這秦人村的第一戶人家，住的是秦伯軍老人家和他的子孫們。他的兩個(gè)兒媳婦就在家里開(kāi)著擂茶館，兒子在村里上班，維護(hù)著村里的旅游環(huán)境與秩序。

他的大兒媳婦王九枝說(shuō)，“村里家家都這樣，男人上班，女人賣(mài)擂茶?！睂?dǎo)游小姐說(shuō)，擂茶是桃源人的最?lèi)?ài)，能不能做好擂茶，做好配茶的各色點(diǎn)心，是人們?cè)u(píng)價(jià)那家媳婦賢惠與否的一項(xiàng)重要標(biāo)準(zhǔn)。

根據(jù)王九枝和導(dǎo)游戴小姐的介紹，是旅游讓秦人村富起來(lái)的。原來(lái)耕種生活只能滿足基本生活需求。為了讓游人們感受陶淵明描述的“有良田、美池、桑竹之屬。阡陌交通，雞犬相聞?！钡男∩酱迳罹跋?，旅游管理部門(mén)要求他們?nèi)匀槐３指N傳統(tǒng)。“是陶淵明的文章和開(kāi)放，給了我們今天的幸福生活?！痹?jīng)當(dāng)過(guò)村長(zhǎng)的秦伯軍老人認(rèn)真地說(shuō)。

王九枝是1987年從山外嫁進(jìn)來(lái)的，這個(gè)村子四面環(huán)山，沒(méi)有出口。那個(gè)時(shí)候這個(gè)山洞很小，只能容一個(gè)人爬過(guò)。所以村民基本上不從洞里進(jìn)出，只有她家偶爾從洞里鉆出去。人們都是走另外一條路，翻山越嶺去山外的鎮(zhèn)上。那時(shí)候，一大早起來(lái)，吃中午飯的時(shí)候才能走到鎮(zhèn)上?！艾F(xiàn)在可好了，只要半小時(shí)。”

她很喜歡現(xiàn)在的生活，“白天有游人好熱鬧，晚上游人走了好安靜?！边€有，就是這十年，秦人村的人開(kāi)始富起來(lái)了，家家戶戶都享受到了現(xiàn)代化的好處，飯上吃完飯一家人圍坐看電視，洗衣也用上了洗衣機(jī)。她和老弟嫂倆開(kāi)的茶館，一年下來(lái)除去一切開(kāi)銷(xiāo)外，還有萬(wàn)把塊錢(qián)的節(jié)余。她還說(shuō)，其他的9家收入也大抵相同，靠路邊方便的好一點(diǎn)，也多不了多少。

世上本無(wú)所謂有,無(wú)所謂無(wú),走的人多了,也便成了路.

你去查哈