六堡茶的講究，你知道多少？

Q 六堡茶產(chǎn)自哪里？

A 六堡茶，產(chǎn)于廣西梧州蒼梧縣的六堡鎮(zhèn)。與龍井一樣，六堡茶也是因產(chǎn)地而得名。梧州市地形獨特，有“八山一水一分田”的說法。加上溫暖濕潤的氣候，使得這里成為了茶樹生長的天堂。與中國其他名茶一樣，六堡茶頗為講究地域性。離開蒼梧縣六堡鎮(zhèn)，就做不出上等六堡茶。因此，這種茶也僅有這一處產(chǎn)地而已。

Q 六堡算是什么茶？

A 按六大茶類的標準來劃分，六堡茶算作黑茶。比起湖南茯磚、湖北青磚等種類的黑茶，六堡選料更為精細，做工也更為考究。如果說它是黑茶中的貴族，也不算是過分。因為是后發(fā)酵茶，所以六堡口感十分柔滑。不管是女士還是小朋友，都不用擔心飲用后會刺激腸胃。相反，由于特殊的工藝，六堡茶還有健脾養(yǎng)胃的功效。而且，這種茶沒有提神的作用。即使晚飯之后，都可以放心飲用。

Q 六堡茶制作有什么獨到之處？

A 1957年6月廣西供銷合作社編印的《茶葉采制方法》一書中記載：“六堡茶原產(chǎn)于蒼梧縣六堡鄉(xiāng)，炒制比較特別，既不是紅茶，也不是青茶，是我省特有的特產(chǎn)，所以就以產(chǎn)地命名叫做六堡茶。主要的特點是殺青、揉捻之后，堆放幾點鐘進行后發(fā)酵后，再行干燥…”。這里說的堆放幾個小時的后發(fā)酵工藝，被稱之為“渥堆”。這是形成六堡茶獨特品質(zhì)的關鍵性工序。其目的是透過渥堆的濕熱作用，促進茶中內(nèi)含物質(zhì)的轉(zhuǎn)換。減除苦澀味道，使茶湯滋味變得醇和。也正因為有了這道工藝，六堡的茶湯才能做到絲滑柔順毫無刺激感。

Q 六堡茶口感怎么那么像熟普？

A 其實應該說，不是六堡像熟普，而是熟普像六堡。原來在解放前后，六堡茶暢銷香港。茶樓里的客人非常喜愛這種味道陳香、湯色紅褐的茶品。而當時的普洱茶，還只有制作生茶的工藝。為了適應市場需求，一些香港茶商想辦法。他們開始利用地窖、倉庫等特殊溫濕環(huán)境，讓剛做出來的生普洱加速轉(zhuǎn)化。其實，客觀上模擬了六堡茶制作的工藝。解放之后，云南省到廣西梧州茶廠學習渥堆工藝。最終，云南省茶葉公司在1974年成功研制出了普洱熟茶。從此，普洱茶才有了生熟之分。由于普洱熟茶就是仿照六堡制作工藝而來，所以兩者的口感湯色才會十分相似。只是后來普洱名氣大了，反倒是六堡鮮有人知了。

Q 怎么以前沒聽說過六堡茶？

A 六堡茶，起源于何時很難說清了。起碼在清朝嘉慶年間，六堡茶已經(jīng)位列二十四大名茶之一了。當時兩廣地區(qū)，很多老百姓下南洋討生活。六堡茶，既是他們的日常飲品也是居家良藥。再加上梧州是中國海上絲綢之路的起始站之一，貨運十分發(fā)達。以至于，六堡茶大量出口南洋。1935年，從梧州出口的六堡茶就達到了1100噸。因此，六堡茶是中國最大的僑銷茶。墻內(nèi)開花墻外香，以至于內(nèi)地對六堡茶反而知之甚少。

Q 六堡茶對身體有什么功效？

A 六堡茶，祛暑除濕效果極佳。它能夠暢銷馬來西亞、新加坡百余年，也全靠著這招殺手锏。當年馬來西亞的采礦工人，飽受井下高溫高濕環(huán)境的困擾。六堡茶，成為了他們的福音。左手提飯菜右手六堡茶，是當時南洋華工的標配?，F(xiàn)代都市的桑拿天，也是以高溫高濕而著稱。這時最適宜濃泡一杯六堡茶，來排除體內(nèi)的暑氣和濕熱?，F(xiàn)代科學研究表明，六堡茶解膩化油的功效也十分明顯。因此，這種茶也是如今擼串愛好者的不二選擇。

Q 六堡茶可以保存多久？

A 作為黑茶的一種，六堡茶可以長期保存。在資深茶人眼中，剛剛制成兩三年的六堡茶只能算是半成品。由于內(nèi)含物質(zhì)轉(zhuǎn)化不夠，導致口感欠佳。這就像剛摘下樹的香蕉，青澀的難以入口。經(jīng)過一段時間的存放，味道則變得飽滿甜美了。大致五年以上的六堡，才能達到品飲的級別。當然，隨著時間的沉淀，六堡茶湯風味會越加醇厚。真正十年以上的老茶，則是可遇不可求了。

Q 上等六堡茶有什么標準？

A 一款上等的六堡茶，講究“紅濃陳醇”四個字。紅，值得是湯色要紅潤透亮。濃，說的是口感要飽滿粘稠。有時候發(fā)揮超常，甚至能喝出米湯般綿糯的口感。陳，說的是六堡要喝老茶。至于醇，則說的是它厚重的口感了。

Q 六堡茶應該怎么沖泡？

A 沖泡六堡茶，一定要用沸水。至于沖泡手法，精髓在一個“燜”字?！都t樓夢》里的賈寶玉吃多了，也要燜些普洱茶來喝。對待有年份的老六堡，只有燜泡才能激發(fā)茶中內(nèi)含物質(zhì)的充分釋放。北京有句俗話，叫做“茶吃后來釅”。這句話用在六堡身上，再貼切不過了。起初一兩道茶，它并不像綠茶、烏龍那樣給人驚艷之感。但是越往后喝，六堡茶柔順、絲滑、甜糯的口感便會慢慢釋放出來。六堡茶和上了年紀的大叔一樣，都需要用心品味。

六堡茶屬于什么茶？

六堡茶屬黑茶類，其條索長整緊結(jié)，湯色紅濃，香氣陳厚，滋味甘醇可口。正統(tǒng)應帶松煙和檳榔味，葉底銅褐色。

選用蒼梧縣群體種、廣西大中葉種及其分離、選育的品種、品系茶樹的鮮葉為原料，按特定的工藝進行加工，具有獨特品質(zhì)特征的黑茶。喝過六堡茶的人都會對它的“中國紅”情有獨鐘，六堡茶業(yè)界認為，必須以“中國紅”的文化韻味和民族特色為準則，使六堡茶走上復興之路。

擴展資料：

歷史淵源

六堡茶興于唐宋，盛于明清，清嘉慶年間，其以獨特的檳榔香味入選中國24個名茶之列。

清嘉慶年間（1796年―1820年），六堡茶就以其特殊的檳榔味而入中國名茶之列。同治版《蒼梧縣志》載：“茶產(chǎn)多賢產(chǎn)六堡，味厚隔宿不變”，說的即是蒼梧六堡茶。

經(jīng)過發(fā)展，六堡茶的產(chǎn)地有蒼梧、賀縣、橫縣、恭城、貴縣、三江、河池、柳城等20余縣。在六堡茶區(qū)范圍內(nèi)，有恭村茶、黑石村茶、羅笛村茶、離涌村茶、蠶村茶等，在歷史上最為有名的是恭州村及黑石村的茶葉最好，橫縣嶺溪所產(chǎn)茶葉品質(zhì)和制法與六堡茶相近，亦統(tǒng)稱為六堡茶。

參考資料來源：百度百科-六堡茶

六堡茶屬黑茶類，選用蒼梧縣群體種、廣西大中葉種及其分離、選育的品種、品系茶樹的鮮葉為原料，按特定的工藝進行加工，具有獨特品質(zhì)特征的黑茶。

六堡茶中之簍茶，乃是用竹簍包裝的六堡緊壓茶葉。將毛茶經(jīng)過蒸揉后，裝簍壓實，然后放置陰干處，晾貯幾個月通過后發(fā)酵使茶緊結(jié)成塊，即可形成有獨特醇、陳香味的六堡簍茶。

傳統(tǒng)的竹簍包裝，有利于茶葉貯存時內(nèi)含物質(zhì)繼續(xù)轉(zhuǎn)化，使滋味變醇、湯色加深、陳香顯露。用六堡散茶蒸制、壓模，可制成六堡餅茶、六堡磚茶、六堡沱茶等。

六堡茶，紅、濃、陳、醇，有獨特檳榔香氣、越陳越佳，屬黑茶類，采摘一芽二三葉，經(jīng)攤青、殺青、揉捻、漚堆、干燥等工藝制成，分特級和一至六級，原產(chǎn)、主產(chǎn)于中國廣西梧州六堡鎮(zhèn)。

擴展資料：

六堡茶屬于溫性茶，除了具有其它茶類所共有的保健作用外，更具有消暑祛濕、明目清心、幫助消化的功效。既可飽食之后飲之助消化，亦可以空腹飲之清腸胃。在悶熱的天氣里，飲用六堡茶清涼祛暑、倍感舒暢。

六堡茶在晾置陳化后，茶中便可見到有許多金黃色“金花”，這是有益品質(zhì)的黃霉菌，它能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶葉中的淀粉轉(zhuǎn)化為單糖，催化多酚類化合物氧化，使茶葉湯色變棕紅，消除粗青味。

六堡茶是廣西的歷史名茶，因為產(chǎn)自廣西梧州市蒼梧縣六堡鎮(zhèn)而得名