一、揭西擂茶的做法步驟圖，揭西擂茶怎么做好吃
用料
薄荷 五顆
金不換 少許
芝麻
花生
生菜
豆
蝦仁
肉末
揭西擂茶的做法
整理菜，洗好，備鍋揭西擂茶的做法 步驟1
分開炒，用豆?jié){機(jī)打金不換，薄荷，黑芝麻，花生揭西擂茶的做法 步驟2
炒豆，喜歡就加點(diǎn)肉末揭西擂茶的做法 步驟3
無肉不歡，炒生菜加肉末揭西擂茶的做法 步驟4
完成，把飯，豆，生菜，加入打好的茶揭西擂茶的做法 步驟5
二、為什么叫擂辣椒？擂茶？
擂茶，又名三生湯，是一種特色食品。主要流傳于廣東汕尾市、益陽安化、桃江、常德等地。起于漢、盛于明清。擂茶一般都用大米、花生、芝麻、綠豆、食鹽、茶葉、山蒼子、生姜等為原料，用擂缽搗爛成糊狀，沖開水和勻，加上炒米，清香可口。
作擂茶時(shí)，擂者坐下，雙腿夾住一個(gè)陶制的擂缽，抓一把綠茶放入缽內(nèi)，握一根半米長的擂棍，頻頻舂搗、旋轉(zhuǎn)。邊擂邊不斷地給擂缽內(nèi)添些芝麻、花生仁、草藥（香草、黃花、香樹葉、牽藤草等）。待缽中的東西搗成碎泥，茶便擂好了。然后，用一把撈瓢篩濾擂過的茶，投入銅壺，加水煮沸，一時(shí)滿堂飄香。品擂茶，其味格外濃郁、綿長……
“擂辣椒”可是湖南最具特色的一道下飯菜，夏天天氣炎熱沒食欲，擂上這么一缽子辣椒，香香辣辣，不知道有多過癮。今天用青椒和紅椒來代替小尖椒。說說擂辣椒的做法。
【擂辣椒】準(zhǔn)備食材：青椒兩根，紅椒一根，皮蛋兩個(gè)，大蒜適量，鹽半茶匙，生抽一小勺，花生油一勺
制作步驟：1、將所有主食材準(zhǔn)備齊全，如果您特別能吃辣用小尖椒， 螺絲椒來代替。
2、將青椒去蒂，用刀的側(cè)面拍扁，別怕用力，下手狠一點(diǎn)哈。將辣椒籽去掉，一根辣椒從中間橫切一刀分為兩段。
3、鐵鍋中放入一勺花生油，將拍扁的辣椒放入鍋中中火煎制，煎到表皮起皺，變成焦黃色后盛出來備用。另外一種做法是將辣椒放到火上燒熟，剝?nèi)ソ购诘耐馄ぴ龠M(jìn)行下一步操作。
4、搗蒜的缽子中放入蒜瓣，放入適量的鹽，搗成細(xì)細(xì)的蒜蓉，加入鹽大蒜能更容易搗碎。鹽的用量要稍微多一些，將整道菜用的鹽都要算進(jìn)去。
5、大蒜搗碎后，加入皮蛋和青椒，放入一小勺生抽，再次搗碎，使大蒜，青椒，皮蛋的味道能夠融合在一起。皮蛋的用量根據(jù)青椒的量來定，三根青椒用了一個(gè)皮蛋，另外一個(gè)皮蛋用來擺盤了。
6、裝盤即可食用
三、擂茶湯圓的做法，擂茶湯圓怎么做好吃，擂茶湯圓
擂茶湯圓的做法 ?
先將核桃仁，花生仁放入微波爐高火兩分鐘左右，取出去皮；
無油干鍋里放入黑芝麻小火炒熟。再將核桃仁、花生與黑芝麻切細(xì)，切碎；
熱鍋放入核桃/花生/黑芝麻切好的碎末，加入適量黑糖和豬油，翻炒均勻，注意不要炒太干，核桃花生芝麻餡料就做好了；
取350g糯米粉，用溫水一點(diǎn)一點(diǎn)加入，將糯米粉揉成干濕合適的面團(tuán)；
取大小合適的湯圓面團(tuán)搓圓，然后挖空，裝入已經(jīng)做好的餡料，注意不要裝太滿，收口，搓成光滑的湯圓；
把搓好的湯圓放入水快燒開的鍋里，輕輕甩動(dòng)鍋，開中小火，煮七八分鐘至湯圓熟；
取適量的擂茶，用開水沖泡好，把煮好的湯圓放入擂茶當(dāng)中就好了哦！
用料 ?
擂茶 ? ?一小碗 ? ?
核桃仁 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?一小把 ? ?
花生仁 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?一小把 ? ?
芝麻 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?少許 ? ?
黑糖 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?少許 ? ?
糯米粉 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?少許 ? ?
豬油 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?350g ? ?
擂茶湯圓的做法 ?
先將核桃仁，花生仁放入微波爐高火兩分鐘左右，取出去皮；
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無油干鍋里放入黑芝麻小火炒熟。再將核桃仁、花生與黑芝麻切細(xì)，切碎；
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熱鍋放入核桃/花生/黑芝麻切好的碎末，加入適量黑糖和豬油，翻炒均勻，注意不要炒太干，核桃花生芝麻餡料就做好了；
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取350g糯米粉，用溫水一點(diǎn)一點(diǎn)加入，將糯米粉揉成干濕合適的面團(tuán)；
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取大小合適的湯圓面團(tuán)搓圓，然后挖空，裝入已經(jīng)做好的餡料，注意不要裝太滿，收口，搓成光滑的湯圓；
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把搓好的湯圓放入水快燒開的鍋里，輕輕甩動(dòng)鍋，開中小火，煮七八分鐘至湯圓熟；
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取適量的擂茶，用開水沖泡好，把煮好的湯圓放入擂茶當(dāng)中就好了哦！
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食材
主料
湯圓
100g
輔料
擂茶
1包
步驟
1.準(zhǔn)備好湯圓若干
2.水煮開
3.放入湯圓煮至湯圓浮起來，再加一次涼水，再次煮開
4.擂茶一包放在盆子里
5.把湯圓撈起來放在擂茶上面滾一下，讓湯圓表面全粘上擂茶粉
6.全部的粘上后就可以吃了。，
小貼士
為防止粘鍋底，邊煮邊浮動(dòng)湯圓，但是動(dòng)作一定要輕，否則湯圓容易破。
四、用熟豆子做豆?jié){的方法？聽說過把豆子炒熟，也聽說過把豆子烤熟，然后榨汁的方法，請(qǐng)?jiān)敿?xì)說明
主料：黃豆100g?
輔料：蜂蜜適量
步驟一：黃豆用清水泡二小時(shí)，
步驟二：再放進(jìn)開水里煮熟，
步驟三：冷卻。
步驟四：取粗網(wǎng)，原汁機(jī)有粗細(xì)網(wǎng)，細(xì)網(wǎng)用來榨果蔬汁的。
步驟五：倒進(jìn)冷卻好的黃豆，
步驟六：和湯汁一起倒進(jìn)，
步驟七：榨成豆?jié){，渣，汁分離，不需要再過濾。
步驟八：裝碗里，
步驟九：放進(jìn)蜂蜜提甜。
步驟十：成品。
把豆子泡透，然后磨成豆?jié){，接著煮熟豆?jié){，就可以用你買來的鹵水或者鹵膏（有不同的介質(zhì)）加水點(diǎn)到豆?jié){里，就會(huì)形成豆腐腦。
下面就是把豆腐腦盛在已經(jīng)做好的木制磨具盒子里，加上紗布?jí)喝ゴ蟛糠炙郑苟垢尚途秃昧恕?/p>
告訴你做豆?jié){的好方法，不用買豆?jié){機(jī)，直接磨些黃豆或買些黃豆面作粥喝，口感好，時(shí)間短，快試試吧
熟豆子做的，按我們這邊的習(xí)慣，應(yīng)該叫做擂茶。它的風(fēng)味跟豆?jié){完全不一樣。
你說“榨汁”是不準(zhǔn)確的，只有含水豐富的東西比如水果、甘蔗才能榨汁。豆?jié){、擂茶的做法大同小異，基本工序是研磨或粉碎――加水煮熟――加入調(diào)料。豆?jié){的調(diào)料一般只需白糖。而擂茶一般用食鹽，還有許多配料，比如生姜、茶葉、炒熟的芝麻、花生、香米等，依個(gè)人口味而定。
用水加白糖再攪拌