茶葉特別是高級綠茶，在貯存過程中，由于受水分、溫度、濕度、光照、氧氣等因素的影響，極易發(fā)生陳化劣變，失去原有的新鮮風(fēng)味。因此，選擇合適的包裝和貯存方式對保持茶葉的品質(zhì)至關(guān)重要。在包裝上，采用鋁箔袋真空包裝或鋁箔袋加除氧劑包裝的保鮮效果較好；在貯存上，茶葉專用冷藏庫是目前解決大批量茶葉貯藏保鮮的最有效方法。從茶葉的保質(zhì)效果和節(jié)約能源來綜合考慮，一般冷庫的溫度控制在4～10℃，相對濕度控制在65%以下，最為適宜。但需要注意的是茶葉出庫，當(dāng)氣溫在10℃以上時，從冷庫內(nèi)取出的整箱（袋）茶葉，應(yīng)在室內(nèi)放置一段時間，使箱（袋）內(nèi)茶葉自然升溫，待茶溫與氣溫相近時才可開箱（袋）。若茶葉出庫后立即打開茶箱（袋），冷卻了的茶葉接觸空氣會立刻產(chǎn)生凝結(jié)水，導(dǎo)致茶葉吸濕回潮，加速陳化。
下面給你介紹如何長期保存茶葉小妙招
綠茶：
綠茶是所有茶類中最易陳化變質(zhì)的茶葉，極易失去光潤的色澤及特有的香氣。家庭貯藏綠茶應(yīng)該放在干燥的咖啡瓶內(nèi)。方法是先取餐巾紙放進(jìn)微波爐，用 “解凍”檔轉(zhuǎn)兩分鐘烘干，把烘干的紙(有棉花紙更好)放在茶葉罐內(nèi)攤開，然后再把茶葉放進(jìn)并蓋上罐蓋。最后在茶葉罐外面套上保鮮袋后放進(jìn)冰箱速凍室。這樣的話，即使一兩年后再拿出來，綠茶的色、香、味照樣不變。
茉莉花茶：
作為綠茶再加工茶，茉莉花茶含水量高、易變質(zhì)。保管時只要注意防潮，盡量存放在陰涼干燥、無異味的環(huán)境中，茉莉花茶的保存避光不是最主要的，擺在玻璃瓶里欣賞欣賞也可以。
紅茶：
用鐵聽貯茶簡單方便，取飲隨意，是當(dāng)前家庭貯茶最流行和最常用的方法。只要把買回來的茶葉放入潔凈的鐵聽即可。如果是新買的鐵聽，或放過其它食品的鐵罐，可先放少量的茶葉末入內(nèi)，然后蓋好蓋，存放數(shù)日，便能把異味吸盡。用茶葉末擦洗鐵聽也能去除異味。裝有茶葉的鐵聽，應(yīng)置于陰涼處，不能放在陽光直射或潮濕、有熱源的地方，這既可防止鐵聽氧化生銹，又可抑制聽內(nèi)茶葉陳化、劣變的速度。因為紅茶的陳化變質(zhì)速度較慢，較易貯藏。只要避開光照、高溫及有異味的物品，就可較長時間保存。有時候，只要環(huán)境濕度不是太大，不用太密封的容器葉是可以的。
普洱茶：
如果保存得當(dāng)，普洱茶會越陳越香。對它的保存，可以采用“陶缸堆陳法”：方法是取一個廣口陶缸，將老茶、新茶摻雜置入缸內(nèi)，以利陳化。對于即將飲用的茶餅。可將其整片拆為散茶，放入陶罐中，切忌不要選擇不透氣的金屬罐，靜置半月后即可取用。這是因為一般的茶餅往往外圍松透，中央氣強(qiáng)。普洱茶要存放在環(huán)境清潔無雜味的地方。
六堡茶：
無雨淋和陽光照射是保存六堡茶的方法之一。長期接受陽光照射對六堡茶的破壞力是很大的，因此一定要保存在無陽光照射的地方。其實，六堡茶對保存的地方并不是很嚴(yán)格，只要無雨淋和陽光照射，不管是專有茶倉庫還是閣樓都可以保存六堡茶。散裝的六堡茶適宜用牛皮紙或者是棉紙等無味包裝，保存在干凈無異味的紙箱里。
西湖龍井：
西湖龍井茶葉含水量不能太高。貯藏龍井茶的器具，以及周圍的環(huán)境保持干燥。西湖龍井茶本身的含水量應(yīng)控制在6.5%以內(nèi)。日常生活中，也可憑經(jīng)驗抓一撮龍井茶，在手掌中稍加摩擦，即成碎片，則表明這種龍井茶的實際含水量在貯存范圍內(nèi)。在保存西湖龍井茶時，一定不要采用擠、壓等方式貯放。炒制好的龍井茶極易受潮變質(zhì)，必須及時用紙包成0.5公斤一包，放入底層鋪有塊狀石灰（未吸潮風(fēng)化的石灰）的缸中加蓋密封收藏。貯藏得法，約經(jīng)0.5―1個月后，龍井茶的香氣更加清香馥郁，滋味更加鮮醇爽口。保持干燥的龍井茶貯藏一年后仍能保持綠色、香高、味醇的品質(zhì)。
長期保存茶葉的方法有哪些？茶葉容易吸附異味和濕氣，而且陽光照射、高溫等條件也會導(dǎo)致茶葉品質(zhì)降低。不同種類的茶保存有所異，其中綠茶最易變質(zhì)，普洱茶為更好陳化另有技巧，所以要保存得當(dāng)需要小小心思。
普洱茶注重陳法
普洱茶具有越陳越香的特點，因此，普洱茶的保存和其它的茶類是不相同的。普洱茶需要空氣里的水分幫助其持續(xù)發(fā)酵，所以一般不要放在密封的容器里。長期保存茶葉的方法可以是陶缸堆陳法，就是用一個廣口的紫砂缸內(nèi)或者陶鋼，將普洱老茶和新茶都摻雜放進(jìn)缸里，讓普洱新茶的茶氣刺激普洱老茶，老茶的茶菌順利繁衍到新茶上面，這樣就可以達(dá)到同時陳化的效果。
如果是有包裝的普洱茶，最好的去掉包裝，之后把缸擺在室內(nèi)通風(fēng)的地方，缸扣一定要用棉布或者木板覆蓋著，以此保持缸里無塵無異物。若是將要飲用的普洱茶餅，可以把它拆成散茶來存放，記住要選擇陶罐，放上15天左右就可以拿出來飲用了，這個是茶氣調(diào)和法，通常茶餅都是中間氣強(qiáng)，外面松透的，經(jīng)過了茶氣調(diào)和法之后，就可以內(nèi)外互補(bǔ)，使茶湯品質(zhì)更高。普洱沱茶或者是普洱茶磚，最好的分開來保存。
烏龍茶容易保存
烏龍茶的陳化變質(zhì)相對來說是比較緩慢的，所以很容易保存。只要遠(yuǎn)離有異味、高溫，就能夠長期保存茶葉?？梢詫⒉枞~裝進(jìn)雙層蓋的鐵罐，要裝滿，不能留空隙，蓋好之后應(yīng)膠布密封。鐵罐外面可以套上塑料袋，封好之后放進(jìn)冰箱里。
長期保存茶葉的方法也可以采用熱水瓶保存法，把茶葉放進(jìn)熱水瓶里，用白蠟來封住瓶口，之后貼上膠布，這樣可以長期保存茶葉，使茶葉品質(zhì)不變。
綠茶最容易變質(zhì)
綠茶是所有茶類里最容易變質(zhì)的茶葉，很容易就會失去香氣和光澤。一般家庭保存綠茶可以使用干燥的咖啡瓶，先把紙巾放進(jìn)微波爐烘干兩分鐘，之后將烘干的紙放進(jìn)茶葉咖啡罐攤開，之后將茶葉放入蓋好，在咖啡瓶外可以套上保鮮袋，放入冰箱即可。
通常這種情況下保存一兩年，茶葉的品質(zhì)不會變，色香味照樣俱全。
茶葉最容易吸收空氣中的異味，一般家庭儲存條件有限，很多人直接用塑料袋儲存茶葉，其實這是錯誤的做法。茶葉儲存就應(yīng)該用有色玻璃瓶及陶瓷盛器，有條件的最好是放入冰箱內(nèi)低溫貯存。下面介紹了茶葉千萬別用塑料袋儲存，一起看看吧。
葉最容易吸收空氣中的異味，一般家庭儲存條件有限，很多人直接用塑料袋儲存茶葉，這是不對的，茶葉千萬別用塑料袋儲存。從市場上購買回來的茶葉，暫時不用的，必須妥善貯存保管，即使是紙盒包裝的小包裝茶和鐵聽包裝茶，也是如此。因為它們并不是完全密閉的，存放時間長了，仍很容易變質(zhì)。
茶葉具有喜溫燥而惡冷濕、喜清閔而惡蒸悶、喜清濁而忌香臭等特性，故存放時用什么盛器、用什么方法，均有一定的要求。無論采用哪種方法貯存茶葉，都首先要求包裝材料無異味，具有良好的防潮性能，盛茶容器和使用方法上要盡可能密閉，以減少與空氣的接觸，存放的地方要干燥、清潔、無異味。
茶葉千萬別用塑料袋儲存，可以選擇一般的儲存法。家庭少量用茶，一般習(xí)慣用鐵制彩色茶聽、錫瓶、有色玻璃瓶及陶瓷盛器等貯存，其中以選用有雙層蓋的鐵色茶聽和長頸錫瓶為好。用陶瓷盛器貯存茶葉，則以口小腹大者為宜。
在用以上盛器裝茶葉時，首先應(yīng)檢查一下容器是否密閉，而且應(yīng)將茶葉裝實裝滿，盡量減少容器內(nèi)的空氣。這種貯茶方法，雖簡單易行，使用起來也較方便，但只適用于短期貯存，一般為幾個月，因為它不能做到完全密閉。要力求儲存環(huán)境清潔無雜味，最好每天晨起開窗通風(fēng)，讓家中的異味盡快消散。
用竹箬包裝。傳統(tǒng)的竹箬包裝有過濾雜味、確保茶葉清純的效果。如果將已拆開包裝的茶葉改用塑料袋密實地包起來，天氣濕度變化時，容易發(fā)生霉變和異味，破壞茶葉的原味。
放入冰箱內(nèi)低溫貯存，如溫度控制在5℃以下，保存茶葉質(zhì)量效果較好，一般可保持1年以上茶葉風(fēng)味不變。如已為小的聽、罐、筒、盒包裝，一般密閉性較好，只要外套個干凈的塑料袋扎，可直接放入冰箱內(nèi)貯存。對于散裝茶，可先放入干凈、潔凈、無味的棕色瓶或馬口鐵罐或筒內(nèi)，裝滿裝實、蓋嚴(yán)，用膠布封口并蠟熔涂封，外面再套上塑料袋扎好，可放入冰箱貯存。總之茶葉千萬別用塑料袋儲存。
要保管好茶，保持茶葉原來的天賦“本色”，除了防止出現(xiàn)茶葉陳化變質(zhì)的4個外部條件外，在茶葉存放時，還須做到“三忌”，即忌茶葉含水量較多，忌茶葉接觸異味，忌茶葉擠壓。
1．忌茶葉含水量較多
茶葉含水量的高低是造成茶葉陳化變質(zhì)的最主要原因，那么，怎樣才能控制好茶葉的含水量呢？試驗表明，在茶葉貯藏過程中，茶葉吸水還潮的快慢，與周圍環(huán)境相對濕度的大小有關(guān)。
如將含水量5．7％的茶葉，在空氣不同濕度的條件下暴露10天后測定，在空氣相對濕度為42％的條件下，茶葉含水量上升到6．5％；在空氣相對濕度為57％的條件下，茶葉含水量上升到8．4％；在空氣相對濕度為90％的條件下，茶葉含水量上升到16．8％。如果在梅雨季節(jié)，把干燥的茶葉暴露在空氣中，則茶葉含水量每小時可增加1％左右。所以，要藏好茶，貯器以及貯器周圍的環(huán)境必須是干燥的。否則，即使原來是干燥的茶葉，也會因周圍環(huán)境濕度高而吸濕還潮。
2．嚴(yán)禁茶葉與異味接觸
茶葉有清香之氣，是人們鐘情茶葉的原因之一。倘若茶葉失去原有的香味，代之以其他異味，甚至是使人厭惡的氣味，那么，即使其他品質(zhì)條件再好，人們也是不愿飲的。而茶葉又最容易吸收異味，因此，在藏茶時，防止茶葉與異味接觸，同樣也是很重要的。茶葉容易吸收異味，主要是由于茶葉中含有高分子棕櫚酸和萜烯類化合物。
這類物質(zhì)，生性活潑，廣交異味，即使茶葉裝在普通的茶葉罐內(nèi)，存放在有香皂、樟腦、油漆、香煙、中草藥等有異味的物質(zhì)中，茶葉也會很快地吸收這些異味。而且，茶葉不但不能與周圍有異味的東西一同貯藏，而且還要求貯器本身也不能有異味。如新制的木器家具內(nèi)貯藏茶葉，就會產(chǎn)生木質(zhì)味，因此，制做貯藏茶葉的木箱、木盒，其木料必須在露天擱置半年以上。又如有異味的茶葉罐、茶葉袋，也必須在消除異味后方可貯藏茶葉。
3．防止茶葉擠壓
除緊壓茶和各種碎茶外，茶葉大都是完整的。茶葉成朵不碎，有芽有葉，保持完整，是茶葉品質(zhì)好的重要標(biāo)志。所以，除特殊需要外的茶葉，即使在加工過程中有碎末產(chǎn)生，也要通過篩選，加以去除。
由于茶葉貯藏時要求干燥，茶葉多數(shù)又比較疏松，如果受到擠壓，很容易變成碎片，以致使高級茶被人誤會為低級茶，開湯泡飲時，也因碎末多而缺少觀賞價值。因此，貯藏茶葉時采用擠、壓、撳等方式都是不妥的。
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含水量測試
需要明確的是茶葉含水量控制在多大范圍內(nèi)最有利存放呢？試驗結(jié)果表明，保存茶葉的最佳含水量為3～5％。當(dāng)茶葉的含水量超過7％以上時，隨著含水量的增加，茶葉變質(zhì)就相當(dāng)明顯。因此，要防止茶葉在貯放過程中變質(zhì)，必須將茶葉干燥至含水量在7％以內(nèi)，最好控制在6％以內(nèi)。
家庭貯藏茶葉，不可能像實驗室一樣有專門的測定儀器，但一般憑觸覺也可大致估量出來：抓取一撮普通茶葉，在手掌中稍加磨擦，如即成碎片，用手一捏，就成粉末，表明茶葉含水量在5％以內(nèi)，這類茶葉最宜貯藏；如用手指稍用力一搓，茶葉成為粉末，表明含水量在7％以內(nèi)，這類茶葉也在適宜貯存的范圍；若用手指加力揉搓，只能使茶葉成片末狀，表明茶葉含水量超過10％，這類茶葉一般不宜存放，除非立即進(jìn)行干燥處理，否則，不出半月，茶葉就會變色。以上是指散型茶而言，至于緊壓茶，就很難用觸覺估量水分含量了。不過，一般說來，緊壓茶通常較難吸水變質(zhì)，這類茶葉的貯存對含水量的要求沒有散型茶嚴(yán)格，只要存放在干燥的地方就可以了。
記住4個字：密封 冷藏 就可以了。
普洱茶 越放越好 儲存也方面 不用進(jìn)冰箱 正常溫濕度 無異味就行
茶葉怎么保存最好？