顧名思義，擂茶得用器具來“擂”。它的主要器具就是擂持和擂缽。擂持為一根2尺長的棍子，一般用茶樹枝或白蛇藤制作而成（屬于可食雜木），講究的話，可在擂持上端刻環(huán)溝系繩懸掛，下端則刨圓便于擂轉(zhuǎn)；而擂缽是當?shù)氐囊环N特制陶盆，其內(nèi)壁布滿輻射狀溝紋（其粗糙程度是為了擂茶過程中增加摩擦力），呈倒圓臺狀。老陸

擂茶的基本原料是茶葉、米、芝麻棚州、黃豆、花生、鹽及橘皮，有時也加些青草藥。茶葉其實不全是茶葉，可充當茶葉的品種很多，除采用老茶樹葉外，更多的是采摘許多野生植物的嫩葉，如山梨葉、大青葉等等，不下十余種。經(jīng)洗凈、燜煮、發(fā)酵、曬干等工序而大量制備，常年鏈含蔽取用……

關(guān)于擂茶的起源，有許多不同的說法流傳，最常聽到的故事版本是，東漢時期的大將軍馬援帶兵途經(jīng)武陵（現(xiàn)今湖南地區(qū)）時，隊上士兵們突染瘟疫急病，幸好有當?shù)氐霓r(nóng)戶及時提供祖上相傳數(shù)代的除瘟良方：取生茶、生姜、生米各十石，磨成糊狀后以開水沖食。故事的結(jié)果是士兵們茶到病除，擂茶也由此流傳開來。